对某一单位、某一部门工作进行全面性总结,既反映工作的概况,取得的成绩,存在的问题、缺点,也要写经验教训和今后如何改进的意见等。总结怎么写才能发挥它最大的作用呢?以下是小编精心整理的总结范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
鸭场工作总结篇一
北京烤鸭名扬海外,“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾”。北京烤鸭肉非常鲜嫩,肉肥而不腻,味道鲜美,细滑爽口。
有句谚语“秋高鸭肥,笼中鸡胖。就是在秋天吃烤鸭好,鸭子肉肥。
制作烤鸭的时候,一定要选饲养期不能超过90天的鸭子,一般体重为五斤六斤最好。
选好了好的鸭子就可以制做了。制作的全过程是这样的:
一、先把鸭子的羽毛和血去掉。
二、再在鸭子的身体上挖两个洞缝好。就可以烤鸭子了。
吃烤鸭时一般是这样吃的:把荷叶饼放好再甜面酱和葱条放上去,再拿几片鸭肉放上去,在卷起来就可食用了。
烤出来的北京烤鸭不能啃着吃。烤出来的鸭肉非常光泽绚丽。最好细细嚼。
鸭场工作总结篇二
北京烤鸭是北京的著名小吃,以油而不腻著称于世。今天,我可谓是“三生有幸”的品尝到了正宗的全聚德烤鸭。
烤鸭的做工十分简单、精巧,在家里就可完成:将鸭子放在平底锅上,然后把油烧开后淋上8-10分钟,切成片儿,放在盘子里,在将荷叶饼放入蒸锅中蒸上15分钟,配上甜面酱,色香味形的精华—北京烤鸭就做好了。
我还研究出烤鸭的吃法:在荷叶饼上抹一层薄薄的酱,鸭肉的那一面再加上一些,皮的一面不抹,向下放,在将四面一包,放入口中,口感极佳,那是又香又脆。
包好了鸭片,我与爸爸妈妈开始品味这道北京名菜,果然名不虚传。甜酱与鸭一烤,脆中有香,软中有硬,油而不腻,令人如在乐仙境一般,流连忘返。我吃了一个又一个,饱了还是忍不住继续吃,吃的满嘴流油,桌上全滴的甜面酱,脸上也全是,我和爸爸妈妈哈哈大笑。
北京烤鸭真是名副其实呀!
鸭场工作总结篇三
俗话说的好,民以食为天,各个地方的每位都数不胜数,给人们很大的选择。
今天,我想大家介绍的是北京烤鸭,在暑假里,我非缠着妈妈带我去吃北京烤鸭。到了店门口,我看到两边有两个鸭子石像,刚进店内,只觉一阵香味扑鼻,哇!这是烤鸭的味道啊!真不错,刚坐下,服务生就做过来问要写什么?点了一些凉菜和半边鸭,我就坐等美食了!此时此刻,别人吃的正香,我的口水早如李白所说的那样‘九天飞流直下三千尺,疑是银河落九天’可悲哦的是我只有看别人吃,自己馋的份儿!
来了!来了!哇!一只精致的鸭形盘盘里摆放着整齐的鸭肉片,每块鸭肉上还留着一片肉皮,看上去滑嫩无比。我又咽了一口唾沫,迫不急待的拿起一个面片,加点葱,萝卜!然后再来两片鸭肉,我立即放进嘴里咬了一口!顿时,三种味道直冲我心房,吞下去,那一阵阵的芳香还留在我的唇齿间,久不散去!真可谓回味无穷!回头环顾一圈,其他人也是边吃边赞叹,彻底的陶醉在鸭肉的香味之中,个个都是非常满足的样!俗话说,百闻不如一见!今天我算是尝到了大名鼎鼎的鸭肉了。不一会,一盘鸭肉就被我们消灭掉了!捧着圆鼓鼓的肚子,嘴里还在不停地赞叹,打一个饱嗝,也是鸭肉味!
这一次的烤鸭让我回味无穷,下一次还来吃!
鸭场工作总结篇四
同学们,今日我给大家介绍的是北京烤鸭。
北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。
讲到北京烤鸭,那可是脍炙人口,盛名鼎鼎。吃烤鸭,北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了,在那儿,每一天应市的烤鸭约有百把只,人们吃烤鸭都要在前一二天预定,才能入座。
北京烤鸭味儿好,看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉,令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香,异常鲜美。
北京烤鸭的做法十分复杂:先要把处理后的鸭子在入炉之前,灌进开水,这样烤鸭子时,鸭子才会熟得快,也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后,先烤鸭子被刀切了的右背侧,使热气从刀口处进入鸭膛,把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后,当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时,就翻过来,用火烤鸭子的左背侧3至4分钟,然后烤鸭背4至5分钟,之后就照上头的步骤循环地烤,直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子,鸭皮鲜黄松脆,肉质鲜嫩。这样,烤鸭就做好了。
烤鸭上桌后,有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片,包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。吃完鸭子后剩下的鸭架子能够加上嫩豆腐或黄牙白做成汤,鸭油能用来熬蛋,做成布丁似的菜,吃起来也妙不可言。
吃烤鸭时也挺有讲究。我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃,真是“口水直流三千尺”呀!难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食,莫过于鸭,而炙者尤佳”的赞语呢!
同学们,听了我的介绍,你们是不是也“口水直流三千尺”了呢那就赶快行动起来,向着“北京烤鸭”进军吧。
鸭场工作总结篇五
我最爱吃的美食是烤鸭,烤鸭来源于北京。口感酥香,肥而不腻,受到了人们的称赞。它色泽红艳,采用炭火烘烤,即被皇宫取名为“烤鸭”。
吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。因为冬春两季的北京鸭,肉质肥嫩;秋季天高气爽,温度与湿度适宜制作烤鸭。而此时的鸭子也非常肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的烤鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮,所以口味较差。
现在正是冬季,不妨去尝一尝哦!