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2023年营销上半年工作总结报告(优质5篇)

时间:2023-10-02 18:26:44 作者:雁落霞 2023年营销上半年工作总结报告(优质5篇)

随着个人素质的提升,报告使用的频率越来越高,我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。怎样写报告才更能起到其作用呢?报告应该怎么制定呢?下面我给大家整理了一些优秀的报告范文,希望能够帮助到大家,我们一起来看一看吧。

营销上半年工作总结报告篇一

转眼20xx年上半年已经结束,为了更好的开展下半年的工作,我就上半年的工作做一个全面而详实的总结,目的在于吸取教训、提高自己,以至于把下半年的工作做的更好,完成公司下达的销售任务和各项工作。

1、销售指标的完成情况

上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下,及经销商的共同努力下,xx市场完成销售额157万元,完成年计划300万元的52%,比去年同期增长126%,回款率为100%;低档酒占总销售额的41%,比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%,比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%,比去年同期增加3个百分点。

2、市场管理、市场维护

根据公司规定的销售区域和市场批发价,对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督,督促其执行统一批发价,杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。

通过对各个销售终端长时间的交流和引导,并结合公司的“柜中柜”营销策略,在各终端摆放了统一的价格标签,使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列,并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签,使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。

3、市场开发情况

上半年开发商超1家,酒店2家,终端13家。新开发的1家商超是xx县规模最大的购物广场,所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是xx大酒店和xx大酒店,其中xx大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年,xx大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家,乡镇9家,所上产品主要集中在中低档产品区,并大部分是42°系列产品。

4、品牌宣传、推广

为了提高消费者对“xx酒”的认知度,树立品牌形象,进一步建立消费者的品牌忠诚度,根据公司规定的统一宣传标示,在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部,联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个,其中烟酒门市部及餐馆门头29个,其它形式的广告牌6个。

5、销售数据管理

根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作,建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表,并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划,各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对20xx年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析,使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析,以便于更加准确客观地反映市场情况,指导以后的销售工作。

尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经验和技巧,使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快提高自身业务能力,做好各项工作,确保300万元销售任务的完成,并向350万元奋斗。

1、努力学习,提高业务水平

其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。

2、进一步拓展销售渠道

市场的销售渠道比较单一,大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下,要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上,下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作,并慢慢向其他企事业单位渗透。

3、做好市场调研工作

对市场个进一步的调研和摸索,详细记录各种数据,完善各种档案数据,让一些分析和对策有更强的数据作为支撑,使其更具科学性,来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向,以便应对各种市场情况,并及时调整营销策略。

4、与经销商密切配合,做好销售工作

协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时,充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚,听他抱怨,先不能解释原因,他在气头上,就是想发火,那就让他发,此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因,让他明白,刚才的火不应该发,让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情,一定要认真的解释,不能破罐子破摔,由去发展,学会用多种方法控制事态的发展。

最后希望公司领导在本人以后的的工作中给予更多的批评指正、指导和支持!

营销上半年工作总结报告篇二

(四)市场营销力度还需要加强,营销策划活动效果不够理想。 (五)员工的服务水平仍需提高,“宾客至上,服务第一”的服务文化建设仍要花大力气抓好。

(六)培训不到位,导致服务质量很难有进一步的提高。 (七)物业承包单位潜在的经营风险对公司整体效益的影响较大。

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营销上半年工作总结报告篇三

【市场营销上半年工作总结一】

关键年,随着我国加入世界贸易组织,我市工业经济在200*年初面临十分有利的形势,使我们供电企业也看到了新的发展。然而,自2月份开始长达5个月的持续干枯,带来倒送电所造成的高成本电力成为全社会的共同负担,由于企业无力承受倒送电电价,全社会用电急剧萎缩、电费回收更加困难,我们供电企业也受倒送电让利销售的影响,经济形势陷入了新的困境。为了确保公司各项经营目标实现,市场营销部在公司领导的关心和支持下,紧紧围绕公司总的指导思想,以实现经济效益为中心,针对电力市场新形势、新困难,积极克难奋进、强化经营管理;半年来,各项工作在困境中取得了一定的突破,下面就半年来的工作予以总结汇报。

一、 树立电力营销观念、合理调控市场,努力优化电力消费环境。

1、制定适应当前电力市场的政策,

在公司领导指导下,上半年我们开展了让利销售活动,与电力客户共同承担起倒送电带来的经济损失,以保持电力市场的后续发展。2月份通过政府价格主管部门核算,倒送电临时销售电价应为##元,为了能够保持电力客户不停产,至5月我们对工业企业开展让利销售共220xx.57万千瓦时,此举一方面保证了倒送电期间电力市场稳定,另一方面树立了供电企业为社会服务的公益企业形象,为倒送电结束销售增长稳住了客户。

2、转变思想、更新观念,以优质服务发展新用户。电力销售市场是由众多电力用户构成,要扩大电力销售市场必须发展电力用户,为了扩大电力用户增加销售电量,我们积极转变思想,更新观念,大力发展新客户,对于新增用户,我们简化报装程序,大大缩短用户办电时间,积极帮助新增用户争取优惠政策,解决办电投资资金困难,创造良好用电环境。特别是对一些改制、租赁企业再生产,我们积极上门服务,采取多种措施解决设备产权、计量分户等问题,争取客户提前投入生产。元至六月份共新增用电客户2822户,14470kva,实施一户一表工程1676 户。

上半年,公司处于内困外忧的严峻形势下,供电经营工作遇到了新的前所未有的困难。一方面,由于受到国际经济状况的影响,我市的工业企业生产经营状况不景气,然工矿企业电费回收的情况与电力企业的经济利益息息相关,在各工矿企业电能需求下降,资金难以回收的情况下,供电企业的电费回收工作受到严重的影响。另一方面,因自然条件影响,我市出国留学至5月份持续干旱少雨,造成电厂发电量出力不足,不得不采取压减、限制各类电力用户的用电量等手段来保证发电、供电、用电三个环节的平衡。为了保证电力用户的利益,满足用户的用电需求,在电力严重不足的情况下,我们采取购买倒送电,这就使售电成本明显提高,电价的上涨导致了售电量大幅度下滑。直至五月底雨量逐渐充足,倒送电结束,供电经营工作才逐步恢复往日的正常平稳状态。

为了保证完成年初制定的全年计划,营销人员转变观念,拓展电力市场,制定适应当前市场要求的政策,充分调动广大电力用户的用电积极性,以优质的服务发展新用户。通过以上一些强有力的措施,元至六月已实现售电量1.95亿kwh,占年计划51.3%。

二、围绕效益目标加强营业管理,促进挖潜堵漏。

实现经济效益是市场营销工作的目标。而实现效益的途径除了确保供电量外,更重要在于防窃堵漏、挖潜增收。

一是切实抓好计量设备的校验、使用、技术更新工作。计量设备的管理、使用不仅关系到我们的线损指标,还与我们企业的效益息息相关。我们从源头把关,严格控制电能表进货、检测、销售、使用范围、使用标准的各个环节和渠道,确保进入电网的计量设备合格率100%;其次加强设备动态检测力度,对各类表计进行现场周检,对关口表专柜表明确责任、落实到人;上半年由于调度自动化改造连续引起了几起计量回路故障,均被及时发现更正,避免了损失,并且查出了一起重大营业事故,追补电量59.88万kwh,挽回损失18万元。此外,我们积极引用、推广pt二次压降补偿设备、全电子电能表等高科技、新技术计量装置。在上半年内勤校表室共校验表计6934只,外勤校验共校验高压表计量箱150台组,站内开关柜210台次。

二是深入持久开展用电大普查活动,有力打击了违章窃电和违规经营活动。上半年,由于一期网改工程进入最后冲刺阶段,各供电营销单位无暇顾及反窃堵漏,用电检查大队开展深入细致的普查,针对窃电现象的特点多次采取夜间突袭的形式查堵漏洞;此外,还通过普查活动全面清理整顿电价执行,取消了一些不合理的“优惠”政策。半年来共普查公用变11114/台次,专用变11137/台次,查处违章用电、窃电11113起,表计误差111128起,一般营业事故1113起;共追补电量1392064kwh,追补电费1115.9万元。

三是加强责任制度管理,提高业务素质。为了能够建立一支精干高效的用电管理队伍,我们把各项经营指标(线损、度电单价、综合回收率)明确落实到每个人,制定了严格的奖惩考核制度、单线、单台配变考核制度,并要求各公司也切实对营抄员实行“三定”、“三考”,不定期对营抄队伍进行严格考核审查,优化营抄队伍组合。

【市场营销上半年工作总结二】

。认真分析企业改革面临的新形势、新任务,研究新思路,制定新举措,营造经营新局面,全面完成了各项经营任务。

一、各项经营指标完成情况:

1、售电量:售电量完成6602.88万kwh,完成年计划10880万kwh的60.69%;较去年同期的4393.37万kwh增长50.29%。

2、平均售电单价:平均售电单价完成585.59元/,较年计划的625.6元/减少40.01元/;较去年同期594.70元/减少9.11元/。

4、电费回收上解:电费回收率100%,上解率100%,无陈欠电费。

二、工作回顾:

20xx年上半年,出国留学市场营销工作在面临系统改革的形势下得以全面完成,企业效益中心得到很好的保证和体现,是全面职工的汗水的结晶,是全体职工团结奋斗、勇于创新、战胜重重困难换来的。综观上半年经营工作,我们主要开展了以下几方面的工作:

(一)加强企业管理,努力实现管理创新。

1、加强大规范化供电所创建力度。去年,我们完成了六个供电所的规范化创建。今年,为了使供电所的管理工作再上一个台阶,我局申报六里峁供电所为规范化供电所示范所创建单位。

2、重点抓好制度完善工作。修定出台了《营业出国留学工作考核细则》、《供电所农民工管理办法》等规章制度,对于理顺管理关系、工作标准、明确分工、落实责任起到积极的作用。

3、参加标准化计量检定所及标准化呼叫中心的创建,现创建工作基本结束,等待验收。

入,确保了企业经济效益。

5、严格电价政策、努力实现增供扩销。继续加大增供扩销工作力度,紧紧抓住支柱产业发展机遇和重点项目建设机遇,实现与用户、三产的三赢目标。

6、努力建造优质服务的常态运行机制,以往优质服务以活动为形式而开展的。今年,我局将把优质服务工作重点放在建立优质服务常态运行机制、培育优质服务高素质队伍上来,依法经营、依法管电,培育开放有序的电力市场。同时,加大政策法规的宣传力度,形式多样、内容丰富。

7、对境内七家伴生气发电企业的手续进行了完善,并对计量装置进行轮校、更换。

总之,上半年,各项经营工作都得到圆满完成,倾注了各级领导和广大职工的心血和汗水。下半年我们将一如既往的干好工作,力争圆满完成全年工作目标任务。

营销上半年工作总结报告篇四

一个企业市场营销的成功,除了其市场营销战略计划应该正确外,还要求其营销执行运行规范和效率高。今天本站小编给大家整理了20xx年上半年营销工作总结,希望对大家有所帮助。

经过这半年的广告营销一线工作的总结,我仿佛拨开云雾见月明。自己之前也总结了一些做业务的简单流程何方法,这让我感觉到无论做什么工作,都是有章可循的,掌握一定的方法流程,做起事来会收到事半功倍的效果。

作为一个营销战场上的新兵,我意识到多见客户、多跑,善于和客户做朋友——这是我认识到自己的不足之处。往往有些客户和我谈起想做些宣传计划,我常常都是觉得对方只是想了解了解,并无实质性合作意识,怕被客户拒绝,所以很少与客户见面交流。在找到一些信息后,总是心动而不行动。也正如我在上次交流会中总结出来的做业务必须做到的三点:闻、思、行。

闻—朝闻天下的“闻”,就是多听、多看、多学,只要能被我们“闻”到的都是值得我们学习借鉴。只有博学善学,处处留心,多听、多看,才能使自己触类旁通,从而产生创新思维。

是不可取的,而且有时候我们听到的,看到的太多,思路也会容易混乱,因此更需要思考,来理清思路,找出出路。今天的总结也就好比一个头脑风暴室,在这里我们将自己的所见所闻与大家分享,然后天马行空,奇思妙想,常常能碰撞出创新的火花,并立竿见影的解决一些燃眉之急。

行——快速行动的“行”,就是立刻去做。学习本身并非目的,目的在于实践。我们要把学到的知识和技能运用到工作中,转化成生产力,才能不断提高自己的能力。

通过这次总结之后,让我明白要想做好业务,除了拥有永不放弃的信心之外,必须不断完善自我。专业的媒介营销人员在做业务的过程,是不断总结学习的过程,以自身的业务素质获得客户的信任,从而提高客户对频道的依赖度。客户的信任很大程度上依赖于业务人员的业务素质。从现在起,我给自己再次规划工作计划,下任务,也给自己加油,希望用好的业绩来报答我敬爱的领导。

(一)努力学习,全面提高自身综合素质

在工作中我也非常重视学习作为一名营销人员的业务知识(专业技术知识、心理学),坚持一边工作一边学习。用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的工作和学习,结合自己在工作实践中学习到的如何处理和解决事物的能力,不断提高自己。首先是向领导学。半年来,虽与我领导办事的时间不多,但我亲身感受到了领导风范,使我受益匪浅,收获甚丰。其次是向师父学,作为一名营销人员,师父走过了太多太多的路,崎岖蜿蜒地走过来的,他们会利用自己所积攒下来的丰富经验传授于我,让我在今后的路途中少走弯路。再次是向同事学习成功的业务员,他不仅有着跟人很好的沟通能力,同时他必须要学习产品技术知识,如不虚心学习,积极求教,实践经验的缺乏必将成为制约个人工作能力发展的瓶颈,因此,单位里的每位同事都是我的老师, 坚持向领导、师父和同事学习,取人之长,补己之短,努力丰富自己、充实自己、提高自己,基本适应了本职工作的需要。只有不断地虚心学习求教,自身的素质和能力才能得以不断提高。

(二)扎实工作,全力培养敬业爱岗精神

在实际工作的半个月时间里,我个人无论是在思想境界、工作能力上都有了长足的进步。我不但学到了以前没有学到的东西,而且没有理由不珍视这份工作,没有理由不干好本职工作。在努力钻研本职工作的同时,加强对其它工作的了解和掌握,尽快适应本职工作的需要。 “干一行,爱一行,专一行,精一行”在努力向合格靠近的同时,把珍惜自己的岗位,珍惜每一次工作学习的机会,作为提高自己的热爱本职工作岗位的关键环节,无论负责什么工作都能够竭尽全力的完成每一项具体工作,从而在实际工作中体现热爱本职、珍惜岗位的工作心态。在今后的工作中我会尽最大努力,以饱满的热情和良好的状态,积极投入到销售工作中,同时以最大努力完成好领导交给的工作任务。

(三)严谨细致,全心做好服务保障工作

作为营销员,我们走在第一线上,我们有责任维护咱们企业的良好形象,讲团结讲协调,我们在外不是孤立的,从海南电网公司的投标情况让我深知团结的力量,我因到这个集体而感到自豪,因此我非常珍视在这个岗位上工作。在工作中用认真,积极主动的态度融入到这个集体当中。

(四)存在问题

一个人有缺点并不可怕,但是如果不能发现自己的缺点就可怕了。因此,发现自己的问题,正视自己的问题,敢于纠正自己的问题,才能在不断的总结中成长进步。

在工作中,我也看到自己还存在许多不足之处。主要表现:主观性不够强,技术知识了解甚少,我一定在今后的工作中努力学习加以提高。

转眼20xx年上半年已经结束,为了更好的开展下半年的工作,我就上半年的工作做一个全面而详实的总结,目的在于吸取教训、提高自己,以至于把下半年的工作做的更好,完成公司下达的销售任务和各项工作。

一、上半年完成的工作

1、销售指标的完成情况

上半年在公司各级领导的亲切关怀和正确领导下,及经销商的共同努力下,**市场完成销售额157万元,完成年计划300万元的52%,比去年同期增长126%,回款率为100%;低档酒占总销售额的41%,比去年同期降低5个百分点;中档酒占总销售额的28%,比去年同期增加2个百分点;高档酒占总销售额的31%,比去年同期增加3个百分点。

2、市场管理、市场维护

根据公司规定的销售区域和市场批发价,对经销商的发货区域和发货价格进行管控和监督,督促其执行统一批发价,杜绝了低价倾销和倒窜货行为的发生。

通过对各个销售终端长时间的交流和引导,并结合公司的“柜中柜”营销策略,在各终端摆放了统一的价格标签,使产品的销售价格符合公司指导价。按照公司对商超、酒店及零店产品陈列的要求进行产品陈列,并动员和协助店方使产品保持干净整洁。在店面和柜台干净整齐、陈列产品多的终端粘贴了专柜标签,使其达到利用终端货架资源进行品牌宣传的目的。

3、市场开发情况

上半年开发商超1家,酒店2家,终端13家。新开发的1家商超是成县规模最大的购物广场,所上产品为52°系列的全部产品;2家酒店是分别是**大酒店和**大酒店,其中**大酒店所上产品为52°的四星、五星、十八年,**大酒店所上产品为42°系列的二到五星及原浆。新开发零售终端城区4家,乡镇9家,所上产品主要集中在中低档产品区,并大部分是42°系列产品。

4、品牌宣传、推广

为了提高消费者对“酒”的认知度,树立品牌形象,进一步建立消费者的品牌忠诚度,根据公司规定的统一宣传标示,在人流量大、收视率高的地段及生意比较好的门市部,联系并协助广告公司制作各式广告宣传牌35个,其中烟酒门市部及餐馆门头29个,其它形式的广告牌6个。

5、销售数据管理

根据公司年初的统一要求完善了各类销售数据管理工作,建立了经销商拉货台帐及经销商销售统计表,并及时报送销售周报表、销售月报表和每月要货计划,各类销售数据档案都采用纸质和电子版两种形式保存。对201x年的销售情况按照经销商、各个单品分别进行汇总分析,使得的每月的要货计划更加客观、准确。在每月月底对本月及累计的销售情况分别从经销商、单品、产品结构等几个方面进行汇总分析,以便于更加准确客观地反映市场情况,指导以后的销售工作。

二、下半年工作打算

尽管在上半年做了大量的工作,但由于我从事销售工作时间较短,缺乏营销工作的知识、经验和技巧,使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此,我准备在下半年的工作中从以下几个方面入手,尽快提高自身业务能力,做好各项工作,确保300万元销售任务的完成,并向350万元奋斗。

1、努力学习,提高业务水品

其一是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识,学习一些成功营销案例和前沿的营销方法,使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习,使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。

营销上半年工作总结报告篇五

20××年已过去一半,为了让酒店更好的`发展,让我们能够更好为客户服务,酒店销售部做了如下的20××年上半年工作总结:

1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位,仅销售人员上半年就有x名,是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析原因,关键是x人,是主要管理人员的责任。因此,酒店果断地调整了销售部经理,并将人员减至x名,增强了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。

2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定,缺少科学(教学案例,试卷,课件,教案)依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年出现的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种种问题,总经理班子在调整了部门经理后,研究通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订房、上门散客仅三条自然销售渠道的基础上,拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道,设渠道主管专人负责,并按各渠道客源应占酒店总客源的比例,相应地按比例分解指标。这样,一是划分渠道科学(教学案例,试卷,课件,教案),二为分解指标合理,三能激励大家的工作责任心和促销的主动性,四可逐步再次减员增效,五则明显促进了销售业绩的提升。

3、房提奖励。根据本酒店市场定位为商务型特色酒店,以接待协议公司商务客人和上门散客为主,以网络订房、会展团队等为辅的营销策略,总经理班子参照同行酒店“房提”的一些成功经验,制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以一定比例提成的奖励。这一房提奖励政策,极大地调动了前台接待员促销热情和服务态度,使酒店上门散客收入由上半年x万元升至下半年x万元,升幅约为x%。

4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店给予的房提政策,加大促销力度外,还特别重视塑造酒店的窗口形象。其一,合理销控房间,保证酒店利益最大化。例如,在今年的车展、房展期间,合理的运作,保证客人的满意,也保证了酒店的最大利益,连续多天出租率超过100%,而平均房价也有明显的提高。其二,完善工作流程,确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善,尤其是结帐时采用了“宾客结算帐单”,减少了客人等待结帐的时间,改变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间,及时解决了客人的各种疑难问题,并对员工的微笑服务方面起到了检查督导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每天每班的户籍登记等检查并签字,增强主管、领班的责任心。今年户籍登记、会客登记、上网发送等无发生一起错登漏登现象。总之,前厅部在总经理的带领下,层层把关,狠抓落实,把握契机,高效推销,为酒店创下了一个又一个记录,上门散客由原来占客房总收入的x%提高到x%,最高日创收为x元,最高日平均房价为x元;全年接待宾客x万人次,接待外宾x万人次。

5、投诉处理。销售部尤其前厅岗位,是酒店的门面岗位,也是客人咨询问题、反映情况、提出建议、投诉不满等较为集中的地方。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨,从部门经理到主管、领班,直至前台接待人员,除了能做到礼貌待客、热情服务外,还能化解矛盾,妥善处理大大小小的客人投诉。一年来,销售部共接待并处理宾客投诉约 起,为酒店减少经济损失约 元,争取了较多的酒店回头客。

此外,销售部按酒店总经理班子的要求,开始从被动销售到主动销售、从无序工作到有序工作、从低效谈判到中效谈判、从无市场调研分析等无基础管理到每月一次市场调研分析和客户送房排名等等,直接赢得了销售业绩的显著回升。下半年共创收x万元,比上半年增额x万元,增幅约为x%。

以改革为动力,抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位,但在管理体制上率先进入市场轨道,绩效挂钩的改革举措在该餐厅正式推行,即将餐厅的经营收入指标核定为x万元/月,工资总额控制为x万元/月。在一定的费用和毛利率标准下,若超额完成或未完成营收指标,则按完成或未完成的比例扣除工资总额的相应比例名额。这种绩效挂钩的做法,一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力,思想工作欠缺或管理不得法等还会带来一些负面的影响;另一方面,却使大家变压力为动力,促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。如餐厅增开夏季夜市、增加早餐品种等等。

2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革,用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下,员工能进能出,依据工作表现竞聘上岗等等,这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通,令行禁止。当然,主要管理者若素质欠佳或管理不力,也自然会产生一些逆反后果。但总体看来,餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位,将认真工作的员工提为领班,将不称职的主管、领班及员工予以劝退等,多多少少推动了餐厅各项工作的开展,为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保证。

3、试菜考核。酒店要求餐厅的厨师每周或至少隔周创出几款新菜,由店级领导及相关部门经理试菜打分,考核厨师的业务水平,同时对基本满意的新菜建议推销。半年来,餐厅共推出新菜 余种,其中,铁板排骨饺、香辣牛筋、汉味醉鸡、野味鲜、兰豆拌金菇等受到食客的普遍认可。此外,对考核优秀的厨师给予表彰鼓励,对业务技术较差的厨师要求及时调换等。

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