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制酒工作总结篇一
编者按：《关于黄酒的记忆》一文中，作者详细描写了制作黄酒的过程，借此表达他对家乡的思念之情。下面我们一起来看看这杯醇厚的黄酒是如何制作的吧!
无酒不成宴，一到冬天，吴山镇三合店的宴席上，黄酒成了重头戏。
每到冬天母亲总会做很多黄酒，冬天喝碗热腾腾的黄酒，感觉浑身温暖无比。小时候总是非常好奇的观察母亲酿酒的全过程，看白生生的糯米是怎么一步一步变成美味的黄酒的。
记忆中的过程是这样的：
1、泡米，选择上等的糯米，经过淘洗;用凉水浸泡3个小时，沥干后备用。
2、蒸饭，将沥干的糯米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 ，出锅后打散，淋水冷却后入缸。
3、前期发酵，把蒸熟后冷却的米饭里拌入黄酒曲，搅拌均匀，放入缸内发酵，由于冬天天冷，不容易发酵，母亲经常会把棉被捂在酒缸外面，促其发酵。
4、2天后拌入麦曲，搅拌均匀，捂好被子，继续发酵。
5、经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有微量酒液渗出。此时把准备好的水按比例1/2兑入，捂好被子，继续发酵。
6，大概过9天后，黄酒就做好喽。要进行最后一道工序，就可以喝了。
7、压榨，将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。然后过滤，用豆包布做成一个布袋，酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。过滤好的酒液放入缸内，镇清凉后就可以喝了。
整个过程需要半个月左右时间，因为冬天，天气寒冷，前期发酵很慢，特别需要保暖，温度要适宜，才能发酵好，母亲经常会在寒冷的冬天半夜起来查看酒的发酵情况，温度适宜，就要把捂在酒缸外的被子拿掉，要不捂久了，会影响口感。后期过滤酒糟更是个辛苦的过程，冬天的酒糟冰冷无比，过滤时，需要用手按捏，让酒液流出，每次母亲的手都冻得红红的，母亲说，做点酒真不容易，一点都不能浪费，你知道今年粮食来得多么不容易吗?的确，想起秋天的收成，就让人难过，秋收时，淅淅沥沥的秋雨，一连下了一个月，地里的庄稼熟透了，因为连绵阴雨却无法收割，后来，父母等雨下小的时候赶紧去地里抢收粮食，忙到很晚才回来，粮食收回来的时候，全是湿的，由于稻谷很多都倒在田地，有的已经发芽，根本没法收割，粮食比去年减产很多，让人无比心酸!母亲深深的体会了粮食的来之不易，她哪里舍得浪费，我心疼母亲手冷，就想帮忙，母亲说，冷，不要冻到你了，还是让我来吧。于是我赶紧生盆火，等母亲忙完了，好烤烤手。
一方水土养育一方人，也成就了一方独特的酿酒优质材料，我家的水井的水如清泉甘甜，所以酿出来的黄酒，酒味纯正，其色如琥珀，馥郁醇厚，于是母亲酿出来的黄酒远进闻名，吸引了不少慕名而来的顾客，喝过母亲酿的酒，都会点头称赞，因此每年都会有老顾客光临我家买母亲做的黄酒，母亲朴实厚道，每一道工序都用心制作，保证黄酒的上乘质量与纯正的口感。
黄酒有两种喝法，温热了喝和直接喝凉的，很多人爱喝凉的，喝在嘴里，略带甘甜，外地来的客人不知这酒的威力只觉爽口诱人，不免贪杯，可喝了几杯酒下肚后，酒劲就上来了，等到知晓，却已喝醉，惊呼，这黄酒咋这么有劲!那黄酒不比白酒，刚开始，男女老少都能喝一小碗也不觉得上头，可是一个时辰后，没有酒量的人就会面红耳赤，头上冒汗，全身发热，体内有一股使不完的劲在涌动，再喝两杯，恐怕就会晕晕乎乎的了。
三合店人都喜欢喝黄酒，是因为黄酒具有活血祛寒的功效，特别是冬天，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，还能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。黄酒还有抗衰护心的功效，酒精含量仅为l5%～l6%，其蛋白质含量较高，含有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。黄酒也是女人坐月子时必备的滋补营养品，一个月子一坛黄酒，原先元气大伤的弱女子，补成了体态丰盈的少妇，多了几分成熟美。
在寒冷的冬天，父亲忙活一天回来，母亲都会温一碗热腾腾的黄酒给父亲喝，就着可口的饭菜，一碗黄酒下肚，父亲脸上露出了舒心的笑容，农家一天的劳累，一天的疲惫，随着浓浓的酒香，飘散在静谧的山村夜空。
三合店人对家酿黄酒一直情有独钟，还因为它如山里人一样纯朴，纯大米酿制，纯生物发酵，单纯得如山涧泉水，有时虽有机会喝到几百上千元一瓶的高档酒，却永远喝不出那种踏实与温馨。
寒冷的冬天，亲戚朋友围坐在火炉旁边，喝着黄酒，吃着家常小菜，谈笑风生，不由得想起白居易的《问刘十九》：红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无? 在欢声笑语和浓浓的酒香中，迎来了喜庆祥和的新年。
制酒工作总结篇二
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财务会计知识要学的太多，需要努力学习提高自身的业务素质。工作 新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，个人简历努力学习业务知识，在公司领导及部门领导的正确指导下更上一层楼。
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制酒工作总结篇三
经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。它有过哪些的广告词呢？下面本站小编为你带来的创意广告词，希望对你有所帮助!
1. 记忆里的味道。
2. 水润成美酒，家和万事兴。
3. 家宴不少酒，亲人不少情。
4. 和养眼，润养胃，家养心。
5. 天下黄酒万千，和润家宴品鲜。
6. 正宗绍兴黄酒，嗅出家的味道，品出圣地之灵，一起来感“和润家宴”的魅力吧!
7. 家的宴会，爱的醉乐。
8. 浅酌一杯酒，满溢思乡情!
9. 健康养身理念，和润家宴呈现。
10. 和香天下，润醉万家。
11. 温一温，更补身——和润家宴。
12. 和润天下兴，家宴黄酒浓。
13. 和润家宴，代代传承。
14. 家宴有和润，全家皆富贵。
15. 和润醉自然，家宴堪境界。
16. 和润家宴酒，温馨跟你走。
17. 和润家宴，情醇意更浓!
18. 和润好味道，家宴少不了。
19. 和润无声，家宴酒香(此时无声胜有声)。
20. 和润家宴——老水乡的珍藏。
1. 绍兴黄酒醉美，和润家宴首功!
2. 天涯处处是我家!
3. 幸福临门， 和润家宴。
4. 美酒一杯家万里，和润家宴盼子归。
5. 和润家宴，家的味道!
6. 和润万家，唯情更久。
7. 和润天下，绍兴醉家。
8. 和兴家，润天下!
9. 品味和润家宴，绍兴黄酒经典。
10. 和润家宴，红富齐天。
11. 和润家宴，让家的味道越陈越香!
12. 爱家当思黄酒香——和润家宴!
13. 和润家宴，阖家安润。
14. 和润家宴在手，健康常喝常有。
15. 家润为和，酒醇为香。
16. 绍兴黄酒传奇，和润家宴演绎。
17. 和润家宴，全家的爱。
18. 滴滴古越传情，和润万家兴隆。
19. 情到深处酒自醇。
20. 家宴团圆，和润心田。
1. 味长情更长，知心更贴心。
2. 和润家宴，让家的味道常伴左右!
3. 黄酒酿，醉吾家。
4. 家人欢聚共饮酒，“和润家宴”绍兴酒。
5. 和润家宴——家和万事兴，滋润在心头。
6. 悠悠鉴湖水，滴滴家和美。
7. 和润醇香，家宴主张!
8. 和润家宴，醉心乐处是吾家!
9. 和润家宴——和家团圆，助兴怡情。
10. 浓缩绍兴精华，呵护国人健康。
制酒工作总结篇四
黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种，也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。现在它有哪些的广告词呢？下面是本站小编为大家整理的宣传广告词，供你参考!
1. 和润家宴：千年黄酒一家人。
2. 情投意和，醉乐生活。
3. 和润酒，醉天下。
4. 千载工艺酿和润，一品黄酒盛家宴。
5. 长长的家香，浓浓的健康。
6. 爱家，就爱和润家宴。
7. 这酒――是爱，这酒――是家。
8. 水润成佳酒，家和万事兴。
9. 绍兴厚重酒文化，和润家宴醉万家。
10. 领·和润家宴，秀·绍兴黄酒。
11. 不同的家宴，相同的和润。
12. 绍兴黄酒经典，和润家宴首选。
13. 味长情更长，知心更贴心。
14. 和润家宴，让家的味道常伴左右!
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19. 和润醇香，家宴主张!
1. 和润家宴，家在心底的最深处!
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9. 和山和水，润心润家。
10. 传承历史文化，独特酿酒工艺，酿浓郁酒香，酿家宴好酒，酿醇香老酒。
11. 小桥流水寻人家，黄酒飘香落和润。
12. 和润华夏，秀美万家。
13. 黄酒千年道，和润家宴造!
14. 原汁原味原生态，和润家宴人人爱。
15. 和润家宴，举家团圆。
16. 黄酒赴家宴，家和润心田。
17. 绵绵醉意，浓浓乡情。
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制酒工作总结篇五
经典黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，下面本站小编为大家带来相关的宣传词，欢迎大家参考!
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20. 和家香伴，情润东方。
1. 心中醉挂念，和润万家宴!
2. 儿时的味道。
3. 和润天下，有家方有宴;情醉绍兴，有酒唯黄酒!
4. 众多绍兴好酒，最佳和润家宴。
5. 绍兴黄酒经典，和润家宴领衔!
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制酒工作总结篇六
惊蛰节气正值仲春，此时天气尚且多变，雨水逐渐增多，人体容易犯寒，有些人在这时喜欢饮用黄酒，据说有暖身、排毒之效，不过俗话说凡事过犹不及，黄酒虽好，但饮用也是有禁忌的，那么就一起来了解。下面是小编为大家精心推荐的惊蛰饮黄酒的禁忌知识，希望能够对您有所帮助。
三戒
二戒饮斗酒，好胜赌酒，猜拳赌酒可以增加气氛，但如果超过限度，就会破坏欢乐的气氛，造成损肝伤胃的结果，甚至出现意外。
三戒饮连席酒，一日中赴酬数次，连席饮酒，就是酒量再好的人往往也难以应付。
五诀
一饮荤酒，饮酒必须有佐酒莱肴，边饮边吃富有营养的荤菜。
二饮坐酒，要舒舒服服坐着饮酒，不可借酒装疯，狂跳欢舞。
三饮慢酒，要细品慢尝，体会其味，切忌狂饮猛喝。
四饮正酒，饮有注册商标、标有生产厂家等正规信息的正宗黄酒，对来路不明的酒不饮。
五饮节酒，要有节制，节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止。
七忌
一忌冷饮。
二忌空腹饮、盛怒饮。
三忌混饮。
四忌强饮。
五忌酒后立即洗澡。
六忌孕妇饮酒或酒后房事。
七忌小孩喝酒。
五不宜
不宜空腹饮酒
人在饱腹时对酒精的吸收较慢，反之，在空腹时吸收较快，所以空着肚子喝黄酒易醉。一般有经验的人在喝酒前总要先吃些食物垫垫底。
不宣过量饮用
黄酒口感温和，但它毕竟是酒，切勿轻视它，因为喝醉后，后劲比较足。如果你白酒的酒量有半斤，喝黄酒千万别超过八两。
不宜速饮
不宜混饮
各种不同的酒混合起来饮用，易醉，而且还会产生副作用，引起胃不适和头痛等，因此不宜将各种酒混合在一起来饮用。
不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉，从而使血糖含量大幅度下降，导致体温急剧降低，严重的还会引起休克。
一、惊蛰应多吃清淡食物
《黄帝内经》指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
二、惊蛰宜适当进补
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。
三、早睡早起去“春困”
“春雷响，万物长”。专家称，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。
四、少酸多甘健脾滋肝
春天是属肝的季节，肝气容易亢奋，食物五味中酸味可以助肝气，多吃会造成肝气过旺，不仅身体不适，而且会损伤脾胃，使吃下的食物不易消化，所以此时要少吃酸梅、话梅等零食。糯米、黑米、燕麦、南瓜、红枣、桂圆、栗子等甘味食物要多吃，甘味最宜补脾气，脾脏强健了反过来可以滋养肝气。
五、饮食要清淡多吃梨
天文专家提醒说，惊蛰时节尽管天气转暖，但气温变化比较大，尤其是晚上和中午的温差相当大，公众在穿着上要注意保暖。一些年轻人，尤其是姑娘们，往往在早春时节就穿起了五颜六色的裙装，这种穿着其实对身体很不利。
制酒工作总结篇七
一、着眼认识提高，加强领导，健全民兵工作组织
认识是行动的先导。半年来，我队在民兵工作中从抓思想认识入手，加强领导，深入宣传，使民兵工作意识不断增强，民兵工作组织不断健全。一是队领班班子高度重视，把民兵组织建设摆上重要位置。我队在矿武装部的指导下，依据政策法规，本着“编为用，建为战”的原则，组建了以队长宋建听为连长、支部书记冯福现为指导员的对口民兵专业分队。二是加强宣传引导。我队积极开展以民兵性质、任务和职能为主要内容的宣传教育，不断提高民兵的法制意识，切实增强了民兵的国防观念和依法参加民兵组织的自觉性，为组建民兵工作提供了思想保证。
二、着眼人本理念，结合实际，狠抓民兵工作落实
1、抓教育训练，提高民兵队伍素质。教育训练目的是提高民兵队伍
杂志下发到个人。二是抓军事训练增强实战经验。我队根据矿武装部民兵军事训练方案，结合实际，制定了训练课程表，定期开展训练。在训练过程中严格要求，严格训练，确保训练任务完成。通过训练，切实提升了民兵综合能力，确保执行任务时能拉得出、靠得住、用得上、打得赢，有力地促进民兵战斗力的快速生成和提高。同时也锻炼了职工队伍的体能和意志，增强了纪律，转变了作风，加快了职工队伍向准军事化建设的步伐。
2、抓制度建设，提升民兵建设质量。民兵组织建设上台阶，既需要具体的活动来体现，也需要有一套正规的、针对性和操作性都很强的制度来保证，推动我队民兵工作的可持续发展。我队根据《民兵工作条例》和《民兵组织整顿暂行规定》的有关规定，结合实际，制定了一系列民兵活动制度，即政治教育、检查考评、经常性活动制度。同时，对照《民兵训练与考核大纲》标准，制定民兵应急行动、抢险救灾等紧急预防方案。
三、着眼增强活力，发挥作用，展示民兵风采
要想有地位，必须有作为。我队从锻炼民兵队伍、发挥民兵作用入手，积极组织民兵参与“三个文明”建设，使民兵队伍不仅是处理应急抢险的突击队，更是安全生产建设的主力军。
半年来，我队的民兵工作虽然取得一定的成绩，但离上级的要求还存在一定差距，为了更好做好下半年我队民兵工作，特制定以下目标。
继续坚持加强对民兵工作的管理，确保各项制度落实到位，确保领导到位，职责到位，工作到位，精力到位。自觉服从矿党委的领导。
制酒工作总结篇八
在山西乡村，不论丰年欠岁，贫富之家，端午节孩子们的香袋、长命线、艾叶虎是非做不可的。一个小小的香袋为什么能这样牵动人心，千年不绝？传说古时候，每年的四、五月间各种虫害、瘟疫严重地威胁着人们，玉皇大帝便派了一位神仙下凡，察访民情，治理瘟害。神仙发现同是天下人，心眼不一般，有的人好，有的人歹，便惩恶护善，掏出五色香袋对善良的人说：每年五月初五，你们同家里的小孩戴上它，“身上戴香包，门上插艾蒿，瘟病全除掉，吉祥光高照。”奇怪的是，从那以后凡是带香袋的大人小孩，虫害见了便逃之夭夭，而没有香袋的恶人们不免被虫害毒疫毒死了。
传说难免有神秘的迷信色彩，但只要冷静地分析，其中不无科学道理。《神农本草经》及《本草纲目》都记载有艾叶茗含芳香油，可用来杀虫，防止病害，亦可用作调香原料。早在先秦时期，艾就被采集作药用，制灸条治病。山西的五月初，正是春夏之际，虫害复生，时疫流行。此时人们首要的就是要消毒防病，民间艺人用香袋包药佩带，既治病除臭驱虫散浊，薰香去汗味，又是人们盼望孩子们健康平安心愿的表露，为孩子们增添了如意的玩物，耍起来小巧玲珑，香爽周身，真是一举多得。山西乡村的香袋是用棉织布和丝线绣制成各种精巧玲珑的小布包，装上雄黄、苍木、艾等中药。其中有的绣制成“五毒”形象的蛇、蝎子、壁虎、千爪虫、疥蛤蟆，还有虎、鸡等动物形象的香袋；有的缝绣成瓜果蔬菜，花鸟草虫。最复杂的是“虎踩五毒串”，最上的一个较大的老虎脚下吊着五种毒虫，意为踩死毒害，消毒免灾。用五彩丝垂金锡钱锁挂于婴儿胸前，缠纸帛，折菱角，缀于儿童腰间，把孩子装扮得漂亮可爱，既有香洁避秽的功能，又是儿童们随手可抓的玩具。孩子们把香袋作为端午的耍货，同布虎枕、小石狮一样，集装饰、实用、戏耍于一身。
从山西民间香袋玩具的艺术特色来看，晋北的粗犷大方，厚实质朴，夸张变形，感情深沉；晋南的精工巧秀，形象逼真，情趣生动；晋中的色彩艳丽，纹样雅致。这些种类繁多的香袋艺术，反映了三晋传统文化的悠久历史，展示了劳动人民的聪明才智，体现着我们民族独有的审美情趣。不少在海外的侨胞至今仍对家乡的香袋难以忘却。