潮汕传统文化演讲稿(模板6篇)

潮汕历史上长达近20xx年，留下了很多经典的俗语，以下是本站小编为你整理的潮汕经典俗语，欢迎大家阅读。

块鹅做叶糜(潮汕卤鹅越烂越好，喻哪有这样的好事)

好话孬过三人耳。(因为妒忌的人会制造谣言来中伤你)

个面乌过破布。(指一脸的不情愿)

有钱有了唔甘使。(有钱不舍得花)

严兰贞，卡破玉花房(瓶)。(喻刁恶妇女，也喻生气发怒时不顾一切)

好心乞雷扣。(好心好意反被反咬一口或遭到处罚)

有花当面插，有话当面担。(不要在背后讲人坏话)

个嘴无时歇。(吃了再吃，不停口)

鸟食麦。(指话特别多，也可说鸟嘴)

铜锣拍到十三省。(指事情传开了，也指走南闯北见识广)

三斗油麻倒无粒落耳。(指听不进别人的善意劝语，可结合“左耳进，右耳出”理解)

狐狸迈笑猫，脚仓平平饶。(与半斤八两或五十步笑百步近义)

各人各人直。(每个人都只顾办好自己的事情)

咸哩咸香，整哩整甜。(各有各的好处，咸淡都称心)

时到花住开。(即时到运转，无需过度担忧)

有钱无块使，买龟放落海。(白花费金钱和时间做无谓的事情)

有人笑知，有人笑唔知。(指有人明明不知事由，也跟着别人一起笑)

担破无酒吃。(把自己赚钱的门路告诉别人，就会被别人知道这个门路，从而出现竞争对手，最终对自己无益)

食胆大，死胆细。(指贪食怕死。)

红猪头，摆门楼。(讽刺脸抹得太红的妇女像祭神用的猪头)

和尚嘴体体，唔是爱钱住是爱米。(指忽然间对你恭顺的人必定是对你有所求，嘴体体指咧开嘴笑)

俏过王莽。(西汉末年王莽篡位，喻器张至极)

返去内，食老米。(辞工不做，回家吃老本)

正月尾，番茨赢过甜粿。(正月底的地瓜甜度足)

无祸惹鸡怠。(指自讨苦吃，自作自受，鸡怠是一种米糠里的小虫，使人极痒)

庵埠老爷大细目。(指对人对事不公正，偏心眼)

唔识决四散发。(操办婚事时，一些青年人不拘于旧俗，某些方面违了老年人的意愿和安排，无可奈何的情况下，他们在亲友中，往往会互相说上一句，哎!唔北决，四散发。既谅解了青年人的随意，也使他们自己得到宽慰，不致把好事延误)

枭过鲎母。(鲎母被捕时，鲎公不离不弃不肯逃遁，终双双被抓住;而鲎公被捕时，鲎母却逃之夭夭，只顾自己。用来比喻人薄情寡义，连鲎母都不如)

到潮不到桥，白白走一场。(用于强调湘子桥的迷人景色，湘桥春涨是潮州八景之一)

地块凉地块坐。(与一边待着去，或一边凉快去近义)

破鼓好救月。(平时不起眼的物品，有时在关键时刻也能派上用场)

六月桃，有钱买无。(有的东西不是有钱就可以买到的)

无食假剔齿。(明明没有吃饭却假装吃饱，喻虚伪虚荣或要面子而死撑)

大细声长短句。(形容说话绘声绘色)

未吃五月节粽，破裘唔甘放。(潮汕地区，端午节前的天气还不稳定，到了端午节才算是真正的夏天，才能完完全全放下棉袄)

跳死也坐无头只交椅。(再怎么积极也当不上一把手)

在潮汕，简直就是美食的天堂可以走到哪吃到哪。说去潮汕很多人就像牛肉丸，潮汕的牛肉丸众人皆知的好吃，那么你们知道潮汕人的餐桌礼仪吗?下面本站小编就为大家整理了关于潮汕人的餐桌礼仪，希望能够帮到你哦!

在潮汕，每逢谁家有喜事、大事，如婚嫁、添丁(生男孩)、“出花园”、“请仔婿”(请女婿)、长辈大生日、“番客来”(侨居海外的亲人回乡)，或是有人参军、升学、入宅，或是乡里“闹热”(社祭活动)，主人一定要“做桌”(设宴摆酒席)，宴请族人和亲朋好友。赴宴的人就称为“食桌”。

“做桌”和“食桌”，是潮汕地区的一种传统习俗，有着讲究的潮汕礼仪和特色饮食文化。主人“做桌”时，必须由本人或亲属提前告知客人。客人要去“食桌”时，必须衣着整齐，帽屐整洁。

旧时男人还要穿长衫、戴毡帽，女人要梳头、挽面、戴如意发夹。如果衣冠不整，出言不逊，坐姿不端，举止不雅，别人会觉得你不懂规矩，有失恭、谦、让之谦了。桌面上，必须讲究礼仪，斯文得体，举止端庄，餐具要轻拿轻放。

正如《礼记•曲礼》中所说的：“毋流，毋咤食，毋啮骨”。即是喝汤时，切忌汤水流出嘴巴，吃菜时，舌头不要在口中嚼嚼作响，吃肉时不要把骨头啃出响声。

“桌”，是潮语，即筵席，参加筵席，潮人称为“食桌”;宴客办筵席，则称之为“做桌”。

潮汕民间办喜事、白事，以及宗族祭祀庆典等活动，都以聘请厨师上门做桌居多，原因之一是贪图方便，老人奴仔不用走远路前去食桌;二是显得热闹，民间有“食兴”和“食老热”去除晦气的说法;三是能够节俭，一般上门办桌的价钱只及酒楼的三分之二。

聘请厨师上门做桌关键是先谈妥席面和价钱。席面指筵席菜肴的等级和数目，通常菜肴的等级由主菜或头菜决定，常见的有燕窝桌、鱼翅桌、鲍鱼桌、海参桌、龙虾桌、常菜桌等;菜肴的数目以偶数居多，因为潮俗有“好事成双”的说法。

最常见的桌席为十二道菜，但也有十四道菜、十六道菜，甚至二十四道菜的。一般来说十二菜桌就算丰盛的了，潮俗也常用“食十二菜桌”来形容餐桌的丰盛程度。农村百姓的筵席，多用方桌子，八个人一席，俗称”八仙桌“。乡俗食桌一般男女分开。

20世纪90年代，食桌例俗已较随便，没有太多讲究，男女同席也常见。宗族祭祀庆典的食桌，则是潮汕人族群的一种仪式性的进餐，是对宗族事务表现出一定的友善和关心。

俗话说：“做桌”不易“食桌”更难。难虽难，但人们仍乐于通过这一传统习俗，敦睦乡谊，联络感情，沟通关系，营造氛围。并且已形成了一种传统的食文化，“食桌”的规矩也已构成了潮汕人日常生活的行为准则。

现在时代变了，生活好了，乡里人“做桌”时，多数改为请厨师包办，就象城里人改为酒店包席一样，既省时又省力，体面又不浪费。在保持传统的礼仪礼节的同时，也拼弃了一些陈规陋习，把传统文化和现代文明相融合，更多的是讲究时尚、美食和现代礼仪。

1.迷箸刨坟

这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找夜食物，就像盗墓刨坟的一般，属于缺乏教养的做法，令人生厌。

2.泪箸遗珠

这意思其实就是说，我们在用筷子往自己的碗里面夹菜的时候，没有夹好，把菜汤弄到其他的菜里面或者到桌面，这样的做法是非常的不礼貌的，也是不应该存在的。

3.颠倒乾坤

这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。

4.定海神针

在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

5.当众上香

往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

6.交叉十字

这一点往往不被人们所注意，在用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，人们认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

7.击盏敲盅

这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。

8.品箸留声

这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。

冬节丸有白色和红色两种，白色是用糯米粉，红色和白色一样，再加上少量食用色素(知道红桃粿吗?就是那个颜色)加开水调节而成，与汤丸外皮用料相同，把它搓成圆圆的，吃的时候要用开水煮熟丸子再用白糖调味即可!

在普宁也有人把它搓成两头尖尖的小丸，也有人先把糯米粉团搓成小长条形，再用剪刀剪成尖丸。

东京丸是用东京薯淀粉做成的，东京薯[学名竹芋]是潮汕的特产之一，种在地里的一种类，根果白色偏圆的，一般筷子般长度，多数用来煲汤或者磨成粉，性凉，清火去燥。主要是制作成东京丸子和甜汤。

姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植。其中，最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连，品上质优。姜薯洗掉土削皮，浸水里，不然会发黄姜薯抽用把一个个姜薯抽成一薄片一薄片的。烧开水后，把放进滚汤的水里面滚一滚，看到薄片的姜薯片自然卷成卷了就马上关火，不能煮太久，会烂的。加入白糖就可享用了。是山药的一种。在潮汕地区，每逢春节，各家各户都会煮姜薯汤待客。客人来拜年，都能喝上主人做的一碗姜薯汤的。

在汕头潮阳、潮南地区也有人在冬至丸里加入了紫薯，淮山等做成甜汤。

鸭母捻，传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。是冬至，元宵必吃的甜汤。

在潮州也有人在冬至那天吃落汤钱，是用糯米做的，其味甘，性温，食之有益气止泄，补中益气，主消渴，暖脾胃之效。糯米口感香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，既是药膳，又是美食，难怪既是烹调家又是美食家的潮汕人特别喜欢糯米。做法： 花生、芝麻炒熟压烂与白糖粉混合，将糯米粉和成粉团，蒸熟，然后切成小件，沾上以配料即成。

冬节鸽，不是鸟，又叫菜包粿、冬节粿，是流行于广东一带的特色小吃，是广东汕尾传统节日冬节那天的餐桌主食，目前已经成为广东省汕尾市海丰县日常食品。做法将割薯，菜脯，包心菜，芹菜，蒜，虾脯，五花肉……(材料可根据个人口味调整)配盐等佐料翻炒，再将冬节鸽的皮包上。冬节鸽的皮做法：面粉和糯米粉的比例为1：1，用温水和成面团，然后碾成饺子皮一样薄的皮。把包好皮的冬节鸽放进蒸笼里蒸熟为止，也可水煮。

冬至仔，是陆丰特色的粿，只有在冬至这天才会去制作。

菜头粿，我们这叫菜头丸，又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。把白萝卜刮去皮，用菜头抽抽成小条状，用手把萝卜汁捏干。放入薯粉，盐，喜欢花生的可以放点花生米，再均匀搅拌，如果太干就用刀剁几下就不会了。然后做成拳头大的丸状，放到铺好炊布的蒸笼上蒸熟就行了。做好的菜头圆可以即食，冷却后切片用油炸风味更佳。

酥饺，有些地方叫油粿子，一种潮汕小吃。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。

1、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以。

2、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末;芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅。

3、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮(像做饺子皮一样)。

4、像包饺子一样把馅包起来。

5、再将包好的饺子放油里炸，炸至金黄，酥脆香甜的酥饺就可以吃了。

潮汕方言中流传不少农业谚语，大家一定听过不少。以下是本站小编为你整理的潮汕农业俗语，欢迎大家阅读。

立秋有雨，庄稼点头

生地葱，熟地蒜，肥田芋，压平埠

早田深水养，晚田一巴掌

换田不如换种

1. 会走走不过影，会说说不过理。

2. 舌头是肉长的，事实是铁打的。

3. 灯不亮，要人拨;事不明，要人说。

4. 灯不拨不亮，理不辩不明。

5. 好人争理，坏人争嘴。

6. 好茶不怕细品，好事不怕细论。

7. 好酒不怕酿，好人不怕讲。

8. 走不完的路，知不完的理。

9. 走路怕暴雨，说话怕输理。

10. 坛口封得住，人口封不住。

11. 理不短，嘴不软。

12. 菜没盐无味，话没理无力。

13. 脚跑不过雨，嘴强不过理。

14. 做事循天理，出言顺人心。

15. 船稳不怕风大，有理通行天下。

16. 煮饭要放米，讲话要讲理。

17. 隔行如隔山，隔行不隔理。

18. 鼓不敲不响，理不辩不明。

19. 路是弯的，理是直的。

20. 路不平，众人踩;事不平，大家管。

1. 牛无力拖横耙，人无理说横话。

2. 认理不认人，不怕不了事。

3. 认理不认人，帮理不帮亲。水大漫不过船，手大遮不住天。

4. 水不平要流，理不平要说。

5. 水退石头在，好人说不坏。

6. 以势服人口，以理服人心。

7. 让人一寸，得理一尺。

8. 有理说实话，没理说蛮话。

9. 有理的想着说，没理的抢着说。

10. 有理不怕势来压，人正不怕影子歪。

11. 有理不在言高，有话说在面前。

12. 有理不可丢，无理不可争。

13. 有理赢，无理输。

14. 有理摆到事上，好钢使到刃上。

15. 有理走遍天下，无理寸步难行。

16. 有斧砍得树倒，有理说的不倒。

17. 有志不在年高，有理不在会说。

18. 吃饭吃米，说话说理。

19. 吃人的嘴软，论人的理短。

20. 吃要吃有味的，说要说有理的。

1. 路有千条，理只一条。

2. 碾谷要碾出米来，说话要说出理来。

3. 稻多打出米，人多讲出理。

4. 劈柴看纹理，说话凭道理。

5. 人有志，竹有节。

6. 人有恒心万事成，人无恒心万事崩。

7. 人不在大小，马不在高低。人往高处走，水往低处流。

8. 人往大处看，鸟往高处飞。

9. 人争气，火争焰，佛争一炷香。

10. 人老心不老，身穷志不穷。

11. 人要心强，树要皮硬。

12. 人凭志气，虎凭威势。

13. 人怕没志，树怕没皮。

14. 人起心发，树起根发。

15. 三百六十行，行行出状元。

16. 山高有攀头，路远有奔头。

17. 山高流水长，志大精神旺。

18. 小人记仇，君子长志。

19. 不怕路长，只怕志短。

不怕百事不利，就怕灰心丧气。