做任何工作都应改有个计划，以明确目的，避免盲目性，使工作循序渐进，有条不紊。那关于计划格式是怎样的呢？而个人计划又该怎么写呢？以下是小编为大家收集的计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
面点房工作计划篇一
1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确 使用各种设备。
2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。 3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。 4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。
5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。
6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。
二岗位职责
1掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准 保证面点质量和及时供应。
7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的 花样食品提高面点质量。原则上每月提出一至二个新创意。
9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查 水、电、气是否关闭。
三标准与要求
1按照餐厅面点质量标准执行。
2根据面点的经营要求按用途、规格区别品种对所需出加工原料进行分档、切割处理。
3根据点心和经营要求按用途、品种和配料标准对米、面等粮食原料进行处理加工。
4将构成面点的各种配料按规格、配置标准分品种分别放置。
5运用厨房既定标准的调味品按既定味型标准对馅料等准确调味并避免菜品相互交叉污染。
6根据面点的质感要求准确选择烹制方法运用火力掌握时间保证面食的成品火侯。
7对面食的单位大小、数量准确计量确保规格质量统一。
8清点、加工过程中使用的原料、餐具确保以上原料及卫生用品清洁卫 生。
9须在经营前制备的面点必须提前完成。接受顾客订单后要及时烹制、 装盘出品。
10掌握面食出品时间调整好同一就餐位面食出品的时间间隔。 11经营后剩余面食要妥善保管。
四工作流程
开市前
1清点冷藏、冷冻箱检查所用设备的卫生及安全情况备好待烹制加工的原料。准备好用具和盛器。
2合理利用砧板分档、切割、归类的原料进行馅料的切割加工。 3按面食的具体要求区别品种按照馅料的切割加工。
4按面食的质量要求配齐相关原料加工种类面团在内操作规程加工成各式皮胚。
5按面食的质量要求配齐相关原料准确调味控制好火侯制作成馅料等。
6按面食的质量要求及操作规程准确利用包、裹、卷等手法制成半成品或成品合理放置。
7根据面点的质量要求选择合适的熟制手段对半成品进行煎、煮、蒸等方式的熟制处理备足待用合理放置。 8好装饰物如纸、垫、搂、糖粉等。清点必须的餐具、用具并将其清洁、整理、归位。 9清理、清洁工作区域清运垃圾。
开市中
1接受顾客订单后根据走菜的节奏或顾客需要将待烹制的点心及时制熟装盘、装饰出品。并严格按订单数量发货。确保成品的咸度适宜。
2接受顾客订单后根据热菜走菜节奏或客人需要将已烹制好的面点装盘、装饰出品。制熟手段要按点心质量标准选择。严格按订单数量发货。
3经营中随时清点所备面食及饰物以便及时准备或告知传菜员估清面点品种。
4开餐结束后将剩余面点、馅料、皮胚、面团等妥善保管保证质量以备利用。
5清运垃圾清洁工具、设备清理工作区域清点冷藏、冷冻柜。
面点房工作计划篇二
忙碌而充实的20xx年已经过去，回顾20xx年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下，在每各兄弟部门的帮助和支持下面点房圆满完成了20xx年的工作任务，受到宾客及酒店领导的好评，在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。
1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。
2、九月是我开始负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个比赛，这样能让大家在相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与比赛结果还真的不错，第一名是陈x奖分鼓励第二名是杨xx，总体来说大家做得都非常好，通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。
3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到宾客的好评，还有在11月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜欢吃得。
4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。
6、在11月份杨x和陈x参加了本市的君利杯，杨x获得了面点的第二名和技术能手的称号，陈x也获得了雕塑金奖。
1、早餐出品，包子的形状小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够及时，已经在日常工作中不断的改进和调整。
2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最后也受到了宾客的好评。
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时，还有冰箱卫生在以后还待加强。
1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3、对特殊客人及vip客人多关注出品和留样。
4、做好每月的培训计划和创新点心。
5、多关注客人对点心的反馈意见，不断跟进和改进。
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员。
面点房工作计划篇三
没有困难,生活就像一潭死水，没有一丝的波澜;没有困难,生活就像帆船没有了桅杆，失去方向；没有困难,就像没有星星的夜晚,看不见前行的路。每一个人都希望过一帆风顺的生活，可是我们不是上帝的宠儿，我们注定要经历磨砺，正因如此，我们的生活才变得有意义。
罗曼罗兰说：“生活是一把犁，它一面犁破你的心，一面为你剖出新起源。”可曾记得“满纸荒唐言，一把辛酸泪，都言作者痴，谁解其中味”的曹雪芹。破窗前，孤灯下，是他病弱的身体在书写。这位原来过着天堂般生活的花花公子，如今却沦落到这破败的茅草屋中，他心中的 痛凄又有多少人真正体会。面对人生的巨变，曹雪芹没有颓废，而是毅然绝然拿起了逼，溶溶月，淡淡风，疾病与贫困阻止不了他挥动的笔杆，终于《红楼梦》问世了，并且雄踞中国古代小说的巅峰。曹雪芹以自己为原型描写了四大家族的兴旺衰败。他把自己的遭遇到的困难与不幸，当作调料剂，糅合到《红楼梦》中，也正是因为曹雪芹的经历，才有了如今众多的红学者。
曹雪芹是成功的面点师，他将自己的困难糅合到了作品中成就了人生传奇，使人生变成美味的蛋糕。
有人说：“苦难是人生的第一所大学。”可曾记得那高唱“大江东去，浪淘尽”的东坡。“乌台诗案”使他从政治的巅峰跌进了低谷，一贬再贬，对于立志大展才华的文人，这是一个多大的打击。天空布满了乌云，雨淅淅沥沥地洒下，所有人都在寻找避雨所，而他却吟唱着：“谁怕，一蓑烟雨任平生”时，好一种豪放豁达。放下生活中的苦难，用乐观向上的态度去品味人生。正是因为在苦难中磨砺出的豪放，才使得东坡成为宋词中一朵绽放千年而不败的奇葩。
苏轼是出色的面点师，他把人生的失意，看作是生活的插曲，他用豪放伴奏吟唱出宋词的盛世，他使人生的困难变成了饭后的甜点。
人生没有意外，只是多些波折。可曾记得那成就“史家之绝唱”的司马迁。因替李陵求情遭受了宫刑，这是何等的耻辱。但他并没有放弃，而是立志要完成史记。从此他苦读史书，走遍大江南北，终皇天不负人，他成功了，成就了史家绝唱。
周王盖而演《周易》，仲尼厄而作《春秋》------古往今来凡成大事者皆“劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身”。经历一番困难磨砺，他们却能把磨砺当作动力继续前行。
做人生的面点师，将困难当作调料剂，
面点房工作计划篇四
行政总厨
直接下属：
厨师、厨工
保质保量地完成面点制作任务
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取，检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生及安全消防。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。
9.完成上级指派的其他工作。
10.正确传达行政总厨指示。
11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13.向厨师、厨工布置工作任务。
14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16.掌握面点组工作情况和有关数据。
17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20.定期向行政总厨述职。
21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
1.对面点组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对面点组给企业造成的影响负责。
4.对面点组工作程序的正确执行负责。
5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
1.有对下级岗位调配的建议权。
2.对下级员工的工作有监督、检查权。
3.对下级员工的工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
1.面点组所属员工。
1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备。
面点房工作计划篇五
家长入场，教师与幼儿就位!
二、运动员进场：
尊敬的各位领导、各位来宾、各位家长，小朋友们，大家早上好!初春的暖日印洒着我们的笑容，南国的凉风轻抚着我们的脸庞，在今天，太和镇中心幼儿园一年一度的亲子运动即将开始,现在有请参加运动会的小朋友出场：
第一个出场的是我们的五星红旗，4名旗手手擎红旗，迈着坚实的步伐向我们走来!大家是否还记得在奥运会上，我们的国歌51次在北京上空铿锵奏响，我们的国旗在奥运会的领奖台上51次高高飘扬，五星红旗，你是我们的骄傲!今天，你将见证我们的运动会顺利进行，圆满结束。
现在进行运动员入场仪式，小朋友们，你们准备好了吗?are you raedy?听口令，立正!(此处要一气呵成)
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上最亮丽风景线。
一群可爱的娃娃们，迈着整齐的步伐走进会场，他们是来自中(1)班的小朋友，你瞧,他们多像一只只振翅欲飞的雄鹰，准备大展身手，决心在这次运动会上取得好成绩，让我们拭目以待!中一班的宝宝们请大声说出你们的口号…..现在走来的是中(2)班的小朋友，中(2)班是一个天真可爱、团结向上、充满活力的队伍，在老师辛勤的培育下，他们健康茁壮成长，充满斗志，在本次比赛中他们要赛出友谊，赛出水平。相信他们今天一定会成为赛场上最闪亮的一颗新星!让我们听听他们的口号吧!
————来源网络整理，仅供供参考
————来源网络整理，仅供供参考
口号吧……
瞧!踩着整齐的步伐，雄赳赳，气昂昂地向走来的是学前(3)班，这是一个积极向上的集体，个个神采飞扬，每个人的脸上洋溢着春日的阳光。学前(3)班的小朋友们的口号是：“…….!”让我们期待他们在运动场上出色的表演吧!
————来源网络整理，仅供供参考 4
面点房工作计划篇六
“勤俭节约、从我做起”主题升旗仪式
时 间： 2014年4月21日 主持人：陈岩松 孔弘烨 升旗手：孟子涵
护旗手：孔文轩 江志垚 国旗下演讲：《勤俭节约、从我做起》
甲：尊敬的老师！
乙：亲爱的同学们！
合：大家早上好！
甲：我是孔弘烨； 乙：我是陈岩松 合：今天的升旗仪式由我们主持。
甲：“勤俭节约、从我做起”主题升旗仪式———现在开始！
乙：全体肃立，出旗！敬礼！
甲：请升旗手自我介绍！„„„„
乙：升国旗、唱国歌、敬礼！
甲：礼毕！
乙：当五星红旗冉冉升起时，想到： 合：我是中国人，我爱自己的祖国！甲：为了祖国，我决心做到： 合：好好学习，天天向上！乙：我们的校风： 合：崇真、向善、尚美！甲：我们的校训： 合：诚朴、刚毅、乐观！
乙: 站在鲜艳的五星红旗下，让我们庄严的宣誓，时刻准备着： 合：争做二十一世纪的新主人！
甲：记得我刚踏入小学的大门，老师就教我们背诵一首诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。
乙：千百年来，勤俭节约一直是中华民族的传统美德。李商隐有句名言“历览前贤国与家，成由勤俭败由奢”。
甲：是的，一个没有“勤俭节约”精神的国家是难以繁荣昌盛的;一个没有勤俭节约精神的社会是难以长治久安的;一个没有勤俭节约精神的民族是难以自立自强的。
甲：其实稍加注意，我们可以做得更好，但往往我们却忽视了这些细节。
乙：为什么?为什么会出现这样的现象?
甲：关键是我们的脑中没有节约的意识，更没有将节约养成一种良好的习惯，并形成一种观念。
乙：其实，勤俭节约并不需要多大的勇气才能做到，也不需要多高的智力或德行才能做到。它只需要有一点点自我克制。
甲：同学们，勤俭节约不是一时的、而是永恒的话题。让我们积极行动起来，从身边不经意的小事做起，节约一滴水、一度电、一张纸„„“让节约成为习惯”、“让节约成为我们的生活方式”!乙：一人一小步，将会带动社会发展一大步!只有我们时时处处、点点滴滴都节约，我们才能节约资源,也只有时时处处从我做起，我们的地球家园才会永远美丽富饶!合：同学们让我们用实际行动来为建设节约型社会、节约型校园、节约型家庭而努力吧!谢谢大家!