厨房周工作总结及下周计划（实用18篇）

通过写月工作总结，我们可以回顾过去的一个月，在经验和教训中汲取经验。以下是小编为大家收集的优秀月工作总结范文，希望可以给大家提供一些参考和借鉴。

周工作总结及下周计划

2.审核1月份报名信息登记表、学籍表、人数报表、课时统计表、工作量统计表、书籍月报表等。

3.改写2020年工作计划，并开会讨论。

4.邀请公益讲师王老师一起去白泥井开展“六进活动”。5.参加慈孝为老服务中心举办“家道教育家风建设”公益讲座。6.去友声书院学习《孟子》。7.审核大城小事3月份采编计划。

2.完善20xx年工作计划，制定20xx年工作任务分解表。3.去友声书院学习《孟子》。

4.审核好古学堂全体员工工资表、2月份书籍统计表、学籍表、报名信息登记表、学区学生人数统计表、班级一览表、信息工资表等。5.修改并提交《好古学堂员工工资分配方案》。

11.继续外联，增加稿件来源。12.参加达一中友声书院学习。

13.审核2月各教学点书籍月报表、人数报表、课时统计表、工作量统计表、稿费统计表等。

14.提交“好古学堂坐班、值班管理制度”，制定领导跟班表。

1.编写好古学堂1班本周教学进度并发布在班级微信群，带好班级经典诵读课。2.收集稿件。

3.审核“大城小事”微信平台信息。4.完成20xx年工作计划并提交。

5.排查两个教学点的安全隐患，与安全卫生检查小组检查两个教学点的安全和卫生，及时解决存在的问题。6.协助校长完成各项工作的落实。7.编发工作平台。

8.继续外联，增加稿件来源。12.参加友声学习。

周工作总结及下周计划

10、继续跟进了各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;二、下周工作计划：

10、快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查;附送：

时间：

12月20日--26日。

1、周一给老客户做电话拜访，做圣诞套票的推销及手机会议信息;下午联系一家有意向的、一月份的会议，发报价表，做一些简单的介绍;下午协调明天的婚宴的布展;2、周二在店接待一家婚宴会议，会议期间在室内使用冷焰火，已提前做好防范措施;联系一家明年一月份有会议意向的一家公司的负责人，报价及介绍我酒店的一些情况，对方表示会尽快来看看会场的;3、周三电话拜访有会议意向的客户;积极做好圣诞套票的销售工作;下午去紫金山与一家已交过会议定金的客户洽谈细节，签订协议;4、周四上午给客户打电话拜访，收集会议信息;下午去市区一家上海步克商会公司做拜访，介绍会议设施及价格;5、周五上午带客户到多功能厅看场地，关于布展布展的问题;下午在部门开例会，讨论圣诞晚会的安排工作;晚上在多功能厅加班，做安全保障工作。

6、周六在店接待中邮电会议，周日休息。下周工作计划：时间：

201x年12月27日--201x年1月2日又是一年过完了，心中有种说不出的滋味，回忆总是悲喜交织在脑海中，乱乱的...1、每天按时参加部门的晨操晨会。新的一年做到强要求自己改掉一些坏毛病，有计划和目标的工作、生活。

2、去市区进行客户的拜访及协议客户的签订(主要区域：郑州市的北部地区及西部地区)，加大收集会议信息的力度，补充会议信息，为新一年做一个良好的开端。

3、有会议意向的客户，做好会议信息的跟踪。

4、年终了，做老客户的拜访，即使打个电话，不要让客户把你遗忘掉。2星级酒店一周工作动态范文一每周星期二餐饮部、后厨全体员工安排一个小时的培训(由3-4楼和后厨协调具体培训时间)。每周星期三客房部全体员工安排一个小时的培训(由客房部安排具体时间)。培训内容：

每周星期四副领班以上的全体管理人员安排一个小时的时间进行集中培训。二各部门制订工作管理制度，由总经理办公会审改后再贯彻实施。三每周星期一上午8点30分副主管以上管理人员向董事长(会)汇报上一周的工作。

2、总经理总结汇报酒店一周工作要点和下周各项工作计划安排。3、听取董事长的点评和指示。四每周星期五召开总经理办公会,总结上周的工作情况,研究下周的工作安排计划。

1、营销工作：

(1)市场分析，客户的多样性老客户和新客户，季节性和时段性会议，旅行社，内外资企业、政客要人、本地公司及海外公司、流动客户，商务常包房等层次。开展对周边区域的市场调查、上门拜访，洽谈沟通，经常性的走访机关、厂矿、公司、有消费群体单位和个人，职能部门会议，多媒体信息传播与反馈，(2)百家百项工程的实施情况：

(3)三点三化的落实情况：

绩效考核，成本的分析，管理与服务质量执行力。效益与发展，节能效应，协调合作及员工思想动态。五星期六检查一周的工作落实情况，处理存在的问题;(1)分别听取各部门有关人员的学习培训工作进展情况。(2)部门班前和班后会的职工反应。(3)职工对工作认知度和吸收合理化的建议。(4)激励员工的工作热情并听取意见。

周工作总结及下周计划

（一）创建“服务形象”.严格执行公司各项规章制度,在与客户沟通时使用文明用语；诚信为本,不轻易承诺诺客户,承诺的事必须办到、办好；不可忽视细节问题；对着装、仪表、手势等需严格注意.

（二）转变服务观念,把“要我服务”改变成“我要服务”.认真学习公司与品质有关各种体系流程和业务流程,以便随时应付客户提出的关于品质方面的各种问题,带着“多学习,多沟通,积极主动”的态度,深入到质量投诉的接收、与客户沟通、客户投诉的立即处理等各个工作中去,同时为客户提供质量三包处理（包修、包换、包退）（三）增强责任感、增强服务意识,团队意识.积极主动地把工作做到点上、落到实处,减少服务时效,当接收到客户质量投诉,应立即处理,减少客户因我司质量问题,产生的抱怨感,尽量减少不必要的损失,为顾客和公司带来更大的利益,同时务必在三天之内关闭客户的质量投诉问题.时刻坚持不懂就问,不明白就多学的态度,与同事多合作,与领导多汇报工作情况,来更好的完成本职工作,同时也增强团队合作能力,来更好的服务于客户.（四）每次接收到的客户投诉按客户质量投诉处理规定（wi-xg-s006）,应即时反应给相关的制作部门（责任部门）,同时并填写客户投诉处理报告,针对质量投诉,制订纠正预防措施.每周对客户投诉情况进行统计分析,以便于更好的统计出质量问题的所在.每月月底将客户投诉以月报形式上报给上级领导,并送相关部门.

1.市场分析,根据市场容量和个人能力,客观、科学的制定出销售任务.暂订年任务:销售额100万元.

2.适时作出工作计划,制定出月计划和周计划.并定期与业务相关人员会议沟通,确保各专业负责人及时跟进.

3.注重绩效管理,对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪.

4.目标市场定位,区分大客户与一般客户,分别对待,加强对大客户的沟通与合作,用相同的时间赢取最大的市场份额.

5.不断学习行业新知识,新产品,为客户带来实用的资讯,更好为客户服务.并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商,以备工程商需要时能及时作好项目配合,并可以和同行分享行业人脉和项目信息,达到多赢.

6.先友后单,与客户发展良好的友谊,处处为客户着想,把客户当成自己的好朋友,达到思想和情感上的交融.

7.对客户不能有隐瞒和欺骗,答应客户的承诺要及时兑现,讲诚信不仅是经商之本,也是为人之本.

8.努力保持xxx的同事关系,善待同事,确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行.

二、销售工作具体量化任务。

1.制定出月工作计划和周工作计划、及每日的工作量.每天至少打30个电话,每周至少拜访20位客户,促使潜在客户从量变到质变.上午重点电话回访和预约客户,下午时间长可安排拜访客户.考虑北京市地广人多,交通涌堵,预约时最好选择客户在相同或接近的地点.2.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求,最好先了解决策人的个人爱好,准备一些有对方感兴趣的话题,并为客户提供针对性的解决方案.3、从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考,并为工程商出谋划策,配合工程商技术和商务上的项目运作.

4、做好每天的工作记录,以备遗忘重要事项,并标注重要未办理事项.

5.填写项目跟踪表,根据项目进度:前期设计、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进,并完成各阶段工作.

6、前期设计的项目重点跟进,至少一周回访一次客户,必要时配合工程商做业主的工作,其他阶段跟踪的项目至少二周回访一次.工程商投标日期及项目进展重要日期需谨记,并及时跟进和回访.7、前期设计阶段主动争取参与项目绘图和方案设计,为工程商解决本专业的设计工作.

8.投标过程中,提前两天整理好相应的商务文件,快递或送到工程商手上,以防止有任何遗漏和错误.

9.投标结束,及时回访客户,询问投标结果.中标后主动要求深化设计,帮工程商承担全部或部份设计工作,准备施工所需图纸(设备安装图及管线图).

10.争取早日与工程商签订供货合同,并收取预付款,提前安排备货,以最快的供应时间响应工程商的需求,争取早日回款.

11.货到现场,等工程安装完设备,申请技术部安排调试人员到现场调试.

12.提前准备验收文档,验收完成后及时收款,保证良好的资金周转率.

周工作计划范文三:周工作计划（一）班级工作人员做到:。

1、班级保教人员在思想上必须树立“安全第一”意识,做到工作到位,时刻注意孩子活动情况,不离开幼儿,并采取一系列措施,做好安全防范工作.2、坚持每天晨检.保证幼儿不带危险物品入园,如有要收回.严格幼儿安全制度,预防烫伤、外伤、药物中毒,预防异物进入耳、鼻及气管,预防幼儿走失.

3、保证教室的通风、干净,保证区角材料的安全、卫生,玩具定期消毒玩具.

安全教育周的计划。

4、及时预防传染病的发生,保证一人一巾一杯.

5、加强幼儿点名工作,并做好记号,发现问题及时汇报,并及时打电话进行家访了解原因.

6、户外活动时,教师认真检查活动场地的安全性,及时排除不安全因素,确保幼儿安全,活动后不遗忘幼儿物品.

7、培养幼儿的自我保护能力,与家长密切配合,加强防范意识,让幼儿在有安全意识的基础上,时时提醒自己或他人注意安全.8、严格执行幼儿园接送规章制度.把孩子交到其父母的手中.有特殊情况须拿来接人字条或有效证件.

9、午休时,组织幼儿安静入寝,提醒幼儿不蒙头、不俯卧、不吮吸手指头、不带玩具进寝室等.教师加强巡视,发现异常情况及时报告.

10、通过家长会及家园联系栏等向家长介绍对幼儿自我保护培养的重要性和培养方法,做到日常生活或带幼儿外出随机进行教育,并采取正面引导.

（二）在幼儿方面做到:。

1、在加强常规方面,做到井然有序,要求幼儿自觉的排队洗手、喝水、小便等.

2、确保上下楼的安全.幼儿能做到不推拉、不跳台阶.

3、幼儿知道不跟陌生人走,不吃陌生人的东西.懂得不能随便离开大人或集体.4、幼儿知道不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免受伤.5、户外活动玩大型玩具时,不推不挤,幼儿互相监督,拿器械时互相帮助,保证幼儿安全.

6、知道不能碰电插座等电器,玩剪刀时注意安全,知道正确的使用剪刀.

7、知道不把纸团、扣子等塞到耳、鼻里,也不能把异物放到嘴里.8、教幼儿一些必要的消防知识,如:起火时,如何逃生,火警电话是“119”等.

周工作总结及下周计划

勤工助学部：

1、补齐勤工助学人员的工具，使其熟悉除草工具的'使用。

2、与勤工助学人员的沟通、并安排、指导其工作。

3、继续在校外酒店等寻找兼职机会。

4、参加了团委工作会议，制定了南区卫生包干责任制。

勤工助学部：

1、继续监督、落实南区及东区的绿化工作。

2、与各班交流，落实南区卫生包干责任制的工作安排。

3、筛选、评估兼职信息的可行性，对可行兼职进行张贴。

周工作总结及下周计划

1、这一周住院、手术及危重病人较少，各班次认真落实各班岗位职责，按计划顺利完成各项护理工作。

2、认真学习《医疗质量暂行规定》，按规定规范护理工作。

3、在护理工作中做到视病人为亲人，以“一切为了病人，为了病人一切，为了一切病人”为工作指导，认真履行护士职责，增高护理人员对服务意识的认识水平，激发护理人员的工作热情。

4、认真学习护士修养与礼仪规范，强化服务意识。坚持上班前举行服装整理仪式，使护士在工作中保持整洁文雅、端庄大方，为给病人提供舒心服务打下良好基础。

5、对上周工作中存在的问题按整改措施进行了整改。

星期一 查对常备、急救药品数量并记录。

星期二 整理办公室卫生。

星期三 整理医嘱单、注射单、护理单。

星期四 补充护理办公室用品。

星期五 液体总数总结。

落实本周工作重点，总结上周工作，带领全科护士查房。

周工作总结及下周计划

本周无新员工，郑楷上周入职，已经熟练上手。

二．组员状况。

1.王瑞静，本周工作重心放在和58合作及公司开展的新项目上面，本周跟进一本一级建筑师和一本二级机电，联系了四家全款川内中介，本周0本证书。本周业绩0万。

2.黄可馨，由于电话和电脑都不够，互相换着打电话，发帖子，很努力，每天的任务也完成了。本周跟进一本一级机电，一个二级房建加是正的单位。业绩0。

3.谢敏，很积极负责，现在正在跟进一个单位，收了一本一级结构证书，本周跟进3个证书，1家单位。业绩0。

4.张德杨，本周一本一级机电人才，一本一级市政人才在跟。业绩0。5.郑楷，8月30日入职，本周一个办资质客户再谈，工作还是很努力的。业绩0。

三．本周存在的问题。

1.周一周二组员工作目标不明确。这是本周存在的最大的问题，直接影响了我们组本周的业绩和组员的收入。

2.由于工作重心放在了中介，组员跟进成功率太低，没有出单。导致了只有谢敏收了一个证，其他都没开单也没收证。

3.公司给了新任务，58合作跟进不及时，决定放到新项目之后，和58合作。4.改进1.2条的方法：通过找人才和网站的方式出单。

一·业绩。

1.本周业绩目标7.4万。

2.组员业绩：

王瑞静：1.6万。

谢

敏：1.6万。

张德杨：1.6万。

黄可馨：1.6万。

郑楷：1万二·下周工作安排：

1.辅助组员出单。在下周保证至少还要有4位组员必须达标，全员出单。2.把工作量化并细化到每天，每天规定没人必须150通电话，发帖50条。

本周工作总结下周计划

周工作总结及下周计划

6、协助工程部安排工人更换大厅坏玻璃，做好友情提醒业主工作；

1、中央佳地2号楼单元门东侧地下水管破裂，协助自来水公司进行维修工作；

2、维修保养电梯现场跟进；

1、加强小区的外来车辆管理控制，认真做好登记来访工作；

2、加强小区的车辆管理，保障车辆畅通有序；

3、提高员工素质和业务技能的培训工作。

1、中央佳地绿化带进行喷洒农药；

2、管理人员带领保洁员清理广场修地砖换下来的建筑垃圾；

3、管理人员带领保洁人员进行清理4幢楼的地下室的废品，纸箱和瓶子锁在地下仓库里；

4、保洁及时清理马路和广场交接处的积水；

5、阳光别墅绿化工继续割草；

一、国庆期间加强写字楼以及各个小区的巡查工作；

二、客服人员加强上门催缴物业费工作；

三、清除江苏银行东竹林内的杂草；

四、利用国庆假期楼层内人少的时间保洁洗刷楼道地面和卫生间；

五、清理阳光别墅养鸡的现象；

六、迎接邳州市“两文明创建”工作；

七、1号楼两部电梯年检工作，正在进行整改中。

周工作总结及下周计划

工作内容：

搜索热卖单品，搜索首页精品以备做专题设计熟悉后台上传程序制作达人资料明细表。

周一：

搜索热卖单品70个，图片500多张。

周二：

熟悉后台操作程序，并试着上传了几张图片，因为后台系统在修改中，所以没有成功。

搜索热卖单品45个，图片250张左右。

周三：

寻找单品及用于首页和瀑布流的单品40个，图片200多张。周四：

给约定好的达人，发送了3d咕咕新浪微博，腾讯微博网址，让他们关注一下。

寻找单品及用于首页和瀑布流的单品53个，图片350多张。周五：

继续搜索单品及瀑布流的单品50个，图片大约300多张。全都发给祝晓雪查看了，她给我筛选了一些好的图片并提了一些意见。制作达人资料明细表。

本周总结：

搜索单品258个图片大约1500多张。

协助晓雪，在后台上传单品。上传数量紧跟该项目进展情况。

如果上传单品较多的话，可能会占据大部分时间。搜索单品暂定于180件左右。

厨房工作计划个人总结

加强了师生之间同发展与互动的关系,为保证新课程标准的落实，我把课堂教学作为有利于学生主动探索的学习环境，把学生在获得知识和技能的同时，在情感、态度、价值观等方面作为教学改革的基本指导思想，把物理教学看成是师生之间学生之间交往互动，共同发展的过程，紧扣新课程标准，运用自主创新的教学模式。上课时认真讲课，力求抓住重点，突破难点，精讲精练。运用多种教学方法，从学生的实际出发，注意调动学生学习的积极性和创造性思维，使学生有举一反三的能力,培养学生的学习兴趣。还在有限的时间吃透教材，撰写教案，回顾、反思写下自己执教时的切身体会或疏漏，记下学生学习中的闪光点或困惑。让学生在观察、操作、实验、讨论、交流、猜测、分析和整理的过程中学习物理。提倡自主性学习，学生是教学活动的主体，教师成为教学活动的组织者、指导者、与参与者。以体现学生自主探究为主，突出的过程，注重学习结果，更注重学习过程以及学生在学习过程中的感受和体验。让学生成了学习的主人，学习成了他们的需求，学中有发现，学中有乐趣，学中有收获，教学活动兼顾到知识教育与人文教育的和谐统一。我在总结自己教学的同时，不断反思教学，以创新求发展。努力处理好物理教学与现实实践的联系，努力处理好应用意识与解决问题的重要性，重视培养学生应用物理的意识和能力。重视培养学生的探究意识和创新能力。常思考，常研究，常总结，以创新求发展,进一步转变教育观念，坚持“以人为本，促进学生全面发展，打好基础，培养学生创新能力，让学生形成良好学风。

积极参与听课、评课，虚心向同行学习教学方法。积极参与同科教师相互观摩课堂教研活动，开拓了视野，增长了见识，博采众长，提高教学水平。还认真学习新课程标准。有计划地对有关基础教育课程改革和实验教材的学习，了解课程标准和实验教材编写的指导思想和特点。并及时总结教学经验。以基础教育改革的新理念为指导，转变教学观念。

1、加强自身基本功的训练，课堂上做到精讲精练，注重对学生能力的培养。

2、对差生多些关心，多点爱心，再多一些耐心，使他们在各方面有更大进步。

3、利用各种方法，训练学生提高、集中注意力。

4、在教学上下功夫，努力使班级学生的成绩在原有的基础上有更大的进步。

一份春华，一份秋实，在教书育人的道路上我付出的是汗水和泪水，然而我收获的却是那一份份充实，那沉甸甸的情感。我用我的心去教诲我的学生，我用我的情去培育我的学生，我无愧于我心，我无悔于我的事业。让我把一生矢志教育的心愿化为热爱学生的一团火，将自己最珍贵的爱奉献给学生，相信今日含苞欲放的花蕾，明日一定能盛开绚丽的花朵。

一周工作总结下周计划

1、参加科级干部培训。

在县委党校参加了为期2天的科级干部培训，聆听了有关专题报告。

2、向县政府领导汇报公车购置事宜。

近期，县政府办公室转来倪家营乡政府、梨园河水管处、板桥水管所、倪家营水管所、黑河引水口门改建工程建设管理处、县公路管理站、县x队等7个单位申请购置公务用车的报告，根据县政府领导批示精神，就上述单位公务用车编制及现有车辆情况撰写了调查材料，并向县政府领导作了汇报，说明了目前公车治理形势及本年度公务用车审批购置情况，并对今后公务用车审批提出了合理化建议。

3、审批有关单位报来的采购申请。

上周有关单位共报来采购申请41份，采购金额356。24万元。其中：5万元及以下的采购申请25份，采购金额61。27万元；5万元以上的采购申请16份，采购金额294。97万元。

及时提交会议讨论确定采购形式及方式，加注审批意见后，反馈采购单位。

4、参加集中采购会议。

参加集中采购会议2次，县住建局办公设备采购项目、县广播视台数字播出设备及自办节目前端设备采购项目均以询价的方式进行，经现场监督，程序合法，符合集中采购要求，确定了中标供应商。

5、清理本县去今2年公务用车审批及购置情况。

根据局领导指示，对去今2年公务用车审批及购置情况进行了清理，经预算科汇总上报。

20__年上报省采购办审批公务用车7辆，其中：小轿车4辆，越野车3辆；20__年上报省采购办审批公务用车5辆，其中：小轿车4辆，越野车1辆。

1、下达对县教科局开展财经监督检查工作的处理决定。

2、继续对基层卫生院开展财经监督检查工作。

3、审批有关单位报来的采购申请。

4、参加集中采购会议。

4、参加省厅20__年财政监督及会计信息质量检查培训。

5、完成其它临时性工作。

厨房个人工作总结与计划

优势：

我们的劣势：

就目前了解和掌握的人保寿险公司相关精神，结合寿险市场的现状，立足当下、放眼未来，制定本工作计划。

（一）队伍。

（二）业务。

（一）领导支持上级领导的关心和鼓励是支持中的重中之重；

（三）硬件支持必要的公司基础布置及办公设备；

厨房工作计划个人总结

和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管刚开学时天气多么寒冷，学期结束时天气多么炎热，我总是自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。也许，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼儿园领导相信我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，认认真真干好自己的工作，让家长们满意，让领导放心！

大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和。

专业。

技术，厨房工作主要是细致和认真，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。我想，我的文化程度虽然不高，但我的力气还是有的，因此在工作中，我从不挑三拣四，不但服从组长的安排，还主动为组长排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期，我生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转我就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。我常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我能做到我就不会拒绝，我想，幼儿园的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲。

使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节省时间提高效率，又保证工作质量。我想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，一定会把工作做得又好又开心。现在，我的事情越做越顺手，我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了，我能顺利地完成任务，多谢领导的关怀同事们的帮助，我会在以后的日子里更加踏实努力的工作，以回报大家对我的关心！

xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动，首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、

爱

岗敬业、忠于职守、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，

什么。

样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书。

学习。

加班时练习努力提高自己的业务水平增强自身素质争取自己不会被淘汰不断学习、不断进步。我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层同时也不断的提升自己的工作技能、技术先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职同时我不断在实践中。

寻找。

技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的.基础上，我逐渐地尝试掌握。

其他。

工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂！祝各位领导身体健康！万事如意！兔年吉祥！

20xx年已经过去一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。

一、20xx年工作总结：

1.加强厨房内部培训。根据去年的工作总结，厨房员工工作能力不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作个性菜肴等等。

7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

8.各节日美食活动丰富多彩。从不同时令、季节和客人需求实际出发台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

9.厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上，并积极参加各种美食比赛，提升水天酒店美食的良好形象。

二、下半年工作计划。

1、精益求精注重菜肴品质。进一步加强员工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的审美观，重营养，重菜品的自然感，做到人无我有，人有我优，人优我新，精细认真的对待每一个菜品，做出自己的特色。

2、菜肴研发上要严格考核管理制度。菜品定期出新，每月要让厨师主管及炒锅出新的菜品，统一制定，统一制作，好的菜品要奖评。做到出品精细、经典，对不好的菜品提出建议及改正意见，动员各组厨师全心投入，力争尽善尽美，月底组织严格的统一考核。

3、加强成本控制和节能降耗。要及时了解市场的行情，验收好质量、数量，在粗加工上要做好材料的分配及下脚料的回收利用，要检查菜品的使用率，注重主辅料的合理配制，做到成品后要控制好售出的价位。在节能方面，要做到水龙头及开关管理，分工到人，做到人走电气关，在使用时要做到随用随开，用好及时关闭。在下班后，有值班人员填好表格，做到下班有专人管理，并出台和完善严格的管理处罚条例。

4、继续做好卫生管理工作。班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现问题及时处理，要随时保持清洁，同时每周要做好细致卫生工作，做到厨房卫生各自分工，各自保持，整洁无污。

5、加强与员工的思想交流。班中或班后，要经常和员工在一起交流，及时了解他们的思想动向和家庭情况，做到关心无处不在，树立好的思想意识。让员工工作无负担，心情愉悦地工作。

6、做好市场调查。及时了解市场新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及时了解酒店的活动、客源、收入状况，做好市场调研及汇报记录，同时制定酒店菜品新的营销活动方案，经常走出去，以新的视角和菜品塑造酒店餐饮品牌。做好对外交流，学人所长，为我所用。

7、注重安全管理。做好员工的安全思想意识教育和设备操作规程。总之，厨房管理要细心，要靠上去，要严抓，要动脑，要动员厨房每一位员工的积极性，确保安全生产“零”事故目标。

成绩。

的取得都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这半年中取得了一些成绩，但我们思考更多的应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在下半年中，共同面对困难，共同挑战未来，为圆满完成宾馆经营目标任务做出应有的贡献。

厨房加油！！给我们的饭店加油！！！

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厨房色调。

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未来厨房作文。

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厨房装修原则。

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厨房风水细节。

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厨房月工作计划

一、自从8月份以来，后厨人员是临时组建的队伍，对大型宴会接待还不适应，在此期间也出现诸多问题，比如分餐时出菜慢，出品质量不稳定等等，所以我们及时加强后厨内部培训，结合在玺尊龙厨房所积累的经验，强化岗位技能，严抓新员工的工作服务意识，提升员工的综合能力及学习积极性，合理安排分餐人员，便得整个上菜流程得以改善。

二、加强前台厅面沟通和协调，对肖经理收集客人对菜品反馈的意见和建议及时分析，向钱总汇报，做到每个菜品调整在成本可控范围之内，加量、改辅料、造型，从而提升客人对菜品的满意度。

1烧汤，炸过菜的油等沉淀过漏，炼成老油再利用，大大降低成本。水电气方面做到每天排班人员检查、复查、记录、拍照，发工作裙，生产加工完后第一时间关闭电阀、水阀等。

四、由于厨房设备老化，从新装修置换大部分新设备，但还是有部分用品用具不够用（其中报损一部分不能使用的餐具用具）在赵总的建议下添加了80个瓦罐、菜刀、漏丝、手杨、绞丝机等用具，把七楼原的制冰机调整摆放到冷菜间，节省解冰时间，在原来基础上增置冻库、风房及二楼蒸箱，使原料得以更好的保存，上菜时更快捷，建议在20xx年能够及时补进新的餐具、用具。

五、工作餐。

认真执行钱总的要求和玺尊龙厨房统一标准，对于我们来说，不仅顾客是上帝，员工也是上帝，服务好内部员工也是我们义不容辞的职责。每天一荤两素一汤，做到少油、开味、下饭、可口的菜肴，计划统计按每天用餐人数供餐，避免浪费，相比之前有很大的改善，也一直得到好评。

六、库存及供货。

1、从8月份进入厨房，第一时间盘点仓库，对原来川厨所留下的调料、酱料、调味品、干货，清查要过期和已过期所有货品，调拨到玺尊龙厨房合理运用或退回供货商处理。

2而且说辞狡辩非常多，态度也不好。使得损耗非常大（比如：下单过称的鸡是32kg，砍好后称只有24kg，其中损失近8kg。），建议再找一家供货商，以此可以平衡制约、对比，降低成本和减少损耗量。

七、厨房现状。

厨房在现有13人中要按时、按质、按量，完成酒店接待任务，责任何等艰巨。从8月从以来，厨房一直处于用工荒状态，人员流动量大，因现有人员要完成了除配送、部分菜品外，百分之八十菜品加工制作。在定餐100席以上经常加班、至凌晨在12点以后，致使得新习的员工不适应，干一两天就走了。

在钱总及玺尊龙厨房的帮助下，我们尽量克服困难，合理安排人员，在出菜时，以最快速度、分餐，通过技能强化学习，思想深入教育，现有人员思想意识和技能水平都得到很大的提高，我们还会继续加强学习和讨教，来提高团队整体形象，提高战斗力和凝聚力。

八、食品卫生、安全。

严格按照国家食品、药品管理法要求，进行食品加工、贮存，制定厨房管理机制及配送流程，并且每周做到一次大扫除和设备清查，排除隐患，墩子面板、风房、冷库，要求每用消毒水擦拭或浸泡，确保生产安全、食品安全，零事故，零投诉。

九、20xx年工作展望。

1、将重心放在优秀员工和培养上来抓，在无餐情况下继续，

3去玺尊龙厨房学习，把菜品再进一步优化，做细、做精，对每道菜都进行认真分析，确保每道菜品都能让顾客满意，被客人称赞。

2、加强与销售部方面的交流，对每道菜品、客人反馈意见收集总结和改进。

3、计划在20xx年4月份完成厨房4d管理，分析现状，合理利用现有条件，做到培训到位、责任到位、整理到位、执行到位，四个到位为准则，创造和维护好的工作环境，好的管理方法，让今后厨房在工作中更高效、更快捷。

总结一年来的工作，我觉得有所失，也有所得。虽然也得到了一些肯定，但距领导的要求和期望还是有一定距离，在今后的工作中我将和我的厨师团队一起，发扬成绩，克服不足，继续努力，加强学习，尽职尽责的完成各项工作任务，有不足之处还恳请领导进行批评、指正和帮助。在此我要感谢姜总、钱总对我的培养，更是感谢尊龙、玺尊龙厨房兄弟姐妹们对我工作一贯支持。

在此衷心祝愿尊龙、玺尊龙鸿图大展新征程，更有新气象，乘风破浪前程广，鼎立创新步步高。

厨房月工作总结与计划

时光吹散了流年，2020年的工作在不知不觉中就到达了眼前。作为__x酒店的厨师长，在面对这全新的一年的时候，我感受到的并不是对过去一年的欣慰，而是对眼前这一年挑战的激动!过去的一年里，我们厨房真的付出了很多的努力和拼搏才做出了过去这样的成绩!但是未来，我们只能做的更好!为此，这全新的一年，对我们来说，是机遇、是挑战!是一场全新的战斗!

为了能在下一年里做好自己的工作，更好的管理好厨房，我在此对自己的工作做计划如下，希望自己能在工作中更加的注重这些方面，更好的提升我们的厨房!以下是我的工作计划：

一、思想方面的管理是团队发展的基础。

通过过去的管理经验，我清楚的了解到厨房是个非常紧密的团体。每当忙碌起来的时候，不允许有任何一个人出现错误!只要有一个人出现错误，就可能会扰乱其他人的顺序，尽管并不是因此就会满盘皆输，但是最后的结果总不会因此变好!

为此，在下一年的工作中，我首先就要加强团队的思想管理，加强厨房员工间互相的配合，对每个人负责的工作惊醒严格的规划，安排，加强厨房运作的效率!

二、厨房的管理方面。

人员管理：在人员的管理方面，自己主要要要加强新人和实习生方面的管理，老员工们经过长时间的工作，已经知道自己的负责区域，但是新人们乱做一团，不仅自己的事情做不好，还会影响到其他人。在新的一年里，我要严格的加强要求，提前做好安排，对于做不好的新人严格的批评教导!

食材的管理上：菜品的好坏，除了厨师的手艺，最重要的就是食材了。去年的采购中，有不少自己也感到不满意的食材，但是因为忙碌没能及时的去和采购了解，在今年我要抓紧是件对食材方面的事情加强管理，提高要求!不能因为食材方面的原因影响到我们酒店的口碑!

工作的管理上：下一年里，我会加强厨房的管理，不管是谁，在厨房中必须要有厨房的规矩，仅仅有配合是远远不够的，必须有约束，有条件。这样才能让工作更加的有质量，有效率!

三、结束语。

厨房的工作看似简单，但如果没有严格的管理就会乱作一团!作为厨师长!我不仅仅要管理好厨房，更要管理好自己!不能让自己的行为造成错误!更不能因为自己的行为给酒店拖后腿!2020年，我们会做的更好!

厨房月工作总结与计划

厨房月工作总结与计划

与20xx年不同，对经过大浪淘沙的餐饮企业来说，20xx年是充满机遇和挑战的一年。

而餐厅要想及时适应市场，首先得从后厨开始。

我祝大家新年快乐!回首20xx年工作,在各位领导帮助下,在同事的支持下,身为一名厨师长,我以身作则,高标准、严要求,带领二三四楼厨房员工,为顾客制作精美的菜肴以及优质的服务;为厨房经济利益以及酒店社会效益,无私奉献、勤勤恳恳、兢兢业业。

1--5月我负责二楼厨房工作，后又接手四楼厨房工作深知责任之重大，但有张总及朱师傅的支持和同事帮助我不负众望，以最优秀的成绩回报酒店对我的信任。

1、菜品质量。

菜品质量:菜肴质量是厨房得以生存发展的焦点竞争力。

我严把质量关，对每道菜都制定了严格用料标准及制作程序,做菜时标准,每道菜的色、香、味、型力求稳定;还不断听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中改进。

在朱师傅的带领下及厨房同事的配合下，完成了大型宴会标准菜单的制作，从而有效的保证了大型宴会菜品的质量稳定性。

三楼九曲家常菜完全按照经济、实惠、量大，口味家常的特点来迎合市场。

施行专菜专人制作，菜品分配到人、责任分配到人，从而增加了员工的责任心。

四楼国宴厨房菜品质量严格按照走高端路线、时尚前沿，从色、香、味、形、气、质、雅、养、生等多方面考虑，保证四楼国宴餐厅菜品作为弘润华夏的一张名片。

在大型宴会期间我本人将进行全程监控，把握每一个环节不出错。

同时将大型包桌菜品分配到人，从原料加工到最后都有责任人负责。

2、成本控制。

成本控制方面:在保证菜肴质量的前提下,降低成本,让利顾客。

我也总结出一套降低成本的方法。

如:库存状态,坚决"先进先出"原则,把存货较长的原料尽快销售出去，向“零”库存靠拢;研究制造无成本菜品,把主菜的剩余废弃原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价,学会估算原料的成本,就把成本控制到每个员工身上,使所有厨房员工都养成节约意识,从而效益最大化。

3、管理。

每日听取前台意见和宾客及质检部意见，在每天厨房例会中，拿出来解决，坚决执行酒店的各项规章制度，不徇私情。

在四月份的时候酒店给我一次出外北京学习的机会，通过这次学习认识到自己在管理工作上，与国内知名酒店餐饮同行还存在差距，在今后的工作中多向国际、国内知名酒店企业学习先进的管理经验、优秀菜品，从而来提升自身的管理水平及烹饪技术。

4、菜品创新。

在菜品创新方面我们集思广益，聚集大家的力量，师傅级每月每人最少出两道新菜品。

我本人将做好新菜品创新工作平台支持，让员工能够充分的展现自己，从而为酒店在菜品竞争方面提供源泉。

同时出现了许多优秀菜品例如;弘润招牌鸡、毛纸烧饼、萝卜丝饼、德式蒜香虾、蟹肉烧粉皮等，赢得了许多客人的好评。

5、卫生。

卫生方面:严格按照《食品卫生安全法》,抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。

按规定,划分每个员工各自的卫生区域，不留死角卫生。

规定食品原料分类存放,生熟分开、素荤分开。

把工作做到每个细节，从而有效地防止防止顾客食物中毒事件发生,避免不必要的事故发生。

6、安全。

安全方面;做到了全年没有食物中毒事件发生、没有任何安全隐患、没有较大工伤事故。

在消防知识方面做到人人会背，会使用灭火器材。

懂得四个能力、三会三化、会报警程序、数值酒店和工作区域疏散通道位置、数量和方向及酒店灭火器种类。

感谢张总、朱师傅对我的信任及大力支持，让我在2014厨房工作中画上了完美的句号。

综上所述,在本年度,厨房团队的不断努力,在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质、食品安全等都有较好的成绩。

厨房个人工作总结与计划

1、办公用品管理方面：

在办公用品管理工作上，以前是不定期申购办公用品，随用随买，今年首先规定了办公用品申购时间，为每两月申购一次，并且在三月份清理了库房，把自酒店开业以来的陈年办公用品包括：零时住宿押金单、明细表、各部门的文件夹、文件袋、信纸、各部门的预订单等，统一整理出来给个部门领用，所有的碳素笔都给领笔芯，所有的拖把及塑胶手套等劳保用品都是“以旧换新”领用。行政部依照《办公用品管理办法》严格按照酒店规定执行领用程序，“先申购、再领用，申购单必须要有部门经理签字后方可领用”。各部门领用物品采用“专人领用”的办法，做到有计划领用，在领用的同时向各部门领用人提倡节约，从而达到降低办公用品费用的目的，为各个部门的正常工作提供了良好的条件，保障了各部门工作的正常运行。而且通过一年的领用，库房里陈年办公用品已经全部领用完毕，仅这一项就为酒店节约了不少费用。

2、员工餐方面：

为了让员工吃好住好安心工作，在酒店领导的支持下，从以往每三个月调整一次菜谱，改为一月调整一次，到现在的一周调整一次菜谱，而且员工餐菜谱一律以各部门反馈上来的菜谱为准，每天的菜都做到荤素搭配，每周末吃一次炖肉，每周一协助员工餐包一次包子，给员工改善伙食。针对员工餐工作人员服务态度不好和卫生不好的问题，下发了“服务态度机制”和“员工餐卫生管理标准”机制，对员工餐进行规范化管理，对打饭员工态度恶劣的处以严厉罚款处理，机制落地之后，员工打饭再也没有抱怨服务不到位等现象，并且员工餐伙食质量和服务态度都得到员工的一致认可。

3、员工宿舍方面：

为提高员工宿舍规范化的管理，制定了“宿舍节能降耗机制”，和“宿舍卫生与安全机制”以及“员工宿舍流动红旗评比”奖罚措施、制定了宿舍值日表。做到定期检查宿舍卫生及安全问题。针对宿舍床上用品陈旧问题，在今年三月份为酒店新老员工在网上定制了150套特价床上用品三件套，员工领用一套，为酒店缴纳30元押金，走时不退的在工资里扣50元，这一措施得到员工的普遍欢迎。为使员工充分享受到家的温暖，每两个月给住宿员工发放肥皂等生活用品，每两个月流动红旗评比一次，评比优胜宿舍宿舍长奖励50元，成员每人20元礼物，这一评比，使宿舍长充分管理好了宿舍的卫生，每次评比之后员工都兴趣高涨，员工也很喜欢这种福利发放形式。针对宿舍整体有异味现象，对宿舍阿姨制定了“宿管卫生责任机制”，每天必须打扫两次卫生，每周用洁厕灵彻底清理一次厕所和便池，这样一来使住宿环境卫生有了明显改善和提高。

4、员工文化活动方面：

经为我们的员工开了绿色通道，让我们的员工业余文化生活不再枯燥乏味。

针对员工个人发展方面，在酒店领导的支持下，我们协助餐饮部和客房部制定了“员工晋升机制”而且已经成功的举办了酒店第餐饮部员工晋升活动，这一机制的落地，得到员工的普遍认可，并且都积极的准备及参与。这一活动的举办，对于员工自身来说，对自身以后的工作有了目标和动力，也让员工意识到了对将来的人生规划。

二、质检工作。

今年行政部首先把质检工作做为主要工作来抓，以往质检以检查卫生为主，查完后不进行处罚，所以质检工作陷入了流程化、形式化，酒店餐饮整体的卫生质量没有实质性改善，鉴于这种情况，行政部今年增加质检频率，质检由每周一次改为每周三次，除周四进行例行质检外，每周还不定期进行突击检查，对突击检查出的问题，在周四进行着重检查，并立即打印质检报告，责令相关问题部门在规定期限内进行整改，并在周五进行复检，打印复检报告，了解整改进程。此外行政部在质检工作上特别制定了“质检细则”和“质检责任机制”，着重列出了质检中检查的项目，其中包括卫生、礼节礼貌、纪律行为、仪容仪表、设施设备、工作技能等方面，并规范了奖罚标准，使各项奖罚做到有据可依。彻底改变了以往对问题部门责任人处罚时，当事人不配合、不愿意的现状。细则下发到各部门，明确了各部门卫生区域和职责规范。在质检中发现重大问题能够及时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式提高了质检工作效能率，并且在“质检责任机制”落地之后，各部门严格按照具体质检细则进行自罚，质检工作变得不再举步维艰，部门与部门之间切实做到了自检、自查再质检的密切配合。