总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们一起来学习写总结吧。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？这里给大家分享一些最新的总结书范文，方便大家学习。
餐饮重点工作总结篇一
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整
1，通过对一些和xx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!
2，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
5，在xx月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
餐饮重点工作总结篇二
新学年，学校将继续完善扁平化管理，坚持以提高教学质量为中心，建设高效课堂为突破口，提升德育管理实效为重点，全面提高办学质量，努力打造优质品牌初中，办群众满意的教育。
二、工作目标
(一)学校管理目标：
1.以党的群众教育路线实践活动和镇教育行风教育活动为契机，加强师德师风建设，强化教师职业道德，落实教师行为规范，提高教师职业素养;重视教师的业务培训和名师的培养，促进教师专业水平提高，建设一支师德高尚、结构合理、学历层次和学术水平较高的教师队伍。
2.完善扁平化管理。继续实行和完善年级管理团队的细化管理，增强管理团队的凝聚力，进一步提高行政班子的团队意识和工作能力。
3.完善管理制度，实行科学民主管理，强化责任意识，提高管理实效。
4.逐步推行全员聘任，坚持聘任向业绩优秀、重要岗位倾斜的原则。
(二)教学工作目标：
1.加强教学常规管理与教学评价，营造浓厚教研氛围营造，全力打造高效课堂和卓越教研团队。教导处服务各年级抓好教学常规工作和作好目标指引，为年级实现教学质量目标保驾护航;加大督导与管理，实施有效量化评价机制，全力打造卓越教师团队。
2.加强中层队伍、骨干教师和名师团队建设。科组长和备课组长在管理上要有新突破，骨干老师充分发挥带头作用，加大对青年教师的培养力度，名师队伍充分发挥辐射作用。
3.成绩目标：
中考目标：初三中考平均分超市平均水平5分，莞中录取13人以上，市重点高中录取70—80人，本市户籍考生升普高率达69%;初二地理、生物中考达市公办学校平均水平。
初一、初二教学质量目标：期末总平均分达市97%。
(三)德育工作目标
1.加强公民教育，培养有责任感的现代公民。
2.科学组织开展系列德育活动。初一年级抓好行为规范、习惯教育;初二年级抓好青春期心理教育、法制教育、团康活动;初三年级以感恩、理想、守法教育为重点。学生德育考核合格率为100%，优良率达90%以上，重大违纪率为0。
3.加强对团委和学生会的管理和建设，不断完善学生社团的建设和管理，不断培养学生自主管理能力。
4.规范班级文化和宿舍文化建设，创建30%以上的文明班和文明宿舍。
5.加强家长委员会建设，加强社区学校的沟通，形成德育合力。完善与架设好学校、年级、班级三级家长委员会;一学年家长培训率达100%，一学年家访率达100%，一学期社区访问率要达100%。
(四)总务工作目标
进一步加强队伍自身建设，提升工作主动性与积极性，进一步探索与总结后勤队伍、后勤工作方法，提升工作效率，为师生提供更优质的服务。进一步加强服务设施、服务项目建设，提升服务效益。引进业务考核、培训机制与档案建设，分工明确，责任落实，保障后勤队伍可持续发展。
三、主要工作措施：
(一)教导处
1.加强教学常规管理与教学评价，落实好阶段目标。
2.深化“蹲班抓科”的举措，纳入办公室对行政的量化管理，行政要带领备课组深入教研，走进课堂一线。细化“蹲班抓科”行政的具体要求，实现学科教学的扁平化。行政带头全员参与，继续深入开展好“同课同构”活动，引导全体老师进一步强化“读、讲、练、评”的教学模式，提升集体备课的效益、课堂教学效益。蹲班行政要加强与班主任及课任教师的沟通，在班级学风建设、学习方法指导、激发学生的学习热情相关环节上下工夫。
3.加强备课组与学科的教学资源库建设与完善共享机制。抓好测评，规范考试命题、监考、批改、反馈环节;作业同步与统一规范。
4.重视学法指导与能力培养。各科(备课)组根据本学科的学习规律和学习方法形成学生的日常学习规范，级部牵头备课组配合加强检查和监督，让学生的学习常规、课堂常规、作业常规、资料整理的常规规范起来，形成良好的习惯。备课环节与教学过程关注学生的课堂行为，要让学生真正动起来。
5.本阶段继续深化“向理科倾斜”战略部署。进一步在师资配备、时间安排、思想动员、资源调配等方面为理科的发展和继续突破创设条件。全体老师要统一思想，配合学校举措。理科老师更要抓住机遇，力促教学质量迈上新台阶。
6.继续完善教学评价机制，教学奖励将重奖励集体。以备课组为单位作整体的评价，中考奖等奖项不再突出个人，各备课组成员要以抓科行政和备课组长为核心，进一步深化集体备课，以提高整体效益为目标。教学面向全体的同时着力提高优秀率，要花更多的时间和精力去培养真正的优生，向重点高中输送更多优秀学生，为继续提升学校办学效益打下坚实基础。
7.开展好高效课堂建设工程。(1)各科(备课)组每学期要精心组织精心策划1-2次。(活动方案、流程、专家指引、活动素材、活动纪要、总结，形成积累沉淀和传承。)(2)科组长要发挥自身的主观能动性，用“学科名师”等高端优质资源来引领团队开阔视野，少走弯路，在教研中享受成长。(3)教导处整理好各学科课标和考纲，做到人手一份，各备课组加强对课标和考纲的学习，用课标和考纲指导课堂教学。
8.积极组织好学期三次大型的考试，注重反馈与调整。各年级管理团队要做好历次考试成绩的分析，并依据考试成绩结合各方意见提出相应的措施，总结形式要多样化，要把级部分析、备课组分析、班级分析、家长会分析等形式结合起来，充分发挥“蹲班抓科”机制的作用，使每一次大型考试的总结能产生立体的效应，最大限度发挥考试的检测功能，夯实过程管理。
9.继续落实“青蓝工程”，抓好教师队伍的建设。充分发挥市镇两级名师的引领作用，深化教研，培养新秀，组织举办青年教师教学比赛，朝有效课堂迈进。现已有市学科带头人4名，教学能手12名，镇名师20名，今年将继续扩大10%的比例目标。
10.加强科研学术工作的管理与实践，以科研引领成长。加强已经立项的省、市科研课题的跟踪和支持，探索符合我校实际发展的教科研路子。鼓励学科以实践导向，以研究为过程，以成果为展示的模式。
(二)德育处
1.加强班主任队伍建设，制定激励机制，营造和谐的德育环境。
(1)提高班主任待遇和福利。学校将根据班主任的表现与绩效在国家拔发的班主任津贴基础上，适当增加津贴，月平均达1200元;另设立“三到位”(早操、早读、午读)补贴，每人每天补助10元，月均200元;设星级班主任，4-6年为1星，补助标准50元/月，7-9年为2星，补助标准100元/月，10-20xx年为3星，补助标准150元/月。担任班主任年限以20xx年新校区开始计，校级三次或镇级二次或市级一次优秀以上可评星级。
(2)学校将建立班主任工作档案作为考核晋级作为评级、评先、评优的依据。建立班主任工作档案，公布搬进新校以来教师担任班主任工作年限。对没有担任过或少担任班主任工作的教师进行培训，学校将适时安排其担任班主任工作;严格执行评聘中一“三年班主任或德育工作”的要求并公示;严格执行评聘中高“五年班主任或德育工作”的要求并单独公示;执行校内竞聘必须在20xx年新校班主任工作三年方可聘用的方案。
2.继续完善家长委员会工作，推动学校健康发展。推进家长委员会组织建设，成立校、级、班的家长委员会;帮助家长委员会履行好民主监督、支持学校改革和发展以及提高家长家庭教育水平等3项职能，解决学校和家庭教育中的实际问题，提高学校和家长开展学校与家庭合作育人的能力;发给学校家长委员会出入证，让其随时到校开展各项工作，如，检查饭堂卫生、饭菜营养搭配、学校安全等工作。
3.常规德育教育，促进规范管理。开展养成教育，让常规常起来。组织学生认真学习贯彻《中学生日常行为规范》以及“五严禁”，定期检查学生的仪表、行为习惯，检查学生违禁物品，促进学生良好行为习惯的形成;以评选“文明班级”“文明宿舍”等活动为载体，进一步加强班级管理，继续强化规范班级管理工作，抓好升旗仪式，早操的队列、训练，塑造学生的精神面貌;抓反复，反复抓，加强各项评比的检查、督促，约束极少数同学的不文明行为(如卫生、手机、吸烟、早恋等)，净化、美化校园环境。
4.推进和完善“德育导师制”，实施全员关注和帮教“特别学生”工程，加强常规检查，建立学期德育常规评价、奖励制度，每学期召开一次交流会(帮扶表彰交流的专项会议)，使德育帮扶工作真正落到实处，取得成效。
5.创新德育载体，提高德育工作水平，努力打造学校的“品牌德育”。在新的历史条件下，学校德育工作要与时俱进，开拓创新，不断创新德育载体，经常组织开展有效的德育实践活动，进一步提高学校德育工作能力和水平。新学年学校将积极组织开展生活技能训练、拓展活动、校园歌手大赛、田径运动会等实践活动，创建“活动品牌”;加强心理健康教育，保持“心理健康教育品牌”;加强宿舍管理工作，努力打造“星级宿舍管理品牌”;抓好学生社团建设，计划组织开展第二课堂活动，打造“学生社团品牌”。
6.法制安全教育紧抓不放，重点做好教育防范工作。充分利用法制教育报告会、政治课、班会课、校会、国旗下讲话等进行普法教育，增强法律意识和法制观念，加强对纪律潜能生的教育与转化工作，对问题学生进行定期定人帮教、转化，杜绝在校学生违法犯罪事件的发生。牢固树立安全第一的思想，落实谁主管谁负责的原则，将安全教育工作纳入日常德育工作中去，每学期组织学生进行一至二次宿舍防火逃生和课室逃生演习活动，提高学生安全意识与保护生命的能力，确保不出现意外事故。
7.创建和谐优美的校园环境,努力创设整体育人环境。抓好校园文化建设，创造良好学习生活环境。校园里名言警句、各项制度上墙，定期出好宣传橱窗、班级黑板报，并由专人负责检查、评比，组织学生建设好良好的班级文化氛围，努力形成一种主题鲜明、方向正确、内容丰富、形式活泼的班级文化。进一步推进宿舍文化建设，形成健康、文明、和谐的宿舍文化氛围。
8.创建德育网络，形成德育合力。继续抓好学校、家庭、社会三维一体的教育网络建设，明确家访工作要求，学年社区走访率、学生家访率均达100%。争取每学期到两个社区开家长会或亲子活动，召开一次社区管校支委、关工委主任会议。开展学校关工委工作，发挥学校关工委的作用。
(三)、总务处
1.认真做好学校后勤的常规工作
(1)、开学初确保教学第一线的教学用品及时发放到位，教师教学、办公用品到位，使教学工作正常开展。
(2)、对学校各种教学设施和装备及时维修和保养，满足学校教学工作的正常需要，保证教学工作正常进行。
(3)、及时解除存在隐患，坚持做到定期小检查、大检查的工作制度，在消防、灯光、水电、饮水设施等方面进行严格检查，发现问题及时处理，防患于未然。
(4)、配合各个部门做好各项常规工作。
(5)、引进业务考核、培训机制与档案建设，分工明确，责任落实，提升各人员业务水平与服务意识及信息化管理水平，保障后勤队伍可持续发展。
2.加强对学生饭堂及小卖部的管理
继续加强对学生的饭堂及小卖部的管理，杜绝安全事故发生，使之能为师生提供更优质的服务。加强食堂伙食的检查与监督力度，发现问题及时处理，确保食品卫生安全，杜绝事故。加强食堂环境管理和个人卫生管理，保持就餐环境的优美和整洁，认真抓好工作人员的个人卫生工作，保持穿着整洁。及时征求师生的建议与意见，不断改进食堂工作，做到让师生满意。
3.校产管理
(1)、对学校新增的财产进行登记、造册，强化财产管理，使学校财产管理逐步走上规范化，明细化，专业化，严防学校财产的流失。
(2)、规范物品采购的流程。各职能部门因工作需要的物品，先向分管领导申请，然后由校长审核，再由采购小组具体购置，并做好入账记录。
(2)、规范物品采购的流程。各职能部门因工作需要的物品，先向分管领导申请，然后由校长审核，再由采购小组具体购置，并做好入账记录。
4.加强财务管理，合理使用资金
(1)、学校任何一项代办服务费项目都要符合政策，坚持学生自愿、家长签字的原则，坚决杜绝乱收费现象。
(2)、做好学校领导的财务参谋工作，执行好经费使用计划，准确提供有关数据、情况。在经费使用上，努力做到精打细算，少花钱，多办事。
(3)、公务接待按文件标准，节俭简约，能不用餐则不餐，若用餐则推行饭堂接待。
5.加强对物业公司的管理
加强对物业公司的宿管、保安、保洁、维修及绿化的管理，使其加强服务意识，全心全意为全校师生服务，使得学校更加安全、美化，井然有序。
6.进一步加强教工饭堂的管理
改善教工用餐环境和饭菜质量，实现公务接待饭堂化，并解决教职工生活的后顾之忧。为了提高班主任的工作积极性，鼓励班主任早到班级和多到班级，经行政会议讨论，教工饭堂每天给班主任提供免费早餐。
7.建立学校安全台帐
建立完善的学校安全台帐，分工明确，责任到人，加强巡逻及监督，使得学校更加安全有序。
(四)、学校工会、教职工代表大会和妇联等群众团体工作
1.进一步完善学校工会、教职工代表大会和妇联等群众团体的建设，创设良好的工作平台，提供良好的办公环境，发挥他们的桥梁纽带作用。
2.加强工会管理，定期召开工会委员、工会小组长会议和教师座谈会，了解困难教职工或有病的教职工，并及时做好慰问工作;重大节日要组织慰问老教师;有计划组织教职工开展登山活动、文艺体育比赛活动和教师茶话会等，丰富和活跃教职工业余生活。
3.加强教职工代表大会管理，组织教职工代表大会讨论学校重大决策，充分发扬民主，对学校重大事情“参政议政”。
4.加强学校妇联管理，落实好学校妇女工作和计划生育工作。
餐饮重点工作总结篇三
伴随着这个月的过去，在这工作过程中，自己学到了不少的东西，也有了一点收获！同时在工作中也遇到了不少的困难，目的在于吸取教训，总结经验，提高自己，以至于把工作做到最好。
1、餐厅内部管理方面：
（1）参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
（2）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
（3）制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（4）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（5）安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（6）至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
（7）与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
（8）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（9）抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：
（1）利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
（2）征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。
3、经营战略：
我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。
（1）我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
（2）结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
（3）在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目标。
1、餐厅基础知识培训。
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训。
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训。
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。
质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训。
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。
餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的'应变能力。
如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
餐饮重点工作总结篇四
一、加强内部管理工作
1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。
2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现。
3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。
4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。
5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人。安排专人分管部门内的男女寝室。
6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。
7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。
二、加强员工福利方面的改善
1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。
2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。
3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉ok，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。
4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。
三、合理改造硬件设施、设备
1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。
2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。
3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。
4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。
5、添置布菲炉，增加饮食形式。
餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。
餐饮重点工作总结篇五
休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作以下计划，请领导给予帮助和指点。
众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之
一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。
服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。以循序渐进的办法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好的口碑。
员工是企业的根本，所以对员工的`培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。
酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。
不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。
餐饮重点工作总结篇六
1、 部门定位
2、 竞争对手分析
3、 价格定位
1、 总体考核管理制度上
2、 前厅管理上
3、 厨房管理上
4、 吧台管理上
1、 客户维系上
2、 每月营销活动
3、 部门间互动促销
4、 会员销售活动设计
5、 会员权益
1、 按月营业额预测
2、 毛利率、成本控制
1、 内部培训
2、 考察
3. 培训计划设计
餐饮重点工作总结篇七
新年新气象，身为酒店餐饮部经理，也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。
1本店的客户群定位。
2年度竞争对手分析。
3广告宣传力度。
1培养客户群，减少酒店营业成本。
2有效控制员工流失，培养具有忠诚度的员工队伍。
1优质服务
2严格纪律树形象
管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：无规矩不成方圆。所以，必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。
1美化酒店环境，营造温馨家园。
严格卫生管理是确保酒店环境整洁，为宾客提供舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周一的卫生大检查外，我们还将进行不定期的检查，并且严格按照标准，决不走过场，决不流于形式，将检查结果进行通报，并制定奖罚制度，实行奖罚兑现，以增强员工的责任感，调动员工的积极性，使酒店卫生工作跃上一个新台阶。
2创新宿舍管理，打造员工舒适家园
宿舍的管理历来是一个薄弱环节，今年我们将加大管理力度，为住店员工打造一个真正的舒适家园。为此，一是要有一个整洁的寝室环境，我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长，负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁，物品摆放整齐，并对各寝室的卫生状况进行检查，将检查情况进行通报。
第二要加强寝室的安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍，实行对外来人员的询问与登记制度，以确保住宿员工的人身、财产安全。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方，初出家门的年青人，他们大多年龄小，社会经验不足，因此，在很多方面都需要我们的关心照顾，所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心他们的生活，尤其是对生病的员工，要给予他们亲情般的关爱，使他们感受到家庭般的温暖。
1加强宿舍水、电、气的管理
要加强宣传、教育，将提倡节约、反对浪费、开源节流的观念深入员工心中，增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面，我们将根据实际情况限时开放，并加强督促与检查，杜绝长流水、长明灯、长开空调的现象，并加强员工澡堂的管理，严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。
2加强酒店办公用品、服装及劳保用品的管理
我们将参照以往的有关标准规定，并根据实际情况，重新梳理，制定部门的办公用品、服装及劳保用品的领用年限与数量标准，并完善领用手续，做好帐目。要求按规定发放，做到帐实相符，日清月结，并对仓库物品进行妥善保管，防止变质受损。
总之，在新的一年里，总办全体员工将以新的起点，新的形象，新的工作作风，在酒店的正确领导下，与各部门紧密配合，团结一心，为酒店的发展与腾飞而努力奋斗!