总结,是对前一阶段工作的经验、教训的分析研究,借此上升到理论的高度,并从中提炼出有规律性的东西,从而提高认识,以正确的认识来把握客观事物,更好地指导今后的实际工作。那关于总结格式是怎样的呢?而个人总结又该怎么写呢?下面是小编整理的个人今后的总结范文,欢迎阅读分享,希望对大家有所帮助。
饭店工作总结篇一
1、及时调整了饭店安委办架构,签订安全生产责任书91份,签订员工安全责任书570多份,使人人肩上有担子人人心里装安全,进一步提高了各级管理人员、员工的安全意识。
2、做好了饭店安全生产方面的工作,每月根据饭店总经理的要求组织分公司的安全大检查,并将检查隐患进行分类下发工作联系单,跟进整改,全年检查跟进安全隐患165处;完成集团、公司安委办下发给饭店分公司的各项安全生产活动工作。
3、大力加强消防安全教育培训工作,努力提高全员安全意识和技能;与人力资源部配合对新入职员工进行岗前消防安全培训考核,对于考核不合格的坚决不允许上岗。结合6月份安全生产月、11.9消防安全宣教月活动,重点对消防基础知识、四个能力建设进行了拉网式培训、组织全员消防安全培训20余场;培训人数达到1200人;灭火器实操演练20余场;组织消防应急疏散演习8次。
4、坚持每日对饭店重要安全防火部位进行安全巡查,通过巡查与相关重要部位员工的双方签字确认,有力的提高了重点防火部位工作人员的安全责任心,有效避免了各类安全隐患的产生。
5、加强了各岗位的细节化管理,通过细节化的管理有力加强了员工自律性、对客服务标准,相比20xx年度服务质量有了明显的提高。
6、重点加强了对消防监控室的安全管理力度,消防监控室作为饭店消防安全的核心部位,保安部始终将监控室管理作为重中之重,要求人人熟知饭店的结构布局、人人懂得如何处理消防安全事件、人人能懂得重点时段重点监控的部位;监控室全年共处理各类火警300多个。
7、全年协助其他部门处理各类突发事件50余次。
8、完成了重要节假日、旅游黄金周、第xx届亲水节、温泉节;各类重要领导、团体会议等重要营销活动的安全保卫工作。
9、完成了饭店管理层交待的其他各项工作任务。
1、员工的自律性有待加强,部分员工不能严于律已,对自己的要求不够严格。
2、员工处理紧急突发事件的能力有待于提高。
3、保安部对本部门员工的安全防火意识进行了全面不间断的培训、巡查与督查,但对其它部门的安全、检查、培训监管整改力度不够。
4、细节化服务不到位,部分员工不能严格按照既定的服务细节流程操作。
1、与各部门签订年度消防、安全生产责任书;将消防、安全生产责任落实到各部门,拟出相关通知报饭店管理层审核后与部门奖金、个人年终奖金挂钩,使人人肩上有担子人人心里装安全。对领班级以上管理人员具体讲解消防、安全责任书的内容,举行消防、安全责任书的签订仪式,并将通知精神传达到各管理岗位,从思想上提高管理人员的消防、安全生产意识,力保饭店安全万无一失。
2、20xx年重点加强消防监控设备的管理,重点保证饭店的消防
安全运转,力保饭店的消防安全,做到万无一失,坚持预防为主,防消联接,工作中不断完善和遵照各项规章制度,用制度管理人,继续保持现有的每日重点安全部位巡查、ktv每周的安全检查、月度饭店管理层组织的安全大检查外;利用新增加的巡更点,扩大保安的巡查范围,并进一步提高保安巡查的质量,要求对巡查过程中发现的安全隐患第一时间通知相关部门及时整改,并有专人跟进整改情况,对不能即时整改的进行记录跟进,通过保安的安全巡查及时发现处理存在的安全隐患,尽最大程度上保证饭店的安全。
3、与人力资源部配合对新入职员工进行岗前消防安全培训考核,对于考核不合格的坚决不允许上岗,改变前期的消防安全考核与其它入职考核混在一起的模式;加强新入职员工的消防安全培训内容、课时;并严格进行考核。每季度组织全员的消防安全培训、消防演习,年度组织二次消防安全竞赛,通过一系列的培训、考核、竞赛将消防安全知识强化到每位员工的思想上,并落实到实际工作中。
4、督促和激励部门员工的学习,特别是饭店业务知识的学习,做到月、季、年度有考核、有成果、有提升,全面提高员工的综合素质,让每位员工既是一名安全员、服务员,又是一名合格的饭店宣传推销员。
5、增加内部培训考核,采取末位淘汰制。树形象,严抓仪容仪表、礼节礼仪、主动高效服务细节;根据饭店不断发展的新要求、新标准对现有每一位员工进行考核,采用末位淘汰,制定岗位考核标准,连续三个月考核分最低,作辞退处理,xx年保安人员的补充采用招聘高素质的退伍军人,对于新入职的保安人员进行严格的岗前、岗中培训考核上岗。
6、加强突发事件的处理,侧重于突发事件处理程序的培训,加强队伍体能训练,培养一支能随时拉得出、打得响的安全保卫队伍;加强重大节假日、黄金周饭店人员密集场所的治安安全、紧密配合其它部门做好突发事件现场秩序的维护,杜绝保安到场后出现客人损坏饭店物品、殴打员工的现象。
7、平时多注意员工的想法,经常进行沟通,关心、爱护员工。随时掌握队伍的思想动态,调整管理方式确保队伍保持高昂积极的工作状态,对个别比较差的员工个别谈心,帮忙找出存在的问题,并加以引导激励提高他们的服务质量。
8、加强与治安大队、消防大队、警务室等上级安全管理机构的联系,及时了解掌握全市消防治安动态,根据不同时段各类治安消防案件的高发期,加以防范;保持与公司安委办衔接工作,确保公司的各类安全工作要求、精神能及时执行、传达。
以上是保安部20xx年工作总结、20xx年的工作计划,总结计划不足之处还请领导多批评指正!保安部将以此为转折点,规范保安部的运作流程,加快保安部的良性发展,为饭店营运提供良好的安全环境。
饭店工作总结篇二
理念是先导,学习是保证。为进一步转变广大教师的教育观念,让所有教师的教育理念提升到一个新的层面,本学期,我们十分重视和加强教师的理论和业务学习,采用集体与自学相结合的办法,提倡写学习笔记和学后反思,让先进的教育思想牢牢扎根于每位教师心中,从而更有的放矢地指导自己的教学实践,更好地为教育教学服务。
1、加强对新《课程标准》进一步学习。新的《课程标准》是我们广大教师近阶段乃至今后一个时期教学的依据。为了有效地落实课程标准精神,积极推进课程改革,依据学校工作计划,教务处加强了对教师业务学习的督促,以提高教师对新课程的适应能力,并以校教研组活动为突破口,充分发挥骨干教师在课改中的中流砥柱作用。本学期教研组要继续开展好一周一次的集中研究、学习活动,鼓励广大教师有创新地开展课改教学工作,在常规教学的基础上,提倡每学科都有教学金点子,使课改工作充满生机和活力。
继续做好新教材、新课标的培训工作,为课改工作的深入发展打下了坚实基础。利用电教公开课、优质课、外派教师汇报课等形式,为教师提供展示风采的舞台,本学期,我们充分利用业务学习时间,组织语文、数学、英语、体育、艺术等学科的教师,以教研组为单位,对各年级段的教学目标、要求,重难点,教学方法等方面进行解读,尤其是一、二年级新课程的教师,我们采用了比较系统的观摩。通过各种途径、各种方式的学习,广大教师对《课程标准》的要求有了新认识。大家一致认为《课程标准》的要求符合时代的步伐和要求,对当前全面实施和推进素质教育具有指导意义。
,教师的教学方式等方面进行分析研究,制定切实可行的教学计划,编写合理的教学教案。另外,我们还要求教研组组织教师观看有关新课程的理论录像资料,写好教学反思,总结教学心得。通过学习,交流、总结、反思等系列活动,让教师的观念得到更新,知识得到长进,理论得到提升,真正做到学以致用,学有所长。
“在研讨中发展,在反思中成长。”这是我校对广大教师,尤其是对中青年教师提出的目标。本学期,我们十分重视各种形式的研讨活动。
1、以公开课、优质课教学活动为契机,进一步提高中青年教师的业务素质和课程实施能力,规范课堂教学常规,提高课堂教学质量,以课堂教学的实施与研究为载体,把进行课堂教学研究、开展教学反思作为提高教师教学水平、促进教师专业化发展的必要途径。
2、加强教务处对各教研组的管理力度,从教学的细节做起,从每一课堂做起,加强教学水平和业务能力的提高。继续加强教师基本功训练。每人每周一篇钢笔字,一篇简笔画。做到认真书写粉笔字。十二月六日进行了本学年钢笔字达标。
3、围绕本组教研计划扎扎实实地开展教研活动。教研活动时间要求教研组成员认真对待,教研组长按要求定出了研究的内容、操作的步骤。教师们认真上好每一节课,逐步提高教学水平,提高了教师课程建设能力、实施能力和研究能力,逐步提高了教师队伍的素质。
4、组织教师开展立足课堂,面向学生、服务教学实际的校本教研。根据教材与学生的实际情况,找准开展校本研究的突破口,扎实、深入地开展工作。不断加强校本培训,做到理论学习与基本功训练有机结合,做到信息技术掌握与课堂教学实践相结合,做到发现问题与教学反思相结合。使培训工作制度化、内容化、科学化。
5、课改组全体老师在认真参加教研的基础上,仍要坚持做到每周有教学反思、有教学小活动、有信息、有业务学习笔记,还要推选出高质量的课堂教学,教学随笔。每次集体备课前组织本学科骨干教师座谈,畅谈各自的教学设想;每次教研活动前,组织青年教师说课,骨干教师点评,让每位教师都能得到锻炼的机会。
1、加强教研组建设和管理。教研组是学校教学研究最基层的组织,是教师成长的摇篮,是教师进行教学和研究的主阵地。本学期,我们按照上级规定,主要在“实”字上下功夫,在“研”字上求发展,真正使教研活动经常化、专题化和系列化。本学期初,我们要求各教研组针对本学期热点问题确立研究专题,每周围绕专题开展研讨活动,鼓励教师畅谈自己的思想和见解。通过合作交流,探讨反思,使各科教师在活动中得到锤炼。按月启动了年级组电化教学。九月份是一年级学前班电教公开课,十月是二年级电教公开课,十一月三年级电教公开课。本学期,各教研组按本组教研活动计划开展活动,达到预期目标。十月底,教务处安排继续上学期的教师课件培训工作,做到每位任课教师在教学中都能进行课件制作。充分利用我校现有的现代化教育技术设备,以提高课堂教学效率。十月中旬传来我校英语教研组长吉丽参加《第十二届全国多媒体教育软件大赛》,荣获塔城地区二等奖的好消息。
2、认真抓好教学检查工作。教学规范是每位教师必须遵循的基本准则,是衡量一位教师是否胜任教学工作的基本标准。教务处人员深入课堂,走进教室,认真检查教学的开展情况,与教师及时交换意见。要求作业批改力争做到书写认真、规范,批改及时、准确,作业量恰当适中。
3、分组进行随堂听课。行政领导分组听各学科、各年级的推门课,并及时和授课老师交换意见,加强监督管理,有效地促进了教师们教学水平的提高。
4、严格执行课程计划。坚持按课表上课,保质保量上好每节课,禁止私自调课、旷课、迟到、早退、中途离堂等现象的存在。教务处组织教研组长分组进行每天的随堂检查,做好记录备案。存在的问题严格按制度执行。教务处当好调度员,及时安排好临时的课务调动和代课,确保了学校教育教学工作正常开展。
5、积极做好后进生帮教工作。新课程教育的核心要求我们的教育“面向全体,全面发展,主动发展,一切为了每个孩子的发展”。在继续抓好学困生辅导工作基础上,还努力做好培优工作。立足每个学生在原有基础上得到提高,让每位教师学会关爱,学会理解,学会宽容,学会激励每个学生,使学生们树立起学习的信心和勇气,从而全面提高教学质量。八月二十九日,我校学生张佳慧获“《畅想未来》全国中小学生绘画做品大赛” 自治区级一等奖,国家级三等奖;张宇祥、胡瓦提获自治区级二等奖,国家级优秀奖;孙爱雪等七位学生分别获得自治区级三等奖、优秀奖。
6、积极开展各项竞赛活动,做好各项工作。通过竞赛提升学校的办学层次,从而显示出一所学校的教学质量和办学水平。本学期教务处开展的工作和活动:八月28至31日,组织教师进行新生补招、分校工作。九月初教务处及时组织召开教研组长会议,宣布新学期教务工作计划,布置教研工作任务。九月中旬至十月上旬,配合校长室召开了一年级新生工作会议、六年级毕业班任课教师会议、三年级阶段年级任课教师会议。做到抓两头带中间,具体情况进行具体分析,针对存在的问题做出相应措施及办法,全面做好教学工作。九月16日- 19日,组织教师听取了陈启华、金亮、马吉信、孙玉花、陈军等教师的外派汇报课。他们将新的教学理念更深层次地宣传给大家,教师们深感新课程将学生充分地置于教学的主体地位,学生自主学习与合作学习相结合,学生的学习主动性充分地被调动起来。十月8日,教务处发出了关于“规范普通话、消灭错别字”的倡议书,旨在学校范围消灭错别字。十月15-24日,教务处组织英语、综合课教师进行了优质课竞赛活动。祝新萍、金亮、杨靖、迟爱丽等教师所授课被评为优质课。十月23日,组织三、六年级学生进行了阅读能力检测,督促了两个关键语文阅读学习层面的教学。十一月13日,组织安排进行了一、二年级计算能力检测,扎实数学基础教学。十二月6日,进行了教师钢笔字达标活动,以规范教师钢笔字。十二月16日,组织五、六年级学生进行英语会话比赛,以巩固提高高年级英语教学。学期末,在乌苏第一批援托人员即将离开之际,我们组织全体教师召开了教育教学工作经验交流会。支教教师党喜莲、赵芹、尹丽结合两地工作经历,与我校教师进行了交流。以上活动、工作的开展,凝聚了广大教师的心血,极大的丰富了托里一小的校园生活,促进了各层面的教学工作,为托里一小的繁荣与发展,奠定了良好基础。
7、抓好实验教学工作,培养学生动手探究能力。担任实验教学的老师,按教材规定的实验标准完成实验,填写实验通知单,督促学生完成实验报告册。
8、抓好学校卫生工作,促进学生健康成长。认真上好体育、健康课,对学生进行安全卫生教育,配合县防疫部门每年对学生进行一次体格检测,搞好疾病防疫工作,保证学生健康成长。
9、继续巩固“两基”工作成果,进一步提高“两基”工作水平。加大教育法规的学习宣传力度,提高教育普及程度,进一步规范“普九”档案,完善学籍管理制度和资料.教导处对学籍管理的原则是规范化,微机化。转进、转出的学生都必须履行手续。各班主任对本班学生的学籍情况要熟悉,填好各种表册。对不辞而别的学生要及时上报并查明原因。
回顾一学期教学工作,在学校领导的正确领导和大力下,依靠全体教师的共同努力,取得了较好的成绩。但离上级规定的要求还相差甚远。展望新学年,我们满怀信心,相信在学校党支部和行政的正确领导下,定会“百尺竿头,更进一步”。
饭店工作总结篇三
回顾过去的一年,有很多美好的回忆浮现在脑海里,在公司重视和培养下,个人取得了很大进步。
作为一名店长我深感到责任的重大,半年来店面管理工作经验,让我明白了这样一个道理:对于一个经济效益好的洋快餐店来说,首先是要有一个专业的管理者;其次要有良好的专业知识做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去观察,用心去与顾客交流,你就可以做好。
具体归纳为以下几点:
1、认真贯彻公司的经营方针,同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工,起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作,团结好店内员工,充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强本店的凝聚力,使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则,做员工的表率。不断的向员工灌输企业文化,教育员工有全局意识,做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性,使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作。首先,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;其次,积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开本店。
6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。
现在,门店的管理正在逐步走向数据化、科学化,管理手段的提升,对店长提出了新的工作要求,熟练的业务将帮助我们实现各项营运指标。新的一年开始了,成绩只能代表过去。我将以更精湛熟练的业务治理好我们店。
1.加强日常管理,特别是抓好基础工作的管理;
2.对内加大员工的培训力度,全面提高员工的整体素质;
3.树立对公司高度忠诚,爱岗敬业,顾全大局,一切为公司着想,为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
4.加强和各部门、各兄弟店面的团结协作,创造最良好、无间的工作环境,去掉不和谐的音符,发挥员工的工作热情,逐步成为一个秀的团队。
饭店工作总结篇四
进入酒店这个大集体,也通过这几天领导对我们的培训,让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会:服务的重要性。一个酒店能不能在激烈的市场竞争中,持续稳定地发展,能否成为品牌企业,菜品、服务、环境三大支柱缺一不可。菜品和环境的提升需要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的变化,如今人们越来越重视酒店的服务水平,甚至把服务水平的高低作为选择餐馆的重要依据。因此,提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质,服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头,没有问候,只有手势,没有语言的配合。传统服务是吆喝服务,鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好,在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满。特别是报菜名,经常使顾客听得一头雾水,不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通,耽误正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅,要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。因此这类餐厅的服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话,以便于用双语服务,既能体现其个性,又能使交流做到晓畅明白。餐厅人员直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则,向客人道歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。
要做到以上的服务,平时必须要注意修养,不要随便发脾气。一定要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、迅速合作、诚实不欺、礼貌周到等要求,让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。
1、服务员的仪态
服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄,使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子,衣服整齐,双手及指甲要清洁,并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐,并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外,不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油,指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜,给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
2、服务员的合作精神
工作人员一定要做到认真负责,迅速合作,这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作,而且也应能发现及了解同事们的困难,并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。这种积极参与、合作的精神有助于工作的顺利进行。
3、服务员的诚实与礼貌
工作的同事之间一定要相互尊重,互相帮助;遵守餐厅的规定,不贪财,不欺骗客人,礼貌周到。这样在服务时,才会赢得客人的好感。只要平时就注意培养从业人员应有的修养,生意才能更好,才能达到餐厅营利的目的。
礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。
另外,酒店服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。
以上就是我在这次培训中的心得体会,这些知识内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳教诲,无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好,那么就要理解服务的重要性。要好好的学习,不辜负领导对我们的期望,让我们做到最好。让酒店越来越好,更上一层楼。
心得二:酒店员工培训心得体会
转眼间,我进入xx酒店培训已经一个星期了,在这一周里,公司领导,同事对我十分关心,同事给予了我莫大的帮助,在这里我表示由衷地表示感谢!
虽然培训才经历了短短的一个星期,接下来还有一段很长的时间,这几天的培训,让我了解到公司的规模和制度非常完善,也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监给我们讲了很多,做人做事的道理,给我的第一印象就是:课程讲授涵盖面广,切合实际,同事熊总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我,人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题:“你为企业的发展做好准备了吗?”也许有人会说我只是一名普通的职员,在平凡的不能再平凡的岗位上工作,能做出什么事情?在这里我要说:“你错了!”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗,企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上,犹如大海里的一滴水,而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。
让我们为xx酒店的发展壮大而不懈努力吧!
心得三:酒店员工培训心得体会
时间过的真快,我进入博鳌国宾馆培训已经一个月多了,在这五周里,公司领导,同事对我十分关心,同事给予了我莫大的帮助,在这里我表示由衷地表示感谢!
虽然培训才经历了短短的一个月多,接下来还有一段很长的时间,这几天的培训,让我了解到公司的规模和制度非常完善,也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天汤总监给我们讲了很多,做人做事的道理,给我的第一印象就是:课程讲授涵盖面广,切合实际,汤总监谨慎的作风和幽默的谈吐新意的授课方式也深深的打动了我,人们常说听君一席话胜读十年书。我相信这是让我受益终身的在服务行业。
虽然培训才刚开始其实我时常在问自己这样一个问题:“你为企业的发展做好准备了吗?”也许有人会说我只是一名普通的职员,在平凡的不能再平凡的岗位上工作,能做出什么事情?在这里我要说:“你错了!”公司的发展需要大家团结起来共同奋斗,企业的壮大离不开你我的共同努力。也许你我都在平凡的岗位上,犹如大海里的一滴水,而正是这无数水珠聚集在一起才汇集成浩瀚的大海。你我爱岗敬业的实际行动必将成为企业发展壮大的坚实基础。
军训很辛苦、也很累。说实在话,刚开始对军训,我很不适应。不就是培训培训我们的`服务技能嘛,军训与服务有什么关系呢?可经过几天的军训后,我终于明白它的重要性。来自四面八方的学员纪律观念都不强,都有一点散慢。经过几天军训后,在我们身上发生了变化,从一开始的散慢变得遵章守纪,使学员们的团队精神,整体意识都得到加强。我们不是做得最好,但是都在不断的努力。
军训结束后,开始了我们的公共课培训。我们的培训经理也是尽心尽力教我们,严格要求我们,就是希望我们的服务一流,创酒店品牌文化。经过培训经理的辛苦教导,我们掌握了酒店的应知应会全部操作技能等。
进入房务部这个大集体,也通过这几天舒主管、阮主管、刘主管,对我们的培训,让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次房务部培训的心得体会服务的重要性,一个能不能在激烈的市场竞争中,持续稳定地发展,能否成为品牌企业,客房特色、服务、环境三大支柱缺一不可。随着客人观念的变化,如今人们越来越重视酒店的服务水平,甚至把服务水平的高低作为选择酒店的重要依据。因此,提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。
我做为房务领班应当以身做责提升服务水平的核心在于提升服务人员的素质,服务语言则是服务人员素质的最直接体现。语言是人们用来表达思想、交流感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课,服务人员在服务时只要清楚、亲切、准确地表达出自己的意思即可,不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头,没有问候,只有手势,没有语言的配合。传统服务是吆喝服务,鸣堂叫菜、唱收唱付,现代服务则讲究轻声服务,为客人保留一片宁静的天地,要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于腼腆,或者普通话说得不好,在服务过程中不能向客人提供清楚明了的服务,造成了客人的不满。特别是博鳌国宾馆介绍,经常使顾客听得一头雾水,不得不再问。由此妨碍主客之间的沟通,耽误正常的工作。即使是因为客房特色,也要采用方言服务才能显现出个性,也不能妨碍正常的交流。因此服务员也应该会说普通话,或者要求领班以上的管理人员会说普通话,以便于用双语服务,既能体现其个性,又能使交流做到晓畅明白。直接面对顾客服务,每天接触的客人很多,而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心,但有时仍难免一时疏忽,造成客人的伤害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定,但仍然不能使客人满意。这里应以“顾客至上”为原则,向客人道歉以求客人的谅解。身为服务人员,一定要了解各种顾客的类型,才能随机应变,把握时机,应答自如,顺应其需要,提供最佳的服务。
俗话说:“不吃饭则饥,不学习则愚”;“流水不腐,户枢不蠹”。作为酒店基层管理者,要不断的更新知识,增长学问,提高自身的管理水平,以适应企业发展的需要。
2012年z月z至z日,在培训中心举办了基层管理人员培训活动。相关领导对此次活动十分重视,亲临培训课堂,与我们一起听课学习,这也是对我们的极大鼓励和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。
一、王成慧老师——《酒店营销思想、战略与策略》
“我们卖的是服务,其中包含了文化、品味、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深,公司从上到下,大力弘扬服务营销,所谓服务营销是企业在充分认识满足消费者需求的前提下,为充分满足消费者需要在营销过程中所采取的一系列活动。服务营销与传统的营销的比较同传统的营销方式相比较,服务营销是一种营销理念,企业营销的是服务,而传统的营销方式只是一种销售手段,企业营销的是具体的产品。在传统的营销方式下,消费者购买了产品意味着在一庄买卖的完成,虽然它也有产品的售后服务,但那只是一种解决产品售后维修的职能。而从服务营销观念理解,消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束,企业关心的不仅是产品的成功售出,更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解:人最高的需求是尊重需求和自我实现需求,服务营销正是为消费者(或者人)提供了这种需求,而传统的营销方式只是提供了简单的满足消费者在生理或安全方面的需求。随着社会的进步,人民收入的提高,消费者需要的不仅仅是一个产品,更需要的是这种产品带来的特定或个性化的服务,从而有一种被尊重和自我价值实现的感觉,而这种感觉所带来的就是顾客的忠诚度。服务营销不仅仅是某个行业发展的一种新趋势,更是社会进步的一种必然产物。
当前我们正在宣贯的“三三四四五”服务理念就是贯彻服务营销的鲜明写照。把它落实运用到实际服务工作中是一件长期持久、任重道远的事情。作为基层管理人员,要带头践行,起到模范带头作用。
二、赵莉敏老师——《饭店优质服务案例解读》
赵老师以故事贯穿整个培训课程,带我们进行了一次难忘的“芳香之旅”。
优质服务案例解读—快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”服务、节日祝福、细微服务、真情回访、真诚送行、信函问候等。
生活就是服务,只有给予人们更多一点,更好一点服务的人,才能不断前进。酒店员工的职业道德是真诚公道、信誉第一,诚实守信是中国人的传统美德,自古以来恪守诚信就是衡量一个人行为、品质和人格的标准。做企业同样需要诚信,古人云:“经营之道在于诚,赢利之道在于信”,诚实守信既是做人的基本道德准则,也是企业搏击市场赖以生存的前提。在建设社会主义市场经济的今天,我们关注“诚信”是因为在现实生活中,存在着缺乏诚信的阴影,从假烟、假酒、假证件、假钞票等等,都给人们的心理上留下了很多不诚信的阴影,以致让人与人之间缺乏信任和理解。作为一个服务行业的工作人员,应该怎样去面对现在的实际工作呢?在实际工作中,人们往往把服务理解为态度,即:态度好=服务好,其实不然,服务有其更深刻的内涵,并且与执行规章制度之间有着密不可分的联系。谁都知道,与客人直接打交道即累又繁琐,可我喜欢服务工作,喜欢看到客户、人希冀而来、满意而去的表情;喜欢看客户在我们这里疲惫而来,面带满意的笑容离去;满足于由于坚持原则而使酒店和客户的利益得到保障后获得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通过人为的服务手段去弥补而产生遗憾,也不得不接受客户没有达到目的时不满的宣泄。我的工作中心是:一切为了顾客,为了一切顾客,为了顾客的一切。
我是为客人服务的人服务的,一定要最大限度的满足员工的需求,牢固树立二线为一线、全员为顾客、我为大家的服务意识,做一个让大家信赖、依托、知心的基层管理者。
三、付刚业老师——《酒店管理沟通务实与艺术》。
付老师从自我沟通、提升成熟度、运用沟通技术三个方面进行了讲解,并呈上了经典案例。我们只是研究别人,很少研究自己;沟通要以别人为中心,不是一自己为中心。人际沟通注重和每一个人进行良性的互动。既不能够偏重某些人,使其他人受到冷落;也不应该只顾自己,想说什么就说什么,爱说什么便说什么。否则你只是在发表意见,根本不是在进行沟通。善于沟通的人,必须随时顾及别人的感受,以免无意中破坏了自己的人际关系。在我们日常生活当中,人际沟通是不可或缺的活动,必须养成小心应对、用心体会、虚心检讨的良好习惯。一方面使自己的沟通能力不断提高,一方面促使自己的人际关系获得改善。在愉快中把正当的事情办理妥当,则是我们共同努力的目标。
作为一个管理者,要善于沟通,学会沟通,与自己的上级、同事、下级建立良好的合作关系,共同营造良好的工作环境和组织氛围。三天的课程,收获较多,运用到实际工作中取得成效才是真正的目的,我尽力做到。
饭店工作总结篇五
回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的肯定与信任,现将半年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作
认真完成每天的接待工作,积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理安排员工的工作内容,上半年餐厅员工流动性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上半年的基础培训内容比较多,积极协助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会
经过近两年的学习锻炼,自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多,也明白了许多道理,使自己更加清楚在餐厅这个团队,如何发挥自己的能力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,积极向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要认真学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐心讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉___愉快,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习,提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,认真领悟,使自己感觉到半年来还是有了一定的进步,在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。
四、存在的问题
半年来,虽然顺利完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有很多的不足,例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全,导致有些工作安排不合理,服务中出现一些问题和漏洞。第二,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清楚的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐心,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐心,第四,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持到底。第五,自己的理论水平还不够。第六,心里经常存在惰性,不主动去学。
五、下半年的工作计划
1、积极认真配合主管做好餐厅的日常工作。
2、加强学习,拓展知识面,灵活用运到自己的工作中,优化工作质量。
3、做好餐厅的物品盘点工作。
4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。
5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。
6、配合主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。
7、认真学习,准备培训,把培训能力提高,挣取做到。
饭店工作总结篇六
因为妈妈在这个饭店工作,所以,我并没有花费太多时间去找工作,很顺利的,我就成为了一个服务生。
记得我刚穿上服务生衣服的时候,妈妈就跟我说了一大堆,让我小心这个小心那个,我由于太兴奋了,就没有认真听,结果,第一天,就被一个客人给说了。
因为第一天工作,所以那些老服务生对我特别的照顾,告诉我应该怎样上菜,怎样摆放,怎样询问客人的需要,怎样服务……等等。比如说,上菜的时候要小心烫到客人,还要适时的询问客人需要添饭、添汤(由于团体餐,所以饭店规定可以加饭、加汤)。
我是下午开始干的,这里干活还有时间分配,但由于是服务行业,所以开始及结束是由客人来定的。大致的工作时间是这样,早上8点半开始上班,工作到下午两点,在休息两个小时,从四点再继续干,一直到晚上8点半,但是如果8点半客人还没有走,就要延长时间。我就是从晚上那阵子开始干的,从4点到8点半,结果把我累的腰酸背痛,尤其是脚,都没有知觉了,因为我是干在前厅服务,所以客人在吃饭的时候我只能看着,还要站在附近,随时随地的为她们服务,比如纳税,拿餐巾纸,添饭,加汤……总之客人一开口,我就要马不停蹄地去为他们服务。
第二天,还要挣扎着起来,继续第一天的工作……
可是,在客人吃饭的时候,那种只能看不能吃的感觉,真的很折磨……
日子就这样一天一天的过,在接下来的日子里,我工作越来越熟练,体能练得也越来越好,但是因为妈妈的缘故,所以他们还是特别的照顾我,我才能很快的适应。
所以说,哪一行都是不好干的,他们都是相辅相成的,缺一不可……
我永远不会忘记我在这里学到的一切。
谢谢你们……
这就是我的暑期社会实践。
炎炎夏日烈日当头,正是因为有这样的环境,激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存,同时,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
一、实践内容:
通过应聘为酒店的服务员,正式成为一名酒店员工,直接参与公司日常工作,在自身工作实践中,发现问题,提出建议,最后对全体公司员工进行问卷调查,在调查中发现问题,提出有利管理的建议与意见,促进公司管理水平的提高。
二、实践总结:
实践目的:为了体会在社会中的工作生活,体验打工的苦与乐,为将来融入社会打下基础与作好心理准备;同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神,理论联系实际,学以致用,用所学的科学方法和理论去指导实践,与时俱进,我满怀信心地踏上了社会实践之路。
实践经历:在起先的日子里,我只是以观察熟悉为主,学会一些酒店的工作流程和服务的程序,经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引,我熟悉了我所要做的工作,其实说到底就是把顾客服务好,但真正要做好它并不是那么容易,它也象是人与人之间的一种交道,你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助,让我得以应付我的工作。我的工作任务主要负责大厅的顾客,有五个大桌和两个小桌,碗、筷、台都由我负责处理。另外一个重要任务就是送外卖,外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。后来的工作中,我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题,联系我工作中所发现的,打印了多份问卷,请员工们填写,我回收后总结了些问题与建议,提交给了总经理,希望对他有所帮助。实习结束后,总经理给予了我1600的工资,这是我的劳动所得。
实践成果:通过本次的社会实践我学会了很多,也体会和感触了很多,我相信这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下认识:所学知识要用到实际工作中,需实践的经验,要下大功夫。在当服务员的过程中,我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作,从一个领导者的角度来考虑着一些问题,总想着用所学过的方法与经验运用到实际工作当中去,但我发现,储存在我脑中的知识少之甚少。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富,掌握的并没有那样的牢靠,就象一个不会打仗的战士,却拿着枪矛站在了战场上。其实这就让我学会了一种紧迫感,让我学好学更多掌握更多的紧迫感。
饭店工作总结篇七
一、以店为家、道德规范、业务过硬。
二、严格遵守员工任用、请假、辞职制度:
1、所有员工正式录用前必须试用三天,服务员试用期40元/天;切配、打荷60元/天;厨师80元/天。三天试用期通过正式上班,上班满一个月后签订劳动合同(或者签订劳动承诺书)。
2、所有员工有事必须提前一个星期请假(急事或急诊除外),辞职必须提前半个月提交辞职报告或口头请辞。不按规定请假或辞职的按旷工任处,旷工一天扣正常三天工资(扣完为止)。
三、严格遵守作息制度:
1、每月每个迟到、早退达3次就扣除当月全勤奖、明星奖。3次以后加扣壹佰元,依次类推,决不姑息(前2次迟到按每分钟2元扣除)。
2、合理按排时间,上班五分钟内到本职岗位开工,否则扣(50元/次)。所有员工要按规定时间,保质保量完成工作任务,否则第一次扣200元,第二次扣400元,第三次扣800元,责令辞工。
四、文明服务,和气待客。同事之间相互尊重任何时候要维护自身形象,不乱发脾气,严禁店内争吵打架,违者重罚(骂人1次扣50元,吵架1次扣200元,打架一次扣500元,累教不改,责令辞职)。
要时刻礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,主动、热情同客人打招呼。店内开展体质服务比赛,奖励服务明星,淘汰劣质服务。
五、进究卫生,统一着装,养成良好工作习惯,保证店内环境整洁,食品、餐具干净 卫生,无污染。
六、安心工作,格守职德。禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,工作期间不吃零食,不打闹,不大声喧哗、唱歌。服务时站立要端正,不准靠墙或柜。不私自离岗。拾物必须无偿归还失主。如果发现偷拿店内或者客人财务的、拾到物品不及时上交的扣除当月工资,情节严重的移交司法处理。
七、安全生产,科学操作。节约用电、用水、合理科学使用燃气、电器设备、高压锅、灶具、刀具等设备。定期检修,保持使用,必须保证工作事故零发生。如发生重大事故,责任人、各级责任主管酌情扣除全年奖金。情节严重,移交司法处理。
八、厨房内的:食品、环境、个人卫生重中之重,以卫生为第一标准,科学合理和用新鲜原料,推出可口,时新菜肴。开展技术比武,奖励勤奋创新者,淘汰不思进取者。
九、店内一心,上下多沟通、稳作勤干,打造“三和”品牌餐饮服务模式。
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饭店工作总结篇八
其次是餐饮部2包及9包的沙发选样、及整个酒店固定资产的采购上,部门坚持横向调查,照顾生意不照顾价格的原则,确保了所购物品物美价廉;同时坚持实施货比三家,特别是在餐饮原材料的供给上实施两家供货,相互竞争的措施,确保了一季度30余万元采购物资质量的稳定。
为开辟和引进异地特色原材料,为一线部门提供很好的经营保障,部门根据酒店总体工作安排,先后两次赴广州、深圳进行了中高档原材料市场的考察,并引进了一批特色优质原材料,为餐饮菜肴的常换常新提供了有力的保障,并得到了广大消费者的一致好评。
二是对客房一次性进行一了次调价工作;
二是二线为一线服务的意识还有待于进一步提高;
四是自身的学习意识不浓,综合素质有待于进一步提高;
三、下一步努力方向:
在过去的一年中有欢笑,有泪水,有小小的成功,也有淡淡的失落。 。xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨,在作风上廉洁奉公、务真求实。树立“为公司节约每一分钱”的观念,积极落实采购工作要点和采购工作计划。坚持“同等质量比价格,同等价格比质量、比服务,最大限度为公司节约成本”的工作原则。
以上是我部一年来在工作中的一些做法,虽然取得了一定的成绩,但就我个人来说业务理论学习和实际工作经验还有欠缺,今后,我一定按xxxx的要求,进一步提高认识,加强学习,转变作风,尽心尽力工作,为公司作出新的贡献。
回顾一年来的工作,可谓辛酸苦辣,xx年是不平凡的一年,各种各样的天灾人祸都给采购工作和我个人分管工作增加了困难,前半年的全球化经济危机,下半年各种原材料的持续上涨,也给采购工作加大了一定的难度;办公室人员的不稳定,也给各项管理和认证工作增加了难度。
从别的岗位刚调至采购岗位,就接手大宗原料采购工作,工作岗位的转换,技术要求的差异,特别是大宗坯布的采购方面从零开始,熟悉了解坯布和印染市场行情,到巩固原有供应商的关系,进一步寻找更加优质的供应商,到现在我经手的原材料和其它物品物料供应状态良好,采购相对及时、优质。实话实说:我问心无愧,对所负责工作一直尽心尽力的做。当然我们采购部的员工在公司的正确领导下,认真工作,及时按领导要求、订单要求制定采购计划,保质保量圆满地完成了各项任务。
在负责公司iso9000标准执行方面,本年度带领我司内审员制定内审计划并完成二次内审,一次管理评审;并对不合格项进行了及时的跟踪整改工作,对标准中不切合实际的条款,与部门负责人员及时协商进行增删工作;使公司的质量体系更加规范、有效的运行。xx年11月8日接受xxxxxx公司的监督审核,并一次通过。在受命带领公司进行bsci认证工作中,以前我本人接触的并不多,通过努力学习和咨询(曾参加过纺织部举办的bsci高级研讨班学习),成立了公司bsci认证领导小组,并对各组规定了所需做的工作和完成时间。在同事们的共同努力下于xx年11月16日的审核中取得了较好的成绩。
其它xxxx交办的工作也是一丝不苟地完成;审核生产部的xxxxxx工作;临时性工作也尽心尽力的完成;具体体现在帮助公司解决xxxxxxx等工作。
以上是我一年的工作情况,在这一年的工作中也让我对自己的工作有了更深的感情。当然,在过去的一年里,感谢公司领导和同事,我有今天的成绩离不开大家的帮助和支持。总之,xx年我会以一颗感恩的心,不断学习,努力工作。我有信心,相信在新的一年里,我会有更加出色的工作表现。