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幼儿园食堂自纠自查报告(实用16篇)

时间:2024-01-23 19:36:04 作者:温柔雨

自查报告是一种对自身行为和表现进行全面审视和评价的书面材料,它能帮助我们发现问题、改进和提升自己。那么,让我们来看看以下精选的自查报告范文,了解一下优秀报告的写作特点和亮点。

幼儿园食堂的自查报告

根据市x食药监【xx】8号文件,并教(xx)51号文件要求,本月进行自查整改如下:

1、在xx区食药监局、区教委直接领导下,xx书记高度重视下,xx主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

4、3月21日下午,在xx书记的直接领导下,xx主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视,3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到xx进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

幼儿园食堂食品自查自纠报告

为了认真贯彻111号文件精神,进一步加强学校食品卫生安全工作,杜绝食物中毒及食源性疾病的发生,确保师生饮食安全和身体健康,我园成立了以园长为组长,副园长为副组长,教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组,根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容,逐项进行自查,现将自查情况总结如下:

根据市教育局的文件精神,我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组,建立安全工作机构,明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人,副园长为直接负责人,对领导小组成员进行明确分工,并制定了食品卫生安全责任追究制度,加强食品卫生安全制度的建设,落实食品安全工作责任制,做到了责任到人。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,并定期体检,定期组织食堂从业人员学习有关的`卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间,预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂肉片环境整洁,能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中,能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行,没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度,保证食品的质量,并做好饮用时的安全卫生方面的工作。。

通过自查,发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后,我们将更加重视食品卫生安全工作,杜绝事故的发生,确保幼儿的身体健康。

幼儿园食堂的自查报告

我园按照夏邑县教体局关于各中小学、幼儿园食品安全自查的通知精神,本着确保师生身体健康、生命安全的目的,我园与5月25日对幼儿园食堂、饮用水、学生自带食品等方面进行了自查,现把自查情况汇报如下:

一、我园成立了食品安全领导小组。

组长:

副组长:

成员:各班班主任。

二、我园落实了食品安全责任书、责任制的追究,幼儿园加强了食品安全的监督和监管,并同配送责任人签订了食品安全责任书,从源头上杜绝了三无产品进入园区。

三、5月25日上午,对幼儿进行了食品安全宣传教育。向广大幼儿及家长宣传食品安全知识,增强了食品安全意识。

四、幼儿园的伙房建立了台帐,灶具、货源都登记在册,同时办理餐饮服务许可证,从业人员有健康证等。

五、幼儿园周边无商店及流动摊点,确保了学生的安全。

文档为doc格式。

幼儿园自查自纠报告

刻师是人类灵魂的工程师,教师是振兴教育的根本所在,教书者必先强己,育人者必先律己。身为一名教师的我,时常自查自己的言行看自己是否有愧于教师这个光荣的称号。通过学习相教育相关法律法规文件精神,让我们在思想上对师德师风有了进一步的认识,在教育教学行动中明确了工作的指导方向。

1、指导思想。能认真学习和宣传马列主义、毛泽东思想和邓小平同志建设有中国特色社会主义理论,拥护党的基本路线,全面贯彻国家教育方针,自觉遵守法律法规,在教育教学中同党和国家的方针政策保持一致。

2、热爱本职工作,对工作尽职尽责,能认真备课、上课,认真批改作业,不敷衍塞责。

3、关爱幼儿。关心爱护全体幼儿,尊重幼儿的人格,平等、公正对待幼儿。对幼儿严格要求,耐心教导,不讽刺、挖苦、歧视幼儿,不体罚或变相体罚幼儿,保护幼儿合法权益,促进幼儿全面、主动、健康发展。

4、学习态度,树立终身学习的观念,为了不断提高自己的教学水平和业务能力,我们能刻苦钻研新教材,不断学习新知识,探索教育教学规律,改进教育教学方法,提高教育、教学水平。

5、团结协作。谦虚谨慎、尊重同志,相互学习、相互帮助,维护其他教师在幼儿中的威信。关心集体,维护学校荣誉,共创文明校风。

6、尊重家长。主动与幼儿家长联系,认真听取意见和建议,取得支持与配合。在交往中不收礼、不吃请、不叫家长办事,不进行有偿家教。

7、廉洁从教。坚守高尚情操,发扬奉献精神,自觉抑制社会不良风气影响。

8、为人师表。模范遵守社会公德,衣着整洁得体,语言规范健康,举止文明礼貌,严于律已,作风正派,以身作则,注重身教。

1、工作作风还不够扎实,遇到困难不能知难而进,在教学实践中有时畏首畏尾,不能大刀阔斧地开展工作。

2、对幼儿的思想动态了解得还不够,因此解决幼儿的思想上的.问题常常不能得心应手。

3、有时对个别幼儿缺乏耐心。

1、从思想上到行动上提高自己的工作责任心,树立一切为幼儿服务的思想。

2、提高自己的钻研精神,不要遇难而退,要发挥敢于与一切困难做斗争的思想和作风。

幼儿园食堂自纠自查报告

为加强学校管理,进一步提高我县中小学食堂建设和管理水平,防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生,保障师生员工身体健康,学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。本学期开学以来,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《食品卫生监督量化分级指南》、《学校食堂与学校集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等法规,结合我校实际情况,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,从自查情况看,基本达到了三级学校食堂标准(自评得分80分),请上级部门验收,现将自检自查情况报告如下:

每学年初,学校都会专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训,并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导,这方面我们做的比较好。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比,做到奖惩分明。

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确。

(1)把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

须做到“三白”。

(4)杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

(1)学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不能够达到更高的'量化等级标准,学校食堂面积也达不到人均0.5平方米的要求,食堂也没有使用智能射频自动售饭系统,售饭间还没有饭炉灶。

(2)在校寄宿学生数目相对较少,使学校食堂经营者不能得到更高的报酬,一定程度上影响了做作业人员的积极性,平时工作人员有时会忘记穿戴工作衣帽。

(3)学校饮用水没有经过上级部门的检验,致使没有获得合格证明。

(4)学校食堂没有严格执行“四定”办法,也影响了评分成绩。

总之,要达到更高的量化等级标准,需要我们在以后的时间里再接再励,群策群力,把食堂卫生工作做得更好。

汇报人:

幼儿园自查自纠报告

20xx年4月27日我园接到中心学校《转发关于规范幼儿园保育教育工作防止和纠正小学化现象》的文件通知,接到通知后,我园认真学习文件精神,立即对“小学化”现象进行自查。

1.我园认真严格遵循《幼儿园工作规程》《幼儿园纲要》进行保教工作计划的制订和实施,幼儿园课程以游戏、活动为主。所选用的课程是市教委统一的教材,还开设了蒙氏数学,蒙氏阅读和亿童英语等课程多方面开发幼儿智力,让幼儿在“玩中学、学中玩”。

2.我园每天分班进行户外活动,保证幼儿每天有两个小时以上活动时间。严禁幼儿在年满四周岁前握笔写字。

3.我园没有举办兴趣班和特长班等,一日活动的时间安排上没有小学化。

4.由于受竞争影响和一直以来家长顽固思想,家长要求园方要进行加减运算、拼音、写字等课程,并要求应每天布置家庭作业。经正查,我园大班存在集中教授拼音、每天布置家庭作业等情况。

1.不再教授汉语拼音,汉字书写、数学书写运算和外语等。并将布置给幼儿的家庭作业改为:如帮家长做家务、完成手工作品或整理自己个人物品等。

2.积极筹措资金,更换,添置丰富的玩具、游戏材料和幼儿读物,为幼儿自主游戏和学习探索提供机会和条件。同时挖掘探传统游戏新玩法,打造农村幼儿园新特色!

3.园内环境布置美化,绿化、幼儿化。开辟植物角、喂养角等区域,为幼儿提供可观察可操作的区角。

4.转变教师观念,加强对教师的职业培训。通过开展教研活动,加强《幼儿园一日活动行为细则》、《幼儿园教育指导纲要》、《幼儿园工作规程》、《3-6岁儿童学习与发展指南》等幼儿教育理论的学习,来提高其专业化水平,帮助幼儿教师树立正确的幼儿教育理念。教师要多样化开展教学,多进行游戏、音乐等活动,还可通过幼儿动手操作,如绘画做手工、外出郊游或种植花木等,丰富幼儿知识面,让他们对幼儿园生活产生兴趣和向往,使幼儿在自由和轻松的环境中快乐成长。

5.转变家长观念,家园密切一致。我园认为要做好家长的`解释工作,首先要让他们认识到“小学化”的危害。由于我园地处农村,家长育儿观念落后,一味强调识字量和计算。家长工作比较难开展,我园将通过家访、家长座谈会、发放宣传资料等形式向家长说明“小学化”教育和过早写字对幼儿身体发育和脑力发育的危害。“小学化”教育抑制了幼儿的想象力和创造力、给幼儿带来压力、负担,过早剥夺了他们快乐的童年。家长望子成龙,但往往成了拔苗助长。只有从根本上改变家长的育儿观念,才能真正地做到幼儿园教育游戏化。

20xx年x月x日。

幼儿园食堂管理自查自纠报告

根据县食品药品监督管理局,县教教体局年终考核的目标责任书的考核要求,现对我园食堂的食品安全管理工作进行自查。

我园是一所省级示范幼儿园,现有幼儿xx人,教职工xx人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等,其建筑面积xxx平方米。

为了加强食堂管理,园委会组成了由园长为第一责任人,副园长为分管及总务主任和主班老师共同负责的食堂食品安全领导小组,加强了平时对食堂食品安全的监管和检查力度,确保食堂食品安全工作做到位。

我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存库房,食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期暑假食堂改建工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的'瓷砖贴面,达到防火、防潮,可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。一年来园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求,实行卫生包干,专人负责,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒。二是严格按照食品安全法的要求,不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合,由食堂管理员和保健医生室每天定期检查,园领导进行不定期抽查,对于不足之处限期改正。四是严格按照幼儿园的食堂食品管理制度执行各项工作,由食堂管理员监督执行,确保食品的安全,杜绝各项有损教师、幼儿的事件发生。

2.储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放,做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序,每天消毒。

1.我园食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证上岗,同时经常参加食药监局的食品安全培训,幼儿园每月两次的食品安全培训,掌握了有关食品安全的基本要求。

2.食堂工作人员严格按照食堂卫士安全要求进入工作地点,期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3.食堂工作人员有良好的卫生习惯,形成了明确的卫生保洁责任区,分工明确,能将幼儿园的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

1.建立健全了食堂的各项制度,组成以园长为首的领导小组,加强了检查与监督。

2.能主动接受上级行政部门和食药监局的监督与检查,发现问题及时整改。

3.建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。

幼儿园食堂账自查报告

为加强幼儿园管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的园环境。我们长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据上级指示精神,我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:

一、重视食堂食品安全工作

每学年初,明确职责和具体分工,成立以园长为首的食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由教师对食堂工作人员做评优,做到奖惩分明。

四、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生: 1

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都用84消毒液、洗洁精等消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度,坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂。

六、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

2

(3)、幼儿园通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。还利用幼儿园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

七、存在问题

(1)、食堂面积小,有待解决。

总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。

开封市海贝尔幼儿园

2012-9-13

3

在严格按照上级教育部门的要求,认真对照县教育局、卫生局文件的要求的基础上,我园本着对孩子、对家长、对社会高度负责的态度,对园所伙房食品安全进行了一次详细的检查,现将我园伙房食品安全自查工作汇报如下:

一、成立领导机构,强化责任意识

为了加强对幼儿集体用餐、食品卫生的安全,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。幼儿园成立了食品卫生安全管理领导小组:由xx园长主抓、主管副园长xx带头、下辖伙房厨师长xx,伙房管-理-员xx。明确了相关责任人的具体工作与职责。领导小组分定期和不定期相结合的方式对幼儿园伙房食品卫生安全进行检查,发现问题及时整改。

二、自查情况

幼儿园日常用餐的儿童xx余人。在认真学习《食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《公共卫生条例》和《生活饮用水卫生监督管理办法》的同时,园所本着勤俭节约,不盈利的原则,做好伙房食品安全管理工作,把食品安全做为园所工作的重中之重。重点检查了以下方面。

(一)、卫生方面:

期间不得佩戴首饰。

b、环境卫生:1.伙房室内外环境必须每天进行打扫,以保持清洁卫生,每周进行大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。2.锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗,保持清洁。 3.食堂餐后剩饭菜桶能够经常清洗、消毒。4.餐桌椅用后擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5.食品及原料的贮存应符合安全、卫生、整洁的要求。6.经常检查贮存物的生产日期,发现过期,变质的物品及时清除7.采购的食品符合食品卫生标准,及时索要食品的有效证照及相关票据。

c、食品卫生: 1.采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品,不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。 2.食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施正常使用。3.生熟食品分开存放,切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。米面存放需高于地面10cm且距离墙面10cm。4. 菜品加工之前,清洗两遍,食物煮熟食用,保证饭菜卫生、安全。5.盛放食品的餐具洗净,每天每餐消毒,熟食品使用食品夹,不随意用手取放。

食堂物资(含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料)。 6.上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时上报,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸及门、窗等,做好防范工作。

7.我们严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。不准随意移动电器设备;不随意改变电器功能;不乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书,掌握使用方法后再进行操作。8.伙房内不会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。 9.积极做好预防和控制食物中毒,一旦发生情况,立即向幼儿园分管领导及园长汇报,并保护好现场,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究责任。 10.每餐都及时留有样品48小时,并做留样记录。

(三)、食品采购验收方面

1.凡采购入伙房的食物,经验收后进行使用。验质量,主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过期,是否有临期产品,有无产品合格证等;验数量,能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。2.验收合格后,由验收人员及核查人员在购货票据上签名,不合格的,及时向供货人员反馈,以便及时与供货商联系退货,严禁不合格食物进入伙房。3.未经验收的食物严禁进入伙房,在验收过程中,验收人员必须严格认真。4.伙房工作人员要根据季节变化和当地实际,努力提高操作水平,力求做到菜肴多样化,配餐科学化。5.每周进行一次食品花样的创新。

(四)、分餐、就餐方面

套进行分餐,配餐间保持无菌状态。3.开饭时及时检查饭菜数量、温度,确保足额供应。

三、存在的问题:

1.冷藏室的通风设备亟待改进。

2.食品的花样改进频率有待提高。

3.强化员工在工作中随干随净的卫生安全意识。

四、整改措施:

1.建立责任监督机制,三幼定期召开伙房工作人员的会议,不断完善更新各项管理制度,做到:制度上墙、责任到人、落实到位。经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识,增强安全意识、提高管理水平。

2.进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

五、总之,我园将以自查为切入点,进一步加大监管工作的力度,不断完善,使幼儿园食品安全工作,保障幼儿园整体工作再上新的台阶,为园所发展保驾护航。

根据xx市食品药品监督管理局,xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求,为了确保学校师生的食品卫生安全,我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况:

我园是一所公办幼儿园,现有学生xx人,教职工xx人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更-衣室等,其建筑面积165平方米。

二、食堂管理:

为了加强学校食堂管理,学校组成了由xx园长为第一责任人,xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组,加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度,确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况:

我园的设施设备布局合理,有独立的食品原料存放点,食品加工操作间,食品发放及用餐场所,通过上学期的校安工程的修缮,食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造,达到防火、防潮,可清洗的要求,配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的'防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁,卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求,实行卫生包干,专人负责,做到餐厅环境清洁整齐,所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求,不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合,由总务处和卫生室每天定期检查,校长室进行不定期抽查,对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作,由食堂管-理-员监督执行,确保食品的卫生安全,杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面:

1、食品采购工作。严格按照采购要求,由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料,同时严格把关质量,对于每天送来的物品进行检查,做好验收、验发记录,同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放,做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序,每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查,全部持健康证上岗,同时经常参加卫生防疫培训,掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点,期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯,形成了明确的卫生保洁责任区,分工明确,能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度,组成以校长为首的领导小组,加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查,发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程,进一步完善了处理机制。

发布单位: xx区幼儿园

幼儿园食堂的自查报告

为进一步落实教育系统“制止餐饮浪费,培养节约习惯’行动方案,提高“厉行节约,制止浪费”的意识,根据市局有关精神,我园对餐饮浪费行为进行自查。

一、首先成立工作领导小组,并召集全园教职工认真学习有关文件精神,针对我园具体情况,就餐饮浪费情况及行为进行自查,找出各环节可能存在的浪费因素,并制度相应对策,具体实施如下:

1、食堂采购人员能按照每天幼儿用餐具体人数进行采购,厨房工作人员按照各班具体人数进行配餐、分餐。

2、用餐时安排专人巡视检查,及时发现和纠正浪费行为,时刻做到提醒幼儿做到“光盘”,不剩饭菜。

3、食堂管理员每天检查食堂有无超标准浪费情况。

4、幼儿进餐时采取少盛多添的方式,避免浪费。

5、加强宣传营造氛围,利用学校宣传栏、家长微信群,主题教育等形式开展节约粮食教育宣传活动,引导幼儿养成良好的用餐习惯,真正形成尊重劳动,爱惜粮食的思想意识。

二、存在问题:

1、宣传教育。

在宣传教育过程中,幼儿都表示自己能做一个勤俭节约,杜绝浪费的好孩子。但是实践过程中,个别幼儿对节约食品的认识还不够透彻,存在挑食,浪费丢弃的现象,这主要是对幼儿的宣传教育还不够透彻,因为幼儿年龄小,理解能力弱,行为控制能力差。

2、制度体系:

考虑到幼儿的特殊性,在制定相关制度的时候,对制度规则执行不够严格,缺少相关的激励、奖惩制度等,对幼儿光盘或浪费的行为没有做到及时奖惩。

三、整改措施:

1、宣传教育。

在宣传教育上,形式要丰富多彩。黑板报、宣传栏上要多用形象生动的`图片让幼儿容易理解,利用多媒体视频让幼儿观看学习,要把食品节约贯穿到每日教学活动中。

2、制度体系:

制定详细的奖惩制度,安排专人到各班巡检,监督餐饮浪费行为,将餐饮浪费纳入班级考核中,按照相关标准进行扣分。设置“光盘小集体”,让幼儿之间相互监督,提升集体荣誉感。每月对各班进行评比,并对优胜的班级进行奖励。

食堂自查自纠报告

为认真贯彻落实饶教字[2021]104号文件精神要求,加强学校食堂管理,我园对食堂工作展开了全面、认真的自查自纠,现将自查自纠情况报告如下:

一、成立领导机构,强化责任意识。

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,设立食堂安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度,做到责任到人,定期检查食品安全工作,并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

二、确保食堂从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。

四、建立校长陪餐制,并有文字说明。

五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:

1.把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好48小时食品留样工作。

2.把好消毒关。所有的餐具、用具都用严格消毒。

3.把好个人卫生关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

4.杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

四、建立学校膳食委员会,专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议。

五、存在问题。

1.a4纸张贴的制度容易掉落需有待整改。

2.加强幼儿爱惜粮食。

总之,我们一定在今后的工作中再接再励,把食堂食品安全工作做得更好。

广丰区横山镇中心幼儿园。

幼儿园食堂自查报告

接上级通知,我园认真贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》,并制定相应的工作方案,认真落实。现将自查工作分析总结如下:

一、目标明确,成立以园长为首的“食品安全管理领导小组”,对我园的`食品安全监督管理。

二、提高认识,宣传到位。积极宣传食品安全的重要性,增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。

三、对照《学校食堂食品安全专项自查表》,认真自查自纠。

四.创立伙委会,一天一位伙委会代表来园检查食堂卫生安全情况。

1.组织制度建设方面:

1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;

2已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员。

3已经落实食品安全责任制度,明确各环节,各岗位从业人员的责任;

4定期检查食品安全工作并有记录;

5本园食堂未对外承包。

1.许可情况:

1已领取餐饮服务的卫生许可证;

2实际经营项目与餐饮服务许可范围相符合,不存在超范围经营的问题。

2.食堂环境:

1厨房定期清洁并保持干净;

2具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有效安全设备。

3保持厨房有足够的通风和排烟措施。

3.从业人员健康管理:

1建立从业人员的健康管理制度:每年体检合格方可上岗,坚决不雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。

2从业人员已取得健康合格证明;

3健康合格证明都在有效期内;

4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。

4.落实索票索证制度。

2库存食品均在保质期以内,原料贮存符合相关要求;

3不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品;

4食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定,并严格落实索证索票制度。

5.清洗消毒。

1厨房配备有效的洗涤消毒设施,

2有餐具专用保洁设施;

3消毒池没有和其他水池混用,

4消毒人员掌握了基本的消毒知识(每次消毒不少于20分钟);

5餐饮具的消毒效果符合相关要求;

6.食品加工制作管理:

1贮存食品原料的场所、设施设备保持清洁;

2不存放有毒有害物质个人生活用品;

3运输食品原料的工具与设备保持清洁;

4坚决不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;

5原料彻底清洗,加工制作过程做到生熟分开,避免交叉污染;

6每天对食品进行留样,留样设备正常运转,按规定留样;

7.使用食品添加剂的情况:

食品添加剂的使用符合国家有关规定,达到专人采购,专人保管,专人领用,专人登记,专柜保存的要求。

幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康,事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作,是保障师生健康安全,尊重幼儿生命权利的需要,是落实党中央提出的以人为本,促进孩子的全面发展的需要。

幼儿园教自查自纠报告

中国古代教育家孔子提出:“其身正,不令而行。其身不正,虽令不从。”“学而不厌,诲人不倦。”“躬自厚而薄责于人!”;唐代韩愈,还专门著有《师说》一文,指出教师三大任务是“传道、授业、解惑”;叶圣陶先生曾说过:“教育工作者的全部工作,就是为人师表。”这些论述都体现了对教师职业道德作用的重视。因此,幼儿园必须旗帜鲜明的重视师德教育,把师德教育纳入幼儿园重要工作议程。根据《中小学教师职业道德规范》制定《幼儿园教师职业道德条例》、《幼儿园教师行为十不准》、《幼儿园文明用语》等,提出师德教育的具体要求,做到目标明确,措施具体,结合不同时期思想政治的要求,突出重点,务求实效,使师德教育经常化、制度化、规范化。

教师的行为规范是教师个人道德情操的反映,是教师师德建设的重要组成部分。新形势的高标准、幼教改革的新要求以及新型教师的自身要求都对幼儿教师的职业道德行为提出了更高的规范性的目标,教师不仅要依法执教,爱岗敬业,热爱幼儿,勤于学习新知识,了解新信息,还要成为意识新、能力强,有高度责任感的幼儿教师。幼儿教师要不断提高自身的政治修养、文化修养、身心修养,成为语言规范健康、举止文明礼貌、作风正派、以身作则、为人师表的楷模最新幼儿园教师自查自纠报告范文最新幼儿园教师自查自纠报告范文。幼儿教师还要不断提升自身专业化水平,保证每个幼儿受到公平教育的权利,促进每个幼儿身心健康全面发展。在日常工作中要坚持依法办园,以德立园,将《教师法》、《教育法》、《加强未成年人思想道德建设的若干意见》、职业道德规范中的要求内化为自身的自觉行为,并充分认识正人先正己、身教重于言教、树立良好师表形象的重要性,努力使自己的行为符合新时期幼儿教师的职业道德规范,逐步形成修师德、铸师魂、树师表的良好风气。

为推动幼儿园师德教育活动的深入开展,使教师学有榜样,赶有目标,塑造幼儿园在社会的良好形象,形成教师良好的师德风貌,提高教师的整体水平。幼儿园的具体做法是:

正面引导。幼儿园定期组织教师进行政治学习,每年集中二次进行师德培训,要求教师每年政治学习笔记不少于10000字,心得体会不少于,开展师德师风演讲比赛活动,弘扬本园教师的良好师德,引导教师自觉加强自身修养,人人争当师德模范。

典型示范。每年举行“师德标兵”、“三育人(管理育人、教书育人、服务于人)标兵”的评选活动,通过民主推荐、公开演讲、层层选拔、公开评选的办法,推出一批师德典型,通过召开师德经验交流会、报告会等形式,大力宣传和推广她们“热爱学生、教书育人,爱岗敬业、甘于奉献,廉洁从教、为人师表,遵纪守法、求实创新”的先进事迹!。同时,充分利用广播、电视、网络等媒体广泛宣传,塑造幼儿园教师的良好形象。

师德师风建设必须依托多方式、多途径才不至于流于空谈,流于形式。因此,幼儿园可通过以下活动的开展进行师德教育:

主题教育活动。每年年初,根据国内教育形势,结合本园教育实际,确定当年师德师风建设主题,并围绕主题开展一系列的教育活动。如开展“三爱三争”教育活动,即:爱岗位,争做幼教改革的尖兵;爱学习,争做新时期教书育人的能手;爱幼儿,争做家长和孩子们心目中的好老师。开展“修师德、铸师魂、树师表”活动。开展“三学”活动,即:学规范(《中小学教师职业道德规范》),学纲要(《公民道德建设实施纲要》),学习师德标兵的'优秀事迹,让每位教师把纲要、规范、师德模范作为一面镜子,深刻反思自己的言行举止,深化师德教育。

学术报告活动。聘请市内外、省内外知名的教育专家、师德师风研究学者举行专题学术报告。讲解加强师德修养的重要性、必要性及途径与方式,使幼儿教师在师德教育中受到启发。

文艺联欢活动。每年组织以师德师风建设为主题的文艺联欢会,通过教师自编自演自导文艺节目,把身边的典型借助文艺表演的形式加以褒扬和宣传,高奏师德之歌。

师德建设既要有自律又要有他律,自律和他律结合,行政监督与社会监督结合,才能不断提高。因此必须建立幼儿园、家庭、社会三位一体的师德监督机制。

幼儿园食堂自查报告

根据市杏食药监8号文件,并教(xx)51号文件要求,本月进行自查整改如下:

1、在xx区食药监局、区教委直接领导下,申芸书记高度重视下,李新芝主任三月份组织全体相关人员进行食品安全知识的培训。使员工思想有了很大的改进提高。

2、针对食药监局领导对实验幼儿园食品安全制度提出的建议,进行条条对照,根据实际重新改定,重新制定了食品安全十条制度。

3、对食堂安全环境进行彻底清除,强化消毒留样制度的督促,做到天天有记录,遵照食药指示的精神,对食堂的全貌进行设计照相,交食药监局领导。

4、3月21日下午,在申芸书记的直接领导下,李新芝主任亲自组织召开家委会,家园共育,征集广大家长的建议,改善幼儿膳食营养,经过园、家委会研究、酝酿、商讨制定出一套合理可信食谱表,使幼儿健康食欲,快乐成长!

5、针对食药监局领导提出的蛋糕无索票失误,进行及时的迷补,3月份重新核定在双合成店订阅蛋糕,做到证件齐全,且对食品的所有索证索票进行整改梳理,做到凭证凭票齐全。相互匹配。

6、由于领导的高度重视,3月26日利用星期六日药监局领导组织对全区食堂从业人员到神堂沟进行了预期两天的餐饮食品安全培训精神,传播到实验幼儿园教师、家长中,做到家喻户晓,人人皆知。责任重大,做到相互学习提高,相互理解,赢得家长的支持谅解!

20xx年3月27日。

幼儿园自纠自查报告

xx市实验幼儿园由池州市妇联创办于xx年2月,目前已发展成拥有一所分园在内的一园两址的办学格局。xx年2月创办的本部位于xx市建设中路51号,xx年2月开设的分部位于和泰星城小区内。两园共占地面积5800㎡,建筑面积5200㎡,户外活动场地7500㎡。两园的环境洁净幽雅,布局合理,设有活动室、寝室、盥洗室和各种配套用房等,并配置了多组多功能大型玩具。目前,幼儿园有16个教学班(其中大班6个、中班5个、小班5个),在园幼儿712人;教职工65人,专任教师35人,专业合格率100%,其中本科4人,大专毕业25人,在读大专6人;幼儿园设有园长1名,园长助理3名,保安3名,保健医师2名,专职财会1名,保育员及其他后勤人员20名。

幼儿园以“丰富孩子的童年生活、成就孩子的精彩人生”为办园宗旨,以“用爱启迪智慧、用心润泽心灵”为办园理念,坚持面向全体幼儿,积极构建和谐幼儿园,大力推进素质教育,保教质量稳步提高,取得了非常好的社会声誉。现将我园规范办园情况做以下汇报:

我园全面贯彻《幼儿园工作规程》与《幼儿园教育指导纲要》,并通过考试、撰写心得、利用月例会、集中学习时间向教师传达相关文件精神。xx年12月安徽省民办幼儿园评估专家组对我园进行了评估,对我园各项工作给予高度评价,并授予我园“市优秀民办园”的称号。此外,我园还积极发挥“市一类园”和“优秀民办园”的引领示范作用,与乌沙镇中心幼儿园结成帮扶园并经常接待乡镇幼儿园和城区姐妹幼儿园教师来园参观或跟班学习,将我园规范办园的理念和经验传达给乡镇民办幼儿园,帮助乡镇民办园提高保教质量。

禁用幼儿教材后,我们及时组织教师进行相关学习并向家长发放“给家长的一封信“,让家长了解文件精神、幼儿的年龄特点及各个年龄段五大领域的培养目标,从而让家长安心。此外,我们还通过多种形式的家长活动,如:家长会、家长助教、家长开放日、亲子游戏、周末亲子游、园报、家园联系栏等,让家长参与幼儿园教学,在参与的过程中了解幼儿园的教育理念、内容等,让家长放心。同时,我们还通过业务学习、研课磨课,帮助教师提高认识,确保幼儿在活动中的主体地位,强调游戏教学的重要性,杜绝集体教学内容中的小学化倾向。近几年我园每届选送的游戏教学活动在市游戏观摩活动中均受到非常高的评价。

另外,在环境创设中,我们强调幼儿是环境的主人,充分利用教室内一切可利用的墙面张贴幼儿的作品,充分发挥环境创设的教育性、美观性、艺术性等。力求让每一面墙面会说话,并及时根据教学主题进行更新,从根本上消除幼儿园小学化环境。

在图书的投放上,幼儿园根据幼儿的年龄特点选购了一些图书,单位又捐赠了一些图书,此外们还充分利用家长资源,鼓励幼儿自带部分图书。对幼儿常来的图书我们认真甄别、选择一些适合幼儿阅读的图书摆放在图书角。同时,为了给幼儿营造良好的阅读环境,培养好的读书习惯,每班还独辟空间创设了温馨安静的阅读区,让幼儿伴着“书香”更快乐地成长。另外,我园有的班级还通过开展绘本阅读、亲子故事会等形式引导家长和幼儿学会阅读好书,并鼓励亲子阅读,让家长和幼儿共同养成阅读的习惯,受到家长的一致好评。

我园严格执行兴趣班审批手续,并经过教研组讨论、以幼儿的兴趣爱好出发,选择了趣味性强的美术、舞蹈、手工、朗诵(说话)等内容进行教学。在兴趣班任课老师的安排上,我们根据教师的特长进行合理搭配,强调教学游戏化以确保幼儿在玩中学,做中学。

根据市教育局池教基(xx)340号文件要求,并结合本园实际,我园及分部定期开展了“幼儿一日活动常规”岗位大练兵活动,活动以年级为单位组织实施,具体内容包括理论学习、岗位培训、实践练兵、幼儿一日生活常规评比、保育员生活常规指导评比、半日活动观摩等。在一系列活动中,我们不断总结经验、查找不足,使我园各班级的常规培养工作都初见成效,有效的促进了我园保教质量的提高。

我园严格按照要求坚持以游戏为幼儿的基本活动,为此,我们设计了科学合理的一日生活安排表,游戏时间安排表等,确保幼儿每天有2个小时的户外游戏时间及1个小时的.室内游戏时间。

在此基础上,为提高幼儿游戏的质量,我园还每学期组织两次及其以上的游戏观摩和比赛活动,如以“体育”为主题的观摩和比赛活动:通过以“利用生活中的常见物品进行一物多玩、民间体育游戏、废物改造”等为主题的体育游戏观摩;结合年龄特点设计的体能比赛;形式多样、趣味性强、给幼儿创造空间的早操表演赛等,提高教师设计和组织游戏的能力、幼儿参与体育活动的积极性、提高幼儿的身体机能、培养幼儿坚持、勇敢、不怕苦等优秀品质,打造我园的体育特色。

此外,我园还定期举行区角游戏观摩活动,提高教师在区域材料投放、场地设置、规则制定及活动中的指导能力,如我园于3月19、20日举行了又一次全园区角游戏观摩活动。观摩活动前,园长亲自组织大家进行了相关学习,让全体教师在学习和观摩活动中对区角活动创设的重要性、意义及如何更好地开展区角活动等有了更深的认识,为孩子更好地进行区角游戏创造了更加良好的条件。

自开园以来,我园始终坚持全面贯彻执行党的教育方针,以“孩子开心、家长放心、社会信誉度高”为目标做了大量工作,取得一定成效。但也还存在着一些问题,今后的工作中,我们将进一步完善,力求做得更好!

幼儿园食堂自查报告

为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把校园食品安全工作放在第一位,抓平时,重细节。我校食堂卫生工作领导小组近日对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,再次将自检自查情况报告如下:

近日,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传。

(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作,从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗,工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证放毒现象发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。

我们着重从以下几个方面着手解决:

(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

(1)、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。

(2)、学校食堂从业人员都是临时工,不够安心。

总之,要持之以恒做到上述几条,才能确保学生的食品安全,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。

幼儿园食堂自查报告

按照上级部署,我园近期对食堂卫生及安全进行了自查,现将自查情况报告如下:

幼儿园于3月27日对本园食堂进行全面检查,尤其对食品卫生、从业人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。

1.食堂工作人员做到了“四定”,即定人员、定岗位、定职责、定责任。

2.厨房配有专门消毒餐具的消毒柜,配有专职的消毒人员,对幼儿餐具、用具严格消毒。做到,一洗、二涮、三冲、四消毒,餐餐洗涮,餐餐消毒,并保证消毒的质量。

3.消毒后的食具严格管理,分类存放在指定橱柜内,避免与其它杂物混放,防止重复污染,为保证各类食具清洁干净,洗涮彻底,程序合理,定期对保育员、炊事员进行培训,确保卫生消毒制度有效落实。4.采购员坚决不买腐烂变质的原料,保管员坚决不收腐烂变质的原料,厨师坚决不用腐烂变质的原料。

5.食堂工作人员做到“四勤”:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

做好了防鼠、虫、蝇、蟑螂工作。

9.食堂证照管理。有食品药品监督局颁发的《厨房许可证》,所有食堂工作人员每年都进行体格检查,有从业健康证。10.食堂中的各种设备已经进行详细的全面检查。11.所有食品购物均有索证,严格把关12.包干定期大扫除,保持厨房内外整洁。

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