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开业组主要工作 开业工作计划表(实用9篇)

时间:2023-09-26 13:12:20 作者:影墨 开业组主要工作 开业工作计划表(实用9篇)

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开业组主要工作篇一

总经理到职后,首要做下列事项:

2.确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制;

3.根据实际用人情况,草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案。(因为这些职位是马上要到职的)

4.根据各部门有关人员的情况安排至公司指定地点办公,提前购置办公用品及所需用具;

6.若业主方对行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案,二款合同书内容没有异议就开始聘请客房主管、餐饮主管、前厅主管、厨师队伍、财务经理、工程人员、人力资源专员;市场营销人员,保安经理可稍迟一些才入职,上述的职位均由总经理聘任,酒店业主方认可后而聘请的。

到这一工作环节,整个酒店的筹备工作便全面展开。

财务部

2.根据本部门的实际情况,酒店的规模,制定财务部的组织架构图及人员的编制;

3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格;

6.制定出采购物品的程序与政策,报销的程序与政策;

7.制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表;

8.在总经理的指导下,与人力资源专员研究、确定员工的各种劳动合同;

9.与酒店业主及供货商研究酒店所购置的计算机系统,根据实用情况,提出改进方案;

11.根据酒店的实际情况,与相关部门研究制定出各仓库所需面积及数量;

12.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;

13.跟、催酒店业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;

15.审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等;

16.确定开业后各样财务报表(分各部门)的格式及标准;

人力资源

3.按部门设立员工个人档案;

客房部

1.熟悉整个酒店的平面布局,并实地查看,然后根据实际情况,确定其自己的主要责任范围,明确岗位职责。

2.制定物品采购清单充分考虑以下几点:1.本酒店的建筑特点。2.行业的发展趋势。3.其他情况。此外,考虑到实际情况,确定有关物品的配备标准。

3.在现有条件下充分考虑到日后实际工作中的运营情况,预留布草间、消毒间、员工工作间,并为之配备相应配套施舍。

4.着手建立客房档案,对日后的管理具有特别重要的意义,收集大量的第一手资料。

5.参与酒店工程验收,验收后,保留一份检查表,以便日后的跟踪检查。 6.负责本店的基建清洁工作,组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否,直接影响着对酒店成品的保护。

7.组织部门员工实地培训,让员工了解酒店定位、经营理念、客房设施设备的使用、布草管理、运营流程等各方面内容,根据培训内容对员工进行考核。

8.在各项准备工作基本到位后,即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

10.参与酒店各种房价的制定;

前厅部

2.制定出前厅部的各项规章制度;

7.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅;

8.编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排;

10.对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训;

11.安排有关人员学习主客登记登记制度,要求公安局派人作专门培训;

12.参与酒店各种房价的制定;

工程部

4.跟催、督促业主对酒店内装修施工进行全面检验及接收工作;

5.根据施工进度及酒店开业时间逐步验收所有机电设备:供电系统、喷淋消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜:加压风机、排烟风机、空调系统、锅炉蒸汽系统、供(排)水系统、总机房、闭路电视、背景音乐、广播系统、保安监控系统、煤气调压站及煤气系统。

保安部

1.到酒店施工现场察看,了解酒店的规模、配套部门、总体布局等;

2.制定本部门的人员编制送总经理审批;

3.制定本部门的各项规章制度;

5.制定酒店开业后各保安岗位的设置安排;

6.编写保安部各级员工的工作职责、工作描述,及整个保安部运作的工作

标准及程序;

8.了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况;

10.对酒店的停车场之管理,设立系统及程序,提交总经理审批;

开业组主要工作篇二

一、策划目的:

1、提高开业期间的销售业绩。

2、从而为发展连锁作好铺垫。

二、策划思路:

1、策划吸引消费者的活动,让开业时,__大药房就充满人气。

2、提炼诉求卖点,在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。

3、设计有诱因的促销方案,让消费者重复购买,提高市场竞争力,提高销售额。

三、策划方案:

1、提炼诉求(宣传)卖点:

n首家社区理想药店

n打造社区理想药店

n价格低、服务好、质量过硬

n足不出户也可以享受到真正的实惠

2、设计促销方案:

方案1:开业演出及开业仪式

——利用演出来吸引消费者

——全天演出

方案2:向消费者告示“打造社区理想药店”

——突出“理想”也就是价格、服务

——用报纸向社会公告

——用巨幅向社会公告

——在进门处,向消费者告示(或用吊旗告示)造成价格低的强烈感觉

方案3:开业有礼,红包多多

——以2元的代金券设计成红包的形式

——开业期间,见人发一张

——目的是引诱消费者产生购买行为

方案4:每天推出特价药×款

——可以长期推行

——要推销售额大的,影响才会大

方案6:累计购药达_×元,赠礼

——赠送实用的生活用品或者药品

——开业一个月后,可考虑送其它低价高质的产品

方案7:每天限时开展5折销售活动(与药店、医院比)

——开业1个月后推行

——与市场价比的5折

3、设计促销活动:

方案1:人体广告宣传

——宣传点选择人群多的地方,比如门店前路口、曙光路一线、

——选择人流量大的时候,比如早晨上班、晚上下班的高峰期,

——要有10人以上才有气势,才有宣传效果,

方案2:每天一台戏(连续10天)

——开支控制在平均每天500—1000元以内

——以炒热场地为目的

——找文艺老师来合作操作(青少年宫的老师)

——内容包括唱歌、跳舞、器乐、体育、绘画、时装、小品等

4、新闻炒作:(建议暂不执行,放在南郊公园店)

5、广告宣传:

1、宣传卖点:

n“首家社区理想药店落户______社区”

n__大药房8月5日全新开业

2、媒体选择与宣传内容:

n墙体巨幅广告(大药房外墙)

———打造社区理想药店

———__大药房8月5日全新开业

n宣传单广告

——一份以介绍门店为主(员工发放)

———另一份以特价品种和促销内容为主(夹报发放)

3、费用预算:

n墙体巨幅广告

———面积:

———预算:

n宣传单广告

———第一份印制:单页双面单色10000份(1000元)

———第二份印制:四色双页双面__0份(3600元),夹报(1200元)

六、其它宣传:

1、开业彩旗

2、开业气球

3、开业条幅

4、开业室外灯光

5、开业音响

6、开业军乐队或秧歌队

七、辅助宣传;

太阳伞,杯子,免费健康检查等

开业组主要工作篇三

根据酒楼总体建筑布置和市场定位,对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时,要合理考虑餐厅各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。

要科学、合理地设计组织机构,餐厅经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部,在制定餐厅采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1、本餐厅的建筑特点

采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。

2、行业标准和市场定位

3、本餐厅的设计标准及目标市场定位

餐挺总经理应从本饭店的实际出发,根据设计的档次标准,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要;婚宴市场的产品。

4、行业发展趋势

餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。

5、其它情况

在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、精选供货单位、备注等。此外,餐厅在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大,餐厅总经理应密切关注并适

当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

餐厅的岗位较多,而且风格各异,中餐厅分为零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等;为营造较好的服务氛围,在制服的款式、面料要加以区分。

运转手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部份。

通常,餐厅的员工招聘与培训,需由人力资源部和餐厅总经理共同负责。在员工招聘过程中,人力资源部根据饭店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而餐厅总经理则负责把好录取关。

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务,餐厅总经理需从本餐厅的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。由部门安排培训,餐厅培训的主要内容有:

1、餐饮的基础理论知识;

2、基本功练习;

3、餐饮服务规范流程的训练;

4、餐厅主菜单培训;

5、培训团队的凝聚力,可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。

培训结束,可组织一次大型的培训成果汇报会,也可从中发现一些优秀服务人员。

开业前,即开始建立餐饮档案,对日后的餐厅管理具有特别重要的意义。很多酒楼就因在此期间忽视该项工作,而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐厅定位和功能划分的人进行一次沟通,领会他们对餐饮设计的意图。

餐厅的验收,一般由投资人、副总经理、工程部经理、餐厅总经理等共同参加。餐厅参与餐饮的验收,能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。餐厅在参与验收前,应根据本餐厅的情况设计一份餐厅验收检查表,并对参与的部门人员进行讲解。验收后,要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

开业前开荒卫生工作的成功与否,直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门,共同确定部门清洁计划,展开全面的清洁工作。

一、客房部的工作任务

作为一家新开酒店,前期筹备工作千头万绪,客房部管理的区域广,面积大,稍有不周,将对开业后的管理产生较大的影响。

客房部开业前的准备工作,主要是建立部门运转系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

(一)确定客房部的管辖区域及责任范围

客房部经理到岗后,首先要熟悉饭店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,客房部管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,饭店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

(二)设计客房部组织机构

要科学、合理地设计组织机构,客房部经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部,在制定客房部部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如,客房楼层通常需配置工作车,但对于某些别墅式建筑的客房楼层,工作车就无法发挥作用;再者,某些清洁设备的配置数量,与楼层的客房数量直接相关,对于每层楼有18-20间左右客房的饭店,客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外,客房部某些设备用品的配置,还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。

2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发,根据设计的星级标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本饭店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的配备需求。

4.行业发展趋势。客房管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。

5.其它情况。在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:客房出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、精选供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

客房部经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,客房部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。客房部经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

客房部参与制服的设计与制作,是饭店行业的惯例,因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充,客房部管理人员在制服的.款式和面料的选择方面,往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写部门运转手册

运转手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

通常,客房部的员工招聘与培训,需由人事部和客房部共同负责。在员工招聘过程中,人事部根据饭店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而客房部经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务,客房部经理需从本饭店的实际出发,制定切实可行的部门培训计划,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训工作达到预期的效果。

(八)建立客房档案

开业前,即开始建立客房档案,对日后的客房管理具有特别重要的意义。很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作,而失去了收集大量第一手资料的机会。

(九)参与客房验收

客房的验收,一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加。客房部参与客房的验收,能在很大程度上确保客房装潢的质量达到饭店所要求的标准。客房部在参与验收前,应根据本饭店的情况设计一份客房验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

客房部在全店的基建清洁工作中,扮演着极其重要的角色。该部门除了负责客房区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁,此外,还承担着指导其它一些部门的基建清洁工作。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由客房部的pa组,对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

客房部在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

制定客房部开业筹备计划,是保证部门开业前丁作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式,饭店通常采用倒计时法,来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是一份用文字表达的开业前工作计划,仅供精选。

例:《客房部开业前准备工作计划》

(一)开业前第17周

与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但客房部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。

(二)开业前第16周至第13周

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解客房的数量、类别与床的规格等,确认各类客房方位等。

3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

4.明确客房部是否使用电脑。

5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。

7.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。

8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。

10.如果饭店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同。

11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如:虫害控制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判。

12.设计部门组织机构。

13.写出部门各岗位的职责说明,制订开业前员工培训计划。

14.落实员工招聘事宜。

(三)开业前第十二周至第十一周

1.按照饭店的设计要求,确定客房的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定客房部的安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

7.制定制服管理制度。

8.建立客房质量检查制度。

(四)开业前第十周至第九周

1、制定遗失物品处理程序。

2、制定待修房的有关规定。

3、建立"vip"房的服务标准。

4、制定客房的清扫程序。

5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

6、确定客衣洗涤的有关服务规程。

7、设计部门运转表格。

8、制订开业前员工培训计划。

(五)开业前第八周至第六周

1、审查洗衣房的设计方案。

2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位,以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

3、准备一份客房检查验收单,以供客房验收时使用。

4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有布件及物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

(六)开业前第五周

1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

4、建立ok房的检查与报告程序。

5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

8、制定所有前后台的清洁保养计划,明确各相关部门的清洁保养责任。

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

10、继续实施员工培训计划。

(七)开业前第四周

1、与财务部合作,根据预计的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

2、核定所有客房的交付、接收日期。

3、准备足够的清洁用品,供开业前清洁使用。

4、确定各库房物品存放标准。

5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

开业组主要工作篇四

做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门,在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1.本酒店的建筑特点。

2.行业标准。

国家旅游局发布了星级饭店客房用品质量与配备要求的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的星级标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。

开业组主要工作篇五

开业筹备计划表:请看下表:

1、本娱乐公司的营业定位、营业预算、市场分析、客源分析、营销方式。

2、公司行政结构的制定,各部门的人事编制,薪资预算。

3、员工守则的起草、制定、审批。

4、各个部门规章制度的制定、审批。

5、招工简章的制定、审批

开业筹备计划表

筹建日月日------月日共个工作日

开业组主要工作篇六

尊敬的董事长:您好!

国家我们酒店的`装修进度,现在初步计划是在xx.4.1试业,现在我就根据装修进度制定出酒店运转所需的人员/物品/宣传计划书,在计划时间内完善所有工作,确保如期试业。

xx元旦后10天内应该确定餐厅经理/副经理/主任,行政总厨/副总厨,客房经理/保安经理人选,并通知其在2月1号开始上班,2月份开始招聘各部门员工,2月10号前应该定下酒店所有家私/布草/餐具/陶瓷/印刷品/员工制服/开荒用品等的清单,15号以前定下所有的供应商,下定单。确保在3月15号前全部材料到位。

3月份全部员工到职上班,上午培训,下午搞卫生,10号以前定出菜谱,15号至25号模拟运转,主要是餐厅。

3月10号开始营销部门开始做市场,准备试业庆典的一切程序/用品等。

3月份20跟进一切用品/用具的到位情况,经常整个酒店的卫生情况,制定试业宴会菜单,开始试菜。

25号后进行试业前的全民动员工作!

开业组主要工作篇七

做好酒店开业前的准备工作,对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法,将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作,实践证明可操作性极强。

一、酒店开业筹备的任务与要求

酒店开业前的准备工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备,具体包括:

(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

各部门经理到岗后,首先要熟悉酒店的平面布局,最好能实地察看。然后根据实际情况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时,各部门管理人员应从大局出发,要有良好的服务意识。按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确,最好以书面的形式加以确定。

(二)设计酒店各部门组织机构

要科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素,如:饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

(三)制定物品采购清单

饭店开业前事务繁多,经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作,仅靠采购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门,在制定酒店各部门采购清单时,都应考虑到以下一些问题:

1.本酒店的建筑特点。

2.行业标准。

国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准,它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

酒店管理人员应从本酒店的实际出发,根据设计的星级标准,参照国家行业标准制作清单,同时还应根据本酒店的目标市场定位情况,考虑目标客源市场对客房用品的需求,对就餐环境的偏爱,以及在消费时的一些行为习惯。

4.行业发展趋势。

酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势,在物品配备方面应有一定的超前意识,不能过于传统和保守。例如,饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色,大红色的餐具与布置,增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情况。

在制定物资采购清单时,有关部门和人员还应考虑其它相关因素,如:出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范,通常应包括下列栏目:部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外,部门在制定采购清单的同时,就需确定有关物品的配备标准。

(四)协助采购

酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单,检查各项物品的到位情况,而且检查的频率,应随着开业的临近而逐渐增高。

(五)参与或负责制服的设计与制作

酒店各部门参与制服的设计与制作,是饭店行业的惯例,同时,特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充,客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面,往往有其独到的鉴赏能力。

(六)编写酒店各部工作手册

工作手册,是部门的丁作指南,也是部门员工培训和考核的依据。一般来说,工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

(七)参与员工的招聘与培训

,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课计划,督导培训计划的实施,并确保培训丁作达到预期的效果。

(八)建立酒店各部门财产档案

开业前,即开始建立酒店各部门的财产档案,对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作,而失去了掌握第一手资料的机会。

(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

酒店各部门的验收,一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前,应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后,部门要留存一份检查表,以便日后的跟踪检查。

(十)负责全店的基建清洁工作

在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外,还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否,直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视,而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门,共同确定各部门的基建清洁计划,然后由客房部的pa组,对各部门员工进行清洁知识和技能的培训,为各部门配备所需的器具及清洁剂,并对清洁过程进行检查和指导。

(十一)部门的模拟运转

酒店各部门在各项准备工作基本到位后,即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验,又能为正式的运营打下坚实的基础。

开业组主要工作篇八

1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。

2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。

3、编排各分部门工作计划(根据实际必要情况下进行修正)。

4、确定培训计划、人员、时间、地点。

5、对当地地区酒吧进行考察,确定经营方式及酒水价格定位。

6、对酒吧的特殊岗位人才列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才。

7、列出采购清单。

8、培训经理到位。

9、确定酒水价位、包间最低消费等服务场所名称。(中英文)

10、进行市场调查、了解本地酒吧员工工资待遇,制定开业前人员福利方案报批。

11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。

12、酒吧管理层和美术兼策划学习vi设计手册。

13、招聘服务员、收银员、迎宾、后勤及保安等,并陆续开始进入模拟饰演。

14、与员工签定培训合同。

15、员工培训。

16、确定中层及基层管理人选,并安排到岗日期。

17、确认供应商,进行全面采购,并与供应商签定采购合同。

18、确定各酒水、点心、果盘等价格,并制定成完整资料送销售部。

19、酒吧各部门管理人员熟悉掌握程序。

20、完成酒吧内部设备及物品采购工作。

21、举办一连串公关活动,以提高酒吧对外知名度。

22、酒吧消防安全,控制体系建立,收集安全通道,疏散路线图。

23、确定家具物品安放位置。

24、编写各种套餐、价位、构成标准制作成本卡,送财务部成本控制组。

25、配合各部门培训进度,安排计划,确定各部门实地操作,培训日期及地点。

26、设计酒吧运转所必须的表格,交财务汇总印刷。

27、考察市场酒吧情况及周边市场情况,调查了解市场客源,了解主要竞争对手的销售策略报批。

28、印刷所有对客表格。

29、验收酒吧电梯,进行测试。

30、确认各部各级员工制服款式。

31、制定酒吧销售预算,送总经理审批。

32、办理酒吧开业所必须的各种营业执照许可证等。

33、综合布线情况的'跟踪及测试。

34、审核申购合同价格,送总经理审批。

35、确定酒吧各级员工工资明细项目。

36、确定套餐、酒水、定价、宴会包间价格及包间消费毛利,送总经理审批。

37、与花卉供应商联系,确定酒吧所需布置面积,并尽快签定合同。

38、将酒水拍成照片,制作价格单。

39、成立消防委员会。

40、配合工程部、验收酒吧消防及保安系统,安排供应商对安、消部员工进行培训,并开始接受酒吧保卫消防工作。

41、其他人员招聘工作陆续展开。

42、服务人员到位,展开模拟培训。

43、安排各部门员工接受相关的特别培训。

44、制定购买物品接收入库工作计划。

45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。

46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。

47、考核验收培训。

48、确定霓虹灯方案,并着手制作。

49、验收广播、闭路、背景音乐、灯光等系统进行测试。

50、制定订做、发放酒吧制服计划,并发放到位。

51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。

52、验收酒吧监控系统,进行测试。

53、卫生大扫除陆续展开。

54、验收供电系统,并进行测试。

55、验收酒吧整套空调系统,进行测试。

56、高中基层管理、服务员、演员、嘉宾等、陆续到位。

57、召开全体员工大会。

58、着手策划开业庆典方案,确认开业宴请人员。

59、各部门各岗位人员全面上岗,酒吧进入试营业状态。

60、开业大吉。

开业组主要工作篇九

一、开业活动目得:

1、确立专卖店得公众形象,赢得各大媒体得关注,新店开业活动方案。

2、通过开业活动聚集人气,展现贝亚克得全新形象,提高知名度。

3、通过开业活动,加强贝亚克专卖店在当地得影响,推动销售工作。

4、通过独特得活动形式、吸引公众与媒体视线,提高传播效果。

二、前期宣传方案:

开业活动得成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了,才能保证开业活动得成功举行。我们在思想上一定要有这个意识,宁可推迟开业,也不要在前期宣传上马虎。

前期宣传得方式和具体操作:

1、小区入户宣传:

这是最直接也是最有效得操作手段,但也是最复杂得方法。具体操作:

(1)分两个宣传组进行宣传,每个组在两人或者两人以上,如果条件限制一个人一组也可以。宣传组得目得只是在开业之前两周内,通过和顾客得一对一宣传,不断寻找和跟踪顾客,了解准顾客得详细情况和需求,最终将顾客引导进入开业现场即可。

(2)将所在县市楼盘进行划分,分配上基本做到平衡。每个组负责一个区域,开展工作。两组之间展开竞争,竞争得指标为引导进入专卖店顾客得数量和签单顾客得数量。表现优异得给予表彰,譬如现金奖励、业务人员考察留用等。根据每组销量进行提成等措施来调动业务员得积极性。

(3)入户宣传得内容:公司得概况、产品介绍、开业活动内容详细介绍、顾客得基本情况和意愿、邀约入店。值得注意得是,了解到准顾客得情况后要收集整理、跟踪,并和店面导购员保持沟通,找到合适得切入点,为开业时迅速签单做好准备。在开业前一天,业务员要和准顾客电话沟通,确认来店参加开业活动。

2、报纸夹带宣传单页:宣传单页设计要一幕了然,活动主题明显。制作要体现出品牌得档次来。切忌使用红、黄单色印刷得传单形式,没有档次。

发布内容:

a、开业信息 :时间、地点、标题、预约电话(可提供提前预约)

b、优惠活动内容

c、企业相关信息,文化内涵为主

d、有关参与开业抽奖参与方法及礼品发放得信息

作用:夹报发行得宣传效果最直接,宣传覆盖面也广,信息也全面,目标客户群明确,有噱头必然会引起公众得注意,并很乐意参加新店开张举行得活动,由此达到宣传得效果。

夹带媒体:《 _报》

发布数量:×万份

发布日期:

3、报纸、电视媒体得临时预告:在活动开始前一个星期内进行宣传,一般都是临时性集中宣传。造势很关键。

4、手机短信平台得开业预告:不需要满天乱发,可以采取卫星定位形式,集中针对所有开发楼盘、建材市场来发送。也就是定位发送。

5、当然结合当地得实际情况,也可以采取其他行之有效得方法来进行宣传。

三、开业活动促销内容得设计:

首先需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场,这个价格需要特别得强调出来,醒目。同时设计促销内容要相对比较热闹得感觉,譬如价格折扣、促销礼品等,甚至可以采取转奖,抽奖等。

四、开业活动现场氛围得营造:

拱门、彩旗、地毯、吊旗、气球、易拉宝、花篮等传统方式都可以采用。气势一定要大,譬如拱门做十个,一字排开等,才能够真正做出气氛来。同时礼品得摆放也要有气势,堆头要大,给人感觉礼品很多,很值钱等。路演得目得一个是吸引前来参观得顾客得注意,能够准确找到位置;另外也能够吸引所有市民得关注,甚至媒体得注意。对现场氛围得营造也是一个补充。

1、终端布置:(参考)

(1)周边街区(建材市场内):“邻近街和市区主干道布标宣传

(2)店外:

”门外陈列标示企业logo得刀旗

“门前设置升空气球

”门外设置大型拱门

“店前设立大型主题展版一块,发布活动主题

”楼体悬挂巨型彩色竖标

“门口用气球及花束装饰,规划方案《新店开业活动方案》。

(3)店内

”门口设立明显标示企业logo得接待处,向入场者赠送活动宣传品

“设立迎宾和导购小姐。

”设立导示系统,设立明显标示企业logo得指示牌

“顶端悬挂pop挂旗。

”店内相关区域设立休息处,配备服务人员并进行礼品和宣传品得发放。

“店内相关位置设立业务宣传台,摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品,并提供咨询服务。

在终端布置中我们会与开业庆典得主题相结合,但不论是以什么主题进行宣传,我公司在会场中都力争做到 “细心、精心、认真、全面”

2、具体布置:(参考)

–小礼品发放处布置 打印好得表格和笔:登记顾客得一些个人资料(姓名、工作单位、家庭住址、联系电话(领取礼物后邀请顾客填写)

–签到台/签到纸笔各一

–桌椅

–礼品 贝亚克精美手提纸袋 200

–贝亚克宣传资料 200

–彩色氢气球(贝亚克logo) 200

–小礼品:贝亚克精美广告笔 200

–贝亚克精美笔记本、单件贝亚克瓷杯 给设计师

–工作人员统一配置及其它纪念品

1 红绶带 ( 贝亚克地板——奢华之上、荣耀到家)

2 胸牌

3 贝亚克导购员服装

–嘉宾1 胸花 6

3、剪彩仪式:(参考)

(基本内容:开幕——领导讲话——剪彩——文艺活动等各种专业得表演—与会人员抽奖活动—宴请部分贵宾(与抽奖同时进行))

庆典活动程序:

开业庆典初定于200×年×月×日上午×点在专卖店举行。(公司如没有合适场地可租其他广场或酒店)

——10:00 庆典正式开始,庆典司仪朗诵司仪词开场白;(店内同时开始签售)

——司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单;

——庆典司仪宣布:贝亚克_旗舰店开业庆典开始!(金鼓齐鸣10秒钟);

——庆典司仪请军乐队奏乐一首;

——庆典司仪宣布:请_讲话;(公司领导);

——庆典司仪宣布:请_讲话;(贵宾);

——庆典司仪主持剪彩仪式,礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位;

——庆典司仪请出贝亚克江西总代理主持剪裁仪式。

——贝亚克会所领导宣布:贝亚克_旗舰店开业!(各位领导、嘉宾剪彩!)

——剪彩一刻,音乐嘹亮,礼花漫天,龙狮起舞,庆典形成高潮;

——各种丰富多彩得表演如,健美操、拉丁舞等等,(路演活动开始)

——庆典司仪宣布:宴请各位贵宾!

------在歌声中,司仪结束语,

——庆典结束。

五、开业活动人员得培训和安排:

现场发单员要安排到位,除了发单页,也负责维护现场秩序。最好就是前期进小区沟通得业务员来发单。他们能够消除曾经宣传过得顾客得陌生感,带领这些顾客直接进入店内,对签单有思想准备,成功率比较高。导购员一定要通过培训,最好是已经结婚、并且家里装修过得,对装修有足够得经验。导购员数量要充足。后勤人员也要安排到位。

六、现场控制:

天气得关注;水电安排;不同产品区域专人负责、相关物料得准备和补充等。

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