写心得体会是一种提高自我认知和进步的方式，可以帮助我们更好地成长和发展。以下是小编为大家收集的心得体会范文，供大家参考和学习。
厨师做菜服务心得体会
在如今的日常生活中，人们对美食的追求越来越高。美味的食物可以让人心情舒畅，亦能给人带来无限的幸福感。作为厨师，我有幸能够为人们带来美味佳肴，成为他们享受美食的一部分。通过多年的从业经验，我深深体会到厨师做菜服务的重要性，并从中获得了一些心得体会。
首先，厨师做菜服务需要有专业的技术。在繁忙的厨房中，各种各样的菜品需要制作，要求厨师们有丰富的烹饪经验和娴熟的刀工技术。只有掌握这些专业技术，才能够做出色香味俱佳的菜品，让顾客感到满意和享受。因此，作为一名厨师，我始终努力学习和提升自己的技术水平，以便能够为顾客提供更多更好的菜品。
其次，厨师做菜服务需要有良好的时间管理能力。在厨房中，时间就是金钱。准时出菜对于顾客的满意度来说非常重要，因此厨师们必须合理安排时间，确保每道菜品都能在规定的时间内制作完成。同时，良好的时间管理还能够提高厨师的工作效率，减少厨房中的混乱和不必要的浪费，保证整个厨房的运作正常有序。
再次，厨师做菜服务需要注重卫生和食品安全。作为美食的创造者，我们必须时刻保持厨房的清洁和整洁。生食和熟食应该分开存放，避免交叉污染。食品的加工过程严格按照卫生标准进行操作，确保食品的安全和卫生。只有具备了良好的卫生习惯，才能够保障顾客的饮食安全，并获得他们的信任和支持。
此外，厨师做菜服务需要注重团队合作。在厨房中，各个环节的配合是至关重要的。厨师们需要互相协作，相互配合，确保每道菜品的质量和口味都能得到保证。与此同时，良好的团队合作也能够提高工作效率和减少错误的发生。在我个人的经验中，团队的力量确实是不可小觑的，只有团队的合作，才能做出一流的菜品。
最后，厨师做菜服务需要注重顾客的需求。每个顾客都有自己独特的口味和喜好，作为厨师，我们应该学会倾听顾客的需求，根据他们的喜好定制菜品。在制作菜品时，我们要注意顾客的饮食习惯和健康状况，合理调整菜品中的调料和配料。只有真正关注顾客的需求，才能做出令他们满意的美食。
总结起来，作为一名厨师，我深知做菜服务的重要性。通过不断学习和提升自己的技术水平，合理安排时间、保持卫生和食品安全，与团队成员保持良好的合作，关注顾客的需求，我相信一定能够为顾客带来更多更好的美味佳肴。厨师做菜服务不仅是一门技术活，更是一门艺术。只有通过不断的努力和实践，才能真正做到让顾客满意和开心。
厨师
第一段：引言（100字）。
做菜是一门艺术，如同绘画、音乐一样需要用心去创作。作为一名厨师，我深爱着这个职业，通过不断的研究和实践，我积累了一些做菜的心得和体会。下面我将分享我的一些感悟。
第二段：仔细准备是成功的关键（200字）。
一道美味的菜品背后，不仅需要厨师的技术功底，还需要有充分的准备工作。在做菜之前，我养成了先准备好材料并进行分析的习惯。只有清楚了食材的特性和相互搭配的关系，才能更好地发挥它们的味道和口感。此外，仔细准备还包括了做菜所需的工具、调料等等。只有做好准备工作，才能稳定地进行烹饪，确保菜品的口感和品质。
第三段：鲜食材是菜品成功的基础（300字）。
一道美味的菜品离不开鲜美的食材。我一直坚持使用时令、新鲜的食材来制作菜品。新鲜的食材能够更好地保留它们的原始味道和营养成分。在挑选食材时，我会仔细观察肉类的颜色、鱼类的眼睛以及蔬菜的外观和质地等等，以确定它们的新鲜程度。而且，新鲜的食材更易于烹调，口感更佳。因此，选择鲜食材是做菜成功的重要环节，也是展现厨师技术和品质的重要方面。
第四段：创新和独特是菜品的灵魂（300字）。
作为厨师，我深知菜品的创新和独特性对于吸引食客是至关重要的。在菜品的烹调过程中，我总是努力寻找新的调味品、烹调方法、搭配等方面的创新点。我喜欢借鉴传统的烹饪技巧，并结合现代的口味和需求进行改良，使得菜品更加符合当代人的口味。此外，我还会注重菜品的外观设计和摆盘，力求独特而吸引人。只有不断地进行创新，才能让菜品焕发出新的魅力。
第五段：用心、热爱是做菜的灵魂（200字）。
最后，无论是什么样的烹饪技巧和食材，用心和热爱都是做菜的灵魂。在做菜的过程中，我总是全身心地投入其中，希望能够通过自己的手艺将美味传递给食客。热爱厨师这个职业是我烹饪技巧的根基，也是我不断追求卓越的动力。用心做菜的厨师不仅能够做出美味的菜品，更能感染食客的味蕾和心灵。
总结（100字）。
作为一名厨师，我对做菜有着独特的理解和经验。通过仔细准备、选择鲜食材、创新独特和用心热爱，我相信任何一道菜品都能够焕发出无穷的魅力。做菜是一门艺术，只有将心灵融入其中，才能真正做出美味的菜品。毫无疑问，厨师这个职业将会陪伴我一生，不断让我的菜品更加出色。
（1200字）。
厨师做菜分享心得体会
第一段：引言(100字)。
做菜是一门艺术，也是一种文化的传承。作为一名厨师，每天把美食献给他人，也是对生活的热爱和追求。在此，我想分享一些我作为厨师的心得和体会，希望能够给读者带来一些启发和思考。
第二段：品质第一(200字)。
作为一名优秀的厨师，品质是最重要的。品质不仅仅指食材的新鲜和口感，更重要的是在制作过程中的细致和用心。我相信，只有用心对待每一个步骤和细节，才能够做出一道完美的佳肴。从选材开始，我尽量选择当季新鲜的食材，并注重绿色食材的使用。在烹饪过程中，我会用心控制火候和火力，做到适时适度。只有品质过硬的菜肴，才能真正让食客满意。
第三段：多元创新(200字)。
作为一个厨师，我一直在追求菜品的多元化和创新性。我喜欢尝试一些新的口味和食材的搭配，以求做出不同寻常的菜肴。不仅仅是传统的风味，我也喜欢引入一些国际元素，将不同文化的味道融入到自己的创作中。每次尝试新菜品时，我都会感受到无限的快乐和创造力。多元的创新不仅给自己带来了乐趣，更能为食客带来新的惊喜和体验。
第四段：和谐协作(300字)。
在厨房里，和谐的协作是极为重要的。作为厨师，要和自己的团队保持密切的沟通和合作。每个菜品都需要不同的步骤和配料，而每个步骤都需要不同的厨师去完成。团队的配合默契和协作是制作一道菜品的关键。每次与团队合作，我都能够感受到他们的专业素养和对工作的热爱。在这个过程中，我也学会了倾听和尊重他人的意见，相信团队的力量，共同完成美食的创造。
第五段：用心服务(300字)。
作为一名厨师，我的责任不仅仅是制作美食，更是为食客提供用心的服务。在我看来，每一道菜品都是一种情感的表达，也是对食客的尊重和体贴。每当看到食客品尝我的菜品后露出满意的笑容，我就感到无比的满足和快乐。为了达到更好的服务效果，我也不断努力提升自己的厨艺和沟通能力。通过与食客的交流，在他们的意见中寻找自己的不足，进一步改进和提升。只有用心服务，才能真正做到顾客至上。
总结(100字)。
作为一名厨师，我深知做菜需要品质、创新、协作和服务的完美结合。只有用心对待每一道菜品，才能让它们展现出最美的面貌。我希望通过我的分享，能够激发更多人对做菜的热爱和追求。让我们一起在厨房里享受美食的创造和分享的快乐！
厨师
第一段：引言（200字）。
做菜是一门非常有艺术性的技能，而厨师则是这门艺术的创作者。作为一名厨师，我认为做菜不仅仅是简单地制作食物，更像是在给食材赋予新的生命和灵性。在我的职业生涯中，我积累了许多关于做菜的心得体会，这些心得不仅仅涵盖了烹饪技巧，还包括对食物和人们的情感理解。在接下来的几段中，我将与读者分享我作为一名厨师的心得体会和对做菜的独特见解。
第二段：打破常规（200字）。
作为一名厨师，我喜欢打破传统的烹饪模式，尝试新的组合和创新的菜品。我相信创意和想象力是制作美味菜肴的关键因素。与此同时，我也意识到了食物与人们的情感之间的紧密联系。在制作菜肴时，我尽量将自己的情感融入其中，通过食物传递给食客一种美好的体验。我相信，当食物被制作得精致而有创意时，它们不仅仅是一道菜品，更是一种艺术品或故事的延伸。
第三段：注重细节（200字）。
在做菜过程中，细节决定了成败。每一样食材的处理都需要非常仔细和精确。例如，牛肉需要先用特定的调料腌制，以增强其鲜味和口感。在煎鱼时，火候的掌握会直接影响到鱼肉的嫩滑和口感。此外，调料的搭配也需要经过严谨的思考和尝试。只有当细节得到充分的重视和处理，菜品才能真正遇见顾客的味蕾，给他们带来美妙的体验。
第四段：热爱与耐心（200字）。
做菜需要热爱与耐心。热爱是我们对食物和烹饪技术的热情推动力，它使我们愿意投入时间和精力去探索新的味道和技巧。耐心则是做菜过程中最重要的品质之一。烹调一道菜品可能需要许多步骤和详细的操作，需要我们耐心等待和精心呵护。有时候，成功的菜品可能需要多次尝试和调整。只有当我们拥有对菜品的热爱和耐心，才能制作出美味的佳肴。
第五段：与人共享（200字）。
为他人制作美食是我作为一名厨师最大的乐趣之一。看到食客对菜品的赞叹和满意，我感到非常快乐和满足。除了制作菜品，与其他厨师和同事的合作也是一种乐趣。我们相互学习和切磋，共同进步。此外，厨师还有机会为需要的人提供帮助，比如参加慈善活动或为社区提供营养餐。通过与人分享美食，我感受到了制作美食的真正意义。
结论（100字）。
作为一名厨师，我在做菜的过程中积累了许多心得和体会。通过打破常规、注重细节、热爱与耐心以及与人共享，我成长为了一个更有创造力和热情的厨师。我希望通过我对做菜的独特见解和心得的分享，能够激发更多人对烹饪的兴趣和热爱。
厨师做菜分享心得体会
厨师，作为主厨，其职责便是烹饪美食，为顾客带来美味的享受。然而，一个优秀的厨师不只是做菜，更是拥有丰富的经验和独到的烹饪心得。在众多厨师中，有些厨师乐于分享他们的心得体会，这不仅提高了他们自己的烹饪技能，还让其他人从中受益，这是一种值得赞赏的行为。
第二段：烹饪技法与创新。
优秀的厨师对于烹饪技法有着独到的见解，他们深入研究食材的特点和烹饪方法，通过不断地尝试和创新，总结出独特的烹饪技法。举个例子，厨师有时会在烹饪过程中加入一些特殊的佐料或融入其他菜系的元素，达到出乎意料的美味效果。通过分享这些创新的烹饪技法，厨师可以帮助其他人了解更多的烹饪方法，激发他们的创造力和对美食的热情。
第三段：调理食材的心得。
除了烹饪技法，优秀的厨师还深谙如何调理食材。他们懂得如何选购新鲜的食材，并对其进行适当的处理。例如，鱼类需要去腥、蔬菜需要用清水泡洗去掉农药残留等等。同时，厨师们在食材的烹饪过程中也有一些心得体会，他们根据不同食材的特性和烹饪时间的长短，调整火候和烹饪顺序，从而提升出菜的口感和营养价值。通过分享这些调理食材的心得，厨师们不仅能提高自身的烹饪水平，还可以帮助其他厨师或者家庭厨艺爱好者提供实用的烹饪建议。
第四段：创意菜肴的独家心得。
作为艺术家，厨师热爱创新和挑战，在烹饪过程中，他们经常会尝试新的食材搭配，创造出别出心裁的菜肴。厨师们拥有独特的创意和感知力，通过分享他们的独家心得，可以引领其他人进入一个全新的烹饪领域，激发更多的创意与灵感。此外，厨师们也善于借鉴传统菜品，将其发扬光大，并加入一些自己的创意元素，使得菜肴更具个性化。这样的分享，除了展示厨师们的才华，也为其他人带来更多品尝和学习的机会。
第五段：心怀善意的分享精神。
厨师们乐于分享的心态，不仅来源于他们对烹饪的热爱，更因为他们希望能够将自己的心得与技艺传承下去，让更多人受益。在烹饪界，厨师的交流和分享无疑是一种宝贵的资源。通过分享心得体会，厨师们不仅能够帮助其他人提高烹饪技能，还可以促进行业的进步和发展。因此，我们应该积极倡导这种心怀善意的分享精神，让更多的厨师加入进来，共同推动烹饪领域的繁荣和创新。
厨师做菜分享心得体会
厨师是我们餐桌上的艺术家，他们通过巧妙的烹饪技巧和创意无限的调料组合，将食材转化为一道道美味的佳肴，满足了人们的味蕾享受。作为一名厨师，我深深体会到做菜的乐趣和挑战。在这篇文章中，我将分享我的心得体会，探讨厨师做菜的技巧以及对于食物的热爱与追求。
第二段：烹饪技巧的重要性。
烹饪技巧是成为一名优秀厨师的关键。通过熟练的刀工技巧和火候掌握，我们能够将食材的最佳口感展现出来，并在烹饪过程中保持食材的原汁原味。在我多年的从业经验中，我发现关注细节是成功做菜的关键。如何控制火候，如何烹饪时间的安排，如何将不同食材的味道和口感进行完美的搭配，都需要我们不断研究和实践。通过不断的尝试和经验积累，我们才能够成为真正的大厨。
第三段：创意与调料的搭配。
除了熟练的烹饪技巧，创意和调料的搭配也是造就一道美味的佳肴的不可或缺的因素。创意能够使菜品焕发出惊喜的新鲜感，而调料的搭配则能够让菜品的味道更加丰富。在我的厨师生涯中，我积极尝试着创造出独特的菜品。有时候，我会尝试将不同食材进行奇妙的结合，创造出前所未有的风味。而在调料的运用上，我尽量保持适量并注重和谐与平衡。通过不断的实践和探索，我研究出了一些独特的调料组合，使我的菜品充满了创意和个性。
第四段：热爱与追求。
做菜不仅仅是一门手艺，更是一种热爱和追求的体现。作为一名厨师，我对于美食有着浓厚的兴趣和热情。我常常利用工作之余的时间探索不同的食材和烹饪方法，不断学习和提升自己。在这个过程中，我发现食物是无尽的乐趣和灵感的源泉。当我亲手制作出一道美味的佳肴时，看到别人享受我的菜品带来的快乐和满足，这是我最大的成就感和动力所在。
第五段：总结。
作为一名厨师，我知道做菜是一个需要长期努力和追求的过程。烹饪技巧、创意与调料的搭配、热爱和追求，这些元素构成了一道完美的菜品的基础。通过不断的学习和实践，我相信我能够成为一名更出色、更有创造力的厨师。我将继续努力，为大家带来更多美味的佳肴，满足人们的味蕾享受和对美食的追求。同时，我也希望通过我的分享，能够激发更多人对于烹饪的兴趣和热爱，让更多人享受到美味的乐趣。
厨师做菜的心得体会
作为一个厨师，我从事美食行业已经有十年的时间了。这期间，我积累了很多经验并且从中汲取了许多的教训。下面，我将分享自己的厨师做菜的心得体会，希望对热爱烹饪的人们有所启发。
一.热爱料理。
做菜首先要有一颗热爱烹饪的心。只有对烹饪充满热情的厨师，才能够在菜品中注入灵魂，并且将这份热情传递给顾客。因此，作为厨师，我们要时刻保持对料理的热爱，并且不断学习，不断提升自己的厨艺水平。
二.精益求精。
不管是什么职业，只有追求卓越，才能在行业中立足。在烹饪中，也是如此。我始终坚持精益求精，每道菜品都要亲自尝试，不断调整和改进。只有这样，才能够不断提高菜品的口感和质量，为顾客带来最好的味觉享受。
三.保持创意。
烹饪是一门艺术，需要不断创新和突破。我常常会在传统菜品中融入一些新的元素和创意，让菜品更加具有时尚感和创意性。例如，在鱼香肉丝中加入果酱的甜味，给人们带来意想不到的味觉体验。保持创意是我的一贯追求，也是我锐意进取的动力所在。
四.注重健康。
现代人对于健康的关注越来越高。作为厨师，我们应该注重菜品的健康营养。在制作过程中，使用新鲜的食材，控制油盐糖的摄入，少用调味料，以保证菜品的健康性。更重要的是，注重菜品的色香味，使人们不仅享受美食，还能保持健康的体魄。
五.用心服务。
厨师不仅仅要懂得烹饪，还需要关注顾客的体验。我相信，良好的服务可以为顾客留下深刻的印象，让他们愿意再次光顾。我们应该时刻关注顾客的需求，用心对待每一个菜品，并且根据顾客的反馈不断改进。只有这样，才能够获得顾客的好评和信赖。
总结起来，作为一个厨师，除了要具备一定的技术和经验外，更重要的是要在心灵上不断追求和超越。热爱料理、精益求精、保持创意、注重健康和用心服务，这是我多年来的体会和经验。希望这些心得体会能够对广大热爱烹饪的人们有所启发，一同追求烹饪的艺术，为人们带来美食和快乐。
做菜心得体会
从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。
今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的`？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。
虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！
做菜心得体会
世上有许多种本事，不管是什么都要靠学。我的妈妈很会做菜，做的菜很鲜美。我想帮妈妈做菜，顺便学习做菜。
首先要做的是切菜。我把洗干净的.南瓜放在菜板上，操起菜刀，刷刷几下把南瓜五马分尸了。我再把几大块南瓜切成一小块一小块的，妈妈还告诉我要切均匀，不然煮的时候会一些先熟，一些后熟。接着我又切起了马铃薯，马铃薯是椭圆形的，不太好切。我只好小心翼翼地慢慢切，不料马铃薯一滚我差点切到了自己的手。妈妈教我要学会翻面，切几刀这个面，有了一个平面，就把马铃薯立起来再切。这样马铃薯就不会滚了，再也不用担心切着手了。切完马铃薯，我发现盆子里马铃薯全都变红了。妈妈告诉我，这是马铃薯与空气接触后被氧化了。只要把马列铃薯用水冲洗后，就会恢复原样。我照妈妈说的做，盆子里的水变红了，马铃薯却恢复了原先的黄色。
做菜的技巧厨师版厨师做菜小技巧
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。
挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。
外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第一。
煸炒技法：
干煸四季豆。
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。
主料打卷回锅炒，姜葱蒜片酱油调。
烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
熟炒技法：
回锅肉。
熟炒技法也普通，原料煮熟细加工。
旺火热油速煸炒，辣酱面酱少不了。
白糖加入能提鲜，风味独特咸辣甜。
做菜的技巧厨师版厨师做菜小技巧
炒之技法真是多，个个牢记没有错。有生炒来有熟炒，滑炒清炒要记牢。爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。难度最大数软炒，宫廷炒法有抓炒。
小炒技法用得多，一锅成菜味不错。香港炒法避风塘，蒜茸豆豉面包糠。
【滑炒技法】。
滑炒技法用得广，生料加工要上浆。温油滑散要断生，回锅勾芡速炒成。滑慢炒快质量好，鲜嫩滑软味清淡。
【水炒技法】。
水炒技法真特殊，炒菜用水不用油。此法针对是鸡蛋，慢火推炒不用翻。成菜鲜嫩色泽艳，清淡滑软不一般。
【软炒技法】。
软炒技法并不难，锅净油洁是关键。选料液体或是茸，慢火温油推炒成。成菜软嫩口感鲜，色泽洁净不一般。
【生炒技法】。
生炒技法最普通，原料经过细加工。不浆不腌不挂糊，直接下锅速炒熟。断生调味装入盘，入味鲜香不勾芡。
【清炒技法】。
清炒技法讲究“清”，原料经过细加工。码味上浆温油滑，回锅调味质量佳。清炒出锅不勾芡，盘底无汁清爽鲜。
【抓炒技法】。
抓炒技法属宫廷，原料经过细加工。挂糊炸脆再回锅，小酸小甜味不错。外脆里嫩鲜不腻，宫廷创新是第一。
【煸炒技法】。
煸炒技法有偏差，原料不炒用油炸。主料打卷回锅炒，姜葱蒜片酱油调。烹制过程速度快，因快时短故称“煸”。
做菜心得体会
人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。
做菜心得体会
今天我是第一次做菜，高兴的心情可想而知。
我做的.是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净，去掉头和尾，切成两半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再将大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上盐和味精，最后倒上油就成功啦！
我尝着自己做的菜，虽然味道不是那么好，一半咸一半淡，但这仿佛是我吃过的最好吃的菜，真是功夫不负有心人啊！
同样通过自己的亲身体验，我感受到了奶奶的辛苦，同样也感受到了做菜也想做其他事情一样，看起来简单做起来难，重要的是，失败并不可怕，可怕的是你没有认真去学习、练习，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
做菜心得体会
从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。
我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。
接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。
然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的'辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。
最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。
自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。
尤其是我的师傅我非常谢谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自身走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自身选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。
诸此种种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
做菜心得体会
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
做菜心得体会
各位领导同事大家好；我在x—x酒店的学习中，在xx老师的讲课中，还有x—x在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。
第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自身认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自身，应经常参加各种专业技能培训学习。
第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的.精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自身的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。
第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带xxx要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自身的威看，要言而有信，不要刻薄对待xxx与同事。经常以谈心形式和下属或谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。
总而言之，厨师要想在厨界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养，讲究厨艺厨德，使自身在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨道路才会越走越。
做菜心得体会
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。