当我们有一个明确的目标时，我们可以更好地了解自己想要达到的结果，并为之制定相应的计划。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编收集整理的工作计划书范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇一
1.常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延长果实衰老，又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理，然后用聚乙烯薄膜或乙烯－醋酸乙烯脂薄膜袋包装，扎紧薄膜袋，在28～32℃下贮藏5～8天，好果率可达96%，比不用药物处理的鲜果多保鲜4～5天。常用防腐保鲜剂有仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲剂托布津等。但目前适用于大生产、贮运时间较长的龙眼果实的常温贮藏保鲜技术尚未成熟。
2.低温气调贮藏：适当的温度能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。龙眼采收后经过预冷处理，用塑料薄膜包装或薄膜大帐贮藏，并结合药物防腐和低温保藏；这是龙眼贮藏的有效方法，该方法可发挥自发气调作用，改变二氧化碳和氧气含量，从而抑制微生物的侵染，降低腐败损失。福建农林大学经4年的反复试验，在低温下采用薄膜大帐结合0.1%仲丁胺熏果，在3～5℃温度下，经过40天保鲜，好果率达96%，果实外观和果肉品质都较好，这种保鲜技术简单易行，效果显著。
3.熏硫保鲜：泰国近年来出口的龙眼都经过熏硫处理，方法是每立方米燃烧100克90%的硫磺粉，处理20～30分钟。用连二亚硫酸钠配制成二氧化硫释放剂，每2千克龙眼用量16～22克常温贮藏取得良好效果。龙眼用亚硫酸盐溶液浸泡无保鲜效果，缓慢释放硫处理以每千克龙眼6～8克的连二亚硫酸钠为好；熏硫处理则以每10千克龙眼20克硫磺，熏蒸20分钟，低温贮藏35天，好果率达96%，而对照为0。二氧化硫能有效地防止果皮褐变和抑制微生物的侵染，经熏硫的龙眼果实在10或5摄氏度下，果皮没有褐变和病害的情况可保持11个月之久(果皮已萎缩)。
4.气调保鲜：龙眼采收后，先行预冷2天，然后对果实进行整理，剪除劣果、破果后，用0.1%甲基托布津淋洗果穗以杀菌消毒，直接装在0.04毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，或先装在塑料周转箱中，再套上塑料袋(厚度0.04毫米)，在湿度85%～95%、温度0～5℃(不超过10℃)的.库房中贮存。经过预冷，用塑料袋包装，然后进行抽气、充氮处理，在0～5℃或6～10℃的条件下贮藏，保鲜效果很好，贮藏40天，好果率尚达93%左右。贮藏期间注意调节贮藏环境中二氧化碳与氧气的比例。袋内的气体指标以氧6%～8%、二氧化碳4%～6%较为适宜。二氧化碳浓度高于13%或低于3%时，对龙眼贮藏不利，也可对塑料袋进行抽气，或者抽气充氮，加快氧的减少，有利于抑制龙眼果实的呼吸作用，有利于长期贮藏。气调贮藏是近年来国外发展较快的一种先进贮藏技术，但我国对龙眼的气调贮藏研究尚未有系统深入的研究报道。
5.热烫保鲜：此法为民间传统保鲜法。民间是把整穗的果实浸入沸腾的开水中30～40秒，以不烫伤果肉为度，随即提起，悬挂在风口处晾干。处理过的果实放置15～25天，果肉基本保持新鲜，味道更甜。此法结合现代保鲜技术，即把热烫处理、烘干、装箱的果实，置于2±1℃冷库，贮藏22天，好果率达100%。果实外观颜色与鲜果相似，内果皮均匀褐变，果肉风味正常。这一结果表明，用沸水烫5～15秒，具有灭菌作用，起到化学处理或物理处理的作用。
6.速冻保鲜：挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，在1小时内把龙眼果实的中心温度降至-30℃，然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长的时间。速冻龙眼从-18℃低温取出后，用0.5%柠檬酸加0.03%维生素c溶液或1%柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。此法适于果皮较厚，肉质脆硬和含糖量高的品种。但采用速冻贮藏的缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。
介绍了几种常见龙眼的贮藏保鲜技术，却不能不注意其贮藏保鲜的关键。龙眼果实肉质晶莹透明，营养丰富，果肉鲜嫩，果汁甜美，风味宜人。但龙眼在8～9月的高温、高湿条件下成熟采收，活的果实生理、生化变化剧烈，鲜果易变色变质，不耐长途运输、长期贮藏。在28℃的室温下，果实一般在一周内全部变质腐烂。适宜的低温条件可延长龙眼的贮藏期。一般在2～3℃、相对湿度90%～95%条件下，可保鲜10～15天。采用一定的化学药剂处理以及配以气调因素进行贮藏效果更好，贮藏40天，果实仍色鲜质优、风味佳良。所以贮藏保鲜龙眼的关键在于防腐杀菌及防止生理衰败。
本发明是一种绿色环保型荔枝保鲜剂，以一种可食用对人体无害、具有抑制霉菌活动、驱虫等功效的植物原料加工成的淀粉为载体，配合微量二氧化硫释放剂混合而成。保鲜贮藏荔枝时，保鲜剂包平铺在透气性能良好的果蔬保鲜袋底部，袋内装入不经预冷不作任何防腐处理未发生褐变的荔枝。
荔枝是最难保鲜的水果之一，首要难点是荔枝果皮容易发生褐变。本发明保鲜剂配方是专门为解决此难点设计的。保鲜剂中二氧化硫释放剂的用量是至关重要的，在荔枝保鲜贮藏中，二氧化硫释放剂仅限于用作保鲜剂，不能用作杀菌剂、防腐剂，只能单作保鲜剂，剂量微少，不会对果品、周围环境和设备材料造成伤害。单纯是消除荔枝果皮发生褐变，二氧化硫释放剂的用量比较随意，既能抑制褐变物质的活性，还可以用作杀菌和防腐。可是同时要恢复荔枝果皮天然鲜红色，其用量必然有严格的限制，并随荔枝品种的不同有微量的增减，以有利于消除硫残留，借助于果蔬保鲜袋的透气性能通风，令果皮重新显色。本发明保鲜剂必须与果蔬保鲜袋（专利号zl03113758.x)结合使用才能取得其奇妙效果，借助果蔬保鲜袋的透气性能，保鲜剂释放的二氧化硫才能在袋内自由地流动，充满袋内整个空间，均匀地熏蒸果实，有效地抑制果皮的褐变物质，使果皮免于褐变。适低温贮藏3--4个月，打开包装，荔枝果皮基本保持原耒鲜红色，5--7天果皮不会发生褐变。
与其它果蔬相同，采后荔枝装入果蔬保鲜袋保鲜贮藏，可以形成低氧气、高二氧化碳贮藏小环境，抑制自身呼吸消耗，延缓衰老。借助于果蔬保鲜袋的透气性能，调控好冷藏库的空气成分，可以长时间稳定保持袋内适宜的氧气含量和二氧化碳浓度，杜绝荔枝发生二氧化碳中毒产生酒精味及其它异味造成的品质变坏，延长其贮藏寿命。适低温贮藏100--120天，荔枝基本保持原耒新鲜度和风味。
采后荔枝装入果蔬保鲜袋在0~-2oc温度下贮藏，借助于果蔬保鲜袋良好的透气透湿性能，可以稳定保持袋内适宜湿度的贮藏小环境，减少失水，抑制微生物繁殖和霉菌的活动，保护其果皮柔韧润滑，大幅度降低荔枝因腐烂造成的损失。适低温贮藏100-120天，失重率10%左右，好果率达98%以上。
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇二
乙方(需方)：
根据《中华人民共和国合同法》、《湖北省合同监督条例》有关规定，经甲乙双方协商一致，签订本合同。
第二条 订购蔬菜质量标准按以下第 项：
(一)有机食品标准;
(二)绿色食品标准;
(三)无公害食品标准;
(四)约定标准： 。
第三条 蔬菜由 方提供包装物并负责包装，包装标准为 。
第四条 交货期限为 年 月 日至 年 月 日。
第五条 交货方式、地点及费用按下列第 项执行：
(一)送货。甲方将所订蔬菜送达 ，交货日期以乙方书面签收件日期为准，运输及相关费用由 承担。
(二)提货。甲方书面通知乙方到 提货，交货日期以书面通知日期为准，运输及相关费用由 承担。
(三)代办托运。甲方通过火车(汽车、轮船或 )将所订蔬菜托运到 ，交货日期以运输委托手续日期为准，托运及相关费用由 承担。
第六条 货物验收按下列约定执行：
(一)验收地点：送货以货物到达地为验收地点，提货以提货地为验收地点，代办托运以 为验收地点。
(二)验收时间：乙方在收到货物之日起 日内验收完毕。乙方对蔬菜的质量、等级、数量、包装有异议的，应在验收之日起 日 内书面向甲方提出。
(三)验收标准 。
(四)自然损耗：蔬菜自然损耗应在订购蔬菜总数量的 %以内(含 %)
第七条 乙方于 年 月 日前向甲方支付预付款 元。合同履行时，预付款冲抵甲方应收货款。
第八条 货款结算按下列第 项办理。
(一) 现金结算：乙方验收合格后钱货当场结清。
(二) 银行结算：乙方在验收合格后 日内，把货款汇入甲方开户银行 ，帐号 。
第九条 当事人一方要求变更或解除合同的，应通知对方，由双方协商达成书面协议，按协议执行。未达成协议之前，仍按本合同执行。
第十条 违约责任按下列约定执行：
(一)甲方拒绝交付所订蔬菜的，按合同总价款的 %向乙方支
付违约金。甲方交付的蔬菜少于所订数量的，且少交蔬菜数量超出自然损耗范围的，按少交蔬菜数量扣除自然损害部分后的总价款的 %向乙方支付违约金。甲方逾期交付所订蔬菜的，按逾期交付蔬菜总价款的 %向乙方支付违约金，逾期交付超过 日的，乙方可以解除合同。因甲方拒交、少交、逾期交付蔬菜，给乙方造成损失的，甲方赔偿乙方损失。
(二)因甲方原因造成所订蔬菜质量不符合要求的，按合同总价款的 %向乙方支付违约金，给乙方造成损失的，赔偿乙方损失。乙方仍需要的，价格另行商议;乙方不需要的，甲方自行处理。
(三)乙方拒收蔬菜的，按合同总价款的 %向甲方支付违约金。乙方少收所订蔬菜的，按少收蔬菜价款的 %向甲方支付违约金。乙方逾期收购所订蔬菜的，按逾期接收蔬菜计划价款的 %向甲方支付违约金，逾期收购超过 日的，甲方可以解除合同。因乙方拒收、少收、逾期收购所订蔬菜，给甲方造成损失的，乙方赔偿甲方损失。
(四)乙方逾期支付货款的，除继续结清货款外，还应按同期银行贷款利率向甲方支付逾期部分的利息，并按合同总价款的 %向甲方支付违约金。
(一)提交 仲裁委员会仲裁。
(二)向 人民法院起诉。
第十二条 本合同一式 份，甲乙双方各执一份，自甲乙双方签字或盖章之日起生效。
甲方(签章)： 乙方(签章)：
法定代表人： 法定代表人：
委托代表人： 委托代表人：
地址： 地址： 邮编：
电话： 邮编： 电话：
签订时间：
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇三
冬至以后，空气变得得别干燥，还有那烦人的雾霾。特别是常待在室内的人总是感觉口干唇燥。这时候，吃什么水果就很有讲究了。
苹果
苹果熟吃可止泻，生吃可治便秘，饭后吃能助消化。—天吃一个苹果，对肺大有好处，可以减轻污染物引起的肺功能恶化。
注意事项：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病患者切忌多食。
柿子
柿子的营养价值很高。尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。
注意事项：柿子含大量柿胶酚和果胶，与胃酸相遇会凝集成纤维性团块，即 “胃柿石”，导致胃脘疼痛、消化不良。
菱角
菱角的营养价值可与栗相媲美，含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，且有多种氨基酸，被视为养生之果和秋冬进补的药膳佳品。
注意事项：菱角性寒，常人也不宜多食;脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜服用。
梨
梨子有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。
注意事项：因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。
桔子
桔子含有丰富的糖类(葡萄糖、果糖、蔗糖)、维生素、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质等。
注意事项：因桔子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃桔子。另外，桔子不宜与牛奶和萝卜同食。
石榴
石榴富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
注意事项： 体虚阴虚燥热者慎食;泻痢初起 、有湿热者也不宜吃鲜果，即使常人也不宜多食，多食伤齿，且使人厌食。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
板栗
板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。中医称其为“肾果”，尤适肾病者食用。
注意事项：板栗坚实，生食难于消化，熟食易滞气积食，一次不宜多食。板栗有安肠止泻作用，便秘者忌食，否则会加重症状。
柚子
中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。柚肉中含丰富的维生素c以及类胰岛素成分，能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容，是医学界公认的最具食疗效益的水果。
注意事项：柚子容易与多种药物产生相互作用，服药时最好别吃柚子;柚子性寒，脾虚体寒的人不宜多吃。
猕猴桃
猕猴桃又称奇异果。一颗猕猴桃所含的维生素c是一个成年人每日需求量的两倍多;它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的隋力，是都市白领的最爱。
注意事项：猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用;猕猴桃的vc含量较高不能和牛奶同时食用;女性经期最好少吃或不吃猕猴桃。
第一类：多纤维素的根茎食物
多纤维素的根茎食物，例如芋头，白薯，红薯，土豆，萝卜，莲藕，白菜等，因为这些食物中含有丰富的无机盐，能及时给人体补充无机盐，增强自身抵御寒冷的能力。
第二类：温补的肉类
温补的肉类，例如狗肉，羊肉，牛肉等，这类食物含有丰富的蛋白质及脂肪，能补气活血，促进新陈代谢，并能提供足够的能量，因而能起到御寒的作用。
第三类：含铁量多的食物
含铁量多的食物，例如牛肉，木耳，红枣，红豆，芹菜，菠菜等，多吃含铁丰富的食物，可补充血液，加速血液循环，产生足够的热量，从而增强对寒冷的抵抗能力。
第四类：含碘丰富的食物
含碘丰富的食物，例如紫菜，海带，贝壳类食物，碘是合成甲状腺素所必需的元素，而甲状腺素可以将蛋白质，脂肪转化化成能量，适当的摄入一些碘元素，能量转化增加，人自然就不会觉得冷了。
第五类：带辣的食物
带辣的食物，例如辣椒，生姜等，这类食物辛辣，具有刺激性，能激发人的食欲，加速血液流动，刺激肠胃，加速食物的消化，因此适当吃辣也能抵御寒冷。
第六类：维生素丰富的食物
多吃维生素丰富的食物，例如牛奶，冬瓜，南瓜，胡萝卜，新鲜的蔬菜，水果等，都含有丰富的维生素，增加人体耐寒程度，调节体内激素的平衡等，使人更加不怕寒冷。
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇四
1、卖方全年向买方交付各种果菜_________公斤，其中：
第一季度交售果菜的品种、数量：_________；
第二季度交售果菜的品种、数量：_________；
第三季度交售果菜的品种、数量：_________；
第四季度交售果菜的品种、数量：_________ 。
分月分旬交售果菜的品种、数量、日期由双方另行约定。
2、果菜收购价格：买方以不低于_________元/公斤的保护价进行收购，或由双方于收购前按果菜等级和收购时市场收购价协商确定，但不得低于保护价。
符合《农产品质量安全法》的规定；
果菜交售时间由双方协商，买方须提前一天提出次日应交售的品种、数量，并以书面方式通知卖方。卖方交售量与预约允许上下浮动_________%。收购地点：_________。
运输方式与费用分担：_________。
买方提供包装标准及材料，负责包装费用，卖方按买方要求进行包装。
自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。
1、及时验收卖方交售的果菜，收货后即支付果菜款，最迟不得超过_________天。
2、确定果菜等级要按照国家规定的质量标准，未有国家标准的，按双方约定的标准，不得任意压级压价。
3、有权拒收卖方交售的不合格果菜，但必须向对方说明理由。
1、必须按照果菜用药规定施用农药，严禁对果菜使用剧毒农药。
2、保证按合同约定的品种和数量种植果菜。
3、果菜生产如受气候条、件的影响，允许在减产_________%的幅度内不以违约论。
1、没有按时按量收购，造成果菜变质等损失，或故意压级压价，除赔偿卖方的损失外，应向卖方支付该批果菜总价值_________%的违约金。
2、拖延支付果菜款，应参照银行关于拖延付款的规定，向卖方偿付违约金。
1、非因不可抗力，未完成当月合同总数量的90%，应向买方支付未完成部分果菜总价值_________%的违约金。
2、交售不符合质量安全标准的果菜，应按每百斤_________元向买方支付违约金。因此造成人身伤亡，卖方应承担一切责任。
如因不可抗力造成卖方不能按合同约定交售果菜，不以卖方违约论，买方应据实减少买方所承担的交售数量。
1、提交_________仲裁委员会仲裁；
2、依法向人民法院起诉。
1、货款总额：_________元；
2、预付定金：_________元；
3、付款方式：_________；
4、票据：_________。
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇五
提示：说明甲方向乙方采购何种物品，经双方协商后确定本采购合同。
2. 术语、关键词解释
术语、关键词
解释
物品
系指供应商按合同要求，需向采购方提供的一切软件、硬件及相关的技术资料。
服务
系指根据合同，供应商承担与供货有关的辅助服务，比如运输、保险以及其它的伴随服务，比如安装、调试、提供技术援助、培训等。
3. 采购物品说明
3.1 采购物品及说明
3.2 技术指标和质量要求
4. 合同价格和支付方式
4.1 本合同总价格为(人民币大写)：
4.3 发货款。乙方按合同规定在发货时，将有关运输提单或自提单、商业发票、装箱单和质量证书，以可靠方式寄递给甲方。甲方收到以上单据的次日起 15 日内，将合同总成交价的 40% ，即人民币( 元)，作为发货款支付给乙方。乙方在收到上述款项后,以传真向甲方确认。
4.4 验收款。在采购物品通过甲方的验收之后，甲方在 15 日内，将合同总成交价的 40% ，即人民币( 元)，作为验收款支付给乙方。乙方在收到上述款项后，以传真向甲方确认。
4.5 甲方和乙方应以书面方式相互通知各方的开户银行、帐户名称、帐号。开户银行、帐户名称、帐号如有变更，变更一方应在合同规定的相关付款期限前二十天内以书面方式通知对方，如未按时通知或通知有误而影响结算者应负逾期付款的责任。
5. 交货与交货方式
5.1 乙方于本合同签署之日起，在30 日内，将甲方采购的物品全部送达指定地点。
交货地点：
5.2 乙方应在交货前 7 日内，以电话或传真向甲方提供交货计划(内容包括合同号、设备名称、型号规格、数量、重量和体积的约数、交货时间、地点、运输安排)。甲方应及时作好准备，办妥一切接货手5.4 本合同所有物品运抵甲方现场后，双方代表共同参加开箱检验。如设备外包装完好无损，但箱内设备发现短缺或损伤，应由乙方负责补足或修理，其相关费用由乙方负担。
6. 安装、调试与验收
6.1 乙方派遣技术人员按合同规定的日程完成“采购物品”的安装和调试工作，并对甲方人员进行技术指导，保证使“采购物品”达到预定的性能指标。
6.2 在安装调试过程中，甲方应提供各种配合条件和所需称职的技术人员和辅助人员，在乙方技术人员的指导下配合乙方进行安装、调试和其他辅助工作。
6.3 乙方安装调试完毕后，甲方组织人员对采购物品进行验收测试，将验收测试情况记录在《采购物品验收报告》中。如果甲方发现采购物品中存在缺陷，双方应当视问题的严重性给出合适的处理措施。
(1)如果采购物品存在严重的缺陷，则退回给乙方。乙方应当给出纠正缺陷，双方协商第二次验收的时间。乙方应当赔偿给甲方造成的损失。
(2)如果采购物品存在一些轻微的缺陷，则乙方应当给出纠正缺陷的措施，双方协商是否需要第二次验收。
果蔬工作计划 果蔬保鲜之荔枝龙眼篇六
皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等
现在越来越多人认识到果蔬皮的营养价值，但并不是所有的果蔬都适合带皮吃。果蔬究竟带不带皮吃，也要分清两个派别，一个是带皮吃更营养的果蔬有哪些，一个是不能带皮吃的果蔬又是哪些，一起来认识下吧。
两大派别分清果蔬是否带皮吃
派别一、带皮吃更营养的果蔬
1、葡萄：葡萄皮抗癌作用。
葡萄皮具有抗癌作用，美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现，这种物质在花生米、葡萄等70多种植物中都多少不等地存在着，而尤以葡萄皮和红葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。
2、茄子：茄子皮保护心血管。
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。
维生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。吃茄子的时候最好不去皮，因为茄子皮的营养价值很高，尤其是维生素b，这是维生素c的“最佳搭档”。当我们摄入了充足的维生素c，是需要维生素b的支持来代谢的。
吃苹果的时候，你犹豫过要不要削皮吗?果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。
苹果皮抗氧化。苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果近一半的维生素c也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。
梨皮清心润肺。梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。
葡萄皮降血脂。葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。
橘子皮开胃化痰。橘皮富含大量维生素 c、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。
西瓜皮清热解暑。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。
冬瓜皮利水消肿。冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分。它能利水消肿，对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。
黄瓜皮能排毒。黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维c充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。此外，黄瓜皮还有抗菌消炎的作用。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者。
番茄皮预防癌症。番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的`天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。
茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。
食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。如果都不行，就以新鲜为标准。清洗时可以用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。
这几款果蔬皮，对于保健你身体健康来说，都很有效果，如果你感兴趣的话，那就不妨来试一试吧。果蔬皮的营养价值丰富，我们在日常饮食中，最好不要扔掉。健康的饮食，是你身体健康的重要保障。