时间流逝得如此之快，我们的工作又迈入新的阶段，请一起努力，写一份计划吧。因此，我们应该充分认识到计划的作用，并在日常生活中加以应用。那么下面我就给大家讲一讲计划书怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。
社区食堂厨师工作计划篇一
为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华*共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。
一、组织管理到位
1、建立创建健康食堂活动办事机构，由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。
2、各项管理制度完备，开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。
3、配备食品安全管理员，定期组织从业人员参加职业技能培训。
4、营业执照、餐饮服务许可*、食品流通许可*等齐全有效。
5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。
二、设施设备完善
2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。
3、天花板、排气罩无*垢；墙皮和油漆无脱落无油污。
4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。
5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。
6、粗加工间、进货、存菜间*设置；磁卡售饭，不直接接触钱款。
7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设*空调。
8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品*箱生熟分置，直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有*塑料容器。
三、食品加工制作规范
1、食品加工流程做到生进熟出一条龙，确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。
2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和*物、食品与天然*隔离存放；生熟工用具、容器、*箱要分开使用。
3、食品原料新鲜，存放分类分架，离墙隔地，防尘防蝇。
4、配菜与出菜盘专用，标志明显；*具无锈，盖布洁净，正反标志清晰。
5、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法洗净、消毒，达到光、洁、*、干，密闭存放。
6、工用具保持清洁、定位存放，菜墩立式存放；*品、苍蝇拍按规定位置存放。
7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清，盛放垃圾容器清洁、美观，定期消毒。
8、*作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘，无杂物，干净整齐；个人物品集中摆放。
9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于60℃（使用专用食品温度计测量）。
四、食品进货与储存安全可靠
1、与供应商签定食品安全责任书；食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三*（卫生*、化验*、合格*），购货合同、*齐全，确保进货食品及原材料100％可追溯。
2、主副食库管理由专人负责并严格登记，每种主副食原材料、调料进货登记齐全。
3、库房分类存放食品原料，先进先出，专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地，无病媒生物污染。
4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进*作间，鸡蛋进*作间倒箱。
5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴，每份不少于100克，有标签标明菜名，在规定位置冷藏存放24小时。
五、病媒生物防制有效
1、病媒生物防制合格率100%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。
2、消毒、监测报告和消杀记录齐全；委托a或b级资质*机构进行病媒生物消杀和清洗消毒*空调通风管道。
3、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损；各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效；防蝇帘、防蝇灯完好有效。
社区食堂厨师工作计划篇二
一、服从食堂负责人、食堂卫生监督员和总务处的领导，严格遵守操作程序。
二、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。
三、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
四、烹调时应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。
五、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜，待售的菜肴，夏天应加罩防蝇，冬天应加盖保温。
六、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
七、爱护公物，讲究文明公德，树立和注重自身的仪表及服务形象。
社区食堂厨师工作计划篇三
一、指导思想和工作目标
认真贯彻落实行学发展观，推进质量振兴工作，根据区质量振兴工作文件精神，围绕本街道经济和社会发展规划，广泛动员和组织开展质量振兴工作，全面提升经济运行质量，坚持以质取胜，提升本街道产品质量，提高质量水平，促进本街道经济持续、健康发展。
针对我街道地处东部经济带，经商人员多、外来人员多、人员流动量大的实际，通过专项整治行动，有效解决一批突出的产品质量和食品安全问题，建设食品放心社区，有效遏制各类制售假冒伪劣产品的违法行为，营造安全、健康、放心的消费环境。通过开展质量振兴活动，使本街道工业产品质量、特种设备安全、食品安全质量、农产品质量、环境质量、工程质量、服务质量等方面管理规范有序，并符合相关行业管理技术要求，全面提升质量意识，杜绝有社会影响的事故发生，以质量推动经济发展，促进社会和谐发展。
二、主要任务
1、成立机构，认真部署。
街道成立领导机构，各社区、辖区各单位也要成立相应领导机构，把质量振兴、产品质量工作纳入重要议程，制定年度工作计划，定期召开会议研究部署质量振兴、产品质量工作，切实有效地抓好各项工作任务的落实。
3、摸清底数，建立档案。
各社区要对辖区内的重点产品、农产品、食品生产经营实时状况以及餐饮单位、小摊点、小作坊、红白理事宴席、学校、建筑工地集体食堂等实时状况随时调查了解，摸清底数，建立档案，认真做好监控、摸底上报和清查工作，定期对相关单位食堂卫生状况、四证齐全情况等进行督查，对存在的问题现场督办，责令进行整改，对整改无效的和无证照食品摊点、小餐饮店坚决进行查处取缔。尤其要对辖区幼儿园、学校、建筑工地、小饭桌进行认真排摸，督促相关单位做好食品安全工作，彻底杜绝食物中毒等食品安全事故的发生。辖区单位、各餐饮门店也要自觉遵守相关法律法规，做到办证、合法经营，严把入口，堵塞出口，加强工作人员的教育培训，切实保障人民生命安全。
4、加强宣传，增强意识。
各社区、辖区各单位要定期开展产品质量安全相关法律法规和规章政策的学习宣传活动，及时参加各类监管会议和培训，并充分利用社区宣传阵地和单位内部宣传栏等多种形式广泛宣传质量振兴工作，不断增强辖区居民和单位职工的质量安全意识。
5、加强检查，落实整改
各社区、辖区各单位要积极协助行政监管部门开展日常监督检查，填写《日常工作记录》。在紧急情况下，可以对明显危害人体健康的重点产品、农产品、食品、猪肉等存在质量问题的产品采取暂控措施，保护好现场，并及时向街道和区监管部门汇报。同时，对查找出来的问题要做到有督促、有落实。
6、完善资料，落实台帐
各社区每月要向街道报告产品质量安全监管工作情况，并对协管员、信息员、社会监督员上报的信息分类汇总，及时报送《产品质量安全监管站信息报送表》，建立工作台帐，完善落实基础资料，认真接受区职能部门检查和指导。对出现的产品质量重大事件、突发事件要及时报告街道、区政府和相关部门，并积极配合开展好查处工作。
三、工作步骤
1.启动阶段（年1月-年2月）街道成立组织领导结构，制定工作方案，建立健全工作机制，召开质量振兴动员大会，全面部署质量振兴各项工作。
2.实施阶段（年3月—年8月）。按照《工作方案》分解落实工作任务，与各社区和辖区单位签订年度《目标责任书》，落实年度工作任务，进行年度考核。
3、总结验收阶段（年9月—年12月）。各社区进行认真自查，总结经验和不足，做好迎检准备工作。
社区食堂厨师工作计划篇四
这五天里，我也看到自己尚需虚心学习为人处世的种种细节，比如日常工作中遇见各位领导时不够礼貌，没有及时问好，尊敬前辈是职业素养的基本原则之一，对此我需要在日常工作中更有意识地培养礼貌问候的习惯。也在此对吴行的提醒深表感激，一直以来您的高效执行力和领导魅力都深深影响了我，能在职场开端遇到这样一位愿意与下属分享经历与视野、愿意从细节处指导新人的好领导是我的荣幸，我将在日后工作中努力将您的优良品质传承下去，这也是建行精神的星火相传吧！
二、4月工作外思考——银行业变革有感
如果要用一个词语来概括国内银行业的现状，我想得票数最高的应该会是“变革”。对于银行业这类与商业经济息息相关的中介服务业而言，唯一不变的只有变化。
从20xx年经营形势预判，目前变革趋势有三：
三是愈发激烈的同业竞争带来的市场变革，如委托性住房金融业务即将采取的自行归集模式与委托承办权逐渐放开、对外开放步伐加快带来的外资行竞争、腾讯等名企参股的民营银行民间资本进入、股份制和中小型银行的模式与产品创新带来的冲击等，如中信与微信联手推出的虚拟信用卡、中信推出的为活期客户实现余额理财申购、基金份额快速变现的“薪金宝”等产品，金融市场目前充满了各种未知数与可能性，综合化经营趋势和竞争步伐越来越快，股份制银行开始借助差异化经营策略稳步提升盈利能力和品牌认可度，中小型银行则加强区域化布局发展特色业务，对此大行需根据自身情况积极应对，首当其冲是要加快自身转型升级步伐。虽然市场环境没有07年的大牛市好，但是在这样变化就是机遇的大环境下进入银行业，对我们这届新人来说应该是利大于弊，因为可以与趋势同行。
社区食堂厨师工作计划篇五
一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，认真执行《食品卫生法》，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承担相应的责任。
二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，配合、协助总务处搞好食堂工作，服从安排，并能在工作中提供合理化建议。
三、遵守、执行学校的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。
四、配合总务处制定菜谱，并负责完成每天早、中、晚三餐的（早餐7：10前，中餐11：30前最后完成老师的菜，晚餐5：30前）各种菜式的加工、烹饪工作。
五、早上协调好厨工的工作，并指导或试范厨工对动植物类进行精加工，做到生熟分类加工、存放。
六、注意节约用水用电，保证食堂用品不出门。在操作上对成本进行有效控制，力争做到不浪费又能使菜的色、香、味俱佳。
七、烹饪前先检查原料，不准加工不符合要求的各种食物，每天饭菜加工好后进行留样，留样必须坚持保留48小时。
八、安全生产，食堂门窗要随时关好，操作炉灶、电器设备时应遵守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。
九、负责搞好操作台、灶台及周边的清洁，并将所有物品摆放整齐。
十、学生就餐时协助总务处在餐厅门口组织学生有序进入，对就餐的教工和学生必须礼貌热情，保证食堂的服务质量。
十一、每次开饭结束后，组织厨工清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
十二、每月组织厨工大扫除一次，每日下班前检查水龙头、电灯、电风扇开关，锁好门窗。
十三、每月协助总务处做好对厨工的日常考核工作，并积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务。