无论是个人还是组织，都需要设定明确的目标，并制定相应的方案来实现这些目标。那么我们该如何写一篇较为完美的方案呢？下面是小编为大家收集的方案策划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅实体运营方案篇一
一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。(美食广场——普通消费就餐、茶餐厅——高档休闲)
1.当地的饮食习惯爱好：了解西昌人对菜肴口味的要求。
了解菜品的原料、配料是否便于采购。
了解顾客价格接受能力以便制定菜单。
2.就餐人员的就餐形式：了解当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态
3.就餐环境的布置：人们对就餐环境的需求很多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
二。经营目标
盈利，扩大经营。
三。经营理念
顾客至上。
四。装修
餐厅实体运营方案篇二
利用教师节促进销售，吸引新客源。
20xx年x月xr日
您许愿，我送礼
内容：凡于活动时间内，顾客一次性购物满100元，即可将自己所喜欢的商品(需本店有售，只能选一件)名称和本人姓名、联系电话、身份证号码填写到收据后面，投入到抽奖箱内，活动最后一天抽奖，公开抽出10名(名额根据抽奖情况而定，商品总价值不超过20xx)。
一、活动宣传：
1、条幅：xxx庆教师节“您许愿，我送礼”，悬挂在店门口。
2、电视飞字广告：xxx庆教师节“您许愿，我送礼”
二、客户邀约
1、打电话通知老顾客，让老顾客购买。
2、派专人到学校公关，吸引老师到店参与活动。
三、活动现场
1、把店内产品，整齐美观的陈列给顾客参观。特别是时下热销的产品。
2、准备好活动用的抽奖箱、桌椅等。
3、活动内容的培训，店长要牢记此次活动的要领，有针对的进行促销。
餐厅实体运营方案篇三
顾客是最好的老师，餐饮营销者要不断地主动收集顾客的意见或建议，因为一般情况下，顾客是不会主动诉说的，顾客往往只有在十分满意或十分气愤的情况下，才会表扬或投诉餐饮。所以，营销管理者要设法通过多种渠道，调查和预测顾客的需求，获取顾客的反馈。
目前还有相当一部分餐饮的营销管理停留在简单的推销或低级的削价手段上。餐饮若缺乏正确的营销观念作为经营指导，就很难在竞争激烈的市场中取得胜利。餐饮所面对的餐饮市场，细分为若干个小部分，餐饮只对其中的一个或几个小市场发动攻击，用有限的资源，图谋长期形成自己的势力范围。现代餐饮市场竞争，包打天下的餐饮企业已经失去立足的根本，要想生存下去，必须有目的的屏蔽市场，划分势力范围，建立自己的根据地。小企业是这样，大企业同样是这样。因为选错目标市场导致餐饮企业一败涂地的例子，不胜枚举。
随着社交媒体、sns社区、020的出现，以“粉丝”、“会员”、“达人”分享和朋友之间的推荐的营销模式逐渐形成，因为餐厅受地址的限制，餐厅的地域性就形成了，所以餐厅适合微信、微博等社会化的营销模式。
餐厅在自己的公众账号上推送餐厅动态、美食、服务信息或打折优惠信息，就像餐厅的海报，通过微信与用户沟通交流最新讯息，方便快捷、成本低。因为餐厅是高接触度和体验度相当高的行业，如果能花时间跟粉丝聊聊天，拉近餐厅与用户的距离，当然更好。
餐厅实体运营方案篇四
清真餐厅主要负责医学部清真学生基本伙食和在校职工就餐服务，按照北京高校伙食专业委员会的要求，并执行国家相应民族政策，享受学生基本伙食相应政策和补贴，饭菜价格按高中低档3：5：2的比例。具体经营品种如下：
1、早餐品种：主食品种8种、小吃品种3种、汤粥3种，奶制品2种，小菜类3种
2、午餐品种：
（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；
（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；
（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；
（5）铁板、木桶饭：20品种，其中荤菜品种5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种。
（6）凉菜品种：20品种，其中荤菜品种5种，半荤菜品种10种，素菜品种5种。
（7）零点、小炒菜品60品种，其中荤菜品种20种，清真特色20种，素菜品种20种
（8）面点主食、风味小吃20品种，其中主食5种，主食花样5种，风味小吃10品种、
3、晚餐品种：
（1）快餐系列：炒制菜肴6种，炸制菜肴2种，烧制菜肴4种；
（2）套餐系列：15品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐5种，素菜套餐5种；
（3）盖饭系列：20品种，其中荤菜套餐5种，半荤套餐10种，素菜套餐5种；
4、风味小吃
清真食堂需要工作人员总计40人，具体安排如下：
表1清真食堂工作人员安排人员
数量（人）待遇（单人）支出备注
排除医院实习以及在外就餐的xxx学生，日常就餐人数约80人。早餐就餐人数约50人，每餐人均消费2元左右，早餐一餐流水100元左右。午餐就餐人数约100人，每餐人均消费5元左右，午餐一餐的流水500元左右。晚餐约80人就餐，人均消费5元左右，晚餐一餐流水400元左右。一日三餐流水共计1000元左右。考虑寒暑假和平时假期影响，按一个月26天，一年10个月计算，一年的总收入约26万元。
根据表1中的人员详细薪酬，初步拟定人均工资为2900元左右，不含三险一金，工资、岗效、津贴等福利，包食宿。清真食堂一年的人员费用支出约152万。
算，一餐差价元，两餐差价元，共80人，按一个月26天，一年10个月计算，一年总差价万元。另米面粮油价格也在上涨，这部分支出也要考虑在内。
为了保证餐厅正常运转，洗消用品，低值易耗，劳保用品，设备维修费、餐具补充等费用预计12万元。水电燃气费预计每年8万元。共计20万元。
清真食堂的正常运转需要医学部和后勤领导以及饮食服务中心的大力支持。
（一）尊重xxx师生饮食风俗，满足xxx师生饮食需求
3、专门配备有明显xxx标识的餐盘和碗筷以及单独的洗碗区；
4、适逢xxx重要的传统节日（如开斋节、古尔邦节、圣纪）时，应在餐厅举行隆重的纪念活动欢庆节日，并对xxx学生进行价格优惠。设立一个xxx节日通告栏，不仅可以为全校师生普及xxx知识，增进师生对xxx传统习俗和饮食习惯的了解，根据回历，在xxx传统节日来临前夕，在通告栏中广泛征求活动意见，确定之后提前告知活动时间以及参与方式等，加深xxx学生之间的了解，增进感情。
（二）加强监督管理、保障食品安全、标准化操作
餐饮面临的最大问题是食品安全。为保障食品安全，需严格遵守食品安全法律法规的要求，遵守规范化的操作，实行qs9001质量标准化和量化管理，保障食品安全，并考虑以下几个方面：
2、强化操作规范，如加工过程中要注意生、熟食品分开、避免半成品和成品的交叉污染；
5、遵守各项质量监督检查制度，做好自查、质量评价合制定奖惩措施
6、加强职工专业技术和食品安全培训，不断创新更好为师生员工服务。
（三）定期与同学沟通，提高服务质量
餐厅实体运营方案篇五
缤纷好礼，超值优惠
活动地点：xx连锁店
活动时间：x月x到x日(3天)
活动道具：张贴告示、产品堆头、奖品摆放
活动人员：本店员+贴柜美导
活动目标：x万x千
活动奖励：
1、完成个人销售目标的销售人员奖励现金xx元。
2、销售业绩最为突出的一位销售人员奖励xx元。
活动方式：超值赠送、神奇抽奖、互动游戏
1、店面布置
最直观的店门口宣传;提前做门柱玫瑰花或彩带或气球装饰大门口，拉起横幅(红底黄字)
在开放区或产品陈列柜上使用小pop告示。
在卖场内上方做吊旗体现为活动优惠的宣传。
提前3天在产品展示柜上张贴活动具体内容的告示。
全场由内到外、由上到下溢满着“缤纷好礼，超值优惠”的字样，达到视觉上的冲击效果!
2、派发产品dm单页
dm单页由各店店长活动期间安排人员轮流到店门口或附近派发。
3、电话、短信通知邀约
采用电话告知、短信邀约的方式通知会员。最近已购买产品顾客暂不通知。
每个店员负责发50条短信或者电话给自己的老顾客，并登记在册。
4、人员告知
正式活动前请销售人员在接待顾客销售产品时，将本店x月x号将举行“缤纷好礼，超值优惠”的消息告知顾客，注意宣传方式，不要伤害到活动前期的消费顾客。
5、短信平台群发信息
正式活动前两天，各店把会员信息(会员电话号码，必须有效)整理出来，平台群发!
群里发布公告和信息
1、会员积分礼品
此次会员积分礼品的兑换是我们引顾客来店的一个饵，顾客来店兑换礼品时我们再通过现场的氛围和人员的引导达成销售的目的。
会员积分礼品在兑换过程中，要注意现场跟踪到位，避免出现积分礼品送完，致使顾客等待的现象。
2、活动赠品
赠品摆放必须醒目，夸张。
活动开始前2日将活动赠品分类整理，使现场显得较为整齐，并且方便现场的销售。
抽奖奖品及互动游戏奖品。保障奖品的充足。
注意在活动中顾客要求追加或调配赠品的现象。
顾客要求追加或调配赠品是无法避免的`，因些会前针对这样的情况要加强沟通与强调，避免中样的赠送量过多。过多赠送中样弊端是很大的，这样就延长了顾客二次返店的时间，对日后的销售是不利的。因此在活动中，应尽量避免产品的过多赠送。
3、入店送小礼物。
小礼物的作用是使得来店的会员都不会空手而回，使顾客感觉我们做活动的目的不是仅仅想要她们消费，而是切切实实要为她们服务给她们实惠的，要给她们形成一种即使她们不消费我们一样很欢迎她们的印象。
对产品的库存要实时跟踪，尽可能避免出现断货现象。一旦出现断货现象，一来容易造成活动效果不好，二来业绩影响、当然，如果确实有个别产品断货了，应及时告知所有参与人员，让相关人员在推荐产品时可以转移到功效相近有库存的货品上，保证活动进行中不受干扰。
1、避免出现有的顾客进店后无人接待的现象。需要说的是，顾客无人接待的原因并不是都因为我们的销售人员正在为其他的顾客服务中，而是销售人员接待顾客的主动性不够强。
2、销售员站位及礼仪接待问题：这次活动很大程度上改变了以往活动中人员站位于柜台后的情况。避免人员多集中在店内。如可能有的顾客在门口驻足向内观望，却没有人员上前接待将顾客引进店内的现象。尽量安排销售人员轮流站立店门口迎宾。
3、当顾客多，现场忙时，要注意避免出现心里慌乱的情况：比如找不到赠品，甚至找不到产品等现象。而当顾客少现场闲时，及时主动的整理现场，清理前台以及补充赠品台和补充柜上商品陈列，主动的到门口派发传单寻找顾客。
4、必须熟悉产品。避免人员对产品的熟悉度不够，从而可能导致活动现场会出现人员找不到产品的情况，这对一场活动来说是很不负责任的。因此，会前培训较为重要，销售人员对整个活动流程必须清晰。
5、必须提高销售专业水平。对于这次活动，不仅取决我们销售人员的专业水准，更重要的是要表现出销售强势与销售信心，对销售目标的坚定性和对顾客心理的了解与掌握度。举个简单的例子，我们在销售产品时尽可能2瓶2瓶的推，不用担心顾客的承受能力，不用担心强势的推介会吓跑顾客。事实证明只要方法得当，顾客的承受能力远在我们想像之上。
1、超值赠送：买100送25;买200送60;买300送100;买400送150。
注：三天销售额最低目标xx元，(三个店员+两个美导，共计5人)，个人目标xx元/天。
2、神奇抽奖：
回馈老顾客，吸纳新顾客并加入会员而特别准备的一项活动。顾客购满68元即可参加抽奖!(只限一次，金额不累计)