学校食堂管理总结和明年工作思路(优秀5篇)

总结是把一定阶段内的有关情况分析研究，做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料，它可以使我们更有效率，不妨坐下来好好写写总结吧。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？下面是我给大家整理的总结范文，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家能够有所帮助。

学校食堂管理总结和明年工作思路篇一

学校食堂管理总结和明年工作思路篇二

xxx民以食为天，食以安为先xxx。饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学的顺利进行。近年来我校按照xxx重在建设，狠抓管理，务求实效xxx的思路，在相关部门的密切配合下，不断加强食堂基础设施建设，强化饮食卫生安全的管理，加大监督检查力度。在饮食卫生安全方面，基本上做到了xxx学生满意、家长放心xxx。2005年我校顺利通过食堂卫生等级验收，成为全市首批达到b级标准的学校食堂之一。近年我校先后获得省级“安全文明校园”、市级“最佳安全文明校园”、市级后勤管理先进单位等荣誉。这些成绩的取得，与我校高度重视食品卫生安全，狠抓食品卫生安全是分不开的。我校采取抓建设，健全制度，完善设施；抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育，提高员工素质；抓机制，强化领导，强化监督等办法措施切实保障了食品卫生安全。

我校严格按照《xxx食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的有关要求，相继出台了饮食卫生安全制度、饮食服务岗位职责、膳食质量考核标准等各项制度，完善了集中采购制度、食品检验制度、卫生检查制度、成本核算制度，使饮食卫生迈入了制度化的轨道。建立了学校食品卫生安全责任制和奖励机制，将食品卫生安全的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。校长随机抽查，分管副校长每周定期深入食堂检查不少于三次，食堂管理员坚持在食堂办公，负责全天候、全流程监督检查。对出现管理漏洞或失职行为或违规操作等问题，实行责任追究制。2005年3月14日，分管副校长在检查中发现采购的萝卜有少量黑心，经学校研究决定给予食品采购员200元罚款，食堂管理员50元罚款，并在全体教职工大会上通报批评。为了保证各项制度的贯彻落实，学校在校园内设立食堂卫生安全投诉台，鼓励全体师生参与监督管理，对于师生反映的问题和建议，校长杨光举亲自处理。今年开学初，有学生来信反映食堂饭菜质量差、分量不足、人员服务态度差等问题，杨校长亲自到食堂查证，发现情况属实，立即要求食堂限期整改，并在校园公开处理意见，在全校引起强烈轰动，深受师生的欢迎。学校的食堂管理有两个方面，一是制度建设，二是配套设施。我校在经费十分紧张的情况下，近年来，先后投入80余万元用于食堂的改造和设备设施的添置。新装了蒸汽锅炉，购置了蒸饭柜、和面机、制馅机、电烤箱等加工设备，在餐厅添置标准桌椅，安装了电视机，极大的改善了就餐环境。

近年来，全国各地因饮食问题引发的事故屡有发生，学校饮食卫生管理面临着较大的压力。在日常管理中我校高度重视食品安全卫生，具体作到严把五关，即采购关、食品贮存关、生产加工关、保质供应关、从业人员准入关。严格食品准入制度。在大米、小麦粉、食用油等大宗食品的采购上严格按照县教育局规定实行定点采购，并坚持产品采购索证制度。对于蔬菜类等农副产品，也实行定点采购。坚决从源头上杜绝问题食品进入食堂，消除安全隐患。在贮存环节上，把好原料的入库验收、保管。食品原料全部由库房保管员专人验收，并做好原料的通风、灭虫，避免原料受潮发霉变质。在生产管理方面，抓环节、抓流程，不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料；半成品二次烹调时要做到烧透煮透；不使用有异味、污染不洁的米、面、油、馅等原料。冷荤做到专人，专室，专具，专消毒，专冷藏。同时，在成品（食物）存放方面实行xxx四隔离xxx；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。在用（食）具管理方面做到“四过关”：一洗、二刷、三冲、四清毒。在食品的加工和供应上，始终实行层层责任制，每一个程序都要接受下一个程序的检查。坚持食品留样管理制度，做到专人、专具登记管理。食堂的所有餐具都由专人集中洗涮，餐餐消毒。在人员管理方面，根据有关要求，对食堂所有人员实行持证上岗制。同时，严把食堂人员个人卫生。要求人员必须经常保持个人清洁卫生，生产、销售食品时必须将手洗净，穿戴清洁的衣、帽和口罩；销售直接入口食品时，必须使用售货工具；要经常修指甲、理发、洗澡；上岗前不允许配戴各种装饰物，着装整齐、干净，配戴服务牌；发现员工患有慢性疾病或传染病，立即停工离岗。

定期组织食堂人员参加食品卫生安全知识学习。每年组织一次关于卫生知识等内容的综合考试，考试合格后方可上岗。同时还就灭虫、灭鼠和防投毒等专项聘请专业人员进行专题技能培训和指导。加强职工的思想道德和职业道德教育，突出xxx爱岗敬业，服务师生xxx的主题。同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立了良好的服务形象。

饮食安全与卫生工作是个动态管理的过程，贵在平时，贵在细节，贵在建立科学的机制。为巩固和扩大饮食安全卫生的成效，我校成立了饮食服务管理委员会，下设消防安全督导组、饮食安全质量督导组、卫生防疫督导组、综合组等四个小组，定期召开饮食安全卫生专题会议，研究问题、经验、制定规章、实施测评，为食品卫生安全管理的深入开展提供了强有力的组织保证。学校采取晨检制。负责食品卫生安全的同志每天对食堂卫生采取巡回监督检查，认真作好记载，发现问题，立即消除。要求早班人员上班的第一件事是安全检查，发现问题及时上报、处理。学校还采取领导和教师陪餐制，每日三餐由一位领导带队，提前半小时到食堂用餐，目的是检查饭菜质量，品尝饭菜味道。特别值得称道的是，校长杨光举对食堂管理非常重视，他经常告诫校委会一班人，学校有两个关键点，一是课堂，二是食堂。他经常深入食堂内部，了解食堂管理过程中的实际情况，提出指导性意见。他家离校不足三公里，但他坚持一日三餐在学生食堂就餐，与学生生活在一起。同时我们从每个班选派两名学生，组成学生伙事管理委员会。定期或不定期抽查食堂卫生、服务情况，按照学校制定的“食堂管理实施细则”逐一进行检查考核，考核结果在校园内公示，并将结果存入档案，作为奖惩兑现的依据。并广泛征求学生意见，及时向学校饮食服务管理委员会反馈意见，督促改进伙食管理，提高饮食服务质量。

通过制度建设，落实责任，层层把关，我校建立了一套完整有效的管理体系，我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，反复抓，抓反复。从而使我校的食品卫生安全逐步走上规范化、科学化的管理轨道。当然，饮食卫生安全是一项全面的、长期的，重在落实，贵在坚持。在今后的中我校将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

学校食堂管理总结和明年工作思路篇三

学校食堂管理总结和明年工作思路篇四

乒乓球比赛的总结

明确目标，组建团队：

2012年10月17日接到汤沟中心校关于乒乓球比赛的通后，在学校领导的部署下，各班班主任，体育教师全力合作，很快达成共识，统一思想，立即行动，组建了以朱维兵为领队，谢文明为裁判，张立樵为教练，男女运动员各4人的马渡学校初中部阳光体育乒乓球代表队，组队后制定了计划并按计划立即展开训练。

敬业奉献，乐在其中：

校师生热爱体育热潮，在不影响文化课学习的前提下，牺牲了课余时间，刻苦训练，迎接比赛。这次对乒乓球队员们的训练同时也激发了其他学生主动参与体育活动的积极性，树立了学生们的竞争意识，培养了学生们的团队精神和集体荣誉感；活跃了校园气氛，提升了校园文化品位；同时还推动了我校乒乓球运动的发展，促进了我校乒乓球运动技术水平的提高。

文明竞技，校荣我荣：

经过多日的刻苦努力，我们马渡学校初中部阳光体育乒乓球代表队终于迎来了比赛的到来。

在赛场上，我校运动员们发扬风格，遵守纪律，发挥水平，在强手面前不退让，自始至终奋战在比赛场地，一方面展示自已的乒乓技艺，另一方面虚心学习他人之长，赢得了众多领导师生们的好评，尤其是运动员汪欣欣在扭伤自已的脚后还坚守阵地，凭自已过硬的技术，坚持到比赛结束。

经过运动员们的努力和拼搏，我们马渡学校初中部阳光体育乒乓球代表队这次在汤沟中心校组织的阳光体育乒乓球比赛中获得了马渡学校男女团体赛第二名；马渡学校团体总积分第二名；男生队员中王淼单项第四名；女生队员中：王萌第二名；吴文莉第三名；汪欣欣第四名。

运动员个个都认识到：校荣我荣，校衰我耻。为自己在这次的运动会上寻找不足，争取进一步提高自已球技，为学校发展体育运动争创先锋。

总结过去，开拓未来：

我们马渡学校初中部阳光体育乒乓球代表队这次在比赛中虽然取得了一些成绩，比起强手确实差得很远，我们将克服一切困难，在今后的学习中不断总结经验，在掀起热爱体育运动的同时，敢于发觉特长生，利用体育运动为同学们的校园生活增添色彩，让同学们在轻松、愉快、和谐的环境里健康成长。

学校食堂管理总结和明年工作思路篇五

近年来，我校坚持“以人为本，和谐发展”的办学理念，树立“以师生发展为本，为师生成长服务”的办学宗旨，确立“促进学生素质发展、促进教师专业发展、促进学校内涵发展”的办学目标。狠抓教学常规管理，促进教学质量的不断提高，使我校的教育教学质量多年来被评为xx区“教育教学质量先进单位”。常规管理贵在坚持，重在落实，我校在教学常规管理方面做了一些尝试和探索，现向各位领导汇报如下：

1、靠的是我校长期以来形成的优势——学校文化。学校文化是无声的课堂，是一种隐性的教育力量，是一所学校的灵魂。深厚的文化底蕴、高尚的文明修养、良好的精神面貌，特别是优良的校风、敬业的教风、浓厚的学风一直为我们引以自豪，也是学校教学质量长胜不败的法宝。同时在校舍的布局规划、色彩搭配、校园的美化绿化等方面，都注重体现地域文化特征，初步形成了我校特有的办公室文化、教室文化、宿舍文化和餐厅文化。

2、靠的是管理。管理出效益！这是学校校委会一班人形成的共识。思想是行动的先导。为了让这一理念在教师中得到落实，我们利用政治学习，业务学习等会议宣传动员，组织学习《东宝区中小学教学常规管理实施细则》，还专门举行了一次“教学质量与教学常规”的大讨论活动。通过这些活动，现在教师危机感有了，责任感强了，使命感浓了，干群关系也更和谐了，做好常规工作已经成了教师成就自我，发展学校，促进学生成才的教师自觉行动。

二、民主决策，建章立制，是抓好教学常规的基础

1、建章立制。建立科学的教学管理制度和量化考评细则，是提高质量的保证。近几年来，我校在管理实践中，勇于探索，不断完善，逐步形成了一套切实可行的教学管理制度和量化评定制度。先后制定了《安团实验学校章程》、安团实验学校教职工月考评方案、安团实验学校教学管理制度、安团实验学校教学质量奖惩方案、安团实验学校班级考评办法、安团实验学校教学常规管理实施细则、《安团实验学校教师年度考评细则》等，印发给教职工讨论和酝酿，让广大教师充分发表意见或建议。在广泛征求教师意见的基础上，学校领导根据反馈情况再次进行认真的磋商，反复的修改，然后在教代会上表决通过，最后付诸实施。通过一系列办法、制度的制定，使学校的办学目标更加明确、过程管理更趋细化、领导教师职权更加明晰、管理更加透明，使学校的教学管理工作迈上了科学化、制度化的轨道，克服了过去工作中的随意性，使学校教学工作实实在在是“千斤重担人人挑，个个头上有量标”。

2、民主决策，多方参与。制度的制定与落实，目的在于服务大多数人，以有利于维护广大师生切身利益，促进学校发展。因此，对于重大决策制度的执行，我们始终坚持多倾听教职员工的意见和建议，少一些独断专行，多一些民主决策，让广大教师在学校里有强烈的被信任感和受尊重感，切实体会到他们的主人翁地位；在制度的执行过程中，我们让教师参与常规检查，调动大家共同遵守常规，民主管理学校的热情，且注意让学生参与管理，形成教、学、管的良性运行机制。

三、措施具体，操作规范，是抓好教学常规的关键好的制度不是挂在墙上，而是要在现实中落实。在工作中，我们着重抓好教学常规的七个环节：备、教、辅、改、考、评、研。

（一）、抓实集体备课。我们一方面采用课时教案法，规定任何人都不得使用旧备课笔记，旧教案上课；一方面在备课内容的深入上花力气。我校每周的集体备课活动采用同年级同学科备课组集体备课制，做到“五定”：定时间，定内容，定对象，定场所，定主持人。活动过程按集体备课的五个基本环节“学、研、写、说、评”进行。

1、学：要求每位教师参加活动前要先认真钻研下一周的教学内容，熟悉，研究教材，总体上了解教材的知识体系，各部分知识间的内在联系，认真分析每个章节知识的的重点、难点，明确课程目标要求，寻求突破知识难点教学的方法或手段。教法的选择应根据教材内容、教学目的，学生的年龄特征，知识基础和接受能力，做到因材施教。练习的设计、安排，既要调动优等生的思维，又要诱发差生的学习动因，做到层次清楚，重点突出，前后衔接，过渡自然。充分利用教具，实验和多媒体手段，优化课堂教学。根据本班学生的实际拟写一课时的初步教学预案，思考并记录个人备课过程中遇到的困惑或问题。

2、研：研讨时，教师把自己备课过程中遇到的困惑或问题提出来与同伴互相交流，大家畅所欲言，各抒已见，谈自己的看法或经验，实现资源共享。

3、写：在集体讨论的基础上，老师们重视审视自己的教学设计，再次进行修改。

4、说：重新修定后，一节教学内容指定一位教师说课。

5、评：听完一节的说课后，其余老师及时进行评议，并根据本人的教学经验谈各自的看法和建议，以达到集思广益，优势互补的目的。即使统一备课，集体备课。自己也要根据本班实际及自身素质再进行整合，二度设计，让教学“个性化”。这样的备课形式，可以充分发挥老教师的作用，以老带新，取长补短，对重点、难点进行深入研究，研究突出重点，分散难点，解决疑点的方案。对备课中的疑点问题提到教研组活动中进一步探讨，从而确定既有利于学生接受，又遵循科学规律的讲法和做法。通过集体的力量使教师的业务水平得到不断地提高，同时也能避免让教师做一些重复的无意义的劳动，让教师们省下抄教案的时间，开展教学研究，从而真正提高教师的业务素质。

（二）、实施“培尖补差”战略。我校学生生源复杂，学生基础参差不齐，因此做好培尖补差工作对提高我校教学质量具有战略意义。我们具体办法是“三定”：定辅导对象、定辅导时间、定辅导措施。“两结合”：实行课内和课外相结合、校内和校外相结合。辅导措施主要有三点：第一，课堂上，教师重点辅导这些对象。教师上课，起点是差生，课堂上提问，黑板上板演习题，作实验都是差生来打“头阵”。第二，让优秀生带好后进生。每个班主任在排座位时，坚持好生、差生同桌，便于优胜帮助差生。课堂讨论时，前后同桌相互配合，好生发现差生对思考题的回答有偏差或错误时给予帮助纠正。这样不仅是优差生同时得到提高，而且营造出良好的互相学习氛围。第三，实施差生过关制度。他们坚持利用课堂上的“边角时间”，有重点地检查差生的自学情况，差生的作业优先批阅。课堂上实施“培类”，“补差”的战略，大大提高了课堂教学效果，学生学的紧张，学的生动，为全面提高教学质量提供了保证。

（三）、扎实开展校本研训。校本研训是促进教师专业成长的重要途径。我们从三个方面着手。

1、规范培训资料管理。我们从教师档案的包装、培训内容、材料收集、学分登记上都做到严格、规范：每位教师的个人档案袋上都贴有“继续教育校本培训资料袋”，并具体注明教师个人信息；在培训内容的收集、登记上，我们坚持只要体现教师教育教学能力、提高教师素质的教育继教学活动过程资料，都及时装入教师个人档案，做好登记，年终根据教师培训内容材料逐项加分。

2、精心设计培训方式。一是接受上级培训和学习，必须有书面汇报或汇报课。二是学校集体培训。每周五利用下午放学后例会半小时时间，集中学习业务内容。三是定时间开展以校为本的教研活动。四是教师自学。整体要求每位教师必须订阅一份教学书刊，平时互相借阅，做好笔记。五是“帮教结对子”。实现捆绑式发展，每学期评选表彰优秀“帮教结对子”。六是每学期组织一次教学水平展示月活动，提高教师教学能力。

3、提高远教资源运用能力。我们做法是：在时间上，根据“工作、学习两不误”原则，把集中培训定在晚上；在内容上重点培训“如何利用模式二辅助教学”等；在培训形式上采取集中与个别辅导相结合。提高培训我们教师都能利用远程资源组织教学。

（四）、落实校本课程开发。我们主要利用漳河和本地资源优势，结合学生实际开发了满足实际教学需要的校本课程。在落实地方课程上我们“三定”：定教材、定时间、定教案。同时将综合实践活动作为纳入课表，组织教师有计划、有步骤地带领学生到校外开展综合实践活动。

四、率先垂范，身体力行，是抓好教学常规的前提领导深入基层，吃苦在前，享受在后，公平公正，诚恳待人，廉洁自律，给教师充分的信任，为每一位教师营造自身发展的空间，构建施展才华的平台，营造一个平等团结、尊重的氛围，创造一个宽松的环境，这样教师就会心情愉快地为学校工作。近年来，我们学校中层以上干部在工作中率先垂范，模范遵守各项规章制度，凡是要求教师、学生做到的，学校领导必须先做到。例如我校领导在带课上都主动承担初三教学；在听课、参加教研活动方面，学校领导经常深入课堂教学随机听课，了解实验教学情况，检查课改实验进展状况，与教师一起在教学实践中探索，积极参加教研活动，参与实验教师的备课、听课、评课，交流研讨。

面对课改实验中出现的问题，与老师们一起认真分析探讨，寻求积极的对策。同时领导实行分工明确，责任到人。学校领导除了学校基本分工外，每人蹲一个年级，每个中层干部包一个教研组。作为年级负责人，分工领导要参与到年级和教研组的具体教学活动中，从教学计划的制定、师资的配备到常规检查、日常检测、教学质量分析、教研活动的开展都要全程参与，决不做“旁观者”。另外我校实行领导干部、党员包1-2名留守学生和学困生，平时与他们谈心，交流学习、思想，关心他们生活，从而使这些学生在学校这个大家庭感受到家的温暖。领导的率先垂范，身体力行，营造了管理者与教师和谐的氛围。

五、加强监控，督查落实，是抓好教学常规的保证在教学常规管理中，建立一整套规章制度固然重要，但要使制度得以贯彻，质量得到提高，必须加强教学全过程的管理。因此，学校主要实行定期检查、不定期抽查。