我们得到了一些心得感悟以后，应该马上记录下来，写一篇心得感悟，这样能够给人努力向前的动力。那么我们写心得感悟要注意的内容有什么呢？接下来我就给大家介绍一下如何才能写好一篇心得感悟吧，我们一起来看一看吧。
宫保鸡丁烹饪感悟篇一
宫保鸡丁由由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成，其鸡肉鲜嫩，花生酥脆，再加上辣椒的香辣，真是欲罢不能。下文是为大家精选的家常版宫保鸡丁的做法，欢迎大家阅读欣赏。
鸡胸肉250g黄瓜1根
花生1碟辣椒适量
食盐2茶匙味达美适量
胡椒粉适量糖适量
料酒适量花椒适量
淀粉适量葱姜适量
蒜适量
做法步骤
1.鸡肉洗净切丁，葱姜切片，加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制；
2.黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，蒜切片，花生米油炸脆后冷却备用；
3.热锅入油，加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香；
4.加入鸡胸肉翻炒，然后加入味达美、白糖、食盐、淀
宫保鸡丁烹饪感悟篇二
宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播。下面是小编整理的关于宫保鸡丁的做法，欢迎参考!
鸡胸肉250克
油炸花生米60克
红绿椒20克
葱丁30克
姜片15克
小干辣椒5个
花椒15粒
1鸡胸肉、油炸花生米、红绿椒各、葱丁、姜片、小干辣椒、花椒、郫县辣酱、酱油、香醋、白糖、鸡粉、盐、胡椒粉、黄酒、水淀粉、花生油。
2先把鸡肉切丁，里面放入盐、胡椒粉、鸡精和黄酒抓匀。
3放入两茶匙水淀粉抓匀，鸡丁浆制10分钟备用。
4勾兑碗芡，碗里先放入鸡精、白糖和香醋。
5碗芡里再放入酱油、黄酒、胡椒粉和盐，然后，再放入少许水淀粉和少许清水搅匀备用。
6炒勺上火烧热，注入凉油滑散鸡丁，鸡丁五成熟捞出备用。
7用锅中的底油炸香花椒粒，然后下入郫县辣酱煸炒出红油。
8下入干辣椒粒炒香，再放入一半葱姜炒香。
9烹入碗芡炒匀，然后下入滑好的鸡丁用大火炒匀。
10倒入配料翻炒数下。
11最后下入油炸花生米翻炒均匀。
12翻炒均匀便可出锅码盘，此菜制作只需5分钟。
宫保鸡丁烹饪感悟篇三
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一，创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。下面是小编整理的关于宫保鸡丁的做法，欢迎参考!
鸡腿300g花生50g大葱50g
1.把鸡腿洗净去骨。
2.鸡腿肉切成丁，加入盐 料酒 淀粉上浆备用。
3.把大葱切成段，准备好花生米。
4.取一碗加入清水 淀粉 糖 醋 酱油 辣椒面勾兑成料汁。
。
5.准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
6.锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色
7.放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
8.倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
9.下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
宫保鸡丁烹饪感悟篇四
材料：鸡肉，腰果，红辣椒，青辣椒，姜蒜，大葱，干辣椒，花椒，老抽，醋，白糖，淀粉。
做法：
1、腰果放油锅里炸，变金黄的时候装碗里备用。
2、鸡肉切丁，放入老抽，鸡蛋清，盐，淀粉腌上一会儿。
3、锅里放油，冷油放入鸡丁滑一下，滑好后盛出备用。
4、然后油里放入几颗花椒，在放入切好的姜蒜片和辣椒段，炸香后放入青椒和红椒丁和大葱段，然后再放入滑好鸡丁。
5、再放入调好的酱汁勾芡，最后放入炸好的腰果，调味装盘。
宫保鸡丁烹饪感悟篇五
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。今天本站小编为你整理了宫保鸡丁的做法，欢迎阅读。
由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。
所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁” 。
一日，丁宝桢身着微服带一家仆去山东济南大明湖一带私访。天近中午，已觉腹饥，突然闻到一股子香味从附近一农家院中飘出，于是信步走进院中。只见一中年汉子正在灶房内炒菜。喜爱烹调的丁宫保连忙走上前问汉子炒的是何菜，汉子答道：“爆炒鸡丁”。
丁宝桢抚须点头，找出盘中一花生入口里，细细咂摸，果真是别有滋味。这道菜令丁宝桢回味悠长，走时百般不舍，他记准了地方，回府不久就遣人重金把汉子聘为家厨。
每每远客到，必用此道菜为压轴菜招待客人，百吃不厌世称美味。后来，丁宝桢奉调任四川总督，临行征求汉子意见，汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。
主料：鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料：葱(45克)、姜(10克)。
调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克) 。
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米(不易炒焦)，中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，发展成为御用的名菜之一。