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食品安全抽检分析报告
正所谓“民以食为天，食以安为先”食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。但，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。对食品安全相关的分析与思考，告诉了我们必须重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，要全方位加大对食品安全的重视与监管。
一连串的食品安全质量问题的曝光，大大增加了我们队这一国之根本的关注和担忧。仔细回想这一连串的食品安全问题，发现并不是偶然，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用作用下的结果。作为食品安全安全的直接承受者，而现在我们又是食品安全的宣传者，我们有必要就食品安全做更为深入的了解从而改善食品安全的现状，促进人类社会的长远发展。
我过的食品安全问题可以分为这几类：
1、化学污染带来的食品安全问题，环境污染对食品安全的威胁，尤其是江河、湖泊、金海等污染时导致食品不安全的重要因素。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属度严重。会在农、畜、水产品中富集，今儿对人体健康构成严重危害。其次，种植与养殖造成的源头污染。农药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大的隐患。过量的使用化肥会造成蔬菜中亚硝酸盐积累增加，对人体造成危害。农药残留超标、兽药、生长激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，都会造成大量含有危害物质的粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥市场。
2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、肠出血型大肠杆菌等。
3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品生产者出于牟利目的导致的生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作等现象造成了极大的食品安全问题。
4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业的法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。
对于以上问题，建议见食品安全风险评估制度、食品安全过程监管制度，加强食品流通领域的监管和惩治力度；从源头上防止农产品污染；明确食品生产者的科学种植，建立统一规范的农场品质量安全标准体系；高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用；还要让消费者培养自我保护意识，行程良好的社会氛围。
在生活高度社会化的今天，人们要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，处理有关国家和各级政府制定的相关食品卫生法规、条例的规范和制约外，我们还必须认识和了解我们日常饮食的食品安全，这样我们的生活才会更加的健康美好。
食品抽检心得体会
食品安全一直是社会关注的焦点问题，而食品抽检作为保障人们生命健康的重要手段，更是不可或缺的环节。近期，我有幸参与了一次食品抽检工作，通过这次体验，我深刻认识到了食品抽检的重要性，并且获得了一些宝贵的心得体会。
第一段：了解食品抽检的意义和目的。
食品抽检是指对市场上流通的食品进行有目的地、有计划地选取样品进行检验，以评估食品是否符合法律法规的要求。它的目的在于保障消费者的权益，防控食品安全风险，提高食品质量和安全水平。通过食品抽检，可以及时发现和处理不合格、假冒伪劣食品，保护消费者的合法权益，维护社会的稳定和谐。
食品抽检工作是保障人们生命健康的重要环节，其重要性不言而喻。食品是人类的生命之源，安全的食品对社会的发展和人们的生活至关重要。食品抽检工作不仅可以筛查出不合格食品，遏制食品安全风险，还可以引导和督促生产经营者加强自律，提高产品质量。食品抽检工作关系到每个人的饮食安全，也是对生产者负责和对社会的责任表现。
通过这次参与食品抽检的经历，我获得了一些宝贵的心得体会。首先，食品抽检工作需要细心和耐心，对细节的把握非常关键。每个样品都要仔细检测，一丝不苟，不能有疏忽大意的情况出现。其次，食品抽检需要科学技术的支持，使用合适的仪器和方法进行检验，确保结果准确可靠。再次，食品抽检需要专业知识和丰富的经验，能够及时发现和判别不合格的食品，以保障消费者的权益。最后，食品抽检需要加强与相关部门的合作与沟通，共同推动食品安全工作的开展。
尽管食品抽检工作具有重要意义，但也存在一些不足之处。首先，相对于市场食品的多样性和数量，食品抽检的样本数量仍然较少。因此，有一些问题可能未被及时发现。其次，食品抽检的频次仍有待提高。鉴于食品安全风险的不断变化，抽检频次应该根据具体情况进行调整，以更好地保障食品安全。此外，食品抽检需要进一步完善检测方法和技术，以提高检测的精确性和准确性。
食品抽检作为重要的食品监管手段，需要不断改进和完善。未来，我们需要加大食品抽检力度，提高样本数量和频次，确保抽检工作更加全面和有效。同时，应引入先进的科学技术，应用新的检测方法，以提高食品抽检的精确性。此外，还需要加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，加大食品企业的监管力度，扩大食品抽检的覆盖范围和力度，构建起全方位、多层次的食品安全监管体系。
通过这次参与食品抽检工作的经历，我深刻认识到了食品抽检的重要性，明白了食品抽检对保护人们的生命健康和维护社会稳定的重要作用。在未来的工作中，我将继续关注食品抽检领域的发展动态，不断提高自己的专业素质和能力，为食品安全工作贡献自己的力量。
食品安全抽检计划
为科学规范做好20xx年全市食品安全抽检监测工作，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》（20xx年总局令第15号）有关规定，根据《自治区市场监管局关于印发20xx年全区食品安全抽检监测计划的通知》（内市监食安字〔20xx〕130号）相关要求，制定20xx年全市食品安全抽检监测工作计划。
（一）坚持问题导向。从解决人民群众普遍关心的突出问题入手，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，聚焦高风险食品品种、项目和区域开展抽检，监督抽检要聚焦米袋子、菜篮子等大宗消费食品等，聚焦校园周边、城乡接合部、农村和网络销售等重点区域环节。对抽检不合格食品生产企业及其产品实施跟踪抽检。
（二）坚持检管结合。要加强对全市食品安全抽检工作的指导，在开展冷链食品、食用农产品的监督抽检工作，要落实检管结合，应由监管部门派出2名监管执法人员参与抽样，同时开展监督检查，要重点检查样品存放条件、票证等相关记录并将抽样单编号填写在现场检查记录中，发现违法违规行的要依法处置。各旗市区局以食用农产品为重点，监督抽检品种的数量应不少于本计划重点品种数量的80%，对抽取的样品应按本计划规定的必检项目和不少于2个自选项目开展检验，各旗市区的食用农产品抽检计划需要市局进行审核。
（三）坚持科学规范。全年抽检监测工作要做到均衡抽检，要严格按照《食品安全抽样检验管理办法》开展抽样检验工作，样品采集做到科学规范，抽取样品客观、真实、有代表性，抽样文书记录齐全，抽样单填写要准确无误、信息完整，为核查处置和后续监管提供基础保障。严格按照同一季度内同一经营单位抽样不超过10批次，同一季度内同一生产企业产品抽样不超过3批次，同一样品名称、同一批次不重复抽检的要求开展抽样工作。
20xx年安排全市食品安全抽检监测计划11320批次。结合我市的实际情况科学合理制定抽检计划，重点抽检人民群众日常消费量大、关注度高、风险程度高食品，要求全市对20xx年度抽检的不合格食品进行不少于2批次的跟踪抽检，其中：
1、市本级抽检监测任务。市局统筹组织开展市本级食品抽检监测工作，综合分析我市食品安全状况、居民饮食消费特点、易发多发问题等因素，加大食用农产品监督抽检力度，制定市本级抽检计划，全年计划完成28个食品大类，138个品种以及238个食品细类共计1200批次（其中食用农产品抽检任务400批次）的食品抽检任务，检验项目参照自治区抽检监测项目和重点关注指标确定。市局抽样检测任务由中标的第三方检测机构承担。
2、旗市区抽检监测任务。市局统筹组织开展全市食品抽检监测工作，严格按照农产品和食品抽检量达到4批次/千人（食品安全抽检监测任务3批次/千人以上，食用农产品抽检在1批次/千人以上）的.要求制定抽检计划。目前，呼伦贝尔市常住人口253万，各旗市区全年抽检计划为10120批次（其中食用农产品抽检任务2530批次）。
附件：1—1、20xx年市本级食品安全抽检品种、项目表
1—2、20xx年呼伦贝尔市食品安全抽检监测任务表
1—3、20xx年呼伦贝尔市食用农产品抽检监测任务表
1—4、20xx年盟市、旗县食用农产品监督抽检重点品种的必检和自选项目表
1—5、20xx年食用农产品监督抽检品种、项目表
食品抽检报告
4月12日，青海省市场监督管理局网站发布关于20xx年第一季度全省食品安全监督抽检分析情况的通告（〔20xx〕年第10号）。通告称，20xx年青海省第一季度共抽检食品和食用农产品共777批次，合格764批次，合格率为98.33%；检出不合格食品13批次，不合格率为1.67%。
（一）四级抽检情况。国、省、市州、区县四级抽检共抽检25大类709批次食品，检出不合格食品12批次，不合格率为1.69%。其中：市、州食品抽检226批次，检出不合格2批次，不合格率为0。88%；区、县食品抽检483批次，检出不合格10批次，不合格率为2.07%。
（二）发现的主要问题。食品中超范围、超限量使用食品添加剂的问题占不合格总数的'25%，主要是甲醛、二氧化硫残留量；其他与食品安全有关的质量要求（理化指标、营养素和功能成分类）不合格问题占不合格总数的16.67%，主要是酒精度指标不符合食品安全标准；其他污染物问题占不合格总数的58.33%，主要是阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）超标。
（三）按不同抽样环节分析。生产环节抽检10批次，检出不合格食品2批次，不合格率为20%；餐饮环节抽检78批次，检出不合格食品7批次，不合格率为8.97%；流通环节抽检621批次，检出不合格食品3批次，不合格率为0.48%。
（四）按抽检地区分析。在西宁地区抽检220批次，检出0批次不合格食品；在海东地区抽检161批次，检出0批次不合格食品；在海西地区抽检19批次，检出2批次不合格食品，不合格率为10.53%；在海南地区抽检183批次，检出4批次不合格食品，不合格率为2.19%；在海北地区抽检126批次，检出6批次不合格食品，不合格率为4.76%。省内其余地市暂未开展20xx年食用农产品专项抽检工作。
全省各市州、区县第一季度共组织专项抽检食用农产品68批次，检出1批次不合格食品，不合格率为1.47%。其中：海东市（含二区四县）抽检13批次，检出0批次不合格食品；海北州（含四县）抽检31批次，检出0批次不合格食品；海南州（含五县）抽检24批次，检出1批次不合格食品，不合格率为4.17%。省内其余地市暂未开展20xx年食用农产品专项抽检工作。
20xx年第一季度全省各级食品安全抽检产生不合格食品核查处置任务共15件，已核查处置完毕的有15件，处置完成率为100%。立案查处1件，行政处罚5件，警告5件。
公布的具体抽检和核查处置信息可在青海省市场监督管理局官网：食品抽检信息专栏查询。
山西10月食品安全监督抽检情况分析报告
概述:虽然国民经济仍在继续的寻底当中，不过当前也出现了一些企稳反弹的迹象。而在外围市场宽松的背景下，央行对货币政策放松显得较为谨慎。目前，经济的反弹动力仍集中于投资领域，而面对未来巨额的投资项目，金融领域有所倾斜的可能性较大。海外来看，欧债危机仍将对我国贸易造成影响，而新鲜出炉的美联储qe3也将增大我国通胀反弹的压力。
一、三驾马车数据继续回落pmi指数率先回稳。
随着三季度的收尾，国民经济并没有表现出明显的复苏态势，多项数据显示我国经济仍在回落当中。
1-8月，全国固定资产投资(不含农户)为217958亿元，同比增长20.2%，增速比1至7月回落0.2个百分点。
8月全国社会消费品零售总额为16659亿元，同比增长13.2%，增速比上月略微提高0.1个百分点。但1-8月社会消费品零售总额增速14.1%，累计增速较1-7月回落0.1个百分点。
8月规模以上工业增加值同比实际增长8.9%，增速比上月回落0.3个百分点。
不过在经济继续着陆的同时，也出现了一些企稳的苗头。从投资这个经济领头羊来看，虽然依然在低位徘徊，但细分行业已出现了一些值得关注的变化。1-8月地产投资累计增速为15.6%，比上月回升了0.2个百分点，初步呈现出回稳的迹象，而项下电力水力投资增速、石油天然气、煤炭开采增速也出现了环比回升。
另一方面，8月中央项目的投资增速从7月的-3%一举跃升至0.2%，新开工数增速也环比提升1.3个百分点至24.9。
发改委网站公布的数据显示，9月初以来，发改委公布的批复项目包括25个城轨规划、13个公路建设、10个市政类项目和7个港口、航道项目，总投资规模超过1万亿元。
三季度以来，发改委公布的批复项目总投资额为5.02万亿元左右。进一步观察，9月公布项目的实际批复时间分布在4至8月。其中，4月批复项目3个，5月批复3个，6月批复17个，7月批复11个，8月批复22个，项目审批逐月加速的趋势明显。
值得欣喜的是，9月份制造业采购经理指数（pmi）为49.8%，比上月回升0.6个百分点，为今年5月份以来连续4个月回落后的首次回升。
其中，pmi多数指数均有不同程度的回升，尤其是新订单指数和原材料库存指数等主要先行指数回升明显。
就10月来看，“十一”长假有望社会消费明显上升；而节后新一轮基础设施投资计划陆续启动，也将支撑固定资产投资保持稳定增长。
同时，9月份新出口订单指数中止了连续几个月下降的势头，大幅上涨2.2个百分点，预示着此前外需大幅下滑的低迷状态将扭转。
不过，当月pmi指数的意外回升，可能具有一定的节日效应，目前基础原材料行业仍在下行，设备制造业也表现出某种程度的回落势头，表明当前国内生产性、投资性需求还需进一步提升。
8月进口增速下降2.6%，创7个月新低，而且是今年1月份之后再次负增长。而出口增速由上个月的1%微幅回升至2.7%，进出口数据均不乐观，低于市场预期。
在与主要贸易伙伴双边贸易中，前8个月，中欧双边贸易总值下降1.9%。中日双边贸易总值下降1.4%。
不过与欧日市场相比，1-8月，中国与美国、东盟、俄罗斯及巴西等双边贸易则延续增势。其中，中美双边贸易总值增长9.6%。中国与东盟双边贸易总值增长7.7%。中国与俄罗斯和巴西双边贸易总值分别增长14.9%和6.3%。
值得一提的是，前8个月，中国中西部地区出口则保持快速增长，其中重庆出口增速为1.7倍，河南、四川和江西的出口增速分别为63.4%、47.8%和43.3%。
鉴于欧债危机的影响，对欧洲市场出口下滑，应该还会持续一段时间。而从现在的情况来看，年初制定的全年外贸增长10%的目标难以实现。
为了帮助外贸脱困，国务院9月16日发布关于促进外贸稳定增长若干意见的正式文件，确定了加快出口退税、扩大贸易融资规模、加大出口信用保险支持力度等政策，以促进今年外贸稳定增长。
而在9月末，海关总署出台包括减少进出口环节收费、简化手续、优化服务等内容。
在内的16项措施，为促进外贸打响了头炮。
另外从人民币汇率来看，当前人民币汇率趋于稳定，持续在6.34附近的低位震荡，预计年内明显走强的可能性已经不大。
二、10月资金面较为紧张央行操作仍然谨慎。
单单一个9月，世界主要经济体均推出了量化宽松的措施，一时间货币宽松大潮有再度席卷全球之势。
欧洲央行9月6日宣布，准备购买需央行协助抑制举债成本的欧元区国家3年以下短期主权债；美联储9月13日宣布，计划每月购买400亿美元的房屋抵押贷款担保证券，直至经济情况好转；日本央行19日宣布，将资产购买计划规模从70万亿日元提高到80万亿日元，并将该计划期限延长六个月，至2013年年底。许多投资者纷纷预期，英国央行将成为下一个宣布额外刺激措施的大行。
今年国内物价低点在得到确认后，市场担心2009年物价触底后迅速蹿高的一幕将再现。8月全国居民消费价格总水平(cpi)同比上涨2.0%，涨幅重新回到“2时代”。
然而，国内外经济整体低迷不支持价格水平大涨，年内通胀可能逐步回升，但预计上行步伐温和可控。
食品价格来看，更多体现季节性因素影响。9月前两周，商务部食用农产品价格指数环比8月末下跌0.5%，弱于过去两年9月同期季节性表现，这可能是对上个月食品价格涨幅较大修正。8月cpi食品价格环比上涨1.5%，高于过去十年当月食品价格1.3%的环比平均涨幅。从目前看，9月食品价格上涨很可能弱于过去几年同期水平。
8月工业生产者出厂价格(ppi)同比下降3.5%，环比下降0.5%。作为cpi的上游，ppi已连续6个月同比下降，且降幅不断扩大。
目前国内企业的库存仍处高位，在去库存尚未结束之前，ppi难以出现明显反弹。以工业企业产成品库存和工业增加值同比增速呈现趋势性下降为标志，本轮去库存已持续11个月，远比市场预期的长。
9月最后一周逆回购操作规模高达4700亿元，最终全周净投放3650亿元，成为公开市场历史上单周净投放规模最高的一周。同时，9月最后两周，央行与财政部还进行了两期国库现金定期存款招标，规模合计800亿元。
由于央行投放力度很大，接近一次0.5个百分点的降准所释放的'流动性，资金面在节前出现明显松动，银行间资金价格再度回落至低位。不过从10月来看，将有相当规模的逆回购资金到期，加之新增准备金缴款等压力，节后流动性情况并不乐观。
一方面，9月最后一周进行的总量4700亿元的14天、28天逆回购操作，以及此前两周施展的1800亿元28天逆回购，都将在节后到期，这意味着10月份公开市场将面临6500亿元到期回笼；另一方面，由于季末揽储导致本月底银行存款基数大增，节后商业银行准备金缴款压力不小。
展望四季度，在央票及公开市场到期量较大的背景下，加上财政存款季节性增加，外汇占款将触底反弹，市场流动性面临的积极因素更多，由资金面所引发的冲击将逐渐淡化。后续资金面继续保持中性状况的可能性较大，毕竟在宽松财政政策下，资金利率大幅下降可能再一次催生新一轮的通胀；并且，中期而言，欧美量化宽松政策的货币投放导致的输入性通胀压力还是存在的。
同时在外汇占款增长不明朗的情况下，降准会非常谨慎，央行通过逆回购放量在释放暂时不会降准的信号。尽管不少机构预期年内降准是大概率事件，但面临着外围宽松、通胀反弹和房地产价格回升等压力，央行对降准显得非常谨慎。
8月社会融资规模为1.24万亿元，分别较上月和上年同期多1885亿元和1666亿元。其中，当月人民币贷款新增高达7039亿元，高于市场普遍预期的6000亿-6500亿的水平；不过，新增对公贷款“短多长少”的格局并未实质性改善，也表明指望银行再来一轮信贷大跃进的想法不切实际。
8月份7039亿元新增贷款部分得益于住房成交量回升所带来的个人贷款的拉动，当月住户中长期消费贷款增加1657亿元，较上月多增477亿元，是自2011年4月以来的最高值。此外，8月份新增对公中长期贷款1203亿元，较上月多增283亿元，这反映了在建项目和新项目的计划投资额持续增长对信贷的拉动作用，但与历史比较这一水平依然偏低。
三、美国就业、房地产市场改善qe3效果或不如前。
9月14日，美联储麾下联邦公开市场委员会(fomc)在结束为期两天的会议后宣布，将0-0.25%的超低利率的维持期限将延长到2015年中，将从15日开始推出进一步量化宽松政策(qe3)，每月采购400亿美元的抵押贷款支持证券(mbs)，现有扭曲操作(ot)等维持不变。
值得注意的是，与以往两轮量化宽松不同，美联储并未就此轮货币宽松的数量和时间做出明确规定，看起来比以往更有宽松度和调整性。
而在美联储再开宽松闸门的同时，美国经济呈现出进一步的复苏态势。9月份美国非农业部门失业率较前月下降0.3个百分点，降至7.8%，为2009年1月以来的最低值。
同时，不仅是就业方面，目前美国房市复苏趋势也日渐明朗。8月美国新房销量环比小幅下降且低于市场预期，但新房销售中间价环比大涨11.2%，创下了有统计历史以来最高单月涨幅。
但是，从美联储方面来看，对美国经济的复苏仍持保留意见。美联储上月公布了对美国经济最新的预测数据，其中对失业率在年内维持在8%到8.2%的预估保持不变。同时联储降低了对gdp增幅的预测，把6月份2.4%的预测下调至1.7%至2%。
就qe3的影响来看，目前全球经济需求疲软，不支持大宗商品价格大涨，输入型通胀压力难及2009年至2011年期间水平。同时，新兴市场国家货币政策相对谨慎，有助于抵御资本流入推动资产价格再泡沫化。
而此次qe3推动大宗商品价格上涨幅度预计也弱于前两轮。前两轮qe期间大宗商品价格出现明显上涨，源于美元贬值与需求回暖共同驱动。鉴于qe3政策实施期间美联储资产负债表扩张速度慢于前两轮，且美国经济增长相对稳健、欧洲债务问题继续反复，美元汇率再现深度贬值可能性较小。
食品安全抽检计划
为加强食品安全监管，及时发现食品安全隐患，查处食品生产经营违法违规行为，提升食品安全监管的针对性和有效性。根据省局相关文件要求，结合我市实际，制定本计划。
2018年市级食品安全监督抽检和风险监测任务共1759批，其中：食品生产环节909批（含风险监测100批），食品流通环节500批，食品消费环节350批（含风险监测118批）。食品生产环节以粮食及其制品、炒货及坚果制品、糕点、食用油、茶叶、肉制品等为重点品种，食品流通环节以婴幼儿配方乳粉、豆制品、糕点、炒货、节令食品（粽子、绿豆糕、月饼）等为重点品种，食品消费环节以熟肉制品、凉拌菜、盒饭等为重点品种。保健食品监督抽检和风险监测任务另行安排。
市局承担风险管理的科室负责监督抽检和风险监测工作的综合协调和方案制定，收集、汇总全市食品监督抽检和风险监测、问题样品或不合格样品后续处置情况及结果等相关信息，负责全市食品抽检工作考核；相关科室、直属单位负责具体组织实施。市局食品相关科室负责涉及本环节食品监督抽检和风险监测计划制定及抽检工作的协调、落实，收集、汇总本环节食品监督抽检和风险监测相关信息。市食品药品稽查支队负责国家省市三级抽样、送样统筹工作，收集填报抽样信息和检验数据；汇总全市监督抽检结果,形成分析报告；组织问题样品或不合格样品的核查与查处；负责县区级（开发区）食品药品监督管理局抽样业务指导、培训。各县区（开发区）食品药品监督管理局负责落实本辖区食品流通消费环节抽样、送样任务。市食品药品检验中心及有关承检机构负责食品生产环节抽样，并实施相关样品收样、检验、结果报送等工作，市食品药品检验中心安排专人负责配合稽查支队做好相关抽样工作。
（一）时间安排。原则上全年均衡分配，国家级、省级抽样时间拟安排于第二季度、第三季度、第四季度的首月即4月、7月、9月三个月抽样（节令性食品，如绿豆糕、粽子、月饼除外），市级抽检食品生产、流通环节分季度安排，食品消费环节分月度安排。2018年12月10日前完成全市食品监督抽检和风险监测任务（附件1、2、3）。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险较高的食品在相应季节增加采样量。节令性食品应在节前1个半月开展。专项整治抽检及抽检计划调整，由市局按有关要求另行发文通知。
（二）区域分布。抽样区域应覆盖全市各县区（开发区）以及25%的乡镇和行政村。同时，突出食品生产聚集区、食品及食用农产品集中交易市场、食品问题多发区、大型集体餐饮场所，以及农村、城乡结合部、中小学校园及周边等重点区域。生产环节抽样应对全市食品生产加工企业492家（获证共601张）至少覆盖1次。食品流通环节采样涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。食品消费环节采样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、小型餐饮、旅游景区餐饮服务单位等。抽样时，除了乳制品外，其他抽样品种应避免出现与国家级、省级重复抽检。2014年食品安全抽检监测中发现的不合格或问题样品，2018年实施跟踪抽检。餐饮食品以餐饮服务单位加工自制产品为主。
（三）样品规定。采样时应严格遵照省局《食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）》以及《省2018年食品安全抽检监测实施细则》规定，采样量应满足检验、复核、留样需要。抽样时，原则上1个食品生产企业在同1个获证单元内抽取1批次样品，最多抽取3个不同产品各1批次样品；对于乳制品生产企业可根据任务情况合理安排增加抽样频次。1个食品经营单位原则上最多抽取3个不同产品各1批次样品。1个餐饮服务单位只抽取1批次样品。
（四）检验单位。食品消费环节样品检验全部由市食品药品检验中心承检，流通及生产环节样品检验由市食品药品检验中心及相关机构承检（附件4）。承检单位应严格按照省局《食品安全监督抽检和风险监测工作规范（试行）》以及《省2018年食品安全抽检监测实施细则》等有关规定实施收样、检验、结果报送等工作。原则上应在收到样品20日内出具检验报告，节令性食品检验应在收到样品10日内出具检验报告，承检单位对其出具的检验报告的真实性和准确性负责。
（五）后处理。承检单位发现不合格样品或问题样品中含有非食用物质或其他可能存在较高风险的，应当在确认检验结果并签发检验报告后24小时之内报告市食品药品监督管理局，市局应在24小时内启动核查处置，及时开展执法检验，对存在违法行为的，依法严厉查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。涉及重大食品安全违法案件及时报告省局。对于其他不合格样品或问题样品，市局收到承检机构的报告后，涉及监督抽检项目的，5个工作日内组织对不合格食品及其生产企业进行核查处理；涉及风险监测项目的，按照省局《食品化妆品安全风险监测问题样品核查处置流程（试行）》有关要求组织开展问题样品核查处理工作。市食品药品稽查支队分别于2018年7月10日、12月10日前向市局相关科室报送《不合格产品查处情况汇总表》（附件7）。
（一）各县区（开发区）食品药品监督管理局、市食品药品稽查支队、市食品药品检验中心、市局食品相关科室要高度重视、密切配合，明确责任分工、抽样程序及信息上报时间节点，确保采样及后续处理工作有序开展。同时，各单位应以问题为导向，提高问题发现率、处置率和上报率，切实发挥抽检监测的监管实效。市局将对抽检监测工作适时督查，并纳入年度目标考核。
（二）抽检工作应严格执行省局《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》和《食品安全监督抽检和风险监测实施细则（2018版）》，对于仅涉及风险监测项目的品种，采样过程可简化执法相关程序。食品抽样结束后，应按要求填写《样品抽检信息登记表》（附件5）分别报送至市局相关科室及检验单位（电子版以excel表格形式报送）。餐饮消费环节每月采、送样应提前和市食品药品检验中心业务室联系，原则上必须在当月10日前完成。承检单位应严格按照抽检计划完成检验工作，并将检验报告书（合格为一式三份、不合格为一式五份）、《样品抽检信息登记表》（附件5，填写完整）、《不合格产品信息汇总表》（附件6）及结果分析报告以纸质和电子件两种方式报送至市局承担风险管理的科室。
（三）市食品药品稽查支队执行国家级、省级抽样任务时，应与县区（开发区）建立良好的沟通平台，及时（一般食品每月，节令食品每周）上传抽样信息（包括被抽样单位、样品名称、生产批次等信息）以供县区（开发区）食品抽样人员查询，避免同企业、同品种、同批号食品的重复抽样。各县区（开发区）根据企业生产许可证副页及实际生产的食品品种，补差补缺，负责辖区食品生产企业的全覆盖。
（四）参与抽检监测的单位和个人不得擅自发布有关抽检监测的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位，不得将监测结果用于有偿活动、牟取不正当利益。
（五）各县区（开发区）食品药品监督管理局要高度重视，精心组织实施，并参照本计划，争取政策、资金支持，制定本辖区食品安全监督抽检与风险监测计划，分别与7月10日、12月10日前上报监督抽检与风险监测信息，并于2018年12月10日向市局报送年度工作总结。
食品安全抽检计划
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：xx（校长）
副组长：xx（分管后勤）、xx（分管安全）
成员：xx（总务主任）、xx（政教主任）、xx（校医，食堂专管）、xx（食堂承包人）
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1、环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2、从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范；有无不良卫生习惯。
4、食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放；加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放；是否制售冷菜凉菜。
5、食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7、食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8、餐厨废弃物：餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
食品包装抽检不合格整改报告范文
随着中国经济的发展，近几年来中国城乡居民养的猫、狗数量剧增，宠物相关的行业也得到迅速发展，作为宠物经济产业链的宠物食品行业也成为了中国消费品中增长最快的行业之一。其实，在中国宠物食品还没有被大多数的人接受，城市居民养的猫和狗中饲喂经加工的宠物食品不足5%.但增长潜力巨大。初略估计到我国家养宠物达一亿只，年创产值约为60多亿元。专家预计，今后五年内地宠物经济的市场潜力至少能达到每年400亿元。目前，北京、上海、广州、重庆、武汉是我国的5大宠物城市，上海约有70万只宠物犬，每年养犬费用高达6亿元，每个家庭每个月宠物消费平均为300元;北京目前有50多万只宠物犬.相关产品销售达5亿元，而且仍以每年8%的速度增长。在青岛，养宠物的市民每个月花在爱猫宠犬身上的费用为上百元到几千元不等，并且这个数额仍会继续快速膨胀。就宠物食品来说，目前相关产业的销售额中的70%由宠物食品和保健品带动，据有关数据和专家预测，今后5年中国宠物食品市场将以年均50%的速度增长，到，宠物食品的销售额将达到300亿元。因此，宠物食品产业具有巨大的发展潜力。
但是，从目前来说，我国宠物食品市场上虽然自主品牌比较多，但是鱼龙混杂，真正有影响的、形成固定消费群体的品牌少之又少，据有关部门的调查，中国市场的60%-75%被国外品牌所把持。在价格上，国外品牌一般的售价是10-20元/kg，高端的可达30元/kg，而国内品牌一般的价格只有6-10元/kg，一些非正规生产的厂家在批发市场上甚至可以买到3-4元/kg。这是因为国外的宠物食品市场发展早、范围广、程度深，而且对宠物营养需求研究的比较早，几乎每个大公司都有专门的宠物营养研究机构或者资助相关的研究机构，而国内的宠物市场最近十年才慢慢成长起来，宠物食品的发展更晚，宠物营养研究更是无从谈起，基本都是从国外拿过来的数据，这就决定了产品品质的差别是不容忽视的。这对于中国宠物食品开发企业来说，在有巨大潜力的同时，也面临着巨大的挑战。
二、主要产品种类。
宠物食品按照生产厂家来划分，可分为进口宠物食品和国产宠物食品。国外进口宠物食品主要是法国皇家、贵族、hill、美国冠能、爱慕斯等产品;国内产品主要为宝路牌狗粮、伟嘉牌猫粮、康多乐、喜跃以及好主人牌宠物食品。就宠物食品含水量的多少来划分可分为三类：干性宠物食品、湿性宠物食品以及半干性宠物食，另外还包括宠物零食和宠物保健食品。
表1宠物食品分类。
1、干性宠物食品。
狗粮通常含水10%～12%、粗脂肪5%～12%、粗蛋白18%～30%;干的猫粮通常含水10%～12%、粗脂肪8%～12%、粗蛋白30%～36%。主要由动物蛋白、小麦、玉米、豆类奶酪、干啤酒酵母以及一定数量的维生素和矿物质等均匀混合、膨化干燥而成。这种食品一般所含营养素比较平衡，属于完全食品，包装精巧，使用方便，贮存技术简单。
2、湿性宠物食品。
通常含有15%--40%的干物质。通常该类食品主要将肉及谷物按照一定比例经烧煮加工而成，通常含有65%以上的水分，采用罐头或经过消毒的口袋包装而成。这类食品营养成分齐全，达到宠物所需的营养标准，但如果一次食用不完，产品的稳定性和品质以及适口性都有所下降。
3、半干性宠物食品。
半干性宠物食品是利用50%的屠宰场下脚料为基础原料，再配以干调料，并调配适宜的口感或口味熟制而成。并且具有良好的组织结构和适口性，而且在普通条件下具有自身的稳定性，以利于食用和保存。
4、宠物零食。
宠物零食(像各式肉棒，干肉条，饼干、香肠及牛奶骨等)是为了满足宠物一定的需求或兴趣而开发的副食。种类繁多切适口性奇特，具有特殊的诉求，营养值各有偏颇不能一概而论，开封后宜适当保存。
5、宠物保健品。
宠物保健品是近几年来发展势头比较好的产业，是为了满足宠物的特殊生理需求而开发出来的具有特定功能的食品，包括宠物维生素、宠物蛋白质、宠物脂肪酸等。
三、生产技术。
根据有关资料显示，目前的宠物市场上干性食品占了大多数，而且还有逐渐扩大的趋势。如英国的干狗食市场份额约为33%～34%，西班牙和荷兰为75%，法国和意大利则占到50%，美国约为76%，我国还没有具体的统计资料，但是从宠物市场上的调查来看，大约有80%以上销售的都是干性食品。这是由干性食品易调配、易加工、易储藏的特点决定的。在目前的干性食品中，绝大多数是通过膨化技术加工而成。膨化是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。这种技术主要有以下优点：
1、改善了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。
2、食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接采食，食用简便、节省时间。
3、营养成分的保存率和消化率高。
4、易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存。
但是，膨化食品加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品，这就可能造成含铅量比较高，而宠物处于生长发育阶段，对于铅的吸收量较高，但是对铅的排泄功能却比较弱，所以铅特别容易蓄积在宠物体内，造成长期的，慢性的危害。这就要求在采购加工机械和生产过程中严格检测，防止产品中重金属的超标。
四、主要厂家、品牌、规格和价格。
具国家检验检疫局5月的统计，我国具有宠物食品出口的生产企业共有154家，产品涉及宠物食品原料、配料、成品等各个种类。而在国内大大小小的宠物食品生产企业超过千家，但是绝大部分都是小厂家、小品牌。通过从网络和宠物市场的调查，20宠物食品销量前10名的厂家或品牌见下表：
五、渠道。
宠物食品行业“现代、传统、专业”渠道的分化现象加剧，同时随着城市规划的提速.传统渠道的市场地位和作用再进一步弱化。在中国市场销售的宠物食品中.销售渠道主要有如下几个：
1、其一为专业性市场，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。如“皇家”、“普瑞纳”、“爱慕斯”、“希尔斯”等国际知名品牌在进入中国市场时，主要就是通过代理商经销，让人们在专卖店或宠物用品店选购。通过上述渠道所销售的宠物食品的数量相对来说不太大，但利润很高，无需支付“门槛费”。
2、其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润小，要支付较高的“门槛费”。中国约60%～70%的宠物食品是通过超市销售的。像最早进入我国市场并为宠物主们所熟知的“宝路”、“伟嘉”走的就是超市路线。
3、网络营销，主要包括b2c(商家面对消费者)和c2c(消费者面对消费者)两种形式。前一种主要是通过网上商城或者生产销售公司直接通过自己公司的网页对消费者进行销售。如中国宠物网、宠物中国宠物之家、瑞克商城等，都是比较成熟且在中国消费者中口碑比较好的宠物用品专卖网站。后者是个人对个人，由于这种方式具有灵活多样、小量多次的特点，正在逐渐成为流行趋势。
4、宠物连锁店，宠物连锁店是近几年兴起的宠物专业店，它为客户提供宠物品种、宠物食物、宠物医疗、宠物技术咨询等一条龙服务，以公司化的运作赢得了不少宠物拥有者的青睐。随着宠物连锁店的发展壮大，必然将在宠物食品销售方面占有一席之地，因此，很多大型宠物食品生产企业已经在这一领域有所动作。
六、建议和意见。
1、从目前网络、宠物市场上调查来看，宠物食品基本上就是说狗粮和猫粮，因为这两类是目前全球主要的饲养品种，约占全部宠物种类的98%以上。其他宠物的需求量非常小，而且每种宠物都有专业的供应商来为他们提供饲料。
2、从产品分类上来看，干性食品已成为发展的主流趋势，目前绝大部分新投入的工厂都是以生产干性食品为主。宠物零食分工日益明确、多以口味、形状和特定功能为宣传卖点。我公司为中宠生产的骨性饼干实际上就是一种犬类零食，而不是真正意义上的狗粮。
3、从产品发展上来看，日益注重保健作用，对食品的功能性需求加强，产品分类更为细致，宠物食品的安全越来越受到重视、特别是出口品种。
4、从市场上来说，国内目前真正的宠物食品消费市场还是集中在一线大城市，如北京、上海、广州、武汉、成都等，而二三线城市的宠物食品市场没有形成，人们还没有养成为宠物花钱的习惯。在本地区，只有宠物店代销一些种类的宠物食品，基本是干性食品，而且销量很小。
5、从细分市场来说，目前市场上提供宠物食品基本都是按照宠物生长阶段来划分的，分为幼犬粮、成犬粮、幼猫粮、成猫粮。还没有为特定犬种、猫种生产的粮食，这可能就是下一阶段的发展趋势。
6、从价格上来说，目前国内高端市场基本都被国外品牌掌握，国内品牌处于中低价位，并且竞争激烈，还处于逐渐降价趋势。
食品包装抽检不合格整改报告范文
随着人们生活水平的提高，心里空虚感也逐渐加强，这个时候，宠物就成为了重要的感情奇托，作为人类食品和一般的牲畜饲料之间的高档食品，由于爱屋及乌，对宠物食品的选择，也是比较严格的，一般市场上没有包装的廉价宠物食品爱护宠物的主人是不会选择的，这个时候宠物食品包装设计就起到了销售的主要作用。
要点直达：
1、复古风格。
2、时代感强。
3、便于携带。
4、加入环保元素。
5、造型独特。
其实宠物主人并不知道什么样的食品好，什么样的食品坏，真正吸引他们的是创意的包装设计，一般来说宠物食品创意包装可以从一下几个方面着手。
1、包装设计复古经典，通常运用写手绘的可爱的小动物在上面，然后搭配合适的颜色。
复古风格浓郁的宠物食品包装设计，运用可爱有趣的动物形象。
2、时尚现代感，这类包装设计一般采用黑白灰为主要色调，不但具有时尚现代感，还有真实稳重的感觉。
兼具时代感与写实感的宠物食品包装设计，黑白风格更加体现宠物食品的品质感。
3、方便携带，任何包装设计都要把人性化考虑在里面，方便携带，就是这方面比较经典的办法之一。
4、在宠物食品包装设计中加入环保元素，更受消费者青睐。
利用更为天然的材料制作宠物食品包装设计让消费者对于食品安全更觉安心，流露着自然风格的包装设计拥有独特的美感，充满了大自然气息的宠物食品包装设计。
5、造型特别的宠物食品包装设计，往往更吸引消费者的眼球，在市场中引起关注。
食品抽检工作简报
连日来，临泽县板桥镇联合县食品药品监督管理局业务骨干对辖区内的餐饮服务单位开展了随机式的餐饮具抽样检验工作，进一步加强了餐饮服务食品安全监管，有效保障了餐饮服务环节食品安全。
该镇执法人员通过现场采样、恒温培养、快速检测等手段，对辖区内的大中小型餐馆、学校食堂的自行消毒餐饮具进行大肠菌群项目定性检测，每个餐饮单位抽取样本数3-5份不等，包括筷子、汤碗、汤勺、碟子、杯子、盘子等。本次餐饮具抽检工作，共抽检餐饮服务单位及学校食堂餐饮具20余份，对抽检中有餐饮具不合格的单位，予以重点跟踪检查，责令其严格落实餐饮具清洗消毒措施并进行复检，确保餐饮具消毒等各项制度落到实处，坚决杜绝采用“两盆水、一块布”的方式，在就餐场所清洗接触直接入口食品餐饮具的现象。
下一步，该镇将根据本次餐饮具检测结果，有针对性的加强餐饮环节食品安全监管，持续用力，久久为功，切实消除食品安全隐患，促进全镇餐饮服务食品安全水平不断提高。
为进一步加强餐饮服务食品安全监管，及时发现餐饮服务食品安全隐患，根据《沈河区20xx年度餐饮服务食品安全监督抽检。
》安排，近日，区市场监督管理局餐饮科开展了20xx年第一期餐饮服务食品安全监督抽检工作。
本期在全区范围内共抽检了6家学校食堂、11家餐饮服务单位，对发酵面制品(自制)、生湿面制品(自制)、鳞茎类蔬菜、水产品、火锅底料(自制)、火锅沾料(自制)、餐饮具、腌酱菜(自制)、肉制品(自制)等9个品种，共43个批次，按照相关国家标准对关键项目进行了检测。
随后，区局将对餐饮食品抽检情况进行汇总上报，并对抽检食品不合格的单位及时展开调查，应予行政指导的及时指导帮助提高杜绝风险隐患;应予行政处罚的绝不姑息，依法给予行政处罚。
5月12日，20xx年第一次食品安全抽检监测信息管理系统联络员会议暨业务培训班在南宁召开，自治区食品药品监督管理局科技标准与监测评价处、自治区食品药品安全信息与监控中心、自治区食品安全监测评价中心相关领导及工作人员和全区14个市食品安全抽检监测信息管理系统联络员参加了会议。
对联。
络员需要掌握的数据统计技能进行了培训。
会上，自治区食品安全监测评价中心对联络员的日常工作中提出了具体要求:要做到“三勤”，即勤观察、勤联系和勤思考;要提高自身的业务能力，将所看到、所听到、所采集到的信息，去粗求精、去伪存真，以创新的思维，对工作中存在的问题提出更具科学性和操作性的意见和建议。
科技标准与监测评价处要求联络员要发挥在整个食品抽检工作中的纽带作用，保证上传下达，解决上下沟通的问题，提高工作效率。要保持队伍稳定性，加强沟通和联系，“又好又快”地推进抽检工作;要熟练操作抽检系统，做到“懂用”、“会用”和“善用”，及时掌握抽检进度和抽检发现的问题。
课堂气氛热烈，大家纷纷表示受益匪浅，对几个抽检系统的操作有了进一步的了解，对促进下一步抽检工作起了积极的作用。
食品安全抽检计划
4、实施"食品配送制度"、
5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数、
1、加强领导，明确职责。
2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性、
3、突出重点、狠抓落实。
（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量、
（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入、
（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生、
4、加强业务培训，提高监管水平。
食品安全抽检分析报告
为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《麻栗坡县食品安全委员会办公室关于开展秋季学期学校食品安全检查工作》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：
开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。
后勤人员，都持正上岗。
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查。
(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。
为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：
(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过会议教育，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。
(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。
总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。
食品抽检心得体会
食品安全一直以来都是人们关注的焦点，而食品抽检作为一种监管措施，对于保障食品安全起到了不可忽视的作用。近期，我参与了一次食品抽检工作，并有了一些新的体会。在这篇文章中，我将结合自己亲身经历，分享我对食品抽检的看法以及从中得到的心得体会。
首先，食品抽检是一项十分细致入微的工作。在抽检过程中，我们需要对食品进行采样，然后送往实验室进行检测。这个过程需要严格控制各个环节，确保抽检结果的准确性。例如，我们在选择样品时不能只关注细节，还要事先做好充分的调研工作，选择潜在风险较高的食品进行抽检。只有这样才能保证我们的抽检真实可靠。
其次，食品抽检需要专业知识的支持。食品安全涉及到多个方面的知识，包括食品生产流程、卫生标准、食品添加剂等。作为一名食品抽检人员，我们需要对这些知识进行深入了解，才能够更好地开展工作。更重要的是，我们需要及时掌握新的食品安全法规和标准，以使我们的抽检工作始终站在最前沿，与时俱进。
此外，食品抽检还需要科技的支持。随着科技的不断进步，各种新的检测方法也应运而生。例如，近年来利用基因测序技术来检测食品中的致病微生物，大大提高了抽检工作的效率和准确性。同时，食品抽检还需要配备先进的设备和仪器，以提高抽检的效率和效果。可以说，科技的进步为食品抽检带来了很多便利，也提高了抽检的质量。
另外，食品抽检需要团队合作。食品抽检涉及到多个环节的协作，需要各个部门之间紧密配合。譬如，我们与实验室的技术人员需要密切配合，及时沟通检测结果和解读数据。同时，我们还需要与食品生产企业保持紧密的联系，共同探讨如何提高食品质量。只有团队合作，食品抽检工作才能够顺利进行，也能够更好地保障食品的安全。
最后，食品抽检需要积极担当社会责任。食品安全事关民生，是国家的基本大计。作为食品抽检人员，我们肩负着社会责任，需要不断提升自己的专业素养，保证抽检工作的严谨性和公正性。只有如此，才能够为人们提供更安全、更健康的食品，维护社会的整体利益。
综上所述，食品抽检是一项艰巨而重要的工作。它需要我们的细心、专业知识，并依赖科技的支持。同时，团队合作和承担社会责任也是必不可少的。通过参与食品抽检工作，我深刻体会到了这些方面的要求和重要性。我相信，在大家共同的努力下，食品抽检工作一定能够取得更大的成效，为人们提供更安全、更健康的食品。
食品安全抽检计划
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
一、指导思想。
我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立以人为本，安全第一理念，确立学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事故的安全工作方针，坚持制度保证，重在预防的食品安全工作思路，以平安校园创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。
二、工作目标。
1、学校全面落实学生食品配送工程工作。
1、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并及时反馈情况。
2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。
3、学校实施食品配送制度。根据市、县百万学生食品配送工程方案，20xx年，学校食堂100%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食品100%实行定点配送。
4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。
5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。
四、工作措施。
1、加强领导，明确职责。
为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。
2、加大宣传，营造氛围。
学校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。
3、突出重点，狠抓落实。
学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。
(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。
学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。
(2)加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。
(3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境。
学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。
4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作学校根据实际情况制订学校食品安全与管理计划，并按计划开展安全与管理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件密切相关，与周边学校安全事故、安全信息密切联系。学校在安全教育与管理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，创造性地开展安全教育与管理工作，学校安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。
食品安全抽检工作计划
为认真做好全镇食品安全工作，确保全镇人民群众饮食安全，现结合我镇实际，特制定隆盛镇20xx年食品安全工作计划如下：
镇食品安全协调办公室将根据我镇食品安全工作需要，在以前已制定的各种规章制度的基础上进一步制定完善相关工作制度，力求使各种规章制度行之有效，发挥应有的作用，确保全镇食品安全协调工作正常开展。
按照《关于进一步加强食品安全工作的决定》和《金堂县人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见》要求，我镇20xx年的食品安全工作仍然采取“全县统一领导，乡镇人民政府负总责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，结合当前的监管现状和监管体制实际，积极探索食品安全监管的新方法，进一步强化食品安全工作“政府负总责，监管部门各负其责，相关单位责任人是第一责任人”的食品安全责任制度，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，理顺监管职责，明确相关部门的食品安全工作责任。相关部门要齐心协力，共同做好食品安全监管，全力推进我镇食品安全各项工作的顺利开展，切实保障全镇人民群众的饮食安全。
20xx年，镇党委、镇政府仍继续将食品安全工作纳入各村(社区)年终综合目标考核内容，对各村(社区)的食品安全工作实行目标管理，镇党委、政府将与各村(社区)签定《20xx年食品安全工作目标管理责任书》，进一步落实食品安全工作监管责任，实行责任追究制度。镇食品安全协办公室将进一步细化、量化对各村(社区)食品安全工作目标考核办法，力求做到考核办法既简明扼要，又切实可行。
去年我镇的食品安全各专项整治工作在镇委、镇政府的领导下，在镇各相关部门的紧密配合和各村(社区)共同努力下，整治工作取得了明显的效果，推动了全镇食品安全监管工作的纵深发展。由于食品安全专项整治是一项长期的工作，因此，今年我镇各村(社区)要在认真和分析去年整治成效和经验的基础上，切实履行职责，结合我镇种植养殖业、生产加工业、经营流通业、餐饮业食品安全工作实际，制定切实可行的整治方案，加强对重点环节、重点区域、重点品种和重点对象的强化监督，务求取得实效。要通过开展各种食品安全专项整治活动，及时查处食品安全大案要案，有力地打击制售假冒伪劣食品和不合格食品的违法犯罪行为，有效防范假冒伪劣和有毒有害食品进入辖区市场;要进一步规范在街头、集贸市场开办的饮食摊点，抓好农村消费比较集中的场所经营食品的日常巡查监督和集中整治，特别要加强对儿童食品生产加工企业的监管，坚决防止假冒伪劣儿童食品危害儿童身体健康;要以元旦、春节、“五一”、国庆节等主要节假日为重点时段，以乡镇食品批发市场、集贸市场及送货上门经营活动为重点监管对象，采取有力措施，严厉打击以降价促销等名义面向农村推销假冒伪劣食品的违法行为，坚决遏制食品安全事故的发生;要继续全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，加强对小餐馆、中小学校食堂以及群众自办家庭宴席等食品安全事故易发环节的监管力度，对学校食堂食品安全实行“校长负责制”，对农村宴席严格实行《厨师登记备案和定期体检》、《自办宴席报告和检查备案》等管理制度，严防群体性食物中毒事件发生，同时继续做好全镇奶制品的市场监管，切实保障广大人民群众及婴幼儿的生命健康安全。
要按照县食品安全协调委员会的统一安排部署，组织相关部门充分利用各种宣传煤体和宣传手段，继续组织开展内容丰富、形式多样的.食品安全宣传教育活动，进一步普及食品安全法律法规和食品安全常识，增强食品生产经营单位和从业人员的法律责任和自律意识，同时也让群众了解和掌握食品安全的基本知识、假冒伪劣食品鉴别的基本方法、依法的基本程序，切实提高群众的食品安全意识和防范能力，养成良好的消费观念和消费习惯，自觉筑起食品安全防线;教育和指导农村群众科学使用低毒、高效、低残留农药生产无公害农产品、绿色食品和有机食品;加强对食品从业人员的技术培训，逐步推行食品市场质量认证，逐步规范其经营行为;充分发挥新闻媒体作用，及时揭露、曝光食品安全方面的违法犯罪行为，着力提高遵纪守法意识，加大失信成本，大力宣传重质量、讲信誉的优质食品、优良品牌，扶优扶强，增强群众的消费信心，不断提高社会各界对食品安全的关注程度，形成人人关注食品安全，人人参与食品安全的良好社会氛围。
各村(社区)要进一步明确食品安全信息员，对因工作变动调整的，要及时进行补充，同时，严格执行食品安全信息报送的有关规定，按时报送各村(社区)食品安全监管工作情况及有关信息，认真做到信息资源共享，推进全镇食品安全工作的向前开展。
在重要节日和镇里组织的重大活动期间，镇食品安全办公室都将协调组织镇农业、卫生、质监、工商、贸易、畜牧、公安、食药监部门的执法人员，认真开展食品安全联合执法大检查，真正做到发现问题，及时处理，排除各种食品安全隐患，确保人民群众的饮食安全。
20xx年要对各村(社区)认真履行法律法规授权和履行镇政府食品安全工作职责分工中明确的职能职责情况开展督查。镇食品安全办公室将提请镇政府分管领导适时对食品安全监管工作情况进行督查和抽查，并将其结果纳入年度综合目标考核内容。在督查中发现的问题，要做到及时处理，确保全镇人民饮食安全万无一失。
总之，食品安全是一项长期的系统工程，在20xx年中，镇食品安全办公室要求镇内各村(社区)要立足本职，以保证全镇人民饮食安全为己任，认真践行科学发展观，求真务实，开拓创新，不断探索我镇食品安全监管工作的新思路、新机制，相互配合，相互支持，齐心协力，形成监管合力，扎实开展食品安全监管，努力为公众食品消费安全树立起坚强的屏障，促进全镇食品安全工作跃上新台阶。
食品安全抽检计划
2017年1月初，有媒体报道，湘潭县杨嘉桥镇的一家生猪调运站存在为生猪强行插管灌食由白泥粉、油糠和水勾兑而成的“泥浆”行为。1月3日下午，湘潭县县委宣传部新闻组张姓组长向记者证实了此事并表示，灌猪行为不会直接导致猪发生病变，现场查到的所谓的“泥浆”也不是什么有毒物质。
可怜的猪，在上断头台之前还要受如此酷刑。黑了心的人，为了钱没有他们不敢干的事。比残忍的“泥浆灌猪”更让人不能忍受的是当地政府各相关部门的一系列回应--要多笨拙有多笨拙，要多丑陋有多丑陋。宣传部门的官员第一时间站出来说，灌猪用的“泥浆”无毒，该行为不会导致猪发生病变。畜牧兽医水产局官员进一步说明，所谓泥浆其实是纯糠加水的混合饲料，乃传统配方。言下之意，猪们大可安心被灌，人们大可放心吃猪肉。终于听明白了，这不就是传说中的危机公关嘛。不得不承认，相比一些地方官员应对负面新闻的迟缓，湘潭县诸官员这次面对“泥浆灌猪”报道的反应可谓神速，几乎是在灌到猪肚子里的不明浆状物尚未消化(假如能消化)的情况下就做出了结论：此泥浆非彼泥浆，而是纯糠混合物，猪食无害;被灌的猪不会发生病变，猪肉无害。
食品安全抽检计划及要求
依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等有关规定，江西省食品药品监督管理局本期公布抽检信息涉及3大类食品252批次样品，现将抽检信息公布如下：
总体情况：本次抽检3类食品252批次样品。其中，茶叶及相关制品43批次，合格43批次;淀粉及淀粉制品33批次，合格33批次;肉制品176批次，合格176批次。产品合格信息详见附件。
食品安全抽检计划
成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。
组长：(校长)。
副组长：(分管后勤)、(分管安全)。
成员：(总务主任)、(政教主任)、(校医，食堂专管)、(食堂承包人)。
检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：
1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。
2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。
3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.
4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。
5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。
6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。
7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。
8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。
食品药品抽检工作总结食品药品抽检工作规程
根据省局“关于发布**省____年药品抽验计划的通知”（*食药监稽[____]**号）和市局“关于下达**市____年药品抽验计划的通知”（*食药监稽[____]**号）文件规定，我局圆满完成了市局下达的药品抽样计划及补充计划。现将全年药品抽样工作总结汇报如下：
一、加强药品抽样工作的领导。____年我局将药品抽样工作列为整个药品稽查工作的重点，实行分管局长领导下的专人负责制，抽样人员的确定，严格按照省局公布的“药品监督抽验人员名单”，按照《药品质量抽查检验管理规定》、《药品抽样指导原则》、《**省药品监督检查抽验工作暂行办法》的要求认真开展药品监督检查抽验工作。
二、制定抽样工作计划。根据省局“关于发布**省____年药品抽验计划的通知”（苏食药监稽[____]**号）和市局“关于下达**市____年药品抽验计划的通知”（*食药监稽[____]**号）的文件精神要求，结合我县实际情况，制定我局____年药品监督抽验工作计划，并印发至各科室、药检所。
三、明确抽样目的、规范药品抽样。以科学发展观为指导，以提高抽验效能为目标，不断总结抽验经验，充分运用快检技术，最大限度的发现和检出假劣药品，提高药品监督管理水平，保证人民群众用药安全有效；严格按照省、市局文件中规定的计划和方法进行抽验，注意收集假劣药品信息，加强药品抽验的针对性，注重对：_、使用量大且质量不稳定的品种；_、检验不合格率较高的品种；_、违法药品广告品种；_、药品价格严重背离其实际价值的品种；_、擅自更改药品名称的品种；_、____年国家局和省局公告发布的不合格品种等六类品种的抽验；做到药品抽样与开展各项专项监督检查及基层药品质量大检查相结合，做到先检查后抽样，发现与省局假劣药品数据库中相同批号及厂家的产品，及时与原抽样单位取得联系；严格遵守抽样规则与抽样程序，认真填写抽样凭证与记录。
四、收集有关信息，确定重点品种。在认真分析研究国药食监注[____]___号文件后，明确了____年的抽样重点及方向为____年__月_日以后生产的小针剂、滴眼剂，加大对可见异物的检查抽样力度，今年抽样的检品中，共检出可见异物不合格检品__件；收集产品出现不合格频率比较高的生产厂家，作为重点抽样对象，目前已经列出产品出现高频率不合格的厂家__余家；随时捕捉与药品质量有关的信息，与综合监管科共同分析研究各单位上报的药品不良反应报告，从中查找可能与药品质量有关的不良反应，确定抽样的品种，今年通过不良反应而进行抽样发现的不合格药品_批；发现和利用偶然事件，偶然事件的发生暴露出生产厂家管理存在漏洞的必然，例如通过某省华源事件，抽到了一批热原不符合规定的产品，通过广西裕源的苍蝇事件，抽到一批邻近批号的可见异物不符合规定的产品。
五、掌握药品抽验进度、及时送检。参照省、市局下发的药品抽验品种目录和市局下达我局的药品抽验任务，按月做好药品抽验工作，每月完成药品抽验__~__批；不断探索假劣药品出现的规律，根据不同的季节，适当调整抽样的频率与批次，例如夏季过后，我们加大了对糖衣片的检查抽样力度，抽到了数批不合格药品，通过行政处罚手段，促使药品生产企业改进了包装工艺，促使药品经营企业改善了药品储存条件，取得了明显的效果；为了避免出现所抽样品重复，在抽样后立即就地完成网上确认工作，及时送检，从抽样到送药检所检验不超过_日，便于药检所尽可能缩短检验周期，最大限度地保证检验结果的准确性、真实性；不合格药品的检验报告书一律采取书面形式送达被抽单位；对抽验不合格的药品及时进行调查处理，查实属假劣药品的在__小时内上报市局稽查处。
六、提高药品抽样针对性，加大对不合格药品的查处力度。通过收集假劣药品信息，采取快检技术，重点加强对可见异物的检查抽样力度等一系列措施，____年我局抽样送检的检品共___批次，结果不符合规定的药品检验报告书__批，不合格率达__。__。罚没款__万余元。
x年十二月三十日。
一、组织实施情况。
为指导餐饮服务提供者进一步提高食品安全管理水平，强化餐饮服务食品安全监督力度，通过抽检发现餐饮服务食品安全隐患，提高餐饮服务食品安全监管效能，有效预防食品安全事故的发生。3月26日根据省局相关文件要求，结合黔南州实际情况，我局制定了《黔南州20xx年餐饮服务食品安全监督抽检工作实施方案》，明确工作要求，细化工作责任，确保此次抽样工作的有效开展。现整个抽检工作已圆满完成。
此次抽检以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位等为重点，覆盖各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房）。
今年省局安排我州餐饮服务食品安全监督抽检品种共10个各20个批次，分别为：熟肉制品（卤肉）、非发酵豆制品（豆干）、辣椒酱（辣椒粉）、米粉、煎炸用植物油、凉拌菜、盒饭、泡菜、餐饮具、蛋（鸡蛋、鸭蛋）。全年共抽检91户餐饮服务单位，其中大型餐馆4户、中型餐馆14户、小型餐馆26户、小吃店29户、快餐店12户，学校食堂5户，饮品店1户。完成抽检品种及批次为：熟肉制品（卤肉）7个批次，非发酵豆制品（豆干）20个批次；辣椒酱（辣椒面）22个批次；米粉25个批次；煎炸用植物油24个批次、食用油1个批次；凉拌菜16个批次；盒饭16个批次；泡菜17个批次；餐饮具30个批次；蛋（鸡蛋、鸭蛋）22个批次。共完成200个批次。
二、抽检结果分析。
（一）总体分析。
本次抽检共200个批次，包括10个必选品种。截止至20xx年11月15日，完成检品检验共200批次，合格175批次，合格率为87.50%。不合格项目主要是盒饭中菌落总数超标，辣椒粉中菌落总数超标，煎炸用植物油中极性组分和酸价超标，米粉中二氧化硫超标，泡菜中检出柠檬酸。根据检测结果，我州的餐饮服务单位的食品安全基本能达到要求，部分餐饮单位的环境卫生环节有待加强，下步将加大对检出超标项目的餐饮单位的执法力度，进一步确保餐饮食品安全。
（二）品种具体分析。
在完成的200批次检品检验中，共11个品种，合格175批次，合格率为87.50%。其中餐饮具共抽检30批次，合格30批次，合格率100%；非发酵豆制品共抽检20批次，合格20批次，合格率100%；盒饭共抽检16批次，合格11批次，合格率68.75%；鸡蛋共抽检22批次，合格22批次，合格率100%；煎炸用植物油共抽检24批次，合格22批次，合格率91.67%；辣椒粉/辣椒酱共抽检22批次，合格8批次，合格率36.36%；凉拌菜共抽检16批次，合格16批次，合格率100%；米粉共抽检25批次，合格24批次，合格率96.0%；泡菜共抽检17批次，合格14批次，合格率82.35%；熟肉制品共抽检7批次，合格7批次，合格率100%；菜油共抽检1批次，合格1批次，合格率100%。
辣椒粉的卫生状况令人担忧，在抽检的21批次中有14批次不合格，主要不合格指标为菌落总数，菌落总数超标高达260余倍。原因可能有：首先，在加工过程中对加工器皿没有按照规定进行清洗消毒，导致辣椒粉受污染；其次，辣椒在保存过程中污染。加之天气炎热，环境温度较高，辣椒粉中的微生物在短时间内大量繁殖是造成检验结果不合格的原因之一。
盒饭共抽检16批次，合格11批次，合格率68.75%，主要不合格指标为菌落总数，菌落总数超标高达75倍。造成不合格的原因可能是盛装盒饭器皿的清洗消毒不彻底。
泡菜共抽检17批次，合格14批次，合格率82.35%，不合格指标为柠檬酸，造成不合格的原因可能是人为添加。
煎炸用植物油共抽检24批次，合格22批次，合格率91.67%，不合格指标为极性组分和酸价。造成极性组分不合格的原因可能是多次反复使用煎炸食物；造成酸价不合格的原因可能是油脂储存条件不符合要求或反复使用未更换。
米粉共抽检25批次，合格24批次，合格率96.0%，不合格指标为二氧化硫。二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，但人体摄入大量含二氧化硫食物，会损坏肝脏，还会增加患癌风险。造成不合格的原因可能是为了使米粉保鲜时间延长，防止变味等现象而人为添加。
三、发现的主要问题。
1、抽检时间安排的合理性应进一步加强，结合季节特点，对待抽检品种合理规划，使抽检品种能反映餐饮经营季节情况。
2、由于受到实验室及设施设备的限制，检验人员较少，检验速度无法有效提高，存在检品积压现象。
3、部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、从业人员健康管理不严格等现象较为突出。小型餐馆、小吃店经营单位进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。由于此类经营人员多数文化程度偏低，卫生习惯较差，法制观念淡薄，规范记录食品采购台账存在很大的难度。
四、发现问题的处置情况。
1、在明年的抽检工作中统一规划，根据待抽检样品的特点，合理安排抽检时间，提高监督抽检工作的有效性。
2、进一步加强执法力度，规范餐饮服务单位完善落实食品原料购进索票索证制，食品原料购进台帐记录完整。同时，针对抽检发现的问题，移交给州食品药品稽查局作进一步核查。
3、在抽检品种及时间安排上应结合现有检验条件合理抽样，从而更进一步提高检品检验工作效率。
五、意见和建议。
一是加大抽检培训力度。采取多种有效方式，加强对抽检工作人员的法律法规、食品抽检知识、抽检计划、抽检方式方法等方面的培训。
二是加大检验培训力度。加强食品检验工作人员对食品检验相关等方面的培训。
三是加大抽检经费投入。政府应加大对食品抽检经费的投入，将其纳入财政预算，确保抽检工作的开展，保障食品风险性监测的顺利进行，为政府的食品安全决策提供有力的数据支持。
按照《昆明市食品药品监督管理局转发省局关于开展20xx年医疗器械专项检查文件的通知》(昆食药监注〔20xx〕4号)文件，呈贡局认真组织实施，严格贯彻落实，对我县辖区内医疗器械经营企业进行了全面检查。现将检查情况总结如下：
一、准备阶段。
在局领导的高度重视和正确领导下，根据市局局文件精神和要求，结合我县实际，认真学习文件内容，周密部署、统筹兼顾，积极开展专项检查活动。
二、实施阶段。
我县共有医疗器械经营企业37家，无医疗器械生产企业。检查中，我局严格按照检查方法和检查内容，重点对经营企业的制度建设、产品进货渠道、购进验收、票账物一致性、产品可追溯性、许可事项变动、人员履职等情况进行了检查，检查中发现，部分企业存在未完整收集供货方合法资质证照、制度建立不完善、购进验收记录不全等情况，已要求企业认真整改，并对一家无证经营医疗器械的企业进行立案查处。
三、总结阶段。
通过此次专项检查，进一步了解了医疗器械经营情况，规范了医疗器械经营秩序，完善企业监管档案，取得了监管信息的采集和分析，保障了人民群众使用医疗器械的安全有效使用。
食品安全抽检计划及要求
安徽省食品药品监督管理局组织了5类食品的监督抽检。为保证广大消费者的消费知情权，现将抽检信息通告如下：
本次抽检5类食品219批次样品。其中，淀粉及淀粉制品11批次，全部合格;方便食品32批次，合格31批次，不合格1批次;蜂产品64批次，全部合格;粮食加工品60批次，合格59批次，不合格1批次;饮料52批次，合格50批次，不合格2批次。
一、不合格样品具体信息如下：
1.淮南古阳国际大酒店有限责任公司经销的淮南同兴堂牛肉汤饮食文化推广有限公司生产的淮南牛肉汤(方便食品)(生产日期/批号：/1/26)，菌落总数(主食部分)千张：1300cfu/g。标准规定为750cfu/g。检验机构为淮南市食品药品检验中心。
2.芜湖南陵家祝面粉有限公司生产的特二粉(面粉)(生产日期/批号：2016/9/6)，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为2200μg/kg。标准规定为1000μg/kg。检验机构为谱尼测试集团上海有限公司。
3.亳州市神康纯净水有限公司生产的神康纯净水(生产日期/批号：2016/7/6)，铜绿假单胞菌检出值为58cfu/250ml,113cfu/250ml,101cfu/250ml,128cfu/250ml,1cfu/250ml。标准规定为n=5，c=0，m=0cfu/250ml。检验机构为上海华测品标检测技术有限公司。
4.濉溪县耩沟泉纯净水厂生产的纯净水(耩沟泉)(生产日期/批号：2016/7/14)，铜绿假单胞菌检出值为2cfu/250ml,4cfu/250ml,1cfu/250ml,1cfu/250ml,5cfu/250ml。标准规定为n=5，c=0，m=0cfu/250ml。检验机构为淮北市食品药品检验中心。
二、对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息;查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。