四星级酒店评定报告 五星级酒店前台职责

一、收货的管理制度：

（一）酒店采购任何物品，必须经收货部（收货员）验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字（留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份）。

（二）收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收货。

（三）对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。

（四）当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。

（五）收货部要将所有收货报告编号，以便备查。

（六）收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价格与采购人员提供的.发票进行核对，不能超过执行价，特殊情况必须由财务总监批准后，方能收货。

（七）如果各部门请购物品，必须是部门提前申请，采购部需在市场上调查三家供应商。

（八）作好以上审查后，按下列程序办理收货手续：

1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。

2、直拨部门使用的，由部门主管（或行政总厨）与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。

3、对于酒店常用物品（除餐饮食品外）收货员及库管员要能够掌握物品的质量，不明确时请求财务总监。

有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人承担：

（１）“请购单”手续不完备，或无“请购单”的。

（２）与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。

（３）对价格未得到正式批复的。

（４）无法确定质量而使用部门又不验收的。

（５）假冒的、残次的、伪劣产品的。

二、存货管理制度：

（一）所有入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库；酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。

（二）各类货物按类堆放整齐，食品存放需离地隔墙３０cm并在醒目位置标注物品名称。

（三）每隔十天向财务总监报告货仓存量。

（四）每月进行一次定期盘点、成本控制、财会人员需协助仓库一同盘点。对有疑问物品要随时盘点。

（五）保管员应注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防渗漏、防盗窃、并对货仓的安全完整负有直接责任。

（六）仓库保管员损耗按大类核定：即瓷器千分之一（年损耗率，下同）零散食品千分之一、袋装食品千分之五、海鲜干货千分之一、瓶装物品万分之五、布草无保管损耗。所有非正常损耗均由保管员赔偿。

三、领发货（出货）管理制度：

（一）各部门根据所需填列“物品申领单”，由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。

（二）任何部门或人员领用非本部门使用物品，特殊情况需注明原因，经财务总监批准后方能发给。

（三）领用除鲜活商品外有形物件，需交回原包装物（瓶、桶、箱等）具体办法按废旧物品管理执行。

（四）有下列行为者，按下列规定予以处罚：

1、未经许可直接进入货仓的，口头警告。

2、在货仓内吸烟的，书面警告。

3、未经许可白条借货的（除营业部门急用的），书面警告。

4、领用单未具备相关手续而发货的，书面警告。

5、私自领用物品，按发出商品价值大小扣收，最后警告，情节严重的按酒店有关条款处理。

6、“申领单”传递程序：

“申领单”一式三联。一联部门留存，二、三联在领货时，需注明实领数量及金额，并请领货人签收，然后将第二联交至成本控制，第三联货仓留存记帐用。

1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格、质量和数量，发现与发票数量不符，以及质量、规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

2、经办理验收手续进仓的物料，必须填制“商品、物料进仓验收单”，仓库据以记账，并送采购部一份用以办理付款手续。物料经验收合格、办理进仓手续后，所发生的一切短缺、变质、霉烂、变形等问题，均由仓库负责处理。

3、为提高各部领料工作的计划性、加强仓库物资的管理，采用隔天发料办法办理领料的有关手续。

4、各部门领用物料，必须填制“仓库领料单”或“内部调拨凭单”，经使用部门经理签名，再交仓库主管批准方可领料。

5、各部门领用物料的下月补给计划应在月底报送仓管部，临时补给物资必须提前三天报送仓管部。

6、物料出仓必须严格办理出仓手续，填制“仓库领料单”或“内部调拨单”，并验明物料的规格、数量，经仓库主管签署，审批发货。仓库应及时记账及送财务部一份。

7、仓管人员必须严格按先办出仓手续后发货的程序发货。严禁白条发货，严禁先出货后补手续。

8、仓库应对各项物料设立“物料购、领、存货卡”，凡购入、领用物料，应立即作相应的记载，以及时反映物资的增减变化情况，做到账、物、卡三相符。

9、仓库人员应定期盘点库存物资，发现升溢或损缺，应办理物资盘盈、盘亏报告手续，填制“商品物料盘盈盘亏报告表”，经领导批准，据以列账，并报财务部一份。

10、为配合供应部门编好采购计划，及时反映库存物资数额，以节约使用资金，仓管人员应每月编制“库存物资余额表”，送交采购部、财务部各一份。

11、各项材料、物资均应制订最低储备量和最高储备量的定额，由仓管部根据库存情况及时向采购部提出请购计划，供应部根据请购数量进行订货，以控制库存数量。

第一章 总 则

第一条 为维护酒店办公秩序，提高工作效率，参照国家有关法规，结合酒店实际情况制定本制度。

第二条 本制度是对酒店全体职工进行考勤与管理的基本依据。

第三条 必要的、严格的、实事求是的考勤管理，是圆满完成各项工作任务的重要保证，是提高全体职工素质的必要条件。各部门领导和有关负责人必须严抓考勤管理。

第四条 自觉维护正常的办公秩序，是酒店全体员工的共同职责，要严以律已，互相监督，确保考勤管理工作落到实处。各部门管理人员要加强检查和督促，严格管理、严格要求，以保证本考勤制度的实施。

第二章 考勤员的产生

第五条 部门考勤员原则上由部门兼职内勤担任，各班组考勤员由领班兼任，行政人事部将各部门考勤员名单备案。

第六条 各部门考勤员应认真详细如实记载本部门的考勤记录。如有新进人员或离职人员，应及时将新排班表送到行政人事部，以方便考勤工作的顺利展开。

第三章 考勤管理

第七条 工作时间与班次：

一. 实行每周工作40小时制度，具体工作班次由各部门根据经营情况确定。

二. 如工作需要或任务紧急，酒店可要求员工超时工作或加班，酒店将在适当时间给予调休或支付加班工资。

第八条 全体员工一律实行上下班打卡登记制度, 员工上下班及加班者必须打卡，员工应按工作时间的规定准时打卡上下班。

第九条 员工上下班，必须亲自打卡，如果员工替他人打卡或由他人代替打卡，替他人打卡或由他人代替打卡的员工，双方各处罚100元。

第十条 所有人员须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务，特殊情况需经上级主管批准，交人力资源部补上打卡记录，未经上级主管批准的，按迟到或旷工处理。员工上班时间内因事外出，不需要出入打卡，但必须有上级主管批准。

第十一条 员工上下班漏打卡，必须由直属上级主管签卡证明上下班时间，交行政人事部补上打卡记录,否则按旷工处理。每月规定签卡不得超过3次,超过3次签卡无效(特殊情况除外) 。

第十二条 酒店上下班时间，由保安与各部门管理人员监督员工打卡。所有上班人员均应于规定的上班时间前打卡，不得于打卡上班后外出(公出除外)。所有下班人员应先打卡后外出,外出后补打下班卡无效。

第十三条 日夜轮班部门，应按时交-班、接-班，如果接-班者未按时接-班，应报请主管处理，不得擅自离去。

第十四条 员工上下班及加班，必须如实打卡，如有上班打卡后不上班或下班时不打卡，等到一小时或几小时后打卡，或没有上班找上级主管签卡，除按旷工处理外，每次加罚款20-50元以示警告，累计三次以上者，按开除处理。

第十五条 上班时间开始后5分钟至30分钟内打卡到达工作岗位者，按迟到或旷工处理，(5分钟之内不计，5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。)

第四章 考勤统计与汇总

第十六条 考勤实行三级考勤制，每日上、下班必须打考勤，按规定时间要求到达岗位并按签到表要求签到，不得代人、托人打卡和签到，如有将按《员工手册》之规定处理。

第十七条 班组考勤员应按日考勤，每日根据员工签到表将当日出勤情况记入考勤统计表，月底将当月的签到表，考勤统计表上交部门考勤员。

第十八条 部门考勤员对各班组的考勤进行核对统计汇总，经部门负责人签字确认后，在次月的三日下班前将部门考勤汇总表、各类假期证明单上报行政人事部。

第十九条 公司级考勤由行政人事部使用考勤设备对全员进行考勤。

第二十条 行政人事部负责各部门上报的考勤汇总进行审核，并据此作工资处理。

第三章 请假、休假管理

第二十一条 员工请假必须先填写请假条，经部门负责人批准后方可休假，部门经理以上请假须总经理审批报行政人事部备案。特殊情况应在事后及时补上，请假实行累计管理制度。

第二十二条 请假的类别、期限

一、年休假：员工在本酒店工作满一年后，可享5天带薪假，每递增一年则增加一天假，以此类推，年假最多不超过15天。如当年事假或其他假超过15天者，不再享受当年年假。年假必须在本年度内休完，不得累计或预休。

二、法定假：所有员工每年均可享受11天法定休假，即：“元旦”1天、“春节”3天、“清明”1天、“五一”3天、“端午”1天、“国庆”1天、“中秋”1天，法定公休假内值班、加班者，部门安排补休或按规定计发加班工资。

三、病假：凡休病假的员工必须持酒店指定医院开具的病情证明，经批准后方可休假。酒店指定医院是：省立医院，市第一人民医院，市第二人民医院，市第三人民医院，武警医院、妇幼保健院等三甲以上医院。不按规定程序请假、续假者；一律视为旷工及严重违纪行为。病假期超过本人法定医疗期的，解除劳动合同。病假期间不发工资（工伤除外）。

部门负责人有权批准7天以内（含7天）病假，7天以上报行政人事部批准，1个月以上报总经理批准。长期人员超过医疗期的，按《劳动法》的有关规定执行。

员工请事假3天以内（含3天）者，由本部门负责人审批，3-15天（含15天）上报行政人事部批准，超过半个月的假期的报总经理批准。员工每年累计事假超过三十天者，酒店有权辞退。事假期间不计发工资及相关津贴、补助费等。 五、婚假：在酒店工作满一年的，按法定结婚年龄(女20周岁，男22周岁)结婚的，可享受3 天婚假。 符合晚婚年龄(女23周岁，男25周岁)的，最多可享受晚婚假23天，需提供结婚证书原件。

六、丧假：员工直系亲属（父母、岳父母、公婆、配偶及子女）去世，可享有有薪丧假3天；员工的非直系亲属去世，可享有有薪丧假1天。

七、产假：在酒店工作满一年后怀孕的女员工，可在生育后按国家规定享受产假，产假期间不享受工资，酒店为其办理生育险。

调班的对接人在该申请签字确认后，经部门经理签批后方可生效。原则上非工作原因需要调班的情况一个月不得超过三次。

第二十三条 考勤处罚规定

一、迟到或早退：上班或下班5分钟之内不计，5分钟至30分钟内，按迟到或早退一次处理，扣罚5元，超过半天按旷工一天处理，超过30分钟以上者，按旷工半日处理。

二、旷工：旷工按工资的三倍处罚，连续旷工三天以上或当月旷工累计超过五天，酒店可以解除劳动关系，并除名。

凡下列情况均以旷工论处：

（1）采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明；

（2）未请假或请假未被批准，即不到岗；

（3）不服从工作调动，经教育仍不到岗；

（4）打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗；

（5）其他违规违纪行为造成缺勤。

三、考勤罚金在工资内扣除。

第四章 附 则

第二十四条 各部门若有员工请假隐瞒不报，未到人力资源部备案、或有私自停班的现象，一经查出对该部门责任人将严厉处罚。

第二十五条 凡酒店员工对违反考勤制度予以举报查实者，对举报人予以奖励十元每次。

第二十六条 本制度自公布之日起执行，今后若国家法律法规变更将作相应的调整。

2015.1.26

1 目的

为明确员工考勤要求，特制定本规定。

2 内容

2.1 工作时间

酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化调整工作时间，由人力资源开发部另行通知。

2.2 考勤办法

酒店员工上下班实行指纹考勤及部门签到制。

2.3 考勤规定

a) 所有员工上下班必须进行指纹考勤。各部门主管负责监督上下班的签到、签退工作，并保管好签到本。

b) 保安部负责监督员工上下班考勤，员工在考勤时必须着工装，佩戴工号牌，否则不予以考勤。人力资源开发部、财务部依据每月指纹考勤记录与部门提报的考勤表进行核对，核算当月工资。

c) 特殊情况外出办理酒店事务而来不及考勤者，在返回酒店24小时内，管理层人员持总经理证明，员工持部门负责人证明到人力资源开发部补充记录，超过24小时后按事假论处。

d) 上班时间开始后至30分钟进行考勤者，视为迟到；提前于下班时间前考勤下班者，视为早退。

e) 员工上班须提前十分钟到酒店，管理人员须提前二十分钟到酒店，到酒店后在更-衣室换好工装，佩戴好工号牌，整理好仪容仪表，方可考勤上班。

f) 上班时间开始后超过30分钟考勤到岗者，与提前下班时间30分钟前考勤者，以旷工论处。

g) 员工上下班必须走员工通道，未经许可不得走客用通道。

h) 员工下班须视营业情况而定，在顾客较多时，不能更-衣下班，须服务完顾客后方可下班。

i) 值班员工将客人满意送走，并打扫干净工作区域卫生，检查设备、关闭门窗、电源，收拾好用品用具，做到日事日毕，方可考勤下班，下班后不得在工作区域逗留。

j) 有下列行为之一者，视为旷工。提供虚假病休证明，骗取休假者。未经批准，擅自离岗休班者。上班时间因私事离岗超过30分钟者。

请假、续假未获批准，而私自续假者。

2.4 员工休假规定

a） 公休假

酒店实行无薪公休日，管理人员每月享有二天无薪公休日，督导级每月享有三天无薪公休日，基层员工每月享有四天无薪公休日，具体休息时间按部门排班表执行。如因工作原因不能休息可按加班处理。员工加班按照实际加班天数，按10元/天计算，各部门要严格掌握好班次，超时加班可进行补休。

b） 法定假日

所有与酒店签订合同的员工每年享有10天法定假日：元旦（公历1月1日）1天春节（农历正月初一、初二、初三）3天国际劳动节（公历5月1、2、3日）3天国庆节（公历10月1、2、3日）3天上述假日当值者，由部门另行安排补假。

c） 事假

员工如有特殊情况请假，必须按酒店有关规定办理请假手续（未经批准无故缺席或擅自离岗按旷工处理）。员工请事假1天以内，由部门负责人批准，并知会人力资源开发部备案；1天以上、2天（含）以内者须经人力资源开发部审批；3天（含）以上者，须经总经理批准。各部门负责人休假须经总经理批准。事假工资核算按1：1.2的比例核算。

d） 病假

病假单须经酒店所指定的医院（益都中心医院、青州市人民医院、青州市中医院）证明才能有效。员工病假请假手续，同事假一样。病假工资核算按1：1比例核算。

e） 旷工

f） 婚假

与酒店签订劳务合同的员工结婚符合国家规定，可享有有薪婚假3天，申请须提前15天向部门提出，并出示结婚证书，经人力资源开发部审核、报总经理 批准后执行。

g） 丧假

员工尽量调休，避免请假，如因生病、紧急事务等特殊情况须请假，必须经各级批准，人力资源开发部备案。病假连续请假超过两个月（含两个月）或年累计超过三个月（含三个月）酒店将予以辞退。事假连续超过15天（含15天）或年累计超过20天（含20天），酒店将予以辞退。员工休假结束后必须销假，正常公休向部门负责人进行销假，其他情况到人力资源开发部进行销假，部门负责人由总经理销假。

2.5 公差

公差人员应在出差前办理出差相关手续交人力资源开发部备案，紧急情况来不及办理手续，出差完成后回酒店，应在24小时内补办手续，由相关领导证明，人力资源开发部审核、备案，否则视为旷工。

2.6 处罚

a) 迟到或早退，工资1000元以内每分钟1元；2000元以内每分钟2元；3000元以内的每分钟3元，依此类推。

b) 未着工装考勤或仪容仪表不规范，扣2元。

c) 不走员工通道，扣2元。

d) 丢下顾客私自下班，警告处分，扣20元，造成严重后果予以开除。 e) 未关闭设备、门窗、电源，扣10元。

f) 未收拾用品用具，扣4元。

g) 下班后在工作区域逗留，扣4元。

h) 上班忘记考勤或签到，一律做无薪处理，下班忘记考勤、签退每次扣4元。

本规定自发文之日起实施。

2．酒店员工一律实行上下班打卡登记制度；

11．当月全勤者，可获得全勤奖金。

酒店员工奖惩制度

大酒店员工奖惩制度为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。全体员工对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。本大酒店管理设立如下奖励方法如下。

第一条 为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本大酒店管理制度。

第二条 适用范围：全体员工

第三条 对员工的奖惩实行精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则

第四条 奖励办法

1、 通告表扬；

2、 奖金奖励；

3、 晋升提级；

第六条 有下列表现的员工应给予通告表扬：

1、 品德端正，工作努力；

3、 一贯忠于职守，积极负责，廉洁奉公；

4、 有其他功绩，足为其他员工楷模

第七条 有以下表现的员工应给予奖金奖励

1、 思想进步，文明礼貌，团结互助，事迹突出；

2、 完成计划指标，经济效益良好；

3、 向大酒店管理http://提出合理化建设，为大酒店管理采纳；

4、 维护财经纪律，抵制歪风邪气，事迹突出；

5、 节约资金，节俭费用，事迹突出；

6、 领导有方，带领员工良好完成各项任务；

7、 其他对大酒店管理作出贡献，董事局或总经理认为应当给予奖励的

第八条 有以上表现，大酒店管理认为符合晋级条件的予以晋级奖励

第九条 奖励程序如下：

1、 员工推荐、本人自荐或单位提名；

2、 监察委员会或监察部会同劳动人事部审核；

第十条 处罚办法

第十一条 视情节轻重，分别给以以下处罚：

1、 警告；

2、 记过；

3、 降级；

4、 辞退；

第十二条 员工有以下行为给以警告处分

1、 在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事情；

2、 工作时间内擅离工作岗位者或无故迟到、早退、旷工；

3、 因过失以致发生工作错误情节轻微者；

4、 妨害现场工作秩序或违反安全卫生工作守则；

6、 初次不遵守主管人员指挥；

7、 浪费公物情节轻微 

8、 检查或监督人员未认真履行职责；

9、 遗失员工证或员工守则者及未按要求穿戴整洁工作服和佩戴厂牌； 

11、 破坏环境卫生 

第十三条 员工有以下行为者，给予记过处分：

2、 因疏忽导致机器设备或物品材料遭受伤害或伤及他人；

3、 在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作；

4、 未经许可擅带外人入厂参观；

5、 携带危险物品入厂；

6、 在禁烟区吸烟者； 

7、 投机取巧，隐瞒蒙蔽，谋取非分利益；

8、 对同仁恶意攻击或诬告、伪证而制造事端； 

9、 在工作时间内擅离工作岗位，躺卧、睡觉者

10、 涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡 

第十四条 员工有以下行为者，给予降级处分：

4、 泄漏生产或业务上机密；

5、 违反大酒店管理规定带进出物品；

6、 遗失经管之重要文件、机件、物件或工具；

7、 撕毁公文或公共文件；

9、 拒绝听从主管人员合理指挥监督；

大酒店管理——解析x大酒店员工奖惩制度

11、 工作时间在工作场所制造私人物件；

12、 造谣生事，散播谣言致大酒店管理蒙受重大不利；

第十五条 员工有以下行为者，给以辞退处分：

1、 偷窃同事或公有财物；

2、 于受聘时虚报资料，使本大酒店管理误信而遭受损害；

3、 对上级或同事实施暴行或有重大侮辱之行为；

4、 违反劳动合同或工作规则情节严重；

6、 故意泄漏技术、营业之秘密，致使大酒店管理蒙受损害；

8、 拒不执行董事局决议及总经理、经理或部门领导决定，干扰工作的；

10、 玩忽职守，违章操作或违章指挥，造成事故或经济损失的；

12、 财务人员不坚持财经制度，丧失原则，造成经济损失的；

14、 挑动是非，破坏团结，损害他人名誉或领导威信，影响恶劣的；

17、 利用职权对员工打击报复或包庇员工违法乱纪行为的；

20、 在大酒店管理内赌博；

21、 在大酒店管理内有伤风化行为；

22、 在禁烟区内吸烟或引火，在工作中滋事妨害经营秩序；

23、 经常违反大酒店管理规定屡教不改；

24、 依合同约定调派工作，无故拒绝接受；

25、 因行为不当，大酒店管理无法再对其信任；

26、 其他重大过失或不当行为，导致严重后果；

第十八条 企业领导发现本企业员工

酒店餐饮员工奖罚制度

一、奖励制度

1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度

（一）违反以下条款按次进行现金处罚

1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则 。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

酒店式公寓近年来在广州、深圳等城市很受欢迎，这些酒店式公寓的主要特点是为顾客提供家庭住房的格局和家居式服务。顾客在酒店内活动相对有较高的自由度，但同时酒店能够为客人提供专业管家服务，服务项目和服务水平酒店根据不同客源而定，一些酒店式公寓服务项目和服务水平与高星级酒店基本没有区别，比如深圳的丹枫白露酒店。

深圳丹枫白露酒店由三九集团投资，共有公寓294套，包括一房一厅、两房一厅、三房两厅等各种房型。房间售价普遍比较高，其中一房一厅(69平方米)折后价690元/天(含15%服务费，下同);两房一厅(119平方米)折后价1610元;两房三厅(205平方米)折后价2688元。由于酒店采取购买贵宾卡送住房，为所有顾客提供高档自助餐等灵活多样的经营措施，酒店住房率很高，有时高达100%。

3.2 惠州酒店式公寓基本情况

惠州酒店式公寓起步较晚，目前主要集中在大亚湾，影响较大的有大亚湾康汇外商公寓和假日酒店公寓楼。

3.3 康汇外商公寓情况

大亚湾康汇外商公寓位于大亚湾经济技术开发区，紧邻大亚湾管委会行政办公大楼。公寓于2003年7月26日开业，是目前惠州最大的酒店式公寓，总建筑面积50000平方米左右，分七栋公寓楼。现已投入经营的公寓共有176套。公寓作二卧室、二洗手间、一书房、一厨房设计，面积120平方米-134平方米不等，家居功能齐全。

公寓平均住房率长期在85% 以上，常驻客人全部是来自美国、英国、日本、菲律宾和新加坡等地的外国专家。散客入住公寓较少，仅占5%左右。公寓以月为计费周期，租赁价格6000—10000元不等，加15%服务费。

康汇公寓经营情况较好，2003年年度营业收入840万元，2004年预计可达1320万元。因餐饮等项目外包经营，公寓收入95%来源于客房。

3.4 大亚湾假日酒店情况

大亚湾假日酒店由假日集团管理，是大亚湾档次最高、规模最大的酒店，也是目前大亚湾的标志性建筑。酒店装修高档，达到了四星级标准。

酒店共有传统客房240间，酒店公寓302套。传统客房售价较高，住房率很低，长期在20%左右。但公寓出租率却达100%。公寓平均面积36平方米，作一卧室、一客厅、一洗手间设计，没有独立厨房，厨房在客厅一侧。公寓装修档次很高，家居设备、安全设备和网络设备齐全并且质量都比较好。

但服务方面只提供工程维修服务和套外卫生服务，不提供套内卫生服务和其他管家服务。

公寓以月为计费周期，租赁价格8000元左右。客源全部是来自美国、英国、日本、菲律宾和新加坡等地的外国专家。

3.5 sao结论

酒店式公寓近在惠州很受市场欢迎，根本原因在于惠州是以外向型工业企业为经济主导的城市，这些企业有大量的外派高层管理人员和技术人员。对他们来说，酒店式公寓是第一选择：一是个人活动自由度高;二是居住布局的合理;三是费用支出相对较低。

随着外向型工业的继续发展，惠州酒店式公寓将会有越来越大的市常

第四章 餐饮娱乐业调查分析

4.1 惠州餐饮业情况

惠州餐饮市场规模比较大，菜系相对集中，具体可以划分为中、高、低三个层面。低端市场指的是建筑和卫生条件比较差的简易餐厅，中端市场指的是有一定规模，建筑和卫生条件比较好，但经营档次较低的餐厅。高端市场指的是装修条件较好的大型独立酒楼和星级酒店所属餐厅。

4.1.1 中端市场情况

在中端市场中，三种菜系占据了较大的市场份额，分别是客家菜、传统粤菜和湘菜，另外“小肥羊”“山天111”“大丰收”等品牌餐厅也在惠州登陆。

4.1.2 高端市场情况

粤菜基本统治了惠州餐饮的'高端市常规模较大的餐饮企业如红子鸡、龙苑酒家、黄金海岸、意源、金煌等基本都经营粤菜。上述酒楼装修档次普遍不高，海鲜池规模比较小，没有大型陈列台，营业气氛不好。

价格方面，惠州高端餐饮高居珠江三角洲之首，散点人均消费一般在80元以上。宴会人均消费在120元以上(不含酒水)，如果菜单有鲍鱼、龙虾等高档菜式，则往往在200元以上。我们调查了大量的高挡餐厅，发现1800元(10-12人)以下的菜单全部没有鲍鱼和龙虾，鱼翅也是质量比较差的散翅。而在深圳等地，1600元以下一般就会有龙虾或质量较好的鲍鱼。

大型宴会在惠州蔚然成风，每年秋末、冬天和初春，惠州高档酒楼的大型婚宴和其他宴请爆满，消费者者往往找不到合适的地方。