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制酒工作总结篇一
编者按:《关于黄酒的记忆》一文中,作者详细描写了制作黄酒的过程,借此表达他对家乡的思念之情。下面我们一起来看看这杯醇厚的黄酒是如何制作的吧!
无酒不成宴,一到冬天,吴山镇三合店的宴席上,黄酒成了重头戏。
每到冬天母亲总会做很多黄酒,冬天喝碗热腾腾的黄酒,感觉浑身温暖无比。小时候总是非常好奇的观察母亲酿酒的全过程,看白生生的糯米是怎么一步一步变成美味的黄酒的。
记忆中的过程是这样的:
1、泡米,选择上等的糯米,经过淘洗;用凉水浸泡3个小时,沥干后备用。
2、蒸饭,将沥干的糯米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 ,出锅后打散,淋水冷却后入缸。
3、前期发酵,把蒸熟后冷却的米饭里拌入黄酒曲,搅拌均匀,放入缸内发酵,由于冬天天冷,不容易发酵,母亲经常会把棉被捂在酒缸外面,促其发酵。
4、2天后拌入麦曲,搅拌均匀,捂好被子,继续发酵。
5、经3天左右,米饭变软变甜,用筷子搅动,即可见到有微量酒液渗出。此时把准备好的水按比例1/2兑入,捂好被子,继续发酵。
6,大概过9天后,黄酒就做好喽。要进行最后一道工序,就可以喝了。
7、压榨,将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中,上面压上木板、重物,榨出酒液。然后过滤,用豆包布做成一个布袋,酒液倒入袋中过滤,将滤液收存起来。过滤好的酒液放入缸内,镇清凉后就可以喝了。
整个过程需要半个月左右时间,因为冬天,天气寒冷,前期发酵很慢,特别需要保暖,温度要适宜,才能发酵好,母亲经常会在寒冷的冬天半夜起来查看酒的发酵情况,温度适宜,就要把捂在酒缸外的被子拿掉,要不捂久了,会影响口感。后期过滤酒糟更是个辛苦的过程,冬天的酒糟冰冷无比,过滤时,需要用手按捏,让酒液流出,每次母亲的手都冻得红红的,母亲说,做点酒真不容易,一点都不能浪费,你知道今年粮食来得多么不容易吗?的确,想起秋天的收成,就让人难过,秋收时,淅淅沥沥的秋雨,一连下了一个月,地里的庄稼熟透了,因为连绵阴雨却无法收割,后来,父母等雨下小的时候赶紧去地里抢收粮食,忙到很晚才回来,粮食收回来的时候,全是湿的,由于稻谷很多都倒在田地,有的已经发芽,根本没法收割,粮食比去年减产很多,让人无比心酸!母亲深深的体会了粮食的来之不易,她哪里舍得浪费,我心疼母亲手冷,就想帮忙,母亲说,冷,不要冻到你了,还是让我来吧。于是我赶紧生盆火,等母亲忙完了,好烤烤手。
一方水土养育一方人,也成就了一方独特的酿酒优质材料,我家的水井的水如清泉甘甜,所以酿出来的黄酒,酒味纯正,其色如琥珀,馥郁醇厚,于是母亲酿出来的黄酒远进闻名,吸引了不少慕名而来的顾客,喝过母亲酿的酒,都会点头称赞,因此每年都会有老顾客光临我家买母亲做的黄酒,母亲朴实厚道,每一道工序都用心制作,保证黄酒的上乘质量与纯正的口感。
黄酒有两种喝法,温热了喝和直接喝凉的,很多人爱喝凉的,喝在嘴里,略带甘甜,外地来的客人不知这酒的威力只觉爽口诱人,不免贪杯,可喝了几杯酒下肚后,酒劲就上来了,等到知晓,却已喝醉,惊呼,这黄酒咋这么有劲!那黄酒不比白酒,刚开始,男女老少都能喝一小碗也不觉得上头,可是一个时辰后,没有酒量的人就会面红耳赤,头上冒汗,全身发热,体内有一股使不完的劲在涌动,再喝两杯,恐怕就会晕晕乎乎的了。
三合店人都喜欢喝黄酒,是因为黄酒具有活血祛寒的功效,特别是冬天,在黄酒中加几片姜片煮后饮用,还能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。黄酒还有抗衰护心的功效,酒精含量仅为l5%~l6%,其蛋白质含量较高,含有21种氨基酸及大量b族维生素,经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。黄酒也是女人坐月子时必备的滋补营养品,一个月子一坛黄酒,原先元气大伤的弱女子,补成了体态丰盈的少妇,多了几分成熟美。
在寒冷的冬天,父亲忙活一天回来,母亲都会温一碗热腾腾的黄酒给父亲喝,就着可口的饭菜,一碗黄酒下肚,父亲脸上露出了舒心的笑容,农家一天的劳累,一天的疲惫,随着浓浓的酒香,飘散在静谧的山村夜空。
三合店人对家酿黄酒一直情有独钟,还因为它如山里人一样纯朴,纯大米酿制,纯生物发酵,单纯得如山涧泉水,有时虽有机会喝到几百上千元一瓶的高档酒,却永远喝不出那种踏实与温馨。
寒冷的冬天,亲戚朋友围坐在火炉旁边,喝着黄酒,吃着家常小菜,谈笑风生,不由得想起白居易的《问刘十九》:红泥小火炉,绿蚁新焙酒,晚来天欲雪,能饮一杯无? 在欢声笑语和浓浓的酒香中,迎来了喜庆祥和的新年。
制酒工作总结篇二
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制酒工作总结篇三
经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。它有过哪些的广告词呢?下面本站小编为你带来的创意广告词,希望对你有所帮助!
1. 记忆里的味道。
2. 水润成美酒,家和万事兴。
3. 家宴不少酒,亲人不少情。
4. 和养眼,润养胃,家养心。
5. 天下黄酒万千,和润家宴品鲜。
6. 正宗绍兴黄酒,嗅出家的味道,品出圣地之灵,一起来感“和润家宴”的魅力吧!
7. 家的宴会,爱的醉乐。
8. 浅酌一杯酒,满溢思乡情!
9. 健康养身理念,和润家宴呈现。
10. 和香天下,润醉万家。
11. 温一温,更补身——和润家宴。
12. 和润天下兴,家宴黄酒浓。
13. 和润家宴,代代传承。
14. 家宴有和润,全家皆富贵。
15. 和润醉自然,家宴堪境界。
16. 和润家宴酒,温馨跟你走。
17. 和润家宴,情醇意更浓!
18. 和润好味道,家宴少不了。
19. 和润无声,家宴酒香(此时无声胜有声)。
20. 和润家宴——老水乡的珍藏。
1. 绍兴黄酒醉美,和润家宴首功!
2. 天涯处处是我家!
3. 幸福临门, 和润家宴。
4. 美酒一杯家万里,和润家宴盼子归。
5. 和润家宴,家的味道!
6. 和润万家,唯情更久。
7. 和润天下,绍兴醉家。
8. 和兴家,润天下!
9. 品味和润家宴,绍兴黄酒经典。
10. 和润家宴,红富齐天。
11. 和润家宴,让家的味道越陈越香!
12. 爱家当思黄酒香——和润家宴!
13. 和润家宴,阖家安润。
14. 和润家宴在手,健康常喝常有。
15. 家润为和,酒醇为香。
16. 绍兴黄酒传奇,和润家宴演绎。
17. 和润家宴,全家的爱。
18. 滴滴古越传情,和润万家兴隆。
19. 情到深处酒自醇。
20. 家宴团圆,和润心田。
1. 味长情更长,知心更贴心。
2. 和润家宴,让家的味道常伴左右!
3. 黄酒酿,醉吾家。
4. 家人欢聚共饮酒,“和润家宴”绍兴酒。
5. 和润家宴——家和万事兴,滋润在心头。
6. 悠悠鉴湖水,滴滴家和美。
7. 和润醇香,家宴主张!
8. 和润家宴,醉心乐处是吾家!
9. 和润家宴——和家团圆,助兴怡情。
10. 浓缩绍兴精华,呵护国人健康。
制酒工作总结篇四
黄酒是我国具有悠久历史文化背景的酒种,也是未来最有希望走向世界并占有一席之地的酒品。现在它有哪些的广告词呢?下面是本站小编为大家整理的宣传广告词,供你参考!
1. 和润家宴:千年黄酒一家人。
2. 情投意和,醉乐生活。
3. 和润酒,醉天下。
4. 千载工艺酿和润,一品黄酒盛家宴。
5. 长长的家香,浓浓的健康。
6. 爱家,就爱和润家宴。
7. 这酒――是爱,这酒――是家。
8. 水润成佳酒,家和万事兴。
9. 绍兴厚重酒文化,和润家宴醉万家。
10. 领·和润家宴,秀·绍兴黄酒。
11. 不同的家宴,相同的和润。
12. 绍兴黄酒经典,和润家宴首选。
13. 味长情更长,知心更贴心。
14. 和润家宴,让家的味道常伴左右!
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19. 和润醇香,家宴主张!
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9. 和山和水,润心润家。
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11. 小桥流水寻人家,黄酒飘香落和润。
12. 和润华夏,秀美万家。
13. 黄酒千年道,和润家宴造!
14. 原汁原味原生态,和润家宴人人爱。
15. 和润家宴,举家团圆。
16. 黄酒赴家宴,家和润心田。
17. 绵绵醉意,浓浓乡情。
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制酒工作总结篇五
经典黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,下面本站小编为大家带来相关的宣传词,欢迎大家参考!
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2. 儿时的味道。
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4. 众多绍兴好酒,最佳和润家宴。
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制酒工作总结篇六
惊蛰节气正值仲春,此时天气尚且多变,雨水逐渐增多,人体容易犯寒,有些人在这时喜欢饮用黄酒,据说有暖身、排毒之效,不过俗话说凡事过犹不及,黄酒虽好,但饮用也是有禁忌的,那么就一起来了解。下面是小编为大家精心推荐的惊蛰饮黄酒的禁忌知识,希望能够对您有所帮助。
三戒
二戒饮斗酒,好胜赌酒,猜拳赌酒可以增加气氛,但如果超过限度,就会破坏欢乐的气氛,造成损肝伤胃的结果,甚至出现意外。
三戒饮连席酒,一日中赴酬数次,连席饮酒,就是酒量再好的人往往也难以应付。
五诀
一饮荤酒,饮酒必须有佐酒莱肴,边饮边吃富有营养的荤菜。
二饮坐酒,要舒舒服服坐着饮酒,不可借酒装疯,狂跳欢舞。
三饮慢酒,要细品慢尝,体会其味,切忌狂饮猛喝。
四饮正酒,饮有注册商标、标有生产厂家等正规信息的正宗黄酒,对来路不明的酒不饮。
五饮节酒,要有节制,节制就是饮到自我感觉身心最为舒畅的程度为止。
七忌
一忌冷饮。
二忌空腹饮、盛怒饮。
三忌混饮。
四忌强饮。
五忌酒后立即洗澡。
六忌孕妇饮酒或酒后房事。
七忌小孩喝酒。
五不宜
不宜空腹饮酒
人在饱腹时对酒精的吸收较慢,反之,在空腹时吸收较快,所以空着肚子喝黄酒易醉。一般有经验的人在喝酒前总要先吃些食物垫垫底。
不宣过量饮用
黄酒口感温和,但它毕竟是酒,切勿轻视它,因为喝醉后,后劲比较足。如果你白酒的酒量有半斤,喝黄酒千万别超过八两。
不宜速饮
不宜混饮
各种不同的酒混合起来饮用,易醉,而且还会产生副作用,引起胃不适和头痛等,因此不宜将各种酒混合在一起来饮用。
不宜酒后洗澡
酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉,从而使血糖含量大幅度下降,导致体温急剧降低,严重的还会引起休克。
一、惊蛰应多吃清淡食物
《黄帝内经》指出:“正气存内,邪不可干。”意思是说,在人体正气强盛的情况下,邪气不容易侵入机体,也就不会发生疾病,所以增强体质,提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化,以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。
由于惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物也开始生长繁殖,所以人们需要进行饮食调养,增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。惊蛰节气是传染病多发的日子,要预防季节性的传染病的发生,应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
二、惊蛰宜适当进补
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,可以适当选用一些补品,以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等,燥烈辛辣之品应少吃。
三、早睡早起去“春困”
“春雷响,万物长”。专家称,春天万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,在春光中舒展四肢,呼吸新鲜空气,舒展阳气,以顺应春阳萌生的自然规律,使自己的精神愉悦,同时增强体质,提高人体的抗病能力,保持身体健康。
四、少酸多甘健脾滋肝
春天是属肝的季节,肝气容易亢奋,食物五味中酸味可以助肝气,多吃会造成肝气过旺,不仅身体不适,而且会损伤脾胃,使吃下的食物不易消化,所以此时要少吃酸梅、话梅等零食。糯米、黑米、燕麦、南瓜、红枣、桂圆、栗子等甘味食物要多吃,甘味最宜补脾气,脾脏强健了反过来可以滋养肝气。
五、饮食要清淡多吃梨
天文专家提醒说,惊蛰时节尽管天气转暖,但气温变化比较大,尤其是晚上和中午的温差相当大,公众在穿着上要注意保暖。一些年轻人,尤其是姑娘们,往往在早春时节就穿起了五颜六色的裙装,这种穿着其实对身体很不利。
制酒工作总结篇七
一、着眼认识提高,加强领导,健全民兵工作组织
认识是行动的先导。半年来,我队在民兵工作中从抓思想认识入手,加强领导,深入宣传,使民兵工作意识不断增强,民兵工作组织不断健全。一是队领班班子高度重视,把民兵组织建设摆上重要位置。我队在矿武装部的指导下,依据政策法规,本着“编为用,建为战”的原则,组建了以队长宋建听为连长、支部书记冯福现为指导员的对口民兵专业分队。二是加强宣传引导。我队积极开展以民兵性质、任务和职能为主要内容的宣传教育,不断提高民兵的法制意识,切实增强了民兵的国防观念和依法参加民兵组织的自觉性,为组建民兵工作提供了思想保证。
二、着眼人本理念,结合实际,狠抓民兵工作落实
1、抓教育训练,提高民兵队伍素质。教育训练目的是提高民兵队伍
杂志下发到个人。二是抓军事训练增强实战经验。我队根据矿武装部民兵军事训练方案,结合实际,制定了训练课程表,定期开展训练。在训练过程中严格要求,严格训练,确保训练任务完成。通过训练,切实提升了民兵综合能力,确保执行任务时能拉得出、靠得住、用得上、打得赢,有力地促进民兵战斗力的快速生成和提高。同时也锻炼了职工队伍的体能和意志,增强了纪律,转变了作风,加快了职工队伍向准军事化建设的步伐。
2、抓制度建设,提升民兵建设质量。民兵组织建设上台阶,既需要具体的活动来体现,也需要有一套正规的、针对性和操作性都很强的制度来保证,推动我队民兵工作的可持续发展。我队根据《民兵工作条例》和《民兵组织整顿暂行规定》的有关规定,结合实际,制定了一系列民兵活动制度,即政治教育、检查考评、经常性活动制度。同时,对照《民兵训练与考核大纲》标准,制定民兵应急行动、抢险救灾等紧急预防方案。
三、着眼增强活力,发挥作用,展示民兵风采
要想有地位,必须有作为。我队从锻炼民兵队伍、发挥民兵作用入手,积极组织民兵参与“三个文明”建设,使民兵队伍不仅是处理应急抢险的突击队,更是安全生产建设的主力军。
半年来,我队的民兵工作虽然取得一定的成绩,但离上级的要求还存在一定差距,为了更好做好下半年我队民兵工作,特制定以下目标。
继续坚持加强对民兵工作的管理,确保各项制度落实到位,确保领导到位,职责到位,工作到位,精力到位。自觉服从矿党委的领导。
制酒工作总结篇八
在山西乡村,不论丰年欠岁,贫富之家,端午节孩子们的香袋、长命线、艾叶虎是非做不可的。一个小小的香袋为什么能这样牵动人心,千年不绝?传说古时候,每年的四、五月间各种虫害、瘟疫严重地威胁着人们,玉皇大帝便派了一位神仙下凡,察访民情,治理瘟害。神仙发现同是天下人,心眼不一般,有的人好,有的人歹,便惩恶护善,掏出五色香袋对善良的人说:每年五月初五,你们同家里的小孩戴上它,“身上戴香包,门上插艾蒿,瘟病全除掉,吉祥光高照。”奇怪的是,从那以后凡是带香袋的大人小孩,虫害见了便逃之夭夭,而没有香袋的恶人们不免被虫害毒疫毒死了。
传说难免有神秘的迷信色彩,但只要冷静地分析,其中不无科学道理。《神农本草经》及《本草纲目》都记载有艾叶茗含芳香油,可用来杀虫,防止病害,亦可用作调香原料。早在先秦时期,艾就被采集作药用,制灸条治病。山西的五月初,正是春夏之际,虫害复生,时疫流行。此时人们首要的就是要消毒防病,民间艺人用香袋包药佩带,既治病除臭驱虫散浊,薰香去汗味,又是人们盼望孩子们健康平安心愿的表露,为孩子们增添了如意的玩物,耍起来小巧玲珑,香爽周身,真是一举多得。山西乡村的香袋是用棉织布和丝线绣制成各种精巧玲珑的小布包,装上雄黄、苍木、艾等中药。其中有的绣制成“五毒”形象的蛇、蝎子、壁虎、千爪虫、疥蛤蟆,还有虎、鸡等动物形象的香袋;有的缝绣成瓜果蔬菜,花鸟草虫。最复杂的是“虎踩五毒串”,最上的一个较大的老虎脚下吊着五种毒虫,意为踩死毒害,消毒免灾。用五彩丝垂金锡钱锁挂于婴儿胸前,缠纸帛,折菱角,缀于儿童腰间,把孩子装扮得漂亮可爱,既有香洁避秽的功能,又是儿童们随手可抓的玩具。孩子们把香袋作为端午的耍货,同布虎枕、小石狮一样,集装饰、实用、戏耍于一身。
从山西民间香袋玩具的艺术特色来看,晋北的粗犷大方,厚实质朴,夸张变形,感情深沉;晋南的精工巧秀,形象逼真,情趣生动;晋中的色彩艳丽,纹样雅致。这些种类繁多的香袋艺术,反映了三晋传统文化的悠久历史,展示了劳动人民的聪明才智,体现着我们民族独有的审美情趣。不少在海外的侨胞至今仍对家乡的香袋难以忘却。